Čipsi: kaitējums vai ieguvums, kaloriju saturs

Čipsi ir plānas sakņu dārzeņu šķēles, kas tiek ceptas lielā daudzumā eļļas. Šī uzkoda ir populāra jauniešu vidū, bērniem un pieaugušajiem tā patīk. Kraukšķu priekšrocības un kaitējumu apspriež dietologi un ārsti, kuri specializējas dažādās medicīnas jomās.

Kartupeļu čipsu radīšanas vēsture

Pirms mikroshēmu parādīšanās stāsts notika 19. gadsimtā Ņujorkas štata viesnīcas restorānā. Saskaņā ar leģendu restorāna šefpavārs bija Džordžs Krūms. Kad slavenais miljonārs pusdienoja restorānā, Krūms bija uzmundrināts. Amerikas karaļa dzelzceļa stacija Vanderbilt atgrieza virtuvē divas porcijas kartupeļu ar komentāru par pārāk biezajām šķēlītēm, un šefpavārs nolēma pasniegt īpašniekam mācību. Viņš sasmalcināja kartupeļus tik plāni, cik dienas virtuves rīki atļāva, un cepa tos līdz kraukšķīgiem.

Miljonāram ēdiens patika pēc garšas, un viņš to pasūtīja katru reizi, kad pusdienoja, visa komandējuma laikā. Dažus mēnešus vēlāk ēdiens kļuva par firmas ēdienu restorāna ēdienkartē.

Vēlāk Krūms atvēra savu uzņēmumu, kur gatavoja čipsus - plānas šķēles, unikālas pēc garšas, ceptas pēc savas receptes.

19. gadsimta beigas ir līdzņemšanas čipsu ražošanas parādīšanās, jo iesaiņošanai viņi nāca klajā ar pārtikas vaska papīru.

1932. gadā Hermans Leihs sāka pārdot mikroshēmas nelielās partijās, un vēlāk uzņēmums ieguva nosaukumu, kas ir atpazīstams līdz šai dienai. Uzņēmuma pastāvēšanas laikā tas apvienojās ar slaveno Pepsi korporāciju: kopš tā laika mikroshēmas un soda ir kļuvušas neatdalāmas.

Šķeldas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Populārā kārums sākās kā kartupeļu ēdiens. Eksperti apsprieda kartupeļu čipsu priekšrocības, to īpašības, taču laika gaitā, kā arī konkurences par kapitāla palielināšanu ietekmē ražotāji nolēma mainīt sastāvu līdz nepazīšanai. Dažas noderīgās sastāvdaļas ir aizstātas ar nepavisam noderīgām lētām cietēm.

Simts gramus mūsdienu mikroshēmas sastāv no:

• olbaltumvielas - 7,5 g;
• tauki-35 g;
• ogļhidrāti - 53 g;
• uztura šķiedras - 4,5 g;
• ūdens - 2 g;
• pelni - 3,5 g;
• omega-6 taukskābes -11 g;
• taukskābju piesātinātās skābes.

Dažādi ražotāji produkta sastāvu interpretē savā veidā, pievieno eļļu veidus, kurus nav ieteicams lietot. Šie veidi ietver nerafinētu rapšu eļļu: tās īpašības ir kaitīgas organismam.

E grupas pārtikas piedevas, kuras satur lielākā daļa šī produkta veidu, ir uzskaitītas pārtikas reģistrā, taču strīds par to lietošanu nemazinās. Vispārpieņemtajā izpratnē viņu īpašums ir piešķirt un uzlabot noteiktu garšu. Tā iegūst zivju, gaļas vai dārzeņu sugas.

Kāpēc čipsi ir kaitīgi jūsu veselībai?

Tā kā čipsu pagatavošanā tiek izmantots liels daudzums sāls, tas ietekmē šķeldu ēšanas kaitējumu un ieguvumu cilvēka ķermenim. Sāls īpašības veicina šķidruma aizturi un palielina asinsriti, tāpēc eksperti iesaka ierobežot to lietošanu.

Dziļi tauki ir vārāmo tauku maisījums. Metode ir kaitīga veselībai, tāpēc medicīnas un uztura speciālisti to asi kritizē.

