Kāpēc olu kulteni ir noderīgi un kaitīgi brokastīs, vakariņās

Ceptu olu ieguvumi un kaitējums ilgu laiku ir bijuši pretrunīgi. Fakts ir tāds, ka tie satur ne tikai noderīgas vielas, bet arī holesterīnu. Un viņš, savukārt, palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības varbūtību. Tāpēc uztura speciālisti iesaka jums būt uzmanīgiem ar vistu olām.

Kuras olas ir veselīgākas: neapstrādātas, vārītas vai ceptas

Vistas ola ir viens no bagātākajiem olbaltumvielu avotiem. Tas bieži ir medicīnisku diskusiju objekts. Produktam ir augsta uzturvērtība un tas ilgstoši mazina izsalkumu. Vielas tā sastāvā stiprina imūnsistēmu un aktivizē garīgo darbību. Neapstrādātas olas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. To priekšrocības ietver:

• kuņģa skābuma samazināšanās aptverošās darbības dēļ;
• lieliska olbaltumvielu sagremojamība;
• visu uzturvielu saglabāšana.

Augstas temperatūras ietekmē daži vitamīni un minerālvielas tiek zaudēti. Mainītās struktūras dēļ produkts uzsūcas lēnāk. Tāpēc jēlas olas ir veselīgākas nekā ceptas un vārītas olas. Tomēr to lietošana nebūt nav vienmēr droša. Fakts ir tāds, ka termiskā apstrāde iznīcina ne tikai dažas barības vielas, bet arī patogēnus. Ēdot neapstrādātas olas ir viegli inficēties ar salmonellām.

Izvēloties gatavošanas metodi, jāņem vērā, vai cilvēkam ir liekais svars. Cepot, produkts ir vairāk barojošs. Tas ir saistīts ar augu eļļas klātbūtni sastāvā. Ja mēs runājam par vārītu produktu, tad vēlamāka ir vārīšana ar mīkstu vārītu. Cieti vārītas olas satur sēra savienojumus, kas bieži izraisa meteorismu. Tāpēc ir ieteicams ierobežot to lietošanu cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Trauka kaloriju saturu var palielināt ar dažādām mērcēm, augu eļļu un papildu sastāvdaļām.

Kāpēc olu kulteni ir noderīgi

Olu kultenis ir ne tikai sātīgs un garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Tam ir līdzsvarots sastāvs. Papildus olbaltumvielām tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Taukskābju saturam ir ārkārtīgi liela nozīme. Viņi ir iesaistīti vielmaiņas procesos un pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību. Olu vitamīni atspoguļojas matu, naglu un ādas izskatā.

BJU attiecība uz 100 g produkta:

• olbaltumvielas - 12,5 g;
• tauki - 14,19 g;
• ogļhidrāti - 1,35 g.

Ceptu olu priekšrocības ir saistītas ar to bagātīgo sastāvu. Galvenā vērtība ir olbaltumvielās, kas ir celtniecības elements. Bet bez tā sastāvā ir daudz noderīgu vielu. Tie ietver:

• holīns;
• kalcijs;
• fosfors;
• luteīns;
• vitamīni A, PP, E un B;
• aminoskābes;
• olbaltumvielas;
• nātrijs;
• niacīns;
• lipīdi.

Lipīdi ir viens no svarīgākajiem enerģijas avotiem.Pareizi sagremojot, tie izdalās vairāk nekā ogļhidrāti. Turklāt tos uzskata par šūnu membrānas mugurkaulu. Vistas olās esošās aminoskābes ir iesaistītas vielmaiņas procesos un regulē kuņģa-zarnu trakta darbu. B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību. Retinols normalizē redzes asumu un novērš oftalmoloģisko slimību atšķiršanu.

Lai ceptas olas būtu noderīgākas, jums jālieto nedaudz augu eļļas. Pietiek tikai ar to ieziest pannas dibenu. Lai samazinātu zarnu infekciju risku, olas rūpīgi jāizcep, īpašu uzmanību pievēršot olbaltumvielu daļai. Olu kulteni labvēlīgās īpašības ietver:

• novēršot cukura līmeņa pazemināšanos asinīs;
• uzlabota auglība;
• asins plūsmas normalizēšana smadzenēs;
• uzsākt vielmaiņas procesus;
• vizuālās funkcijas uzlabošana;
• enerģijas bilances papildināšana;
• insulta profilakse;
• muskuļu palielināšanās paātrinājums;
• matu stāvokļa uzlabošana;
• kaulu un zobu stiprināšana;
• paaugstināta imūno aizsardzība;
• sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• atmiņas uzlabošana;
• aizsardzība pret vīrusu slimībām.

Sieviešu olu kulteni derīgās īpašības

Sievietes svara zaudēšanas nolūkos uzturā bieži pievieno ceptas olas. Šī barojošā maltīte lieliski palīdz nomierināt badu un sekot līdzi kaloriju daudzumam. Turklāt olu kulteni pozitīvi ietekmē matu, ādas un naglu stāvokli. Tas ir saistīts ar bagātīgo uzturvielu saturu. Trauka sastāvā esošie vitamīni ir noderīgi arī sievietes reproduktīvajai sistēmai. Tie veicina dzimumšūnu veidošanos un apslāpē iekaisuma procesu.

