Hvorfor er couscous (couscous) nyttig og hvordan du lager det

Fordelene og skadene med couscous er et spørsmål om interesse for fans av uvanlige frokostblandinger. For å svare på det, må du nøye studere egenskapene til eksotiske frokostblandinger og finne ut hvor og hvordan det brukes.

Hva er dette frokostblandingen og hvordan oppnås det?

Couscous er en frokostblanding hjemmehørende i Nord-Afrika. For første gang dukket produktet opp i berberstammene, og spredte seg deretter raskt til nabolandene - Tunisia, Libya, Marokko, Algerie. I dag kan couscous finnes i butikker over hele verden, folk verdsetter frokostblandinger for sin behagelige smak og mange fordelaktige egenskaper.

Teknologien for å tilberede produktet har vært praktisk talt uendret siden antikken. For å oppnå det fuktes semulegryn, hvete, ris eller andre frokostblandinger med vann og drysses med mel og ristes deretter i en sil til bare små tette granulater av "forbedrede" korn er igjen i den. Både hjemmet og den industrielle prosessen med å tilberede couscous ser omtrent like ut, men selvfølgelig produseres korn i store mengder på korte perioder i fabrikken.

For øyeblikket brukes mange frokostblandinger som råvarer. Samtidig anses et produkt laget på grunnlag av hvete eller semulegryn som tradisjonelt.

Den kjemiske sammensetningen av couscous

Uvanlige gryn har mange gunstige egenskaper. De skyldes sammensetningen av produktet, som inkluderer:

• kalsium, magnesium og kalium;
• sink, kobber og mangan;
• fosfor, jern og natrium;
• vitamin E, eller tokoferol;
• vitamin K;
• pantotensyre og folsyre;
• vitamin B1 og B2;
• pyridoksin;
• fettsyre;
• nikotinsyre PP;
• fiber og aske;
• aminosyrer.

Næringsverdi og kaloriinnhold i couscous

Kornblandingen inneholder alle energikomponentene - karbohydrater i mengden 77,4 g, proteiner som tar opp 12,8 g og fett, som bare 0,6 g gjenstår.

Kaloriinnholdet i couscous per 100 gram er 376 kalorier, noe som er ganske mye. Riktignok, når kokt, reduseres næringsverdien til couscous til 112 kalorier per 100 g, men det kan fortsatt ikke betraktes som et helt kostholdsprodukt.

Nyttige egenskaper av couscous

Den rike sammensetningen av denne uvanlige frokostblandingen gir den mange nyttige egenskaper. Stadig til stede i dietten til couscous:

• hjelper til med å bli kvitt forstoppelse og normaliserer tarmtømmingsregimet;
• beskytter veggene i blodkarene fra dannelsen av aterosklerotiske plakk og reduserer skadelig kolesterol;
• har en gunstig effekt på nervesystemet på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer;
• styrker immunforsvaret og beskytter kroppen mot virus og infeksjoner;
• har en positiv effekt på leddene - fungerer som forebygging av leddgikt, osteoporose, artrose;
• forhindrer dannelsen av nyrestein;
• forbedrer hjertefunksjonen og beskytter mot hjerteinfarkt og hjerneslag;
• virker tonisk og styrker på hår og hud.

Produktet er veldig lett å fordøye, dette er fordelen med couscous til frokost. Spesielt grøten anbefales for bruk av idrettsutøvere, barn og eldre mennesker.

Er det mulig couscous

Helsefordelene og skadene ved couscous kan variere fra person til person. Det er nødvendig å finne ut på forhånd om det er mulig å spise grøt under visse forhold og hvilke forholdsregler som må tas.

Under graviditet

I dietten til en gravid kvinne vil produktet være til stor fordel for både kvinnen og fosteret. Gryn inneholder en stor mengde folsyre og B-vitaminer, og bidrar derfor til en sunn utvikling av fosteret, og i tillegg reduserer manifestasjonene av toksisose hos kvinner. Fordelene med couscousgrøt er at den hjelper til med å forhindre forstoppelse, som fremtidige mødre ofte lider av, og beskytter kroppen mot å utvikle anemi.

Det må imidlertid huskes at produktet inneholder mye karbohydrater. Du kan ikke misbruke dem - det vil være skadelig, siden det vil føre til vektøkning. Det er bedre å spise måltider basert på et sunt produkt ikke mer enn to ganger i uken.

Ved amming

Kornets egenskaper forårsaker sjelden allergi hos spedbarn, så det er lov å bruke produktet under amming. Det er sant at det anbefales å starte med små porsjoner for å være sikker på at barnets kropp reagerer normalt på det nye produktet, og ingen skade vil bli gjort.

