Melnie ikri: ieguvumi un kaitējums, ķīmiskais sastāvs, kontrindikācijas

Melnie ikri ķermenim ir ne mazāk noderīgi nekā sarkanie ikri. To uzskata par īstu delikatesi, kuras dēļ tā bieži kļūst par svētku galda rotājumu. Produkts tiek iegūts no stores zivīm. Tas izceļas ar smalku garšu un smalkgraudainu struktūru.

Melnā ikra ķīmiskais sastāvs

Storu kaviārs tiek uzskatīts par unikālu produktu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Uzturvērtības ziņā tā nekādā ziņā nav zemāka par gaļu. Produkts ir apstiprināts lietošanai arī bērniem no trīs gadu vecuma. Gardēžu ēdiena labvēlīgās īpašības izskaidro tā sastāvs. Tas ietver šādus komponentus:

• folijskābe;
• tokoferols;
• dzelzs;
• nātrijs;
• A vitamīns;
• niacīns;
• omega 3;
• kalcijs;
• aminoskābes;
• fosfors;
• B grupas vitamīni;
• C vitamīns;
• holekalciferols;
• magnijs;
• kālijs.

Vispopulārākā ir granulu šķirne storu ikriem.

Vai melnie ikri ir noderīgi?

Delikatese ir ne tikai garšīga, bet arī ārkārtīgi veselīga. Tas satur bioķīmiskos elementus, kas nepieciešami pareizai ķermeņa darbībai. Turklāt stores zivis tiek uzskatītas par retām. Laika gaitā produkts ieguva medicīnisku mērķi. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, tam ir tonizējoša iedarbība. Melnos ikrus ieteicams lietot holesterīna līmeņa pazemināšanai un imūnsistēmas stiprināšanai. Tas arī spēj izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa.

Melnie ikri ir ārkārtīgi izdevīgi acīm. Tas satur unikālu mikroelementu un vitamīnu kompleksu, ieskaitot selēnu, cinku, retinolu un tokoferolu. Lai uzlabotu redzes funkcijas, ikri jālieto regulāri.

Melnā ikra priekšrocības sievietēm

Sievietēm stora kaviāra priekšrocības pozitīvi ietekmē ādas, matu un naglu stāvokli. Omega 3, kas atrodas sastāvā, palīdz normalizēt menstruālo ciklu. Kolagēns novērš ar vecumu saistītas izmaiņas un atjauno šūnu struktūru. Tāpēc produkta ekstraktu bieži pievieno kosmētikas sastāvam, kas paredzēts ādas kopšanai.

Granulētais produkts ir īpaši noderīgs sievietēm, kuras plāno grūtniecību. Tas sagatavo ķermeni mazuļa nēsāšanai, piesātinot to ar folskābi. Savukārt dzelzs līmeņa papildināšana novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību.

Melnā ikra priekšrocības vīriešiem

Sturgeon kaviārs ir noderīgs arī vīriešiem. Produkta galvenā priekšrocība ir viegli sagremojamu olbaltumvielu saturs, kuru dēļ tiek ražotas nepieciešamās aminoskābes. Tas veicina muskuļu augšanu un enerģiju organismā. Medicīniskie pētījumi ir pierādījuši, ka regulāra šīs delikateses lietošana palielina dzīves ilgumu un novērš bīstamu slimību attīstību. Produkta derīgās īpašības vīriešiem ietver:

• toksisko vielu izvadīšana no organisma;
• paaugstināts libido, stimulējot asins plūsmu mazajā iegurnī;
• emocionālā stāvokļa normalizēšana;
• atmiņas uzlabošana un koncentrācijas palielināšana;
• palielināta reproduktīvā funkcija.

Melnā ikra priekšrocības bērniem

Galvenais stora kaviāra ieguvums bērniem ir rahīta novēršana. Vēlamais efekts tiek sasniegts, pateicoties D vitamīna saturam. Turklāt produkts veicina labāku kalcija uzsūkšanos organismā. Tas pozitīvi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas veidošanos. Joda pārpilnība sastāvā novērš problēmas, kas saistītas ar vairogdziedzeri. Askorbīnskābe palīdz stiprināt imūnsistēmu, novēršot vīrusu infekcijas.

Pēc iepakojuma atvēršanas gardumu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.

Melnā ikra kaitējums

Lietojot mērenībā, varbūtība saskarties ar kaviāra kaitīgo iedarbību ir minimāla. Ja tas tiek uzņemts lielos daudzumos, tas var izraisīt alerģiju. Tādēļ nav ieteicams to iekļaut uzturā bērniem līdz 3 gadu vecumam. Sakarā ar lielo sāls daudzumu sastāvā produkts var kaitēt cilvēkiem ar nieru slimībām. Ja ikri tika uzglabāti nepareizi, to ēšana var izraisīt saindēšanos.

Kaitīgu iedarbību uz ķermeni var veikt konservantu un stabilizatoru satura dēļ. Šīs vielas saglabā olu integritāti un pagarina to svaigumu. Bet tie var izraisīt galvassāpes un gremošanas traucējumus. Produkts bez ķīmisko vielu pievienošanas tiek uzskatīts par izdevīgāku.

