Saturs
Hloru saturošiem pārtikas produktiem vajadzētu būt katra cilvēka uzturā. Šī barības viela ir nepieciešama osmotiskā spiediena uzturēšanai, tā ir iesaistīta ūdens-sāls metabolisma regulēšanā un sālsskābes ražošanā kuņģī. Cilvēka ķermenim vajadzētu saņemt no 0,8 līdz 6 g hlora dienā. Bet lielākās daļas cilvēku uzturs tiek veidots tā, ka viņi dienā patērē vairāk nekā 7 g norādītās vielas.
Kādi pārtikas produkti satur hloru
Cilvēka ķermenī hlors ir visos audos un orgānos. Bet no 30 līdz 60% koncentrējas epitēlijā. Lai novērstu trūkumu, jums pastāvīgi jāpapildina šī elementa rezerves organismā. Ar tā trūkumu, vājumu, koordinācijas traucējumiem, koncentrēšanās un atmiņas problēmām, parādās kuņģa-zarnu trakta darbs, nieres. Bet pārpalikums nav mazāk kaitīgs. Tas noved pie paaugstināta asinsspiediena, caurejas, galvassāpju, nelabuma, meteorisma attīstības.
Hlors mazos daudzumos atrodams daudzos pārtikas produktos. Tās avoti var būt:
- gaļa;
- piena produkti;
- olas;
- pākšaugi;
- graudaugi;
- jūras veltes;
- olīvas.
Arī to produktu sarakstā, kas satur hloru, ir jūras un upju zivis. Nelielā koncentrācijā barības viela atrodas dārzeņos un augļos.
Hloru saturošu pārtikas produktu tabula
Hlors ir atrodams daudzos dzīvnieku izcelsmes produktos. Bet tā satura rekordiste ir galda sāls - NaCl. Gatavā ēdienā šī elementa daudzums ir daudz lielāks. Tas ir saistīts ar faktu, ka vārīšanas laikā gandrīz viss ēdiens tiek sālīts.
Dati par hlora saturu pārtikā ir apkopoti tabulā:
|
Produkts |
Cl saturs mg uz 100 g produkta |
Procentuālā daļa no vidējās ieteicamās dienas devas (2300 mg),% |
|
Skumbrija |
170 |
7,4 |
|
Olu |
156 |
6,8 |
|
Zaļie zirnīši |
137 |
6,0 |
|
Austeres |
165 |
7,2 |
|
Griķi |
94 |
4,1 |
|
Rīsi |
133 |
5,8 |
|
Liellopa mēle |
251 |
10,9 |
|
Batons |
713 |
31 |
|
Borodino maize |
900 |
39,1 |
|
Konservētas zaļās pupiņas |
863 |
37,5 |
|
Sviests |
325 |
14,1 |
|
Biezpiens, tauku saturs 9% |
150 |
6,5 |
|
Olīvas |
136 |
5,9 |
|
Vārīti kartupeļi |
40 |
1,73 |
|
Kāposti |
30 |
1,3 |
|
Bumbieri |
10 |
0,4 |
|
Āboli |
25 |
1,1 |
|
Pasterizēts piens |
100 |
4,3 |
|
Auzu pārslas |
70 |
3,0 |
|
Vārītas bietes |
60 |
2,6 |
|
Sojas |
64 |
2,9 |
|
Manna |
21 |
0,9 |
|
Aunazirņi |
50 |
2,2 |
|
Pupiņas |
58 |
2,5 |
|
Lēcas |
75 |
3,3 |
|
Mandeļu |
39 |
1,7 |
|
Pistācijas |
30 |
1,3 |
|
Valrieksts |
25 |
1,1 |
|
Lazdu rieksts |
22 |
1,0 |
|
Neapstrādāti kartupeļi |
58 |
2,5 |
|
Baklažāns |
47 |
2,0 |
|
Burkāns |
63 |
2,7 |
|
Tomāti |
57 |
2,5 |
|
Tomātu pasta |
232 |
10,0 |
|
Kivi |
47 |
2,0 |
|
Melone |
50 |
2,2 |
|
Zemeņu |
16 |
0,7 |
|
Aveņu |
21 |
0,9 |
|
Šampinjoni |
25 |
1,1 |
Maksimālais barības vielas daudzums būs konservētos, sālītos, žāvētos pārtikas produktos.
