Produkti, kas satur skābeņskābi: saraksts, tabula

Pārtika, kas satur skābeņskābi, ir būtiska ķermeņa veselīgai darbībai. Bet dažos gadījumos tas var būt kaitīgs, tāpēc ir svarīgi zināt ne tikai to, kur tas atrodas, bet arī to, ko tas ietekmē.

Kas ir skābeņskābe

Skābeņskābe ir spēcīgs organiskais savienojums no karbonskābju grupas. Dabā šī savienojuma sāļus un esterus vai oksalātus var atrast skābenēs, rabarberos un spinātos, kā arī pārtikā, kas bagāta ar kāliju, magniju un dzelzi.

Augos un pārtikā atrodamā skābe ir organiska un dod labumu cilvēku veselībai. Ir arī neorganisks skābeņskābes savienojums, ļoti toksisks ķīmiskais reaģents ar spēcīgām balināšanas un tīrīšanas īpašībām.

Pārtikā esošā skābeņskābe ir izdevīga, bet mazos daudzumos

Skābeņskābes priekšrocības

Dabiskas izcelsmes viela nelielos daudzumos labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību un ir labvēlīga amenorejai un neauglībai;
• palīdz saskaņot hormonālo fonu un labsajūtu ar menopauzi sievietēm;
• mazina galvassāpes;
• ieguvumi sinusīta un sinusīta ārstēšanā;
• pozitīvi ietekmē tuberkulozi;
• labvēlīgi ietekmē kuņģi un zarnas, jo tas paātrina vielmaiņu.

Savienojumam ir dezinficējošs efekts un tas palīdz cīnīties ar bīstamām baktērijām, īpaši holēru un vēdertīfu. Oksalāti var būt noderīgi tuberkulozes ārstēšanā.

Skābeņskābes kaitējums

Neskatoties uz tā derīgajām īpašībām, oksalātu pārpalikums var būt kaitīgs:

1. Pārmērīgs pārtikas patēriņš ar oksalātiem pasliktina kalcija uzsūkšanos. Tā rezultātā nierēs un urīnpūslī veidojas akmeņi. Sasniedzot lielus izmērus, tie var ievainot gļotādu un izraisīt asiņošanu.
2. Pārtikas produktu ļaunprātīga izmantošana ar oksalāta sāļiem un esteriem izraisa kuņģa un zarnu trakta traucējumus. Ir slikta dūša, krampji vēderā, veselības pasliktināšanos pavada vājums un reibonis.
3. Oksalātu pārpalikums organismā provocē elpošanas sistēmas darbības traucējumus. Var būt dedzinoša sajūta kaklā un deguna blakusdobumos, sāpes krūtīs.
4. Ar skābeņvielu pārpilnību var rasties nervu traucējumi un sirds un asinsvadu slimības.

Pārtika, kas satur oksalātu, var būt kaitīga organismam

Kontrindikācijas skābeņskābei

Lielos daudzumos ķīmiskais savienojums var kaitēt pat veselam cilvēkam. Dažu slimību gadījumā pilnībā jāatsakās no atbilstošo produktu lietošanas.

Oksalāti ir aizliegti pārtikā, ja:

• reimatoīdais artrīts;
• diabēts;
• podagra;
• tendence veidot nierakmeņus un urīnceļus.

Ir atļauts ēst pārtikas produktus ar paaugstinātu vielas daudzumu čūlas un gastrīta gadījumā. Tomēr tos var iekļaut izvēlnē tikai remisijas laikā, nevis saasināšanās laikā.

Kādi pārtikas produkti satur skābeņskābi

Oksalāti nelielos daudzumos atrodami daudzos dārzeņos, augļos un ogās. Bet ir iespējams identificēt pārtikas produktus ar vislielāko skābes sāļu un esteru daudzumu.

Zaļie

Rekordists vielas saturam starp zaļumiem ir rabarberi. Ar minimālu apstrādi pēc sautēšanas produkts uz 100 g saglabā apmēram 860 mg oksalātu, savukārt konservēti rabarberi satur 600 mg.

Līmenis starp zaļumiem oksalāta esteru un sāļu saturā ir rabarberi

Otrajā vietā savienojuma satura ziņā ir spināti. Vārīti zaļumi satur 750 mg vielas, bet svaigi - apmēram 600 mg. Arī oksalāti ir atrodami selerijās - 20 mg.

Kafija un tēja

Vērtīgu saikni var iegūt no dzērieniem, galvenokārt no tējas. Lielākā daļa oksalātu ir melnajā tējā un kafijā - no 12 līdz 30 mg uz tasi. Zaļās un baltās tējās - no 6 līdz 12 mg.

Tāpat skābeņskābes savienojums ir dabiskās zāļu tējās, bet daudz mazākos apjomos - apmēram 0,84 mg uz 100 g izejvielu.