Atkārtoti cepot, eļļu maisījuma īpašības veicina kancerogēna parādīšanos, kam ir neatgriezeniska ietekme uz cilvēkiem. Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem regulāra kancerogēnu lietošana ir kaitīga vēža audzēju attīstības riska dēļ.

Čipsi no populāriem ražotājiem ir izgatavoti nevis no dabīgiem kartupeļiem, bet no miltiem un kaitīgas cietes, patiesībā šī ir mīkla, nevis plānas sakņu dārzeņu šķēles.

Pazīstamais čipsu zīmols "Pringles" neslēpj, ka kartupeļu saturs sasniedz 40%, pārējās sastāvdaļas ir kukurūzas milti vai kaitīgas rīsu drupatas.

Pirmkārt, sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas kā dabīgu produktu aizstājēji, ir kaitīgas veselībai.

Bērnu čipsu kaitējums

Reklāmas sola unikālu aromātu, it kā maisā varētu būt "cepti kartupeļi un sīpoli", "bekons un skābs krējums" un daudz kas cits. Pieaugušie saprot, ka tas ir reklāmas triks, kas ir papildu veids, kā mānīt receptorus ar to garšas īpašībām, taču bērni intereses dēļ bieži mēģina izmēģināt jaunas garšas un kļūst par savu atkarību ķīlniekiem. Lielie pārtikas preču magnāti, kas ražo šos produktus, piesaista slavenus cilvēkus reklamēties. Pievilcīgi videoklipi, kas dod mājienu par garduma noderīgajām īpašībām, tiek filmēti vairākās mini sērijās, kas bērniem rada vēl lielāku interesi.

Bērna ķermenis nav pilnībā izveidots, tāpēc tam īpaši jāsaņem nepieciešamie labvēlīgie mikroelementi un vitamīni. Čipsi ir bīstami veselībai, jo tiem ir iespēja signalizēt par ēdiena uzņemšanu un virspusēju piesātinājumu smadzenēs, kas palēnina pilnīgu attīstību.

Saskaņā ar statistiku pusaudži ir atkarīgi no kaitīgām "uzkodām", tas ir, bērniem, kuriem ir sava kabatas nauda, ​​kuru viņi tērē "uzkodām", izvēloties savus pirkumus.

Dienas kaloriju daudzums 10 gadus vecam bērnam ir aptuveni 2 000 kcal ar mērenu aktivitāti. Simts gramos produkta ir aptuveni 500 kcal, un, veicot vienkāršus aprēķinus, izrādās, ka tas ir ¼ no ikdienas uztura. Tomēr jāpatur prātā, ka pusaudži reti apstājas pie vienas porcijas. Tieši šis darbības mehānisms rada galveno kaitējumu, neņemot vērā kaitīgā sastāva analīzi.

Vai ir droši ēst čipsus grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecība ir īpašs sievietes ķermeņa stāvoklis, kad sievietes kļūst īpaši piesardzīgas, izvēloties ēdienu pēc īpašībām, šauboties un analizējot visu ēdienu priekšrocības un kaitējumu. Grūtnieces mainās garšas izvēles dēļ izmaiņām hormonālajā līmenī, tāpēc viņi var ēst to, kas viņiem iepriekš nepatika.

Rodas jautājumi par kartupeļu čipsu bīstamību grūtniecības laikā. Jums nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šo ēdienu, bet jūs varat atļauties to, ko vēlaties. Pēc patēriņa ir iespējama grēmas. Šis nepatīkamais simptoms ir pazīstams daudzām grūtniecēm. Augsts sāls saturs noved pie tūskas. Tas ir tas, no kā grūtnieces cenšas izvairīties visā grūtniecības laikā. Tāpēc, pirms mieloties ar uzkodām, jums rūpīgi jāizlasa delikateses sastāvs un īpašības, jādomā par sekām vai jākonsultējas ar ārstu.

Ja sieviete baro bērnu ar krūti, tas nozīmē augstu atbildības līmeni.To, ko ēd māte, noteikti saņem zīdainis ar zīdīšanu. Tāpēc ir tik svarīgi, lai uzturā būtu veselīgi pārtikas produkti. Mikroshēmas ir kontrindicētas barojošai mātei. Kaitīgu garšu, augsta sāls satura un karstu garšvielu lietošana apdraud bērnu:

• vēdera uzpūšanās;
• kolikas;
• caureja;
• nemierīgs miegs;
• apetītes zudums.

