Waarom is rietsuiker nuttig?

Natuurlijke rietsuiker is opgenomen in de lijst met koolhydraatbronnen in de voeding. Het wordt lange tijd gewonnen uit suikerriet in India, vanwaar het zich over de hele wereld heeft verspreid dankzij handelaren en veroveraars. In Rusland zijn de voor- en nadelen van rietsuiker al lange tijd niet bestudeerd. Nu wint het steeds meer aan populariteit onder aanhangers van goede voeding. Aangenomen wordt dat het veel gunstiger eigenschappen heeft en veel minder schade toebrengt dan zijn tegenhanger van rode bieten.

Hoe rietsuiker verschilt van gewone suiker

In tegenstelling tot rode biet bevat riet 20 keer meer kalium, 10 keer meer ijzer en maar liefst 85 keer meer calcium. De samenstelling bevat ook het magnesium dat nodig is voor het lichaam, dat in rode biet helemaal niet voorkomt, en de hoeveelheid koper is praktisch hetzelfde als in oesters!

Rietsuiker bevat B-vitamines, die de stofwisseling verbeteren en zorgen voor de normale werking van het hele lichaam.

Zelfs culinair is het verschil voelbaar. Rietsuiker heeft de smaak en kleur van karamel, wat door echte fijnproevers gewaardeerd wordt. Gerechten krijgen een voortreffelijke en delicate karamelsmaak en -aroma. Ze benadrukken vooral de smaak van dranken en sauzen.

De bruine kleur is te danken aan de aanwezigheid van melasse (zwarte siroop), een bron van nuttige sporenelementen en zelfs eiwitten. Hoe donkerder de kleur, hoe meer melasse het bevat en hoe nuttiger de eigenschappen. Om deze reden is zwarte rietsuiker bijzonder populair.

Beide soorten hebben bijna dezelfde energiewaarde (ongeveer 400 kcal), maar rode biet verliest aan suikerriet, dat unieke stoffen levert die heilzaam zijn. Dit laatste verwijst onder andere naar langzame koolhydraten en veroorzaakt geen noemenswaardige schade: het is in dit geval onmogelijk om glucose aan te vullen of een overdosis te krijgen.

Welke suiker is zoeter: rietsuiker of bietsuiker

Rietsuiker wordt verondersteld zoeter te zijn dan bietsuiker. Volgens GOST bestaat elke zoetstof die in fabrieken wordt geproduceerd echter bijna volledig uit sucrose, wat de mate van zoetheid bepaalt.

Afgezien van de verschillen in de inhoud van nuttige componenten, is de samenstelling van beide opties hetzelfde. Het enige verschil zit hem in het contact met de smaakpapillen. De kristallen van suikerrietzoetstof zijn groter van formaat, waardoor het zoeter lijkt als het via de mond wordt ingenomen. Maar als het wordt opgelost in thee of koffie, zal de zoetheid dezelfde zijn als die van gewoon.

Soorten rietsuiker

Om rietsuiker te kunnen kiezen, moet u het productieproces en de verschillen in de variëteiten van deze koolhydraatbron kennen.

Volgens het fabricageprincipe onderscheiden ze zich:

1. Verfijnd (wit), dat wil zeggen, het heeft de raffinageprocedure doorstaan: veranderen in een siroop, filtratie, verdamping en drogen.
2. Ongeraffineerd (bruin), dat wil zeggen praktisch onbehandeld. Het is dit type dat het vaakst wordt gegeten, omdat de voordelen van ongeraffineerde rietsuiker worden verklaard door het hoge gehalte aan melasse.

Soorten bruine suiker:

• Muscovado (Muscovadosuiker): heeft een uitgesproken karamelaroma, honingkleur en licht vochtige kleverige middelgrote kristallen, gekweekt in Zuid-Amerika en Mauritius.
• Demerara (Demerara-suiker): heeft harde en plakkerige kristallen met gouden tinten, groeit in Zuid-Amerika en wordt de Demerara-rivier genoemd, aangezien deze vanuit dit gebied de wereldmarkt begon te betreden.
• H.zwart riet (Zachte melasse-suiker): bevat een grote hoeveelheid melasse en is erg donker van kleur, heeft de zachtste en meest plakkerige kristallen en heeft een rijke smaak en aroma van suikerriet.
• Turbinado (Turbinado-suiker): verwerkt met een turbine of centrifuge met water en stoom om onzuiverheden en onzuiverheden te verwijderen, heeft droge grove kristallen variërend van honing tot bruin van kleur en komt voornamelijk uit Hawaï.
• Gur: een speciale soort, afkomstig uit India, is een gecondenseerd sap van suikerriet, dat zeer langzaam wordt uitgeperst en zijn nuttige eigenschappen behoudt; qua kleur en consistentie lijkt het op zachte sorbet.

