Saturs
Vēžu priekšrocības cilvēkiem ir zināmas jau senatnē. Posmkāju gaļa ir ēst kopš neolīta laikiem. Pirms vairākiem gadsimtiem tikai aristokrātiskā loka pārstāvji varēja atļauties mieloties ar kādu gardumu. Produkta popularitāte daudzus gadus ir saistīta ar tā labvēlīgajām īpašībām.
Vārītu vēžu ķīmiskais sastāvs
Vēžveidīgo suga pieder infrasarkanajam Astacidea. Vēžu ķermenis ietver:
- cefalotorakss;
- plakana locītavas vēdera.
Cefalotoraksu attēlo kausētās priekšējās un aizmugurējās daļas. Galvas reģiona priekšpusē atrodas asa mugurkaula daļa. Muguru pusē ieplakās var atrasties izvirzītas acis. No priekšpuses stiepjas arī divi antenu pāri (īsie un garie).
Ir zināms, ka vēzis izmanto nagus aizsardzības vai uzbrukuma nolūkos. Vēders ir izveidots:
- 7 segmenti;
- Peldēšanai 5 ekstremitāšu pāri (divzaroti).
Astes spuru veido septītais vēdera kāju segments un sestais pāris. Jāatzīmē, ka vīriešu vēzis pēc izskata ir lielāks nekā sievietes. Krāsa mainās atkarībā no dzīvotnes un ūdens īpašībām. Parasti tas ietver zaļas, brūnas un brūnas nokrāsas.
Vēži ir izplatīti Eiropā. Viņš dzīvo saldūdenī:
- ezeri;
- upes;
- dīķi;
- plūstošas straumes.
Vēži naktī medī, bet dienā slēpjas dažādās patversmēs. Viņa izraktās bedres sasniedz 35 cm dziļu. Vasarā vēži dzīvo galvenokārt seklā ūdenī, un ziemā tie dod priekšroku stingrai augsnei dziļumā.
Cilvēki vēžus ēd jau kopš senatnes. Tos apstrādā, vārot viegli sālītā ūdenī. Vārīšanas laikā vēži iegūst sarkanu krāsu, kas ir saistīts ar ievērojama daudzuma karotinoīdu saturu. Sildot, tiek atzīmēts savienojumu un olbaltumvielu sadalījums, kas izraisa astaksantīna izdalīšanos. Tieši šī viela piešķir vēža ķermenim sarkanu krāsu.
Astakus gaļa ir labs viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Tauku sastāvā praktiski nav. Saskaņā ar pētījumu datiem 100 g produkta satur:
- olbaltumvielas (16 g);
- ogļhidrāti (1 g);
- ūdens (82 g).
Starp barības vielām, ko satur vēža gaļa, sauc:
- askorbīnskābe;
- tokoferols;
- holekalciferols;
- vitamīni PP, K un B grupa;
- kālijs;
- dzelzs;
- fluors;
- fosfors;
- hroms;
- magnijs;
- selēns;
- kobalts;
- kalcijs;
- sērs.
Hitīna apvalks izceļas ar bioloģiski aktīvu vielu klātbūtni. Šiem komponentiem ir unikālas īpašības.
Vēžu gaļas enerģētiskā vērtība uz 100 g ir 76 kcal, kas saistīta ar tās zemo tauku saturu. Tomēr kaloriju saturs ir atkarīgs arī no gatavošanas metodes.
Kāpēc vārīti vēži ir noderīgi
Gaļu ieteicams lietot nervu sistēmas slimībām. Produkts labvēlīgi ietekmē aknu un sirds darbību. Tās iekļaušana uzturā ļauj kompensēt joda deficītu.Toksīnu un toksīnu noņemšana ir būtiska.
Vārīta vēžu gaļa palīdz aktivizēt vielmaiņu. Ieteicams to izmantot svara zaudēšanas nolūkā.
Vēžu priekšrocības cilvēkiem izpaužas šādās īpašībās:
- ļaundabīgu audzēju profilakse;
- audu reģenerācijas procesu paātrināšana;
- smago metālu un radionuklīdu atdalīšana.
Vēžu apvalkā esošais hitīns tiek izmantots šuvju materiāla ražošanā. Viela atšķiras ar antibakteriālām īpašībām un ir iekļauta kosmētikā, medikamentos. Kitīns tiek izmantots kapsulu veidošanai farmācijas nozarē.
Kāpēc vēzis ir labs vīriešiem
Produkts satur olbaltumvielas, kas ir muskuļu pamats. Vēžus ieteicams iekļaut uzturā šādos gadījumos:
- asinsvadu vājums;
- aknu un aizkuņģa dziedzera slimības;
- sirdskaite.
Diētiskās gaļas unikālais sastāvs labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvo funkciju.
Kāpēc vēzis ir labs sievietēm
Posmkāju lietošana ir piena dziedzeru ļaundabīgo audzēju profilakse. Ir pierādīta gaļas sastāvdaļu atjaunojošā iedarbība uz ķermeni.
No vēžu čaumalas tiek izgatavota tinktūra krūts onkoloģijai. Saskaņā ar tautas medicīnu hitīns palīdz atjaunot bojātos audus.
Vārīti vēži kaitē
Ekspertu viedokļi par astakus priekšrocībām ir atšķirīgi. Tas ir saistīts ar tā dzīves īpašībām.
Ja ignorē kontrindikācijas tā lietošanai, produkts var izraisīt nepatīkamas sekas. Parasti sastāvā nav bīstamu elementu, jo vēži nevar atrasties netīrā ūdenī.
Diētiskajai gaļai piemīt pretvēža īpašības. Produktā nav kancerogēnu. Tomēr, kad tas ir iekļauts uzturā, jums jāatceras par alerģisku reakciju iespējamību.
Kontrindikācijas vēzim
Jāpatur prātā, ka produkts satur ogļhidrātus un taukus. Ja ir atbilstoši ierobežojumi, ieteicams ēst tikai kaklu.
Vēžu izmantošanas noteikumi
Vēža nagi un kakli ir neaizstājama alus uzkoda. Salātus un zupas gatavo no gaļas. Produkts ir nevēlams lietot kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem, lai neizraisītu papildu mārciņu komplektu. Vēži netiek vārīti alumīnija traukos, lai saglabātu visas uzturvielas. Jāapstrādā tikai dzīvas personas.
Vai grūtnieces var ēst vārītus vēžus
Fizioloģisko stāvokli papildina dabiska imunitātes samazināšanās hormonālo izmaiņu dēļ. Produkts bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Grūtniecēm palielinās nevēlamu seku risks. Vēžu gaļas ēšana var izraisīt nātreni un smagākas komplikācijas.
Vai barojošai mātei var būt vēzis?
Ir zināms, ka mātes pienā esošie komponenti nonāk bērna ķermenī. Tā kā vārīta vēžu gaļa ir alerģiju izraisošs produkts, tās iekļaušana uzturā laktācijas laikā ir aizliegta. Pretējā gadījumā zīdainim var rasties smagas blakusparādības.
Secinājums
Vēža priekšrocības cilvēkiem ir pierādījušas daudzi pētījumi. Diētiskā pārtika satur visus būtiskos vitamīnus un minerālvielas, kas palīdz saglabāt veselību un labsajūtu.Gaļas ēšana labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas un vairogdziedzera darbību. Produkts izvada kaitīgas vielas no ķermeņa un novērš ļaundabīgu audzēju attīstību.