Skābeņskābe lielā daudzumā atrodama kafijā un dažāda veida tējā

Dārzeņi un augļi

Dārzeņi ir vērtīgi vielas avoti. Vislielākais derīgā savienojuma daudzums ir bietēs - līdz 675 mg uz 100 g porciju. Tas satur arī:

• okrā - apmēram 145 mg;
• puravos - 89 mg.

Bietēs ir daudz skābeņskābes - vairāk nekā 600 mg

Lielākā daļa augļu satur:

• vīnogas - 25 mg;
• plūme - 10 mg;
• persiki - apmēram 5 mg.

Eksotiskajos karambolas augļos oksalāti ir atrodami lielos daudzumos. No citrona vai laima mizas var iegūt daudz esteru un sāļu - līdz 110 mg. Augļi jāēd ļoti piesardzīgi - dabisko skābju pārpalikums bieži kaitē kuņģa un zarnu gļotādām.

Skābeņskābi var iegūt no plūmēm, persikiem un vīnogām.

Pupiņas un rieksti

Rieksti un pākšaugi var nodrošināt organismu ar daudziem noderīgiem oksalāta savienojumiem.

Visvairāk to var iegūt:

• pekanrieksti - 208 mg;
• zemesrieksti - līdz 187 mg;
• zaļie zirnīši - 15 mg;
• sparģeļu pupiņas - 5 mg.

Kviešu kāposti satur lielu daudzumu oksalātu - līdz 270 mg uz 100 g. Tāpēc diedzētie graudaugi jālieto piesardzīgi, lielos daudzumos tie izraisa gremošanas traucējumus.

Rieksti un pupiņas satur vairākas oksalāta dienas vērtības

Šokolāde un garšvielas

Ķīmiskā savienojuma trūkumu var kompensēt ar dažu saldumu palīdzību. Lielos apjomos ir oksalāti:

• tumšajā šokolādē - apmēram 117 mg uz 100 g;
• marmelādē - apmēram 10 mg.

Tumšā šokolāde satur vairāk nekā 100 mg skābeņskābes

Savienojums atrodams pētersīļos - līdz 110 mg, mērenībā tas atrodams ingverā un baltajos piparos.

Ingvers ir bagāts ar oksalātiem, bet to vajadzētu lietot mazās devās

Skābeņskābes satura tabula pārtikā

Skābeņskābes daudzums produktos ir skaidri parādīts tabulā. Veidojot diētu, vislabāk ir pievērst uzmanību pārtikas produktiem, kas satur lielu vai vidēju ķīmiskā savienojuma daudzumu.

Nepieciešamo vielu var iegūt no baltmaizes un spageti, bekona un cūkgaļas. Bet devas šajos produktos ir mazākas par 5 mg uz 100 g un neietver ikdienas nepieciešamību pēc oksalātiem.

Noteikumi par produktu lietošanu ar skābeņskābi

Lai gan viela ir būtiska, lai organisms varētu labi darboties, ikdienas nepieciešamība pēc tās ir ļoti zema. Personai dienā jāsaņem tikai 20-30 mg savienojuma, un 50 mg ir augšējā robeža. Jūs nevarat pārsniegt maksimālo devu, tas novedīs pie nepatīkamām blakusparādībām.

Ēdot pārtiku ar skābeņķimikāliju jābūt prātīgai. Tātad, nav ieteicams pārmērīgi lietot ogas un augļus. Lai segtu vielas dienas devu, jums būs jāēd daudz augļu, un tas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Neliela dārzeņu salātu porcija ar zaļumiem aizpildīs vajadzību pēc oksalātiem

Noderīgi padomi

Ēdot pārtikas produktus, kas satur skābeņskābi, ir viegli iegūt pārmērīgu ķīmiskā savienojuma daudzumu. Lai tas nenotiktu, un liekā viela ātri atstāja ķermeni, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

• ēst svaigus un augstas kvalitātes dārzeņus un garšaugus;
• vārot, vairākas reizes mainiet ūdeni;
• apvienojiet pārtikas produktus ar skābeņskābi ar pārtiku, kas satur kalciju.

Mēs nedrīkstam aizmirst par tīra ūdens ikdienas uzņemšanu - jums jāizdzer vismaz 2 litri dienā. Ja šķidrums iekļūst ķermenī pietiekamā daudzumā, tad oksalāta sāļi neuzkrāsies un neradīs nepatīkamas sekas.

Secinājums

Produkti, kas satur skābeņskābi, ir noderīgi ķermenim, taču to lietošanā jāievēro piesardzība. Pārmērīgs vielas daudzums izraisa kaitīgu sāļu uzkrāšanos un var izraisīt hroniskas slimības.