Carob frukt: fordeler og skader, egenskaper, hvordan du bruker, foto

Fordelene og skadene med johannesbrød er et interessant spørsmål for elskere av uvanlige eksotiske produkter. For å svare riktig må du forstå funksjonene og egenskapene til melet og fruktene til planten.

Hva er johannesbrød og hvor vokser den

Johannesbrød eller johannesbrød er en eviggrønn fruktplante som er hjemmehørende i Middelhavet. For tiden dyrkes planten kunstig i Italia, Spania, Portugal og flere andre land.

Hovedverdien i johannesbrødetreet er representert av frukt som brukes aktivt i matlaging og hjemmemedisin. Etter blomstring slipper jo johannesbrød lange, smale, buede belger fylt med frø og saftig masse. Disse belgene ser ut som horn, derav navnet på planten. Tidspunktet for blomstringen av johannesbrødet er slående - det kan bære frukt i opptil 90 år på rad, og plantens avling øker hvert år.

Den kjemiske sammensetningen av johannesbrød

Fruktene av planten blir verdsatt ikke bare for sin behagelige smak, men også for deres egenskaper. Johannesbrød inneholder:

• vitamin B1 og B6;
• vitamin E;
• naturlig syre PP;
• kalsium og fosfor;
• jern og natrium;
• magnesium og sink;
• mangan og selen;
• tanniner, aske og fiber.

De listede komponentene gir planten medisinske og gastronomiske fordeler. Carob kan til og med brukes til behandling, og ikke bare nyte den søte smaken.

Ernæringsverdi og kaloriinnhold i johannesbrød

I utgangspunktet er sammensetningen av nyttige frukter representert av karbohydrater, deres innhold er omtrent 50 g. Også i johannesbrød er det 4,6 g proteiner og veldig lite fett - ca 0,7 g. Kaloriinnholdet i tørr johannesbrød er gjennomsnittlig - ca 220 kcal per 100 g produkt.

Hvorfor er johannesbrød nyttig?

Selv i moderasjon gir johannesbrødet uvurderlige fordeler for kroppen. Verdifulle egenskaper manifesteres i en rekke områder.

For voksne menn og kvinner

De generelle helsemessige fordelene med johannesbrød er at produktet:

• forbedrer blodkvaliteten og sparer fra anemi og anemi på grunn av økt jerninnhold;
• hjelper til med å styrke blodkar og beskytter hjertet mot plager;
• fungerer som et godt naturlig vanndrivende middel, eliminerer derfor ødem og fordeler nyrene.
• hjelper til med å gjenopprette riktig metabolisme, takle diaré og flatulens, lindrer kvalme;
• hjelper til med å eliminere feber og ondt i halsen med forkjølelse og sår hals;
• styrker synet - johannesbrød inneholder mye vitamin B2, noe som er viktig for forebygging og behandling av grå stær;
• har en gunstig effekt på styrken - når du bruker johannesbrød, øker mannlig libido;
• lindrer betennelse og smerter ved prostatitt og adenom;
• beskytter kroppen mot virus og bakterieinfeksjoner.

Også johannesbrød er et godt forebyggende tiltak mot rakitt, noe som er spesielt nyttig for ungdom og unge.

For eldre

Styrking og hematopoietiske egenskaper av johannesbrød er veldig gunstig for eldre. Carob er nyttig for trykkstøt, hodepine og leddplager. Planten har en gunstig effekt på hukommelse og hjerneaktivitet, lar deg opprettholde klarhet i tankene lenger.

Når du går ned i vekt

Carob sirup er spesielt gunstig på dietten - den inneholder glukose, som undertrykker appetitten og skaper en følelse av metthet. I tillegg brukes johannesbrød til å lage sjokolade og kaffe. De demper også sultfølelsen og lar deg føle mindre stress fra mangelen på kjent smakfull mat.

Når du bruker johannesbrød, er det raskere å kvitte seg med ekstra kilo. På samme tid har ikke kvinner som går ned i vekt på følelsen at de av hensyn til deres elskede mål må gi opp alle favorittproduktene sine.

Er johannesbrød bra for barn

Carob-egenskaper er ganske trygge for babyer - johannesbrød kan trygt tilsettes i babypuré. Produktet vil være til stor fordel hvis barnet er allergisk mot vanlig sjokolade. Det vil være mulig å tilberede en delikatesse fra johannesbrødetreet, og det vil ikke være noen skade fra dette.

