Krekeri: ieguvumi veselībai un kaitējums

Ir grūti atrast cilvēku, kurš nekad nav patērējis krekerus kā uzkodu. Bet tikai daži domāja, ka šādas "maltītes" ir kaitīgas. Krekeru priekšrocības un kaitējums tiek atklāts to sastāvā un ražošanas metodē. Lai nesabojātu savu veselību, ir vērts izprast izvēles sarežģījumus, īpašības, ieguvumus, kaitējumu, sagatavošanas metodes un iespēju tos izmantot dažādām slimībām.

Krekeru ķīmiskais sastāvs

Krekeri tradicionālajā izpratnē ir maizes šķēles, kas sagrieztas vienādās daļās un atkārtoti ceptas cepeškrāsnī. Tie ir rudzi vai kvieši, kuru pamatā ir zirņu vai auzu milti, no maizītēm. Produktos ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu:

• A, B, E, PP grupas vitamīni;
• organiskie savienojumi (ciete, šķiedra);
• kālijs, kalcijs, magnijs;
• dzelzs, fosfors, varš, kobalts, jods;
• cinks, molibdēns, selēns.

Visi noderīgie komponenti piedalās gremošanā, uzlabojot vielmaiņu, piesātinot ķermeni ar enerģiju, regulējot fosfolipīdu metabolismu aknās. Elementu trūkums ietekmē zarnu darbu, pārtikas sagremošanu, tāpēc uztura speciālisti iesaka svaigas ceptas preces aizstāt ar rīvmaizi, kas ir noderīga to īpašībās.

Cik daudz kaloriju ir rīvmaizē

Krekeriem ir daudz kaloriju, tāpēc to lietošanai nepieciešama dozēšana. Kaloriju skaits ir atkarīgs no ceptā produkta receptes un īpašībām. Piedevu klātbūtne rozīņu, šokolādes pilienu un citu papildu sastāvdaļu veidā palielinās produkta enerģētiskās īpašības un pievienos kalorijas. Šāda produkta lietošana nebūs izdevīga, īpaši zaudējot svaru.

No melnās maizes

Melnās maizes sausiņu priekšrocības ir šādas īpašības un īpašības:

• zemāks kaloriju saturs, salīdzinot ar baltajām šķirnēm;
• zems glikēmiskais indekss: svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu;
• mazāk vienkāršo ogļhidrātu;
• piesātināts vitamīnu komplekss.

Žāvēts melnais grauzdiņš ir noderīgs ne tikai tiem, kas nolēmuši zaudēt svaru, bet arī tiem, kas neievēro diētas. Kaloriju saturs - 335 kalorijas. Šādi produkti noteikti neradīs kaitējumu, taču tie bagātinās ķermeni ar šķiedrvielām un optimizēs gremošanu.

baltmaize

Mazāk tiek izmantoti baltmaizes sausiņi. Kviešu miltu izstrādājumi satur vairāk ogļhidrātu, turklāt vienkāršus, kas izraisa cukura līmeņa izmaiņas asinīs. Tas organismam nodara lielu kaitējumu. Kaloriju saturs 100g - 400 kcal. Augsts rādītājs norāda, ka balto krekeru izmantošana var būt kaitīga, jo tā provocē ķermeņa tauku uzkrāšanos.

Sausiņu veidi

To klasifikācija ir atkarīga no krekeru derīgajām vai kaitīgajām īpašībām, ko nosaka 2. pozīcija:

• vienkāršs;
• bagāts.

Pirmajam veidam izmanto gan rudzu, gan kviešu miltus, tos apvienojot. Mīklas īpašības raksturo zemāks ūdens saturs.

Ražošanas process sākas ar mīklas cepšanu, kas iepriekš ir sadalīta īpašās veidnēs.

Pēc izstrādājuma atdzesēšanas to sagriež vienādās daļās. Žāvējot, mitrumam nevajadzētu pārsniegt 10%; ir lietderīgi to mainīt ar dzesēšanu. Kad pēdējā partija ir gatava, veselīgās šķēles tiek iesaiņotas.