Kas ir mikroshēmas ir kontrindicētas?

Čipsus nedrīkst lietot tie, kas:

• liekā svara problēmas (uzkodas lielā kaloriju satura dēļ);
• akūtas un hroniskas formas gremošanas sistēmas slimības (kuņģim kaitīgu vielu satura dēļ);
• nieru slimība (ar augstu sāls saturu mēdz nepareizi izvadīt šķidrumu no ķermeņa);
• alerģiskas izpausmes (piedevu, krāsvielu satura dēļ);
• mazi bērni (nenobriedušas zarnu vides dēļ mākslīgo piedevu uzņemšana apdraud bērna ķermeņa attīstību un veselību).

Vai čipiem ir kāds labums?

Mikroshēmu priekšrocības daudziem var šķist mītiska frāze, taču tās pastāv. Mēs runājam par ēstgribu, kas ir veselīgs pēc savām īpašībām un ko gatavo no sakņaugiem, ievērojot visas tehniskās un uztura prasības.

Kā pagatavot pašmāju čipsus?

Garšīgi un veselīgi mājās gatavoti čipsi ir izgatavoti no kartupeļu šķirnes, kurā ir augsts sausnas saturs: šī īpašība ir noderīga žāvējot.

Recepte:

• 0,5 kg kartupeļu;
• 5 ēd.k. l. olīvu vai rafinēta augu eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Noskalo sakņu dārzeņus, sagriež plānās šķēlēs, 30 minūtes nosusina, sāli, piparus, izlaiž karstā eļļā, apcep līdz zeltaini brūnai. Mājas gatavošana ir noderīgs čipsu aizstājējs no maisa, jo jūs varat patstāvīgi kontrolēt produktu kvalitāti, sāls un piparu daudzumu.

Čipsi krāsnī

Cepšana ir ļoti veselīga ēdiena gatavošanas metode, kas palīdzēs saglabāt visvērtīgākās produkta īpašības un derēs visiem.

Ķirbju čipsi

• 200 g ķirbja;
• 3 ēd.k. l. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļa, muskatrieksts, sāls, pipari.

Dārzeņu griezējs ir piemērots ķirbju šķēlīšu griešanai: ar tās palīdzību šķēles tiek iegūtas vajadzīgajā biezumā. Tos iemērc garšvielu maisījumā, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, pārkaisa ar taukiem un cep. Pupuma pakāpi nosaka fakts, ka plāno gabalu malas sāk pacelties virs cepešpannas līmeņa un saliekties uz augšu. Šādas šķēles ar noderīgām īpašībām var iekļaut pat bērnu ēdienkartē, bet tikai pēc konsultēšanās ar pediatru.

Čipsi mikroviļņu krāsnī

Čipsi ātrāk gatavojas mikroviļņu krāsnī, tomēr šī apstrādes metode var mazināt trauka labvēlīgās īpašības.

Apple

• āboli - 2 - 3 gabali;
• citronskābe, cukurs, ūdens.

Ābolus sagriež plānā kārtā, 5 minūtes vāra cukura sīrupā, 7 minūtes nosūta mikroviļņu krāsnī līdz kraukšķīgai. Šīs uzkodas priekšrocība ir tā, ka jūs varat to izmantot kā uzkodu starp ēdienreizēm.

Kā izvēlēties mazāk kaitīgas mikroshēmas

Preparāts, kas apmierinās jebkuru uztura speciālistu vai dietologu, nesatur kaitīgas piedevas. Izvairīties:

• nātrija glutamāts;
• kukurūzas ciete;
• krāsvielas.

Secinājums

Mikroshēmu priekšrocības un kaitējums daudzus gadus ir bijis diskusiju temats. Šīs uzkodas ražošanas līderi negrasās mainīt savu pieeju un turpināt eksperimentēt ar sastāvu, īpašībām, izgudrot dažādas garšas.Patērētāji paši izvēlas, vai viņiem der produkts no skaista maisa vai veselīga šķēle, kas pagatavota pašiem no dabīgā sakņu dārzeņa.