Er det mulig å johannesbrød under graviditet og amming

Produsentene hevder at johannesbrød i små mengder ikke kan skade gravide eller ammende mødre. Det er imidlertid bedre å i tillegg konsultere legen din om hensiktsmessigheten av å bruke produktet.

Under amming er det også nødvendig å følge nøye med på babyens matreaksjon. Ved det første tegn på allergi, må jo johannesbrødfrukt fjernes fra dietten.

Carob med diabetes

Sammensetningen av nyttig karob inneholder ikke sukker, bare vegetabilsk glukose og sukrose. Derfor er det mulig å bruke karobderivater med lav glykemisk indeks i diabetes. Carob er spesielt populær som erstatning for sjokolade og kakao - den smaker enda mer behagelig, men skader ikke helsen. Når du bruker den, er det ingen avhengighet.

I tillegg hjelper jo johannesbrød med å kontrollere vekten og regulerer kolesterolnivået i blodet.

Johannesbrødmel i folkemedisin

I utgangspunktet brukes johannesbrød i matlaging og til å lage drinker. Imidlertid er det også medisinske oppskrifter basert på produktet. Spesielt er to carob-baserte produkter populære.

• For diaré, rør 20 g johannesbrød i et glass melk eller varmt vann og tilsett en klype stivelse. Blandingen drikkes et par ganger om dagen, middelet beroliger slimhinner og har en gunstig effekt på peristaltikk, på grunn av hvilken diaré raskt stopper.
• Med ARVI tilberedes hjemmelaget medisin på nesten samme måte - 20 g johannesbrød fortynnes i et glass vann. Men du må ta middelet opptil 6 ganger om dagen, så vil effekten komme raskt.

Carob i hjemmekosmetologi

De gunstige egenskapene til johannesbrød manifesteres også i skjønnhetsfeltet. Carob brukes i masker med skrubbeffekt - slike blandinger renser og fukter huden samtidig.

Carob mel blandes ofte med honning, sitronsaft, gjærede melkeprodukter og andre ingredienser. Fordelene med kosmetiske produkter vil variere avhengig av den spesifikke sammensetningen av maskene. Men uansett nærer jo johannesbrød huden med verdifulle mineraler og vitamin B og E.

Hvordan brukes ellers johannesbrød?

Carob frukt har en helbredende effekt på kroppen. Derfor tilberedes ikke bare enkle helbredende cocktailer av bønner og mel, men også andre midler som lar deg forbedre helsen din og forbedre tonen.

Carob te

Knuste johannesbrødbelger er egnet for å lage velsmakende og sunn urtete. Å brygge johannesbrød er veldig enkelt - hell en spiseskje bakte bønner med et glass varmt vann og vent et kvarter.

Denne teen drikkes etter ønske to ganger om dagen. Produktets egenskaper har stor fordel i tilfelle nervøs overbelastning, samt lindrer forkjølelsessymptomer.

Hvis ønskelig kan jo jo karobelmel tilsettes til vanlig te, det vil gi drikken en original smak.

Johannesbrødtsirup

Et sunt carob-basert produkt er en søt sirup som er laget av finhakkede johannesbrødbønner ved fordampning. Verktøyet kan tjene som en deilig dessert, men det brukes oftere til medisinske formål. Spesielt hjelper sirupen mot diaré og nervesykdommer, sykdommer i luftveiene og søvnløshet. På grunn av det høye kalsiuminnholdet beskytter sirupen effektivt bein mot osteoporose.

Johannesbrødolje

En olje med høy konsentrasjon av vitaminer og mineraler oppnås industrielt fra fersk johannesbrødfrukt. Oljen brukes til å behandle tarm- og magesykdommer, for å berolige nerver og regulere søvn. Produktets egenskaper øker hemoglobin i blodet, og tar derfor oljen og beskytter mot utvikling av anemi.

På grunn av den sterke konsentrasjonen av aktive elementer i sammensetningen av oljen, kan ikke alle bruke produktet. Oljen er forbudt for allergikere og små barn under 2 år - produktet kan skade dem.

Johannesbrødgummi

Gummi er tannkjøttet ekstrahert fra frøene til en plante - produktet ser ut som et hvitt pulver og brukes til matlaging som tilsetningsstoff. Når tyggegummi tilsettes, får halvflytende blandinger en gelignende konsistens.

