Pieneņu salāti: ieguvumi, kā gatavot

Pienene ir plaši izplatīts, nepretenciozs augs, kuru var atrast visur: laukos, dārzos un pat zem jūsu balkona. Tomēr ne visi zina, ka to var ēst, un dažreiz viņi ar to cīnās savos zemes gabalos kā nezāles. Un pilnīgi veltīgi, jo šim augam ir ārstnieciskas īpašības. Mūsu senči arī no lapām gatavoja salātus, no ziediem gatavoja ievārījumu un gatavoja vīnu. Kādas ir pienenes salātu priekšrocības un kaitējums un kā tos pareizi pagatavot, lai saglabātu ārstnieciskās īpašības.

Pieneņu lapu garša

Zaļumiem ir izteikta rūgta garša, pateicoties glikozīdu saturam - rūgtajam taraksacīnam un vaskajam. Tieši šīs vielas piešķir lapām rūgtumu. Daudzi cilvēki baidās par šīs zāles rūgto garšu, kļūdaini uzskatot, ka tas var kaitēt veselībai vai pat saindēt. Tas ir nepareizs uzskats: pienenes ieguvumi cilvēka ķermenim ir milzīgi, un daudzi joprojām to nenovērtē.

Lai atbrīvotos no šīs rūgtenās pēcgaršas, pirms ēšanas sagrieziet garšaugus un iemērciet tos sālsūdenī apmēram 20 minūtes. Rūgtuma intensitāti var pielāgot pēc mērcēšanas laika: jo ilgāk mērcē, jo mazāk lapas kļūst rūgtas.

Ir arī otrs veids - applaucēt ar verdošu ūdeni. Tomēr tajā pašā laikā daļēji tiek zaudētas derīgās īpašības, un paši zaļumi nokaltīs un zaudēs savu raksturīgo izskatu.

Kāpēc pieneņu salāti jums ir noderīgi

Salātu priekšrocības slēpjas pieneņu lapu unikālajā vitamīnu un minerālu sastāvā. Šī auga ārstnieciskās īpašības ir patiesi kolosālas, un to sistemātiska lietošana pārtikā pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Tas ir lielisks choleretic, diurētiķis un sviedrēšanas līdzeklis. Turklāt pienenēm ir pretsāpju, pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības.

Pieneņu lapu salāti būs īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:

• nieru mazspēja;
• vitamīnu trūkums, skorbuts;
• elpošanas ceļu slimības;
• sirds un asinsvadu slimības;
• aptaukošanās;
• osteohondroze, artrīts;
• nervu traucējumi (trauksme, aizkaitināmība, miega traucējumi);
• anēmija, zems hemoglobīna līmenis.

Šādu salātu ēšanas priekšrocības ir nepieciešamas sievietēm zīdīšanas laikā; šī auga īpašības labi uzlabo laktāciju. Tas nekaitēs bērnam, kurš ēd mātes pienu: gluži pretēji, mazuļa imunitāte nostiprināsies un miegs uzlabosies.

Pienenēm piemīt pretvēža īpašības, jo lapās ir taraksīnskābe, kas kavē vēža šūnu augšanu.

Pieneņu salāti svara zaudēšanai

Šī auga uzturvērtība ir ārkārtīgi zema, un uz 100 g produkta ir 38 kcal, tāpēc cilvēki, kuri zaudē svaru, to var ēst bez bailēm. Pienenes priekšrocības var palīdzēt zaudēt svaru, kā arī:

• uzlabot zarnu darbību, samazināt aizcietējumu iespējamību;
• normalizēt vielmaiņu;
• diurētiskās darbības dēļ kopā ar lieko šķidrumu no organisma izskalo toksīnus un toksīnus

Pieneņu salātu receptes

Šī auga ieguvumi cilvēka ķermenim, regulāri lietojot pārtikā, ir nenovērtējami. Pienenes salātu receptes ir daudz: šeit ir vispopulārākās un veselīgākās.

Klasiskie pieneņu salāti

Šī recepte ir visizplatītākā, gardākā un veselīgākā recepte, turklāt tā ir arī ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• ķekars jaunu pieneņu kātu;
• 1 gurķis;
• 1 ēd.k. l. saulespuķu sēklas (sezams);
• sauja rudzu krekeru.

Degvielas uzpildīšanai:

• 1 ēd.k. l. olīvu (vai jebkura cita) eļļa;
• 1 tējk etiķis (balzamiko vai vīns);
• 1 tējk sojas mērce;
• 1 tējk sinepes;
• 1 tējk Maija mīļā.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus, atlasiet sabojātās lapas, nosusiniet un sagrieziet.
2. Neaizlobot ādu, sagrieziet gurķi sloksnēs vai sagrieziet pusgredzenos.
3. Sagatavojiet mērci, sajaucot visas sastāvdaļas.
4. Ievietojiet sastāvdaļas traukā, samaisiet un pārlejiet ar sagatavoto mērci.
5. Pasniedzot, pārkaisa ar saulespuķu sēklām un rudzu grauzdiņiem.

