Pārtika, kas bagāta ar fluoru: detalizēts saraksts, tabula

Fluors ir gāzveida ķīmisks gaiši zaļas krāsas elements ar nepatīkamu asu smaku. Spēcīgākais oksidētājs, tā nosaukums no grieķu valodas tiek tulkots kā nāve, iznīcināšana. Neskatoties uz milzīgo reputāciju, šī halogēna mikrodevas ir neaizstājamas cilvēka ķermenim. Mikroelements ir visos orgānos un audos, un 96% koncentrējas skeleta kaulos un zobos. Pārtika, kas bagāta ar fluoru, ļauj pilnībā kompensēt šī mikroelementa deficītu. Toksiskas vielas pārpalikums ir tikpat bīstams kā tās pilnīga neesamība, tāpēc jāievēro piesardzība, īpaši lietojot mākslīgi fluorētus produktus.

Kaut arī mikroelements ir indīgs, tā klātbūtne organismā ir nepieciešama

Kādi pārtikas produkti satur fluoru

Pārtikā esošo fluorīdu cilvēka ķermenis viegli absorbē un tas ir iesaistīts šādos procesos:

• stiprina un baro kaulus ar būtiskām minerālvielām;
• nodrošina zobu emaljas veidošanos un tās cietību;
• lūzumu gadījumā tas palīdz kauliem augt kopā;
• veicina veselīgus matus un nagus;
• stiprina imūnsistēmu;
• noņem no ķermeņa smagos metālus, toksīnus un starojumu, novērš vēža šūnu veidošanos;
• veicina pareizu muskuļu darbību;
• samazina skābumu mutē un kuņģī, novēršot gastrīta attīstību.

Lielākā daļa pieejamo mikroelementu cilvēka ķermenī nonāk ar parasto ūdeni. Reģionos, kur ūdenī un augsnē ir maz fluora, tiek praktizēta mākslīga fluorēšana. Pārējā trešā daļa mikroelementa nāk ar pārtiku, kur tā koncentrācija fluorīdu veidā ir nenozīmīga. Tāpēc ar hronisku vielas trūkumu ārsti izraksta nevis diētu, bet gan fluorētu zāļu kursu.

Mikroelementa pārmērību organismā papildina šādi simptomi:

• augšanas palēnināšanās, kaulu izliekums;
• šūnu dalīšanās pārtraukšana un vispārējs vājums;
• miegainība, slikta dūša un vēlme vemt;
• dermatīts, izsitumi uz ādas;
• aizsmakums un pilnīgs balss zudums;
• nekontrolējama pirkstu trīce, krampji;
• smaganu asiņošana;
• apgrūtināta elpošana un zems asinsspiediens;
• muskuļu un locītavu sāpes;
• klepus, kas atgādina progresējošu pneimoniju vai bronhītu;
• stipras sāpes vēderā, caureja;
• nonākot komā.

Fluors pārtikā ir iesaistīts svarīgos fizioloģiskos procesos

Produkti, kas satur lielu daudzumu fluora

Mikroskopiskās devās fluorīds ir gandrīz visos pārtikas produktos. Vislielākais tā saturs bija ūdenī, dažos augos, moluskos un okeāna zivīs.

Tēja

Tējas krūms neatkarīgi no augšanas reģiona aktīvi patērē fluoru no augsnes, mēslošanas līdzekļiem un ūdeni un koncentrē to lapās. Tāpēc melnā un zaļā tēja ir viens no atzītajiem līderiem šī mikroelementa saturā. Jāatzīmē, ka dzēriena pagatavošana verdošā ūdenī ievērojami samazina fluora procentuālo daudzumu.Gatavojot novārījumus no pikantiem un ārstniecības augiem, līdz 50% mikroelementa no izejvielām nonāk šķīdumā.

Zivs

Īpaši liels fluora daudzums ir atrodams jūras zivju kaulos. Tādēļ konservētu ēdienu ēšana kopā ar kauliem ir ļoti noderīga. Ievērojama daļa fluora ir atrodama šādās jūras veltēs:

• austeres, mīdijas, vēži;
• lasis, skumbrija;
• tuncis, menca, polloks;
• heks, putasu;
• pikšas, butes, rudas;
• salaka, limonēma, plaudis;
• skumbrija, zilā zivs, stavrida;
• foreles, brētliņas, kapelīnas;
• putraimi, karūsas, baltās zivis;
• ķemmīšgliemene.

Zivju produktus var ēst sālītus, kūpinātus, vārītus un ceptus. Jāatceras, ka fileja ir mazāk noderīga nekā liemenis ar kauliem.

Gliemenes ir lielisks fluora avots.