Carobgummi tilsettes til iskrem og halvferdige kjøttprodukter som en stabilisator; stoffet finnes i oster, supper, sauser og majones. Carob tyggegummi forbedrer konsistensen av produkter, fungerer som et bindemiddel og fortykningsmiddel.

Bruk av johannesbrød i matlaging

De uvanlige fruktene av johannesbrødttreet og melet som fås fra dem, brukes ofte til matlaging, hovedsakelig i konfekt og baking. Spesielt brukes johannesbrød:

• som tilsetningsstoff for iskrem og yoghurt - johannesbrødmel brukes i stedet for kakao for å forbedre smak og konsistens av produkter;
• som et søtt pulver til frukt- og bærdesserter - her erstatter johannesbrød melis;
• ved fremstilling av konfektprodukter fra deig - som kakao, gir johannesbrødmel deigen en brun farge og en søt smak, mens strukturen til muffins, kaker og paier forblir uendret, og de gunstige egenskapene øker;
• når du lager dessertpasta - johannesbrød blandes med honning og krydder, smør og kokosnøttolje;
• ved fremstilling av søtsaker - johannesbrød blandes med nøtter, sesamfrø, bær og andre ingredienser, resultatet er en deilig delikatesse som ikke skader helsen.

Carob-baserte søte drikker er populære. De tilberedes på omtrent samme måte som sjokoladecocktailer, bortsett fra at i stedet for vanlig sjokolade og kakao helles jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo jo karobpulver helles med varmt vann eller melk.

Carob oppskrifter

Behandler med johannesbrød i sammensetningen trenger ikke å kjøpes i butikken. Hvis det er ønskelig, kan mange av dem tilberedes hjemme, de vil vise seg å være ikke mindre velsmakende, og egenskapene vil være helt naturlige.

Johannesbrøddrink

Den enkleste oppskriften er en tykk, søt og aromatisk drink laget av karob av høy kvalitet. Hvordan tilbereder jeg en johannesbrøddrink? Det er ikke noe komplisert i dette - oppskriften er omtrent den samme som kakao.

1. Melk i et volum på 2 glass varmes opp og det helles 1,5 eller 2 store skjeer med mørk carob.
2. Rør drikken godt, kjøle den om nødvendig i flere minutter til en temperatur som er egnet til å drikke.
3. Hvis konsistensen er for tykk, fortynn den søte drikken med vanlig vann og rør igjen grundig.

Det anbefales å helle johannesbrødsmel gradvis i melk under kontinuerlig omrøring. I dette tilfellet vil blandingen oppløses jevnt, og ubehagelige klumper vil ikke dannes i væsken.

Men du kan fortsatt legge til en teskje blomst eller lind honning til den - fordelene med produktet vil bare øke, men det vil ikke være noen skade.

Carob Chocolate Oppskrift

Hvis du har knust johannesbrødbønner hjemme, kan du lage sunn naturlig sjokolade av dem, i mange tilfeller vil det være mer verdifullt for kroppen enn kjøpte søtsaker. I tillegg til johannesbrød, trenger du bare å ta litt smør og kokosnøtt. Gjør deg en godbit som følger:

• smør i et volum på 100 g smeltes i en kjele på svak varme til det blir helt flytende;
• johannesbrød helles i oljen og omrøres til den fullstendig oppløses i oljen, og etterlater ingen klumper;
• legg til en teskje honning og litt kokos i arbeidsstykket, bland det godt igjen;
• den resulterende massen helles i en tidligere tilberedt form av hvilken som helst form, hvis ønskelig, dryss finhakkede nøtter eller biter av tørket frukt på toppen;
• det naturlig avkjølte arbeidsstykket fjernes til fryseren og oppbevares i det i minst en time til blandingen er fullstendig størknet.

Sunn hjemmelaget sjokolade kan spises i små biter, etter å ha holdt den litt ved romtemperatur, ellers blir produktet for seigt. Samtidig er det umulig å oppbevare sjokolade fra johannesbrød utenfor kjøleskapet - den smelter, og det blir ubeleilig å spise den.

Sjokolademuffin med boks

En enkel og deilig oppskrift er å lage en myk og aromatisk kake med tilsetning av johannesbrødmel. Fordelen med oppskriften er at ingrediensene til den er veldig rimelige, til stede i hvert kjøkken.

