Kāpēc sezama (tahini) halva ir noderīga?

Mūsdienās ir daudz halva veidu. Sezama halvas, kā arī daudzu citu tās šķirņu ieguvumi un kaitējums ir pilnībā atkarīgi no ražošanas procesā izmantotajiem komponentiem. Starp visām šīm gardumu šķirnēm īpaša uzmanība tiek pievērsta tahini halvai. Šim produktam ir ne tikai noderīgas īpašības, bet arī neparasta garša, bagātīgs sastāvs. Ja nepieciešams, sezama desertu var pagatavot neatkarīgi mājās, ievērojot recepti.

No kā ir izgatavota tahini halva

Tahini delikateses pagatavošanas recepte ir zināma tikai austrumu saldumu ražošanas speciālistiem, un tā tiek turēta noslēpumā. Šī iemesla dēļ gala produkta garša un tā derīgās īpašības dažādās valstīs atšķiras.

Piemēram, daži speciālisti sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas ar rokām un neatzīst nevienu citu metodi. Tiek uzskatīts, ka tikai tā austrumu sezama saldumi iegūst gaisīgumu un unikālu garšu.

Galvenās sastāvdaļas ir:

• sezama olbaltumvielu masa;
• medus;
• smalkais cukurs;
• sīrups;
• putojošs līdzeklis.

Varētu šķist, ka gatavot pašiem nav tik grūti, vienkārši jāsajauc visas sastāvdaļas un masu uz brīdi jānoliek zem preses, taču ne viss ir tik vienkārši. Visu sastāvdaļu sajaukšana ir māksla, kuras procesā ir pieņemts ievērot slepenas tehnoloģijas.

Sezama halvas sastāvs un kaloriju saturs

Ja mēs ņemam vērā sezama halva sastāvu un derīgās īpašības, tad ir vērts atzīmēt, ka sākotnējo delikatesi nevar salīdzināt ar neko citu. Papildus garšai produkts ir bagāts arī ar bioķīmisko sastāvu.

Uz katriem 100 g ir apmēram 510 kcal. Tik bagātīgs enerģijas sastāvs tika iegūts, pateicoties:

• olbaltumvielas - 13 g;
• tauki - 30 g;
• ogļhidrāti - 51 g.

Papildus šiem elementiem galaproduktā ietilpst šādi komponenti, kā rezultātā delikatesei ir šādas noderīgas īpašības:

• olbaltumvielas;
• magnijs;
• dzelzs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• cinks;
• kālijs;
• varš;
• pārtikas skābe.

Tikai daži saldumi var lepoties ar šādu elementu kopumu. Tāpēc, neraugoties uz tā derīgajām īpašībām, nav ieteicams iesaistīties halvā, jo tas var nodarīt ievērojamu kaitējumu veselībai.

Sezama halvas ieguvumi organismam

Pirms takhin halva iegādes un lietošanas sākuma iepriekš tiek ņemti vērā ieguvumi un kaitējums organismam. Ja izmantojat produktu regulāri un pieņemamā daudzumā, varat paļauties uz sekojošo:

• lielā taukskābju daudzuma dēļ uzlabojas lipīdu vielmaiņa, kas novērš holesterīna uzkrāšanos;
• ja katru dienu apēdat līdz 20 g produkta, ķermenis būs pilnībā piesātināts ar normālai darbībai nepieciešamiem mikro- un makroelementiem;
• novērš dzelzs deficītu organismā;
• A, B un E grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Takhinny saldums var aizstāt šokolādi un uzmundrināt, mazināt depresiju.

Vai ir iespējams sezama halva

Tāpat kā sezams, arī tahini-zemesriekstu halva vienādā mērā spēj dot gan labumu, gan kaitējumu cilvēka ķermenim. Pirms sākat ēst šo produktu, jums vajadzētu saprast, ka tajā ir daudz kaloriju. Starp galvenajiem komponentiem, kas iekļauti sastāvā, ir:

• rieksti;
• sezams;
• saulespuķu sēklas.

No vienas puses, produkts spēj izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju, un, no otras puses, tā īpašību dēļ tas var būt ļoti noderīgs ķermenim. Tā kā sezama delikatese ir diezgan sarežģīts produkts, kas var izraisīt traucējumus gremošanas sistēmā ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, tas jālieto ārkārtīgi uzmanīgi.

Grūtniecēm

Jums vienmēr vajadzētu apsvērt sezama halvas priekšrocības un kaitējumu sievietei, kas atrodas pozīcijā. Parasti dienas deva ir aptuveni 50 g. Agrīnās grūtniecības stadijās sieviete var atļauties tādu pašu produkta daudzumu. Jāpatur prātā, ka pakāpeniski jāsamazina sezama delikateses patēriņš, kā rezultātā pēdējos grūtniecības mēnešos tas pilnībā jāizslēdz no uztura.

Tā kā šim produktam ir daudz kaloriju, pastāv iespēja iegūt lieko svaru. Ja jūs neatmetat ārstēšanu pēdējās grūtniecības stadijās, tad jaundzimušajam tas var izraisīt alerģisku reakciju uz sastāvā iekļautajiem komponentiem.

Zīdošās mātes

Neapšaubāmi, sezama halva ir izdevīga sievietei zīdīšanas laikā. Ieteicams produktu lietot mazās porcijās, vienlaikus novērojot jaundzimušā reakciju. Ja jūs lietojat šo produktu laktācijas laikā, tas labvēlīgi ietekmēs mātes piena tauku saturu.

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, sezama halva spēj palīdzēt sievietei atgūties pēc dzemdībām, uzlabot garastāvokli un novērst depresiju pēc dzemdībām. Arī šāda delikatese ļauj bērnam augt un attīstīties ātrāk, pateicoties lielajam vitamīnu daudzumam.