Cik daudz kaloriju ir melnajos ikros

Melnie ikri nav aizliegti cilvēkiem, kuri vēro viņu svaru. Uz 100 g produkta ir 235 kcal. BJU attiecība ir šāda:

• olbaltumvielas - 26,8 g;
• tauki - 13,8 g;
• ogļhidrāti - 0,8 g.

Kontrindikācijas melnajiem ikriem

Lai nesaskartos ar nepatīkamiem simptomiem, jāņem vērā produkta kontrindikācijas. Melnos ikrus nav ieteicams lietot šādos gadījumos:

• nieru slimība;
• alerģiska reakcija;
• hipertensija;
• vecums līdz 3 gadu vecumam.

Noteikumi par melno kaviāru lietošanu

Visbiežāk uz svētku galda kā delikatesi tiek pasniegti melnie ikri. Tas tiek ievietots īpašā mazā kaviāra traukā. Pēc izņemšanas no ledusskapja ēdienam vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas veicinās garšas atklāšanu pilnā apjomā.

Ieteicams lietot melnos ikrus ar nelielu sudraba karoti. Pretējā gadījumā tas iegūs pretīgu metāla garšu. To bieži izmanto grauzdiņu pagatavošanai ar baltmaizi un sviestu. Melnie ikri labi sader ar austerēm. Ieteicams to dzert ar degvīnu vai šampanieti. Veselīga dzīvesveida piekritēji šim nolūkam izmanto zaļo tēju vai minerālūdeni.

Melnā ikra izmantošana

Visizplatītākās zāles, kas saņemtas ēdiena gatavošanā. Bet tā bagātīgais sastāvs ļauj to izmantot medicīniskiem mērķiem. Ārsti iesaka to iekļaut uzturā šādos gadījumos:

• samazināta redzes funkcija;
• reproduktīvās sistēmas pārkāpums;
• sirds un asinsvadu slimības;
• Dzelzs deficīta anēmija;
• samazināta imunitātes aktivitāte.

Gatavojot ēdienu, delikateses trauku bieži izmanto kā pankūkas pildījumu. Turklāt tas tiek likts uz sviestmaizēm. Tas var kalpot arī kā jūras velšu salātu rotājums. Āzijas valstīs produktu pievieno ruļļiem un suši.

Profilaktiskos nolūkos delikatese tiek izmantota vīrusu un saaukstēšanās novēršanai. Pateicoties vitamīnu sastāvam, tas efektīvi stiprina imūnsistēmu.

Produkta klātbūtne uzturā paātrina reģenerācijas procesus organismā

Neapšaubāmi, melnā kaviāra un onkoloģijas priekšrocības. Šajā gadījumā to izmanto, lai uzlabotu galveno terapiju. Produkts palielina ķermeņa enerģijas piegādi un noņem toksiskas vielas. Turklāt tas uzlabo asins sastāvu pēc ķīmijterapijas. Tas ir saistīts ar nukleīna saturu, kas normalizē trombocītu un leikocītu līdzsvaru.

Melnie ikri grūtniecības laikā

Grūtnieces diētai jābūt līdzsvarotai. Šajā periodā ir nepieciešams ēst drošu pārtiku ar bagātīgu sastāvu. Ārsti izraksta melnos kaviārus gan profilakses nolūkos, gan noteiktu indikāciju klātbūtnē. Vielas tā sastāvā novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību. Kalcija satura dēļ produkts veicina augļa skeleta sistēmas pareizu attīstību. Delikateses priekšrocības tiek atzīmētas arī folijskābes saturā. Viņa piedalās nervu caurules veidošanā agrīnā grūtniecības stadijā. Melnās kaviāra derīgās īpašības sievietēm stāvoklī ietver arī:

• atbrīvošanās no krampjiem teļu muskuļos;
• spontāna aborta un priekšlaicīgas dzemdības novēršana;
• pareizas nervu sistēmas veidošanās nodrošināšana;
• toksikozes likvidēšana;
• defektu novēršana.

Grūtniecības laikā nav ieteicams lietot lielu daudzumu melno olu. Sāls satura dēļ tas var provocēt tūskas parādīšanos, kurai sievietes ir pakļautas grūtniecības trešajā trimestrī.

Vai zīdīšanas laikā ir iespējami melnie ikri?

Laktācijas periodā delikatesi ne vienmēr var lietot. Vispirms ieteicams apspriest šo jautājumu ar ārstu. Šajā laikā mazulim vajadzētu būt 10 mēnešu vecumam. Agrākā vecumā jūras veltes nevajadzētu lietot. Tikpat svarīgi ir izslēgt alerģiju klātbūtni bērnam. Ja, reaģējot uz jauna produkta ieviešanu mazuļa uzturā, izkārnījumi ir traucēti, ikri ir jāatsakās. Produkta derīgās īpašības zīdīšanas laikā ietver:

• garšas vēlmju apmierināšana;
• atbrīvošanās no sliktā holesterīna;
• anēmijas profilakse;
• trauksmes mazināšana;
• joda rezerves papildināšana organismā;
• sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana.

Secinājums

Melnie ikri ir noderīgi ķermenim tikai tad, ja tie ir svaigi un patērēti ierobežotā daudzumā. Tad produkts stiprina imūnsistēmu, papildinot barības vielu daudzumu. Vienīgais šīs delikateses trūkums ir tā augstās izmaksas.