Er kokekar av aluminium skadelige

Fordelene og skadene ved aluminiums kokekar har blitt diskutert i mange år. Til tross for det store antallet motstandere, brukes panner og panner fortsatt. Etterspørselen etter aluminiumprodukter øker. Moderne servise har fått et vakkert utseende, sortimentet har økt. Mat av aluminium har gunstige egenskaper, men kan være skadelig hvis det brukes feil. Hvor nyttige og skadelige er retter laget av dette lette metallet, vil vi nå prøve å finne ut av.

Hva er aluminium

For å finne ut hvilken skade og fordel aluminium kan medføre, la oss bli kjent med dette metallet. Det er fire hovedkvaliteter:

• lett;
• myk;
• ruster ikke;
• har god varmeledningsevne.

De listede egenskapene til metallet bekrefter allerede fordelene med det endelige produktet. Lette kokekar i aluminium er enkle å bruke. Vertinnen trenger ikke trekke tunge gryter og panner. På grunn av sin mykhet og plastisitet er materialet enkelt å behandle, noe som reduserer kostnadene for et kjøkkengjenstand betydelig. Aluminium ruster ikke, men dekkes bare med en oksidfilm som er trygg for mennesker. Dette er en stor fordel for det tilberedte måltidet. Høy varmeledningsevne er materialets mest nyttige egenskap. Rettene koker raskere, og mindre energi brukes til å varme oppvasken.

Aluminiumslegeringer som brukes til produksjon av servise

Egenskapene til moderne aluminiums kokekar varierer avhengig av sammensetningen av råvarene. For produksjon av kjøkkenartikler brukes:

• Primærmetallklasse A5... Ren matkvalitet aluminium har utmerket varmeledningsevne, men er veldig myk. For å gi produktene styrke, blir ekstra elementer lagt til metallet. De resulterende legeringene (AK7, AK9, etc.) er trygge for helsen, mens de beholder aluminiums gunstige egenskaper.
• Støpejern av aluminium... Legeringen arvet de beste egenskapene til to metaller: varmekapasitet, korrosjonsbestandighet. Tykkveggede kjøkkenartikler er laget av råvarer: kjeler, panner, andunger.
  
  Viktig! Fordelen med støpejern av aluminium er at kjøkkenartikelen er lett. Samtidig bevares egenskapene til støpejern - høy varmekapasitet. Mat tilberedt i panner av aluminium brenner mindre, og kan til og med forbli en kort stund å bevare.
• Bimetallisk legering. Råmaterialet brukes til stempling av kjøkkenartikler. I utgangspunktet er materialet ark av aluminium og stål. Gryter, tekanner, øser beholder en viktig egenskap - varmeledningsevne. På grunn av stål har imidlertid veggene til gjenstander blitt sterkere og mindre porøse.

Hvis vi snakker om gamle aluminiumsutstyr, vil skadene og fordelene være de samme som fra nye moderne kjøkkenutstyr. Tidligere ble ren mat av aluminium uten tilsetningsstoffer oftest brukt til produksjon, noe som fremgår av det raske utseendet til bulker i potter når de falt eller treffes.

Produksjonsteknologi

Kokekarets egenskaper kan variere avhengig av teknologien for produksjonen:

• Teknologien for arkproduksjon kalles stempling. Produktet blir “klemt ut” fra arket. Etter å ha formet gjenstanden er den ferdig. Stempling gjøres ved å stemple eller smi. De billigste rettene lages etter pregemetoden. Objektet klemmes ut av arket med et roterende emne på maskinen. Ulempe - de positive egenskapene til metallet går tapt. Varmeledningsevne og styrke forringes. Pregemetoden brukes til å lage tynne vegger, der bunnen ofte forsterkes med en antideformasjonsskive. Smiing brukes til produksjon av dyrt servise. Teknologien forbedrer egenskapene til aluminium: det øker termisk ledningsevne og styrke.
  
• Den dyreste teknologien er basert på støpemetoden. Den smeltede aluminiumslegeringen helles i former. Teknologien lar deg bevare alle de positive egenskapene til aluminium fullt ut. Veggene på oppvasken er tykke, holdbare og vanskelige å deformere.