Kokeprosess:

• 200 g naturlig smør smeltes i en emaljebeholder og 4 store ss johannesbrødpulver og sukker i et volum på et og et halvt glass helles der;
• ingrediensene helles med et halvt glass melk, kokes, raskt fjernes fra ovnen og settes til avkjøling;
• i et glass kefir, slukk en halv teskje brus, tilsett den varme glasurblandingen;
• hell 2 kopper mel i en beholder og elt deigen grundig uten å etterlate klumper i den;
• arbeidsstykket legges ut i spesielle former for baking og fjernes i 50 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Om ønskelig kan den røde deigen smaksettes med kanel, nøtter eller rosiner for å gjøre de ferdige sjokolademuffinsene enda bedre.

Carobskader og kontraindikasjoner

Helsefordelene og skadene ved johannesbrød er fortsatt et uløst spørsmål.

1. På den ene siden anerkjenner forskerne produktene basert på fruktene av en eksotisk plante som trygge. Så, europeiske, amerikanske og arabiske forskere avslørte ikke noen skade på karobens egenskaper - bønner og pulver er tillatt for forbruk av voksne og barn.
2. Ofte blir jo jo jo jo jo jo jo også jo carob foreskrevet til små barn som et middel - det stopper diaré og hjelper med å bekjempe oppvekst i barndommen.
3. Den anbefalte daglige doseringen av produktet for voksne er ca 20 g. For barn har de eksakte normene ennå ikke blitt etablert, men vanligvis anbefaler ernæringsfysiologer og leger å måle halvparten av de "voksne" volumene av produktet.

Imidlertid er fordelene og skadene med johannesbrøddrikker og -måltider fremdeles i ferd med å studere og klinisk forskning.For eksempel til det ikke er påvist 100% -fordelen med produktet i diabetes mellitus, har det bare blitt fastslått at det ikke skader diabetikere. Det er ingen eksakt informasjon om virkningen av johannesbrød i kombinasjon med medisiner og andre medisinplanter.

Generelt anbefales det å konsumere johannesbrød i moderasjon med forsiktighet. Ved de første tegn på allergi og annen skade er det nødvendig å nekte å ta drinker eller retter med tillegg av produktet.

Under graviditet og amming, bør råd om bruk av johannesbrødpulver diskuteres med legen din.

Hvordan velge en johannesbrød

I vanlige butikker selges ikke johannesbrødpulver; du må gå til en restaurant som spesialiserer seg på sunn mat for det. Produktet finnes i tre varianter - ikke-stekt, middels stekt eller lettstekt. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til følgende viktige punkter:

• produksjonsland - naturlig johannesbrød leveres fra USA, Middelhavet og Australia;
• merkevare pålitelighet - det er bedre å kjøpe et eksotisk produkt fra pålitelige produsenter, selv om det koster litt mer til en pris.

Før du kjøper, bør du evaluere fargen, aromaen og smaken på det uvanlige karobepulveret.

1. Produktet, som ikke er stekt, har en lett nøtteaktig lukt og beige fargetone.
2. Middels stekt pulver utstråler en sjokoladelukt, smaker bittert og ser ut som malt kaffe.
3. Lettstekt pulver har en karamellsmak med litt syrlighet og er vanligvis lysebrun i fargen.

Middels stekt karob er egnet for de fleste kulinariske og medisinske formål. Den beholder nok nyttige egenskaper, men det er billig.

Hvordan lagre johannesbrød hjemme

For at johannesbrødet skal beholde sine gunstige egenskaper lenger, anbefales det etter kjøp å helle melet i en foliepose og legge det i en pappeske. Oppbevar produktet på et kjølig og tørt sted uten sollys. De verdifulle egenskapene til johannesbrød er bevart i 1,5 år, hvoretter du må kjøpe en ny porsjon.

Belgene med johannesbrødbønner, ikke bearbeidet, er egnet for bruk i 1,5-2 år. Det anbefales å oppbevare dem i et tett lukket glass eller en blikkboks i mørket, under forhold med lav luftfuktighet.

Konklusjon

Fordelene og skadene med johannesbrød avhenger av det eksotiske produktets naturlighet. Ekte johannesbrød vil være en verdifull ingrediens i bakevarer og hjemmemedisiner. Men det er viktig å observere moderering i bruk, siden ethvert produkt er farlig i for store mengder.

Anmeldelser