De samenstelling en het caloriegehalte van rietsuiker

Dit type suiker is een uitstekende calorier die niet veel schadelijk is voor uw figuur. Het bevat een aanzienlijk deel van sporenelementen en vitamines met waardevolle eigenschappen. Qua gehalte aan calcium, magnesium, ijzer, fosfor en zink overtreft het alle vergelijkbare producten, dus de voordelen kunnen nauwelijks worden overschat. In westerse landen gebruiken vegetariërs bijvoorbeeld donkere suiker als bron van ijzer en magnesium.

De energiewaarde:

• eiwitten ≈ 0,70 g;
• vetten - 0 g;
• koolhydraten ≈ 96 g.

Rietsuiker bevat iets minder calorieën dan gewone suiker. Het caloriegehalte van honderd gram is 377-398 kcal.

De voordelen van bruine rietsuiker

De donkere suikerrietzoetstof levert koolhydraten die essentieel zijn voor de synthese van speciale hormonen, zonder welke de meeste biologische processen niet normaal kunnen functioneren. Naast koolhydraten voorziet het het lichaam van B-vitamines en een groot aantal belangrijke micronutriënten die enorme gezondheidsvoordelen bieden. In totaal bevat het ongeveer tweehonderd nuttige stoffen, vanwege de eigenschappen waarvan:

• de hersenen en het zenuwstelsel functioneren beter;
• bloeddruk is genormaliseerd;
• botten en gewrichten worden versterkt;
• verbetert en reguleert het metabolisme;
• kracht en energie verschijnen;
• slakken worden verwijderd uit weefsels;
• de spijsvertering verbetert;
• het werk van de lever en milt wordt gestimuleerd;
• het werk van het cardiovasculaire systeem wordt gestabiliseerd.

Rietsuiker met mate kan onder andere ook worden geconsumeerd met gewichtsverlies, aangezien de gunstige componenten in de samenstelling worden omgezet in energie zonder te worden omgezet in vetachtige verbindingen. Het kan dus worden opgenomen in het menu van elk dieet en sportvoeding. Nog een pluspunt: het veroorzaakt geen allergische reacties, dus rietsuiker is zeker niet schadelijk voor kinderen. Maar als het kind een ziekte heeft, moet u eerst een arts raadplegen.

Is er een voordeel in geraffineerde rietsuiker?

Veel mensen denken dat geraffineerde suiker wordt verkregen door middel van chemie, maar dat is niet het geval. Daarbij worden alleen water en speciale grondstoffen gebruikt.

Qua caloriegehalte en sucrosegehalte verschillen geraffineerde en ongeraffineerde rietsuiker praktisch niet van elkaar (maximaal 10 kcal). Het belangrijkste verschil zit hem alleen in de inhoud van nuttige elementen, die door de verwerking veel minder in de verfijnde versie zitten. Een klein deel blijft echter over.

Kenmerken van het gebruik van suiker

Als u het gebruik van snoep volledig verlaat, wordt de bloedcirculatie verstoord en daarmee de normale werking van de meeste lichaamssystemen. Dit betekent dat er suiker in de voeding moet worden opgenomen. Het is alleen belangrijk om het juiste type suikerrietzoetstof te kiezen en de dosering te observeren.

Dagelijkse inname

Een adequate dosering per dag is ongeveer 45 gram. In dit geval wordt er geen dieet onderbroken. Er kunnen tot zes eetlepels van deze stof per dag worden geconsumeerd, dus je hoeft niet te stoppen met snoep.

Is rietsuiker mogelijk bij diabetes

In mildere stadia van diabetes is het toegestaan ​​om een ​​kleine hoeveelheid snoep te consumeren, die is voorgeschreven door een arts. In principe is dit ongeveer 5% van de dagelijkse inname van koolhydraten. Het is noodzakelijk om voorzichtig te zijn met de ingenomen hoeveelheid en rekening te houden met de samenstelling bij het doseren van geneesmiddelen die de bloedsuikerspiegel verlagen. Tegelijkertijd kunt u alleen hoogwaardige variëteiten in het dieet opnemen en ze onderscheiden van schadelijke vervalsingen.

Bij diabetes van het eerste en tweede type is het beter om dit product te weigeren, aangezien de glycemische index van rietsuiker vrij hoog is en 55 eenheden bedraagt. Dit verhoogt de glucosespiegel en het aandeel koolhydraten in het lichaam. In dergelijke gevallen is het beter om de voorkeur te geven aan suikervervangers.