Bunnen av en kjele, øse eller annet produkt kan være flerlags. Oppfinnelsen er veldig nyttig da den reduserer sannsynligheten for å brenne mat. Bunnen er mindre deformert når den blir overopphetet, sjeldnere brenner den ut. En tykk aluminiumsplate brukes som et ekstra lag. Hvis kokekaret er beregnet på en induksjonskoker, installeres en ekstra plate fra en kobberlegering.

Det er bevist at tilberedning av sure retter i aluminiumsfat er skadelig, siden metallet frigjør giftige stoffer under reaksjonen. Det er her non-stick belegget kommer inn. En nyttig oppfinnelse er ikke bare oppfunnet for å forhindre klebende. Non-stick belegget hindrer aluminium i å komme i kontakt med mat. Oppvasken beholder bare nyttige egenskaper, selv når du lager kompott eller andre sure retter.

Non-stick belegget påføres ved rulling eller sprøyting. Det andre laget har mer nyttige egenskaper. Det valsede belegget påføres arket. Etter stempling dukker det opp mange mikrosprekker. Sprøyting utføres bare på ferdige retter. Jo flere beskyttende lag det er, jo bedre egenskapene til non-stick belegget og jo flere fordeler får det.

Det beskyttende laget er av tre typer:

1. Keramikk. Det beskyttende laget har en negativ egenskap - det reagerer dårlig på langvarig kontakt med væske. Den resterende kompotten eller suppen må helles i en annen oppbevaringsbeholder.
2. Teflon. Omslaget er lunefull. Ikke bruk metallskjeer eller øser for å unngå riper.
3. Mineralstein. Det mest praktiske belegget, hvis det ikke er noe falskt.

Eventuelt beskyttende belegg er nyttig, men slike retter blir lunefullt å ta vare på, og krever mer forsiktig oppbevaring.

Moderne aluminiums kokekar i hverdagen har et attraktivt utseende. Det dekorative belegget gir skjønnhet. Dette kan være:

• emalje;
• lakk;
• spray-påført porselen oppslemming, sparken;
• anodisering.

Fordelen med et dekorativt belegg er å opprettholde et attraktivt utseende. Ingen skade på maten, siden det ikke er direkte kontakt. Det påføres et dekorativt belegg på utsiden av aluminiumskokekaret.

Billige produkter dekker ikke noe. De kan bare slipes. Den nye gryten vil skinne, men etter noen få bruksområder blir veggene kjedelige.

Fordeler og fordeler med aluminiums kokekar

Den største fordelen med kjøkkenutstyr i aluminium er at de ikke skader de tilberedte måltidene. Den resulterende oksidfilmen forhindrer at metallet reagerer med mat.Selv sure matvarer kan tilberedes med et non-stick belegg.

De viktigste fordelene og fordelene bekreftes av følgende fakta:

• god varmeledningsevne;
• enhetlig oppvarming;
• lave kostnader;
• lett vekt.

Det er praktisk å plassere kjøkkenelementer i aluminium i hyllene i store mengder, da de ikke vil kollapse på grunn av sin lette vekt.

Hvorfor aluminiums kokekar er helseskadelig

Det er mange myter oppfunnet av mennesker selv om farene ved aluminiums kokekar for menneskekroppen. Verdens medisinske organisasjon har bevist at metallet som brukes i produksjonen ikke er kreftfremkallende. Aluminium forårsaker ikke kreft. Inntrenging av metall i kroppen er ubetydelig, og så under forutsetning av at det brukes tallerkener uten et non-stick lag. Du kan snakke om skade hvis du bruker kjøkkenartikler feil. Sur mat skal ikke tilberedes uten et belegg som ikke kleber. Å ignorere denne regelen vil i verste fall føre til matforgiftning.

Videoen forteller hvilke fordeler og skader på kjøkkenelementer i aluminium som er fulle av:

Regler for bruk av aluminiums kokekar

For at oppvasken skal være mer nyttig enn skade, må du kunne bruke dem riktig. Ikke rengjør med slipende produkter og skureputer laget av metallspon. I mangel av et beskyttende lag kan ikke-sur mat tilberedes, men ikke lagres. Hvis maten blir brent, utføres det suge. For vask, bruk en myk svamp, heliumprodukter.

Er det mulig å lage syltetøy i en aluminiumsfat

Når du lager syltetøy, vil aluminiumsretter skade hvis det ikke er noe belegg. For det første er det en trussel om å brenne bunnen. For det andre gir frukt syre, og syltetøy kokes ofte i 3-4 pass. Imidlertid er det raske oppskrifter - "fem minutter". Denne syltetøyet kan tilberedes i hvilken som helst aluminiumskål.