Sviesta žāvētu maizi, kuras priekšrocības samazinās papildu piemaisījumu dēļ, cep no augstākās kvalitātes baltajiem miltiem. Kviešu sausiņos būs cukurs, taukaini komponenti, augļi un citas piedevas. Gatavošanas process ir vienāds, taču īpašības ir paredzētas arī klientu gastronomisko vajadzību apmierināšanai, savukārt iespējamajam kaitējumam tiek pievērsta mazāka uzmanība.

Kāpēc krekeri ir noderīgi

Vieglās struktūras dēļ sausiņu priekšrocības kuņģim ir lielākas. Žāvētu miltu produktu derīgās īpašības:

• vieglāk sagremojams;
• piepildīt ķermeni ar enerģiju ogļhidrātu dēļ;
• veicina zarnu normalizēšanos;
• nomāc meteorisms (aktuāls un noderīgs gados vecākiem cilvēkiem).

Žāvēšanas laikā struktūra mainās, kļūstot pieņemama absorbcijai kuņģī bez pārslodzes. Noderīga īpašība ir krekeru pagarināts glabāšanas laiks.

Vai ir iespējams ēst krekerus, zaudējot svaru un ievērojot diētu

Visi uztura speciālisti iesaka pacientiem ievērot diētu maizes un maizītes aizstāt ar veselīgiem rudzu grauzdiņiem vai kliju maizi. Apakšējā līnija ir šāda: neviena ķermeņa šūna pilnībā nedarbojas, ja tai netiek piegādāti ogļhidrāti - galvenais enerģijas avots.

Sakarā ar to, ka svaigu miltu izstrādājumos to ir daudz vairāk, nekā tas ir pieļaujams svara zaudēšanas personai, ir noderīga alternatīva. Žāvētu šķēlīšu patēriņš neproporcionāli apēstā svaiga klaips. Pēdējais aktīvi palielina apetīti un tiek absorbēts lielos daudzumos, kaitējot uzturam. Krāsnī kaltēti sausiņi, kas ir noderīgi visu mikroelementu labvēlīgo īpašību saglabāšanai, ir apmierinošs un veselīgs salātu, zaļumu un olu papildinājums.

Ar kādām sastāvdaļām kombinēt grauzdiņus, lai tie būtu garšīgi un veselīgi, video:

Vai krekeri ir noderīgi grūtniecēm un zīdītājām

Kraukšķīgo kārumu priekšrocības grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā ir pretrunīgas. Nākamajai mātei vajadzētu rūpēties ne tikai par savu veselību, bet arī par to, ka nav kaitējuma zīdainim. Mums būs jāizslēdz:

• krekeri ar krabju garšu, vārītu cūkgaļu, ikriem un citām kaitīgām piedevām;
• mazpazīstamu ražotāju produkti;
• preces bez derīguma termiņa;
• kraukšķīgi ķīļi ar rozīnēm un citiem pildījumiem.

Nav zināms, kā bērns reaģēs uz pavadošajiem komponentiem, tāpēc tiek apšaubīti rīvmaizes ieguvumi zīdīšanas laikā. Nav ieteicams iegādāties lielveikalu "pašu ražošanas" preces: ne katram veikalam ir pienācīga bāze, kas atbilst tehnoloģiskajām prasībām. Jā, un kā izejvielu varētu izmantot "novecojušu" produktu, kura derīgās īpašības ir minimālas.

Kaitējums bērnam sastāv ne tikai no diatēzes, bet arī no nopietniem gremošanas un citu sistēmu traucējumiem.

Kādā vecumā krekerus var dot bērniem

Jaunie vecāki mīl bērnus palutināt ar dažādiem saldumiem, krekeri nav izņēmums. Jautājums par mazuļa iepazīšanu ar rīvmaizi ir īpaši aktuāls periodā, kad sāk griezt zobus.