Pieļaujamais cepto olu skaits dienā tieši atkarīgs no personas svara

Olu kulteni ieguvumi vīriešiem

Veselīgākie olu kulteni var atrast sportā iesaistīto vīriešu uzturā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ēdiens tiek uzskatīts par bagātāko olbaltumvielu avotu. Sportistiem ir svarīgi tonizēt ķermeni un veidot muskuļu masu. Cepts olās esošais selēns un cinks uzlabo spermas kvalitāti, kas pozitīvi ietekmē reprodukciju. Papildus citām lietām vitamīnu sastāvs nodrošina nervu sistēmas stabilizāciju.

Noderīgas olu kulteni olām bērniem

Celtniecības olbaltumvielas, kas ir ceptu olu pamatā, ir nepieciešamas arī bērna ķermenim. Pateicoties viņam, rodas pareiza muskuļu un skeleta sistēmas, smadzeņu šūnu un gremošanas orgānu veidošanās. Produkta klātbūtne uzturā ļauj papildināt enerģijas piegādi un stiprināt imūnsistēmu. Īpaši noderīgi bērnībā ir ceptas olas ar dārzeņiem.

Vai olu kultenis ir labs brokastīs

Ceptas olas visbiežāk ēd brokastīs. Daudzi pētījumi norāda uz nepieciešamību no rīta ēst barojošus ēdienus. Ceptu olu priekšrocības šajā gadījumā ir nenovērtējamas. Tie uzmundrina un ilgstoši ļauj jums justies pilnam. Trauka sastāvā esošajam holesterīnam nav kaitīgas ietekmes, ja to lieto brokastīs. Olu kulteni galvenā priekšrocība ir sagatavošanas ātrums.

Kuras olu kulteni ir veselīgākas

Ceptas olas, kas izgatavotas no svaigiem produktiem, tiek uzskatītas par veselīgākām. Jūs varat palielināt maltītes uzturvērtību, pievienojot tai dārzeņus. Kā papildu sastāvdaļas visbiežāk tiek izmantoti tomāti, zaļās pupiņas un bulgāru pipari. Ceptu olu garšu lieliski papildina smalki sagriezti zaļumi.

Olu kulteni un tomātu priekšrocības būs izteiktākas, ja cepšanai izmantosiet olīvu vai kokosriekstu eļļu. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot neplīstošu plīti.Jūs varat arī atbrīvoties no dzeltenumiem vai samazināt tos līdz minimumam. Ideālā attiecība ir 3 baltumi uz dzeltenumu.

Arī olu kulteni un sīpoliem ir ievērojamas priekšrocības. Sakarā ar tā pievienošanu traukam ir baktericīds efekts un tas stimulē kuņģa-zarnu trakta iekšējās sekrēcijas darbu. Turklāt sīpoli satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli.

Cik daudz ceptu olu jūs varat ēst dienā

Neskatoties uz priekšrocībām, ceptas olas ieteicams lietot ierobežotā daudzumā. Par drošu devu uzskata 1-2 olas dienā. Šo normu oficiāli nosaka PVO eksperti. Sporta cilvēki var palielināt olbaltumvielu daudzumu līdz 3 gabaliem dienā.

Jāatceras, ka ceptas olas ieteicams ēst tūlīt pēc vārīšanas. Ledusskapī to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Nav vēlams to turēt pannā, jo tauku sastāvdaļas ir oksidētas. Tāpēc pirms trauka ievietošanas ledusskapī to pārnes uz šķīvja.

Pirms vārīšanas jāpārbauda neapstrādātu olu svaigums. Lai to izdarītu, tos ievieto traukā ar ūdeni. Svaigas olas nogrimst apakšā, un sapuvušas peld uz virsmas.

Lai olbaltumvielas būtu labāk sagremojamas, ceptas olas ēd kopā ar zaļumiem

Vai ceptas olas ir kaitīgas?

Ceptas olas var būt kaitīgas, ja tiek pārkāpti to sagatavošanas noteikumi. Ir obligāti tos jālieto mērenībā. Ceptas olas tiek uzskatītas par neveselīgām to lielā tauku satura dēļ. Vienā dzeltenumā tas ir 7 g. Ēdot 3 dzeltenumus dienā, jums jāierobežo sevi ar citām ēdienreizēm, jo ​​tauku dienas likme ir 21-25 g. Tāpēc ceptas olas ļaunprātīga izmantošana negatīvā veidā ir atspoguļota attēlā.

Sliktā holesterīna satura dēļ pārmērīgs olu kulteni var veicināt aterosklerozes attīstību. Tas ir asinsvadu dobuma bloķēšanas process ar holesterīna plāksnēm.