Rietsuiker voor pancreatitis

Als er ontstekingsprocessen optreden in de spijsverteringsorganen, moet u voorzichtig zijn met het gebruik van snoep en een gematigde dosering volgen. In het geval van pancreatitis raden artsen aan om slechts één theelepel rietsuiker aan dranken toe te voegen, maar het is beter om de traktaties helemaal op te geven tijdens ziekte.

Rietsuiker tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen om gewone suiker te vervangen door rietsuiker, omdat het de elementen bevat die nodig zijn voor moeder en kind en goed wordt opgenomen. Bovendien is het in staat om de lactatie en de melksmaak te verbeteren, helpt het bij het omgaan met slapeloosheid en bevordert het een snel herstel na de bevalling en de productie van het hormoon geluk. Het caloriegehalte is hier echter niet lager dan dat van de gebruikelijke, wat betekent dat het gebruik moet worden teruggebracht tot drie eetlepels per dag, omdat zwangere en zogende vrouwen vatbaar zijn voor obesitas.

Rietsuiker scrub voor schoonheid van de huid

Bruine suiker is de beste optie om scrubs te maken. Het heeft een delicaat effect op het huidoppervlak en een aangenaam karamelaroma kan ontspannen.

Scrubs met de toevoeging van deze component hebben veel nuttige eigenschappen.

1. Ze normaliseren de vetstofwisseling van de huid.
2. Elimineer schilfering.
3. Bevochtig.
4. Reinigt de poriën.
5. Bestrijd cellulitis.
6. Verjongt en verzacht.
7. Verwijder gifstoffen.
8. Egaliseert de teint.
9. Verwijder dode cellen.
10. Gebruikt voor massage.
11. Geef glans.
12. Geschikt voor gebruik vóór het scheren om ingegroeide haartjes te voorkomen.
13. Ze maken de huid zachter.
14. Absorbeert overtollig vet.
15. Behoudt het natuurlijke evenwicht van de huid.

Naast de beschreven component bestaat de scrub uit een basis (honing, boter, room) en een paar druppels etherische olie (optioneel), die het product extra nuttige eigenschappen geven.

Rietsuiker Scrub Recepten

1. Meng 3 eetlepels. l. olijfolie, 1 eetl. l. vanille-extract en vitamine E, 2 tl. natuurlijke honing en 2 el. l. suikerriet zoetstof.
2. Meng 2 eetlepels. l. witte en bruine suiker, 1 eetl. l. zeezout, 1/3 kopje babyolie.
3. Meng rietsuiker en honing in een verhouding van 1: 1, voeg een beetje citroensap toe.

Hoe je echte rietsuiker kunt onderscheiden van nep

Vervalsingen verschijnen steeds vaker in winkels. Fabrikanten voegen karamel toe aan gewone geraffineerde suiker om het bruin te maken en verkopen voor de prijs van natuurlijke rietsuiker.

Het is belangrijk om te leren hoe u een vervalsing kunt herkennen. Om dit te doen, moet u rekening houden met verschillende nuances:

• De verpakking moet gemarkeerd zijn met "ongeraffineerd".
• Dit product wordt alleen vervaardigd door de Verenigde Staten, Mauritius en Zuid-Amerikaanse landen.
• Vanwege de verschillende grootte van kristallen kan deze stof niet in de vorm van perfect glad zand of blokjes zijn.

Manieren om een ​​kwaliteitsproduct te herkennen:

• Voeg een beetje jodium toe aan het gezoete water. Als de vloeistof blauw wordt, is het geteste product echt.
• Suiker oplossen in water. Als het bruinachtig wordt, is het nep.

De schade van rietsuiker en contra-indicaties

In sommige gevallen kan rietsuiker zowel schadelijk zijn als gezondheidsvoordelen. Dit komt door het relatief hoge caloriegehalte. Het consumeren van grote hoeveelheden snoep verhoogt het risico op ziekten zoals diabetes, kanker en atherosclerose, evenals ziekten van de alvleesklier, die niet zoveel kunnen verwerken. Bovendien veroorzaken snoepjes tandbederf.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van rietsuiker worden bepaald door de samenstelling en gunstige eigenschappen. Het heeft een hoog gehalte aan nuttige elementen. Het is geen toeval dat rietsuiker over de hele wereld wordt beschouwd als een elite milieuvriendelijk product. Maar als het ongecontroleerd wordt gebruikt, zoals elke andere zoetstof, kan het de gezondheid ernstig schaden, vooral als het gaat om namaak. Het is belangrijk om te leren hoe u de dosering kunt controleren of natuurlijke vervangingsmiddelen kunt gebruiken.