For barn

Fordelene med couscous for barn er ubestridelige, men for første gang kan du tilby det til babyen din tidligst 8 måneder av livet, som alle andre frokostblandinger. De fleste frokostblandinger, inkludert couscous, inneholder gluten. Stoffets egenskaper kan forårsake allergi selv hos voksne, og dessuten er gluten farlig for nyfødte.

Etter 8-10 måneder kan barnet få tilbud om første kurs med couscous; frokostblandinger passer godt til grønnsaker, kjøtt og til og med frukt. For å unngå skade, bør de første porsjonene være minimale - ikke mer enn 1 ts. Hvis det ikke er noen negativ reaksjon, kan gradvis mengden couscous økes.

Fordelene og skadene med couscous for noen sykdommer

For at de gunstige egenskapene til couscousgrøt skal manifestere seg i full styrke og ikke forårsake helseskader, må du kjenne reglene for bruk av produktet til visse sykdommer. Noen ganger kan couscous være helt kontraindisert eller tillatt i små mengder.

Med pankreatitt

I den akutte fasen av sykdommen er couscous, som mange andre produkter, strengt forbudt for bruk. Men du kan introdusere frokostblandinger i dietten innen to uker etter at smertene i bukspyttkjertelen avtar.

I løpet av ettergivelsesperioden kan couscous konsumeres fritt, men det er bedre å spise den ikke mer enn tre ganger i uken.

Med diabetes

Produktet inneholder mye karbohydrater, og den glykemiske indeksen til couscous er 65 enheter. Ved første øyekast ser det ut til at egenskapene til korn er dårlig egnet for diabetikere.

Imidlertid kan couscous konsumeres for diabetes, men i små porsjoner og ikke mer enn to ganger i uken. Produktet provoserer ikke en kraftig økning i glukosenivået, og fiberen i sammensetningen bidrar til å opprettholde sunn tarmfunksjon.

Med gastritt

Fordelene med couscous hvetegryn manifesteres selv under forverring av gastritt, den delikate strukturen irriterer ikke den betente mageslimhinnen. Det er sant at når du lager grøt, må den kokes spesielt nøye og enda bedre - hakket med en blender til en tilstand av myk puré. Du kan bruke couscous mot gastritt både som en egen tallerken og sammen med fettfattig kokt kjøtt og grønnsaker.

Med kolecystitt

I tilfelle betennelse i galleblæren, bør couscous brukes forsiktig og bare etter grundig koking og maling av frokostblandinger. Men generelt skader ikke egenskapene til riktig tilberedt grøt kroppen og har ikke en irriterende effekt.

Er couscous bra for vekttap

Med alle sine gunstige egenskaper på en diett, vil couscous heller skade. Dens kaloriinnhold er for høyt til å betraktes som et frittstående vekttapsprodukt.

I små mengder kan det likevel konsumeres med grønnsaker og kjøttretter. Det viktigste er ikke å glemme å overvåke ditt daglige kaloriinntak.

Couscous i tradisjonell medisin

De gunstige egenskapene til frokostblandinger brukes blant annet til medisinske formål.

1. Gryn øker effektivt nivået av hemoglobin, så tradisjonell medisin anbefaler å bruke det mot anemi.
2. Introduksjon av couscous i et vanlig kosthold anbefales for leddsmerter og hårtap - vitamin B i produktet vil ha en helbredende effekt.
3. Det anbefales couscous for forebygging av forkjølelse, samt for eliminering av depressive tilstander og kronisk utmattelsessyndrom.

Bruk av couscous i hjemmekosmetologi

Helsemessige fordeler med couscous finnes i hjemmelagde skjønnhetsoppskrifter. Produktets egenskaper brukes til å forbedre tilstanden til hud og negler. Gryn gir raske positive resultater.

Masker

For å rense ansiktet og øke elastisiteten, kan du lage en nyttig skrubbemaske:

• Bland 1 stor skje kornblanding med eggeplomme;
• tilsett 1 ts honning;
• spredt over huden med lette massasjebevegelser og la stå i et kvarter.

Fordelen vil være at kuskuskorn vil bidra til å fjerne døde hudpartikler forsiktig. Og vitaminer i sammensetningen av frokostblandinger i kombinasjon med andre ingredienser vil ha en fuktighetsgivende effekt.

Maske for vekst og styrking av negler

B-vitaminene i produktet vil bidra til å styrke sprø negleplater. Bland et par store skjeer frokostblanding med samme mengde ferskenolje, tilsett 1 ts mandelolje og varm opp blandingen til en varm temperatur.