Gaļa

Galvenais fluora procentuālais daudzums ir atrodams kaušanai izaudzēto dzīvnieku un putnu kaulos. Tāpēc buljons, kas vārīts uz kaula, ir veselīgāks par tīru fileju. Mikroelements ir šādos gaļas produktu veidos:

• gaļas konservi, sautējums;
• liellopa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa;
• blakusprodukti, desas;
• vista, zoss.

Olas

Jebkura putna olas satur fluoru. Atkarībā no ligzdošanas reģiona un uztura tā daudzums var ievērojami atšķirties. Olu pulverī elementa saturs palielinās gandrīz 4 reizes.

Vistas olas ir viens no visvieglāk pieejamajiem fluora avotiem

Labība

Augi spēj uzglabāt fluorīdu ūdenī, augsnē un ķimikālijās. Graudaugos mikroelements ir vidējās devās. Viela ir sastopama šādos pazīstamos graudaugos:

• griķi un auzu pārslas, ieskaitot "Hercules";
• kvieši, speltas, mannas putraimi, kuskuss;
• makaronu un kviešu milti;
• pērļu mieži un mieži, pulēta prosa;
• rīsi, klijas un nemaltas;
• rudzu milti, sojas pupas, kukurūza;
• lēcas un pupiņas.

Cieto kviešu graudā fluori ir ievērojami augstāki, tāpat kā veselās auzās un miežos.

Fluorīds ir atrodams pilngraudos, kā arī visos sasmalcinātos un sasmalcinātos produktos

Rieksti

Tikai 300 g valriekstu pilnībā atbilst pieaugušā cilvēka fluora nepieciešamībai. Citi fluorīdu saturoši rieksti:

• pekanrieksts;
• saulespuķu sēklas;
• mandeļu.

Pirms lietošanas produktu var viegli izžāvēt pannā.

Dārzeņi

Dārzeņos, kas satur fluorīdu, ietilpst:

• spināti, sparģeļi;
• tomāti, burkāni, bietes un to galotnes;
• redīsi, kāposti, arī skābēti kāposti;
• ķirbis, avokado;
• zaļās pupiņas, zaļie zirnīši;
• kartupeļi, sīpoli;
• lapu salāti;
• gurķi, pētersīļi, ķiploki.

Ievērojams daudzums fluora ir atrodams tādos pārtikas augos kā jūras aļģes, pienenes, kumelītes, rožu gūžas, piparmētra un ķimenes.

Mikroelementu saturs dārzeņos lielā mērā ir atkarīgs no augšanas apstākļiem

Fluoru saturošu produktu lietošanas noteikumi

Mikroelementa dienas norma pieaugušajam ir 0,5-4 mg. Normāli uzņemot vielu ar pārtiku organismā, tā vidēji uzkrājas līdz 3 g minerālvielas, kas pamazām izdalās dabiski. Tā kā pārtikā, izņemot ūdeni, mikroelements ir nenozīmīgā daudzumā, jums nevajadzētu baidīties no pārdozēšanas. Nekontrolēta mākslīgo piedevu lietošana ir daudz bīstamāka. Lai saņemtu smagu saindēšanos, pietiek ar 20 mg fluora.Lietojot 10 mg dienā, sākas kaulu audu iznīcināšana, un 5 mg uz 1 litru ūdens ar mākslīgu fluorēšanu izraisa vēzi.

Izmantojot produktus kā fluora avotus, jāzina un jāievēro vairāki noteikumi:

• produktu termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta ievērojama fluora daļa;
• alumīnija trauki spēj pilnībā noņemt pārtikā esošo fluorīdu, jo tas aktīvi mijiedarbojas ar šo metālu;
• pārtika, kas bagāta ar fluoru un kalciju, aktīvi iesaistās kaulu audu, matu un zobu veidošanā;
• minerāls traucē magnija un joda uzsūkšanos, tāpēc pārtiku un minerālvielu piedevas ar šīm vielām vislabāk lietot atsevišķi.

Fluorīdu produktu tabula

Mikroelementa trūkums organismā izraisa kaulu vājināšanos, zobu emaljas iznīcināšanu, matu un nagu plākšņu retināšanu, locītavu slimības un mugurkaula izliekumu, neskaidru redzi. Lai izvairītos no neveiksmīgajām sekām, katru dienu jālieto fluorīdu saturoši pārtikas produkti.

Secinājums

Pārtika, kas bagāta ar fluoru, ir bieži viesi uz ikdienas galda. Parastais un minerālūdens, tēja, graudaugi un gaļa veiksmīgi papildina mikroelementa trūkumu organismā. Viela, nonākot ķermenī ar pārtiku, uzkrājas zobos un kaulu audos, aktīvi piedalās augšanas un atjaunošanas procesos. Lietojot sintezētās zāles un fluorētos produktus, jāpatur prātā, ka pārdozēšana var būt bīstama veselībai.