Pediatri uzstāj, ka jāievēro vairākas nianses:

• daudzi preparāti satur olbaltumvielas, pret kurām bērnam var būt alerģija, tāpēc šāda delikatese ir kaitīga bērniem līdz 1 gada vecumam;
• nedod bērniem ar lipekļa nepanesamību un citiem atsevišķiem komponentiem;
• veikalu žāvētāji bieži ir kaitīgi, jo ir raudzētāji, aromatizētāji, pastiprinātāji, cukurs, magoņu sēklas un citas pārtikas piedevas (šāds produkts ir atļauts pēc 3 gadiem);
• žāvēšana, kurā nav nekas cits kā milti, ūdens, sāls un raugs, tiek ieviesta bērnu uzturā no 8 mēnešiem;
• žāvēšana ir noderīga bērnam zobu gūšanas laikā (mazina sāpes un niezi), labāk ir izmantot šķipsnu;
• labākais variants ir mājas žāvētāji, kas ir saglabājuši visas derīgās īpašības.

Krekeru priekšrocības un kaitējums dažādām slimībām

Bieži vien slimību gadījumā tiek nopirkti sausiņi, kuru ieguvumi un kaitējums tiek noteikti iepriekš. Ar dažādām slimībām žāvēti maizes izstrādājumi ir kaitīgi, tāpēc jums rūpīgi jāizpēta īpašības, ieteikumi un kontrindikācijas.

Ar gastrītu un čūlām

Sākumā ir vērts izslēgt kaitīgus aromatizētus ēdienus ar garšas pastiprinātājiem, garšvielām un garšvielām. Tā vietā izmantojiet krekerus bez piedevām. Dienas norma ir ne vairāk kā 200 g. Krekeri ir kaitīgi ēst sausā veidā, vēlams ar ūdeni vai vieglu piedevu. Ieteicamie kviešu sausiņi ir nekaitīgi un ir atļauti visiem gastrīta veidiem.

Ar pankreatītu

Ar šādu slimību daudzi produkti ir aizliegti, un no žāvētām delikatesēm ir atļauts izmantot tikai veselīgus kviešu produktus. Sviests, rudzi, pikanti ir kaitīgi, tāpēc aizliegti. Žāvēti krutoni tiek patērēti ar kefīru, buljonu, tēju vai pievienoti zupai un buljonam. Ārsts ļauj uzņemt šādu "cieto" ēdienu ne agrāk kā 2 ārstēšanas nedēļas (lai nesabojātu barības vada gļotādas).

Ar cukura diabētu

Iegādāti krekeri ir stingri aizliegti, jo tajos ir konservantu un sāļu kaitējums, kas izraisa tūsku, pasliktina sirds un nieru darbību. Šīs zonas ir visvairāk pakļautas nenormālam cukura līmenim asinīs.

Kas ir veselīgāk par krekeriem vai svaigu maizi

Eksperti bija vienisprātis, ka krekeru lietderības procents ir lielāks nekā svaigā analogā. Tajā pašā laikā kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanas pirmajos posmos ir aizliegta mīksta un svaiga maize.

Krekeru priekšrocības ir to īpašību dēļ: ilgāks glabāšanas laiks un vēdera uzpūšanās novēršana. Pašmāju sausiņi ar labumu ātri atjaunot kuņģi pēc saindēšanās ir viegli sagremojami un neapgrūtina to. Ārsti iesaka atturēties no cepšanas un miltu izstrādājumiem, tā vietā ikdienas uzturā ieviest krutonus, kas kļuvuši par vieglu, bet apmierinošu uzkodu.

Pašmāju krekeru receptes

Ir vairāki veidi, kā pagatavot veselīgus mājās gatavotus krekerus, vissvarīgākais ir tas, ka tam nav nepieciešamas īpašas ierīces, un gatavā produkta garšu var mainīt ar jebkādām piedevām.

Krāsnī

Mājsaimnieču iecienītā krekeru vārīšanas metode ar krāsns palīdzību ļauj iegūt aromātiskus un kraukšķīgus grauzdiņus. Pirmās receptes īpašības:

• sagatavo maizi no vakardienas baltās vai rudzu maizes;
• pievieno 4 ēd.k. l. tomātu pastas un tikpat daudz olīveļļas;
• garšaugi un garšvielas, ja vēlaties.

Lai izveidotu mērci, sajauciet garšaugus, makaronus, garšvielas un eļļu. Tad galveno sastāvdaļu sagriež šķēlēs un apsmērē ar iegūto masu. Tie ir izlikti uz cepešpannas, 30 minūtes tiek nosūtīti uz iepriekš uzkarsētu skapi.