Er det mulig å salt i en aluminiumsfat

Gryter i aluminium er ikke egnet for sylteagurk og marinader. Grønnsaker frigjør syre. I tillegg er mange oppskrifter basert på eddik. Du kan ikke engang saltfisk i aluminiumsretter. Det er optimalt å utføre salting i emaljebeholdere eller trefat. Noen ganger brukes beholdere av matkvalitetsplast.

Surretter i aluminiumsretter

Kontakt med syren med aluminium ender med utslipp av metall i mat. Første retter med tomat, kompott, gelé tilberedes best i andre retter. De eneste unntakene er panner med beskyttende belegg. En sur tallerken kan tilberedes uten helseskade, men for lagring er det bedre å plassere den i en annen beholder.

Hva kan tilberedes i aluminiums kokekar

Gryter i aluminium vil ikke skade deg hvis du lager mat med et minimum syreinnhold i. Det kan kokes pasta, poteter, kjøtt, fisk. Du kan steke egg, kjøtt og fiskeprodukter i en stekepanne. Etter tilberedning overføres maten umiddelbart til tallerkener eller legges i en annen beholder. Enhver mat kan tilberedes med et beskyttende lag.

Hvorfor kan ikke mat lagres i aluminiumsfat

Aluminium har ingen fordeler for menneskekroppen. Under langvarig lagring fortsetter produktet å komme i kontakt med metall. Konsentrasjonen av oksyderte partikler i mat øker. Det er bedre å straks helle den tilberedte retten i en annen beholder.

Hvordan rengjøre aluminiums kokekar hjemme

Umiddelbart etter kjøpet, skal en kjøkkenelement i aluminium kokes ved å tilsette 5 ts per 1 liter vann. salt. Hvis veggene blir mørkere etter koking, vil skylling i vann med tilsatt ammoniakk bidra til å gjenopprette glansen. Du kan prøve å gni veggene med en myk klut og tørt pulver for å rengjøre tennene.

Hvis det dukker opp flekker på aluminiumsfat, vaskes de med et halvert eple. Fjern mørk plakett med en fuktig vaskeklut fuktet med eddik. Umiddelbart etter rengjøring, vask aluminiumsobjektet med rent vann. Vask med vann med oppløst boraks med en hastighet på 1 l / 1 ss vil bidra til å gi glansen tilbake. l. Brent mat fjernes bare ved å suge i en dag.

Videoen forteller om rengjøringsreglene:

Valg og lagring av aluminiumsfat

Når du velger aluminiums kokekar, følges følgende kriterier:

• Volum. Parameteren avhenger helt av antall familiemedlemmer, tilberedte måltider.
• Bunnstørrelse. Den optimale diameteren er fra 20 til 24 cm. For en elektrisk komfyr anbefales det å velge en bunn som er omtrent like stor som brenneren.
• Veggtykkelse. Bruk konvensjonell matlaging med tynne vegger. Det er bedre å steke eller surre i en tykkvegget beholder.
• Non-stick belegg. Et dyrt kjøkkenapparat er valgt for å tilberede sure retter. Kok pasta, kok vann eller melk i en vanlig kasserolle.
• Tilstedeværelsen av et deksel. Den må komme med en kjele. Stekepannen har kanskje ikke lokk. Hvis ønskelig, kan den velges separat etter størrelse. Lokket er laget av samme materiale som selve kjøkkenapparatet, men det kan være av glass. I det andre tilfellet er det ønskelig å ha et damputløp.
• Penner. De billige kokekarene er utstyrt med aluminiumshåndtak. De er ikke redd for varme, men det kreves ovnhansker for å fjerne pannen fra ovnen. Bakelitthåndtakene varmes ikke opp. De kan tas opp uten grytekluter.

Når du kjøper kjøkkenutstyr, bestemmes det visuelt slik at det ikke er bulker, riper. Hold oppvasken ren i hyllene. Ikke legg en gryte i en gryte hvis den har et non-stick belegg.

Konklusjon

Fordelene og skadene med aluminiums kokekar vil bli diskutert så lenge de brukes. I dag er kjøkkenapparater etterspurt og produseres masseprodusert.

Anmeldelser