En nyttig maske påføres neglene, og deretter pakkes de inn i folie eller tette kosmetiske hansker settes på i en halv time. Ved regelmessig bruk vil produktet merkbart forbedre neglenes tilstand.

Hvordan lage deilig couscous

Den klassiske frokostblandingen ser veldig enkel ut.

1. Kok opp 1,5 kopp vann på høy varme og salt etter smak.
2. Hell deretter 1,5 kopp frokostblandinger med kokende vann, dekk med lokk og la stå i 10 minutter for å dampe.
3. Deretter fjernes lokket og den mykede couscousen eltes med en skje eller gaffel.

Grøten er klar til å spise - den kan serveres.

Couscous pynt med grønnsaker

Selv om grøt tilberedt i vann er veldig sunt og har en behagelig smak, er sammensatte retter som bruker denne frokostblandingen av mye større interesse. For eksempel kan du lage en grønnsaksretter. Det gjøres som følger:

1. Friske gulrøtter, et par løk og et laurbærblad plasseres i en kasserolle, helles med vann og settes på brann. Du kan tilsette litt vegetabilsk olje i vannet.
2. Etter at vannet har kokt, blir grønnsakene saltet etter smak, varmen senkes og kokt til den er kokt til gulrøttene og løken er møre.
3. I mellomtiden helles tørr couscous i en dyp beholder i en mengde på ca. 200 g.
4. Grynene helles med varm gylden buljong og dekkes med lokk i et kvarter.

Etter 15 minutter vil den aromatiske og smakfulle sideretten være helt klar. Det gjenstår å legge det i en tallerken, dekorere med kokte grønnsaker og dryss med urter - dill eller persille. Denne vegetabilske sideretten vil være et flott tillegg til enhver kjøttrett.

Couscous suppe

Du kan ikke bare lage et tilbehør eller grøt av frokostblandinger, men også en sunn suppe. De gjør det slik:

1. De setter vann på middels varme, kutter raskt en gulrot og et par løk og sender den til en kjele når vannet koker.
2. Tilsett deretter 100 g hakket røkt bringebær i grønnsakene.
3. Hakk 1 syltet agurk og 3 syltede tomater og tilsett i gryten også.
4. Salt og pepper helles i suppen etter smak.
5. Som den siste ingrediensen, legg 80 g couscous.

Deretter kokes suppen bokstavelig talt i 1-2 minutter, slår av komfyren, lukker pannen med lokk og lar stå i 5 minutter til couscousen mykner. Rask suppe tar bare 20 minutter å tilberede.

Skade på couscous og kontraindikasjoner

Uansett fordelene med couscous, kan produktet skade kroppen. Uvanlige gryn er kontraindisert i:

• fedme - couscous inneholder for mange kalorier;
• glutenintoleranse, hvis stoffet ikke absorberes i tarmene, må i det minste hvete- og byggvarianter av frokostblandinger forlates.

Couscous bør brukes med forsiktighet i tilfelle diabetes - delene av grøt skal være veldig små. Resten av produktet er ufarlig og er godkjent for bruk av nesten alle.

Hvordan velge og lagre couscous

For at grøten skal behage med smak og fordeler, må den velges riktig. Butikkene tilbyr flere varianter av couscous, produsert på grunnlag av forskjellige frokostblandinger.

• Den mest nyttige er hvetecouscous laget av durumvarianter - den inneholder maksimal mengde verdifulle egenskaper og er tillatt for forbruk selv med kroniske tarmplager. I henhold til din smak kan du imidlertid velge frokostblandinger basert på ris eller bygg.
• Enhver kvalitet couscous består av bare to ingredienser - frokostblandinger og vann. Hvis det er noe annet i sammensetningen, kan frokostblandingen ikke lenger betraktes som naturlig.
• Når du kjøper couscous, må du se på produksjonsdatoen. Hvis holdbarheten nærmer seg slutten, er det bedre å ikke kjøpe frokostblandinger - det vil forverres før emballasjen tar slutt.

Den pent lukkede couscousen kan oppbevares på et mørkt, tørt og kjølig sted i opptil 10 måneder. Det er best å holde frokostblandingen borte fra krydder eller krydder med sterke smaker, slik at couscousen ikke absorberer luktene.

Konklusjon

Fordelene og skadene med couscous avhenger hovedsakelig av kornblandingen. Produktet, produsert i henhold til klassisk teknologi uten unødvendige tilsetningsstoffer, har nesten ingen kontraindikasjoner, alle kan bruke det med glede og helsemessige fordeler.