Ķīniešu pienenes lapu salāti

Šī veselīgā un sāļā recepte patiks pikantu ēdienu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kg pienenes;
• 1 neapstrādāts burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. sezams;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātās un žāvētās galotnes smalki sagriež, burkānu berzē uz rupjas rīves.
2. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi.
3. Pievienojiet mērcei ķiplokus, augu eļļu un ļaujiet tai nedaudz pagatavot.
4. Salātu bļodā sajauciet garšaugus un burkānus, pārlejiet ar mērci un apkaisa ar sezama sēklām.

Pieneņu salāti ar gurķi

Šī recepte ir īsta vitamīnu bumba, un tā būs ļoti noderīga pēc ilgas ziemas.

Sastāvdaļas:

• 100 g pienenes;
• 30 g pētersīļu, dilles un sīpolus;
• 1 svaigs gurķis;
• 3 ēd.k. l. jebkura augu eļļa;
• 1 tējk mīļā.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet pētersīļus, dilles un sīpolu. Plēsiet pienenes ar rokām. Gurķi sagriež gredzenos.
2. Pagatavojiet mērci, sajaucot sviestu un medu līdz viendabīgai masai.
3. Pēc sastāvdaļu ievietošanas bļodā, sāli un sezonu. Pasniedzot rotā ar ziediem.

Pieneņu salāti ar bekonu

Sastāvdaļas:

• 350 g bekona;
• 100 g pienenes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēd.k. l. augu eļļa (labāk ņemt nerafinētu);
• 1 ēd.k. l. balzāmetiķis.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kātiņus, kas iepriekš samērcēti sālsūdenī, krata, lai atbrīvotos no liekā ūdens.
2. Cepiet bekonu iepriekš uzkarsētā sausā pannā, tādējādi noņemot lieko tauku daudzumu.
3. Ar rokām rupji saplēsiet zaļumus (varat izmantot nazi), ielieciet tos salātu traukā. Uz augšu ielieciet atdzesētu bekonu.
4. Tvertnē atsevišķi sajauciet etiķi, eļļu un ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Garšojiet salātus un, nemaisot, sasmalciniet viesus.

Pieneņu salāti ar kāpostiem un olu

Sastāvdaļas:

• 100 g pienenes;
• 2 vistas olas;
• 1 svaigs gurķis;
• 300 g Pekinas vai jaunu kāpostu;
• 1 mazs sīpols;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas, nomizo un sasmalcina ar nazi.
2. Mērcējiet lapas, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Gurķi un sīpolu sagriež pusgredzenos, kāpostus smalki sagriež.
4. Marinējiet sīpolus ūdenī, pievienojot etiķi.
5. Visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, sajauciet bļodā, garšojiet ar sāli un skābo krējumu.
6. Ielieciet salātu traukā, uz augšu ielieciet marinētus sīpolus.

Pieneņu salāti ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• 100 g pienenes;
• 1 vidējs burkāns;
• trešdaļas citrona sula;
• 1 tējk nerafinēta augu eļļa (linu vai olīveļļa ir garšas jautājums).

Gatavošanas metode:

1. Noskalo izmērcētos zaļumus, nosusina, sagriež.
2. Nomizo un sarīvē neapstrādātus mazgātus burkānus.
3. Pagatavojiet ar sāli, pipariem mērenībā, apkaisa ar citronu sulu un pievienojiet karoti eļļas.

Jūs varat izrotāt augšu ar ziediem: tas ēdienam piešķirs krāsu.

Pieneņu salāti ar augļiem un biezpienu

Bērniem patiks šie veselīgie un košie salāti.

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. persiki;
• 250 g granulēta biezpiena;
• 200 g pienenes;
• 200 g gatavu ķiršu;
• 50 g avenes;
• 2 ēd.k. l. jebkura eļļa (dārzeņu);
• 1 ēd.k. l. jebkura citrusaugļa sula (jūs varat lietot greipfrūtu, laimu);
• 1 ēd.k. l. šķidrs medus.

Gatavošanas metode:

1. Ieduriet avenes caur sietu. Pārsienam pievienojiet olīveļļu, medu un citronu sulu.
2. Nomazgājiet persikus un ķiršus, nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet sēklas. Sagriež iegarenas šķēlēs.
3. Smalki sagrieziet pienenes kātiņus un lieciet uz līdzenas trauka. Pievieno augļus un pārlej ar mērci.