Saldajiem zobiem patiks rozīņu recepte. Krekeru izmantošana ar rozīnēm ir to īpašībās, kur kālija, kalcija, magnija, mangāna procentuālais daudzums ir augsts. Šie mikroelementi viegli uzsūcas un stiprina asinsvadus un sirdi.Noderīga cilvēkiem periodā pēc operācijas, saindēšanās gadījumā Bet jums būs jāatturas no šādām delikatesēm čūlu klātbūtnē.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• piens - 75 ml;
• cukurs - 50 g;
• kviešu milti - 200 g;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 25 g;
• rozīnes - 50 g;
• raugs - 10 g;
• vaniļas tinktūra - 1 tējkarote

Siltā pienā pievienojiet raugu un cukuru, samaisiet. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai, pusstundu nosūtiet uz siltu vietu - šajā laikā mīklai būs laiks uzrūgt. Kad maisījums paaugstinās 2-3 reizes, ielejiet viendabīgu sviesta, olu un cukura masu traukā ar mīklu, pievienojiet vaniļas tinktūru vai vaniļas cukuru. Lēnām pievienojot miltus, mīciet mīklu, kurai arī vajadzētu uzrūgt. Pēc tilpuma palielināšanās pievienojiet mazgātās rozīnes pēc garšas.

Mīklu iepilda 20 minūtes, pēc tam tiek izveidoti vairāki identiski stieņi, kas ieeļļoti ar olu, nosūtīti uz cepeškrāsni 190 temperatūrā. ^parC 20 minūtes. Tējas ballītē jūs varat pacienāt viesus ar gatavām maizītēm, bet, lai iegūtu krekerus, jums jāatstāj produkts 12 stundas, sagriež gabaliņos 1 cm biezumā un jānosūta uz krāsni nožūt.

Pēc dažām minūtēm pie 180 ^parAr, tiek iegūti sarkanīgi un smaržīgi produkti ar visām derīgajām īpašībām. Lai palielinātu vaniļas sausiņu garšu un priekšrocības, tie pievieno veselīgus augļu gabaliņus, riekstus, miziņu.

Cepamajā pannā

Rudzu grauzdiņi organismam tiek sagatavoti šādi:

1. Melnā maize tiek sagriezta kubiņos.
2. Izklājiet iepriekš uzkarsētā pannā.
3. Regulāri maisa, apcep uz vidējas vai mazas uguns.
4. Pēc 10 minūtēm aktīvas maisīšanas garšas uzlabošanai pievieno ķiplokus, adžiku, rīvētu sieru, žāvētus garšaugus, sāli.
5. Maisīja vēl 10 minūtes.

Izklājiet krekerus uz papīra dvieļiem "sausi" 10 minūtes, kad smaržīgās šķēles atdziest, varat baudīt bagātīgo garšu.

Kā citādi jūs varat pagatavot grauzdiņus ar labumu, parādīts šeit:

Krekeru kaitējums un kontrindikācijas

Maizes drupatas priekšrocības svara zaudēšanai ir lielas, un kaitējums ir minimāls. Negatīvā ietekme uz gremošanas sistēmu ir saistīta ar ražošanas pārkāpumu un mākslīgās izcelsmes konservantu un piedevu pārsvaru sastāvā. Kaitīga un neregulāra žāvēta kalaha lietošana, kas saistīta ar svara pieaugumu, zarnu sastrēgumu (ja to lieto tukšā dūšā), čūlu saasināšanās.

Kontrindikācijas lietošanai:

• čūla;
• hroniski iekaisuma procesi;
• zarnu slimība (melnās šķirnes atšķirīgais, nevis "noderīgākais" īpašums ir augsts skābums, kas var kairināt kuņģa sienas);
• biežas grēmas (piedevas šajā gadījumā nav ieteicamas, labāk sagatavot vienkāršos vai vaniļas krekerus).

Secinājums

Krekeru priekšrocības un kaitējums ir nesamērīgi jēdzieni, jo ir daudz noderīgāku īpašību. Nekomplicēti krutoni ne tikai dažādo galvenos ēdienus, bet arī atbalsta veselību. Un pats galvenais, tas ir vienkāršs un budžeta variants.

Atsauksmes