Ceptas olas var būt potenciāls alergēns. Visbiežāk bērniem attīstās individuāla neiecietība. To provocē tādas vielas kā lizocīms un albumīns. Dažos gadījumos ceptu olu ēšana izraisa meteorisms un gremošanas traucējumus. Ar nepietiekamu termisko apstrādi un novecojušo olu izmantošanu pastāv risks saslimt ar zarnu infekciju. Tas var izraisīt nopietnas sekas.

Ceptu olu bīstamība ir tāda, ka tās satur kancerogēnus. Tie izdalās, sildot augu eļļu. Kancerogēni tiek uzskatīti par galveno ļaundabīgo audzēju attīstības katalizatoru.

Vai olu kulteni ikdienā kaitē

Eksperti iesaka ēst ceptas olas 3-4 reizes nedēļā. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai papildinātu barības vielu daudzumu un uzturētu enerģijas resursus. Ikdienas lietošana ir atļauta tikai tad, ja dienā uzturā ir ne vairāk kā 1 ola. Daudzi ir ieinteresēti, vai olu kulteni olām ir kaitīgas vai noderīgas organismam. Ja nav nepieciešams samazināt svaru, tad šī ēdiena aizliegums netiek noteikts.

Vai es varu ēst ceptas zosu olas?

Zosu olas ir retāk sastopamas nekā vistu olas, taču uzturvērtības ziņā tās nav zemākas par tām. Viņiem raksturīgā iezīme ir lielais izmērs. Trauka porcijas pagatavošanai pietiek ar vienu olu. Tiek uzskatīts, ka apjoma ziņā tas aizstāj 3-4 vistas olas. Zosu olu apvalks ir daudz stiprāks un gaišākas krāsas. Pareizi lietojot, produkts attīra aknu šūnas un stimulē smadzeņu darbību. Turklāt tas spēj palēnināt ķermeņa novecošanās procesu.

Parastajos lielveikalos zosu olas netiek pārdotas, tās tiek pirktas no zemniekiem

Ceptas zosu olas ir diezgan taukainas. Viņiem ir intensīva smarža un spilgta garša.Tos var ēst tikai tie, kas necenšas zaudēt svaru. Neapstrādātu zosu olu lietošana ir stingri aizliegta, jo pastāv iespēja inficēties ar salmonelozi.

Iegūto olu kultu taukos ieguvumi un kaitējums

Speķi uzskata par bagātīgu veselīgu tauku avotu. Tās klātbūtne uzturā efektīvi novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību. Speķī vārītas olu kulteni ilgstoši mazina izsalkumu un piesātina ķermeni ar nepieciešamajām vielām. Neskatoties uz to, olu kulteni un bekonu vai speķi nodarītā kaitējums un ieguvumi bieži ir strīdi. Tas ir saistīts ar ēdiena augsto kaloriju saturu. Ja jūs to lietojat dienas pirmajā pusē un kontrolējat porcijas lielumu, jūs nevarat baidīties no svara pieauguma.

Vai ir vērts ēst ceptas olas, zaudējot svaru

Ceptas olas svara zaudēšanai nav aizliegtas. Gluži pretēji, uztura speciālisti iesaka tos iekļaut uzturā. Galu galā tie ir visnoderīgākais olbaltumvielu un minerālvielu avots. Galvenais ir regulēt porciju daudzumu un ņemt vērā ēdiena kaloriju saturu. Pareizi rīkojoties, olu kulteni iekļaujot uzturā, tas var pat palīdzēt zaudēt svaru.

Cisteīns, kas ir vistas olu sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus. Tajā pašā laikā tas izvada toksīnus no ķermeņa. Bagāts olbaltumvielu avots, olas nomāc apetīti un regulē enerģijas patēriņu. Tomēr produkta lietošana lielos daudzumos ir stingri aizliegta. Šajā gadījumā jūs nevarēsiet zaudēt svaru. Jums vajadzētu arī izvairīties no diētām, kas paredz olu kulteni pievienot katrai ēdienreizei. Tas ne tikai novērš svara zudumu, bet arī kaitē kuņģa un zarnu trakta stāvoklim.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz produkta noderīgo īpašību pārpilnību, tam ir arī kontrindikācijas.

Nozīmīgākie no tiem ir:

• alerģiska reakcija;
• iekaisuma procesi aknās;
• hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periods.

Ceptas olas rada tiešas briesmas tikai tad, ja tās lieto nepareizi. Pretējā gadījumā tie sniedz ievērojamu labumu veselībai. Pārmērīgi tie var izraisīt vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus. Tāpēc, palielinoties kuņģa-zarnu trakta slimībām, to lietošana ir jāatsakās.

Secinājums

Ceptu olu ieguvumi un kaitējums nav veltīgi, izraisot tik daudz diskusiju. Trauks ir ārkārtīgi nepieciešams cilvēka ķermenim, bet tikai ar mērenu lietošanu. Cita starpā olu kulteni lieliski palīdz dažādot uzturu, nekaitējot figūrai.