Šāda vitamīnu ēdiena priekšrocības tiek reizinātas ar biezpiena klātbūtni receptē, kas bērniem īsti nepatīk.

Pieneņu salāti ar nātrēm

Šie veselīgie vieglie salāti būs piemēroti pat cilvēkiem, kuri zaudē svaru.

Sastāvdaļas:

• 200 g pienenes;
• 200 g nātru;
• 1 svaigs gurķis;
• 50 g sīpolu un ķiploku spalvu;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kātiņus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Vārītās olas smalki sagriež.
3. Gurķi sagriež mazos kubiņos.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas traukā, sāli un sezonu ar skābo krējumu.

Daudzas diētas ir kaitīgas veselībai, izvairoties no pārtikas produktiem, kas satur daudz noderīgu mikroelementu. Tāpēc bieži pēc diētām pasliktinās ādas, nagu un matu stāvoklis. Šis ēdiens piesātinās ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, un olas un skābs krējums ilgu laiku sniegs jums sāta sajūtu.

Pieneņu salāti ar riekstiem

Ir atļauti jebkuri rieksti: zemesrieksti, valrieksti, lazdu rieksti. Vienlaikus varat izmantot pat vairākus veidus - šāda ēdiena priekšrocības būs lielākas, jo riekstiem ir arī daudz noderīgu īpašību.

Sastāvdaļas:

• 200 g pienenes;
• 1 svaigs gurķis;
• 2 ēd.k. l. olīvu, ciedru vai linu sēklu nerafinēta eļļa;
• 1 ēd.k. l. laima vai citrona sula (jūs varat izmantot balzamiko etiķi).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet pienenes un rupji sasmalciniet.
2. Gurķi sagriež pusgredzenos vai gredzenos.
3. Ievietojiet sastāvdaļas traukā, garšojiet ar sāli, pārlejiet ar mērci un samaisiet.
4. Kārto uz porciju plāksnēm un virsū pārkaisa ar riekstiem.

Salātus gatavo ne tikai no svaigām lapām, tos var iepriekš pakļaut termiskai apstrādei. Protams, labvēlīgās īpašības ir nedaudz zaudētas, bet tas izrādās ļoti garšīgs. Šo ēdienu var izmantot kā piedevu vai pīrāgu pildījumu.

Pieneņu salātu video recepte

Pieneņu salātu kaitējums un kontrindikācijas

No visa iepriekš minētā kļūst skaidrs, ka pienenes ieguvumi ir milzīgi, un ir svarīgi novērtēt iespējamo kaitējumu, ko rada šī auga lietošana.

Salātu īpašības ir pamats kontrindikācijām:

• cilvēki, kas cieš no žultsakmeņu slimības;
• kam ir augsts skābums, gastrīts vai kuņģa čūlas;
• ar individuālu neiecietību un alerģiskām reakcijām.

Šis ārstniecības augs var būt kaitīgs, ja to savāc ekoloģiski piesārņotā vietā. Stublājos uzkrātās toksiskās vielas lēnām saindēs ķermeni.

Kad un kā novākt pienenes salātiem

Lai maksimāli palielinātu pieneņu salātu priekšrocības un samazinātu iespējamo kaitējumu, jums jāzina, kad un kā novākt zaļumus.

Jaunos augus ieteicams savākt bez jebkādas slimības pazīmēm (dzeltenuma, plankumiem). Neveselīgu stublāju ēšanas kaitējums var izpausties kā gremošanas traucējumi, caureja un pat vemšana.

Maijā zaļumi praktiski nav rūgti, tie ir maigi un labi piemēroti ēdiena gatavošanai. Vasarā kātiem ir izteiktāka rūgta garša, taču tie ir arī ēdami un tiem ir tādas pašas īpašības kā pavasara.Jums tas jāsavāc pēcpusdienā, kad tie labi izžūst no rasas. Tad vairākas dienas tos var uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā - ieguvumi un ārstnieciskās īpašības nezudīs.

Jūs nevarat savākt zaļumus tuvāk par 100 metriem no ceļa braucamās daļas, pretējā gadījumā, ēdot šādu produktu, jūs varat nodarīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Jo tālāk no šī ārstniecības auga ir ceļš, jo lielāki ieguvumi no tā lietošanas un augstākas ārstnieciskās īpašības.

Secinājums

Noslēgumā jāsaka, ka pienenes salātu priekšrocības un kaitējums ir ļoti atkarīgs no šīs ārstniecības augu savākšanas vietas. Nekādā gadījumā augu nedrīkst novākt rūpnieciskā teritorijā: šajā gadījumā ieguvumi būs minimāli. Lai nekaitētu veselībai, ir svarīgi iet dziļāk mežā vai attālināties no ceļa: tad dabas dāvanas būs par labu.