TOP 5 pārtikas produkti ar hloru
Sakarā ar galda sāls iekļaušanu ēdienkartē, gandrīz 90% ķermeņa vajadzību pēc hlora tiek segti. Bet daudzi cilvēki dienā apēd 12-15 g NaCl. No norādītā daudzuma organismā nonāk 8-9 g hlora. Lielākajai daļai pārpalikums izdalās no organisma, nekaitējot veselībai.
Iekļaujot uzturā ātro ēdienu, palielinās sāls patēriņš. Tas noved pie tūskas, nātrija un hlora pārpalikuma organismā un kaitīgu vielu uzkrāšanās. Tāpēc elementa trūkums būtu jāpapildina, neēdot neveselīgu pārtiku, bet uzturā iekļaujot sierus, gaļu, maizi, zivis, graudaugus, olīvas.
Cietie sieri
Barības vielu saturs var svārstīties no 800 līdz 2500 mg uz 100 g siera. Šis hlora daudzums ir saistīts ar diviem faktoriem:
- Uzturviela Cl ir piena daļa, no kuras tiek gatavoti fermentēti piena produkti;
- gatavošanas procesā sieriem pievieno kalcija hlorīdu.
Siera gatavošanas procesā pievieno CaCl2, lai izveidotu biezpienu. Tas ir vajadzīgs arī, lai palielinātu kalcija līmeni gatavajos produktos. Tas ir drošs papildinājums, kas neveido toksiskus savienojumus.
Maize
Maize ir to pārtikas produktu sarakstā, kas satur augstu hlora līmeni. Rudzu vai Borodino gabalā, kas sver 100 g, būs gandrīz puse no ikdienas nepieciešamības pēc norādītā elementa - 980 mg.
Kviešu maizē, maizēs, maizītēs hlora saturs svārstās no 650 līdz 900 mg. Palielinātā daudzumā tas atrodas tajos miltu izstrādājumos, kas tika cepti no balinātiem miltiem. Šiem nolūkiem tiek izmantots hlora dioksīds.
Sviests
Dabīgais sviests satur apmēram 325 mg Cl. Tik lielas koncentrācijas iemesls ir fakts, ka hlors ir pienā, krējumā, no kura tiek ražots dabiskais sviests. Piena tauku saturs tajā svārstās starp 62,5-78%.
Gaļas produkti
Daudzi gaļas produkti atšķiras ar ievērojamu hlora daudzumu. To sastāva analīze parādīja šādu norādītā elementa saturu mg:
- liellopa mēle 251;
- cūkgaļas nieres - 185;
- cūkgaļas sirds - 126;
- liellopa aknas - 100;
- cūkas aknas - 80.
Tas ir iekļauts arī dažādu gaļas veidu - teļa, jēra, cūkgaļas, trušu, zosu - sastāvā. Šis elements ir tītaru, irbeņu, paipalu gaļā. Tās saturs svārstās no 60 līdz 84 mg.
Zivis un jūras veltes
Hlora daudzums daudzās jūras zivju šķirnēs ir 165-170 mg. Tas tika atrasts anšovu, belugas, rozā laša, dzeltenspuru, šprotu, karūsu, storu, raudu, skumbrijas, sterletu, skumbrijas gaļā.
Elements ir tādā pašā daudzumā vēžu, austeru, omāru, plaisu kaviāra, karpu, raudu gaļā.
Secinājums
Hlora produkti ir būtiski, lai izvairītos no hlora deficīta. Galvenais šī elementa avots ir galda sāls. Bet ar to ir iespējams piesātināt ķermeni, ja diēta satur sieru, biezpienu, gaļu un subproduktus, zivis, sviestu.