Nenovērtējamas un noderīgas īpašības ietver:

• ļauj ievērojami uzlabot sievietes ar anēmiju stāvokli;
• veicina asins attīrīšanu;
• labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu;
• paaugstina veiktspējas līmeni;
• ļauj atbrīvoties no depresijas stāvokļa.

Pateicoties lielajam aminoskābju un olbaltumvielu saturam, tas veicina veselību un garīgo modrību.

Bērniem

Daudzi vecāki bērna diētā sāk ieviest halvu no 2 gadu vecuma. Pediatri iesaka nesteigties, jo produkts var viegli iesprūst zobos, tādējādi nodarot kaitējumu bērnam, nevis labumu, ko vecāki sagaida. Papildus kariesa parādīšanās pastāv iespēja, ka bērns vienkārši aizrīsies.

Optimālais vecums ir 6 gadi. Šajā periodā jūs varat dot bērnam apmēram 5-10 g kārumu, kamēr ir jāuzrauga viņa reakcija. Ja alerģiska reakcija neparādās, tad to var pakāpeniski palielināt līdz 30 g. Halvu bērniem ieteicams lietot ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Jebkurā gadījumā, pirms sākat ieviest jaunu produktu bērna uzturā, vispirms jākonsultējas ar pediatru. Šī pieeja dos labumu veselībai un novērsīs kaitējuma risku.

Mājas sezama halvas pagatavošanas recepte

Sezama halva pagatavošana mājās ir iespējama, kaut arī problemātiska. Gatavošanas metode ir šāda:

1. Jums jālieto 2 ēd.k.sezama sēklas un milti, 200 g cukura, 100 ml piena, 6 ēd.k. l. augu eļļa un vaniļas cukurs (neliels daudzums).
2. Karstā pannā, nepievienojot augu eļļu, sezama sēklas tiek ceptas līdz zeltaini brūnai. Vajadzības gadījumā var iegādāties grauzdētas sezama sēklas, taču cena būs daudz augstāka.
3. Grauzdētās sēklas ievieto blenderī.
4. Viņi sāk cept miltus.
5. Pienam pievieno cukuru un vāra sīrupu.
6. Sezamu sasmalcina līdz eļļainai masai un pēc tam sajauc ar miltiem, sviestu un sīrupu.
7. Pēc tam ir nepieciešams mīcīt masu, padarīt to viendabīgu, piešķirt tai jebkādu formu un ļaut tai atdzist istabas temperatūrā.

Kā garšas pastiprinātājs jūs varat pievienot kokosriekstu, sasmalcinātus riekstus, magoņu sēklas, kakao.

Sezama halva kaitējums un kontrindikācijas

Sezama-zemesriekstu halva dod ne tikai labumu, bet arī kaitējumu, jo dažos gadījumos jūs varat novērot blakusparādības, ja ļaunprātīgi izmantojat šo produktu. Pirms lietošanas ieteicams apsvērt vairākus svarīgus jautājumus:

• visbiežāk alerģiska reakcija tiek novērota sezama un ziepju saknēm, tādēļ pirms produkta lietošanas ir jākonsultējas ar speciālistu, jo pastāv liela varbūtība nodarīt kaitējumu veselībai;
• tahini produkti var izraisīt diatēzi bērniem lielā cukura satura dēļ;
• sezama halvā ir daudz kaloriju, jo tajā ir daudz tauku un ogļhidrātu;
• produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt paaugstinātu metabolismu.

Ja jūs ignorējat šīs nianses, tad produkts var kaitēt veselībai, piemēram, izraisīt pastāvīgu alerģisku reakciju, veicināt ātru svara pieaugumu.

Kā izvēlēties sezama halvu

Ņemot vērā, ka sezama halva dod labumu un kaitē cilvēka ķermenim, ir jāizvēlas pareizais produkts ar saglabātajām labvēlīgajām īpašībām. Pirms pērkat, jums jāievēro daži ieteikumi:

• tā kā halva necieš saules gaismu, iepakojumam jābūt hermētiskam un izgatavotam no folijas;
• ja uz produkta virsmas ir redzama eļļa, tas norāda, ka ir pārkāptas ražošanas tehnoloģijas;
• griežot, forma tiek saglabāta, drupināšana netiek novērota;
• cieto karameļu svītru pilnīga neesamība. Ja tie ir, tad tehnoloģija ir salauzta;
• griezums ir vienmērīgs.

Ja produktu izvēlaties uzmanīgi, tad varat iegādāties patiešām kvalitatīvu un veselīgu sezama halvu, kas, lietojot prātīgi, nekaitēs ķermenim.

Saglabā sezama halvu

Derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 6 mēnešus. Pēc iepakojuma atvēršanas ledusskapī gatavais produkts parasti jāuzglabā tālāk.

Sezama halvahu pārdod vakuuma folijas iepakojumā. Cieši noslēgti konteineri ir ideāli piemēroti turpmākai uzglabāšanai. Daudzas mājsaimnieces halvu sagriež mazos gabaliņos, ievieto stikla burkā, cieši aizver ar vāku un uzglabā ledusskapī.

Secinājums

Protams, pirms pirkuma veikšanas jāņem vērā sezama halvas ieguvumi un kaitējums. Neapšaubāmi, halva savu īpašību dēļ ir noderīgs pārtikas produkts, taču tajā pašā laikā tas jāēd ar īpašu piesardzību. Jums vienmēr jāņem vērā sekas un kaitējums, ko var nodarīt ķermenim. Šī iemesla dēļ ir ieteicams sākotnēji lūgt speciālista padomu un tikai pēc tam ieviest uzturā sezama saldumu.