Cik noderīgi ir vistas vēderi un kā tos garšīgi pagatavot

Vistas vēdera priekšrocības un kaitējums ir zināms jau ilgu laiku. Tie ir vieni no veselīgākajiem (pareizi pagatavojot) un garšīgi mājputnu subprodukti.

Bagātīgais sastāvs, ārstnieciskās īpašības, specifiskā, bet patīkamā garša ir padarījusi ēdienus no vistas vēderiem ļoti populārus.

Vistas vēderu ķīmiskais sastāvs

Vistas vēdera labvēlīgās īpašības ir saistītas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu. Tajos esošie vitamīni un minerālvielas ir apkopoti zemāk esošajā tabulā.

Vistas vēdera uzturvērtība un kaloriju saturs

Vistas kuņģa uzturvērtība ir parādīta tabulā.

Vistas vēderu kaloriju saturs uz 100 g ir 114 kcal, kas ir tikai 8,01% no dienas vērtības.

Vistas vēdera priekšrocības cilvēka ķermenim

Vistas kambaru ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts, tāpēc to lietošana organismam dod milzīgu labumu. Iekļaujot tos uzturā, jūs varat sasniegt šādus rezultātus:

• izjust ievērojamu spēka, enerģijas pieplūdumu;
• uzlabot matu stāvokli, stiprināt nagus, atjaunot ādu;
• samazināt anēmijas iespējamību, nostiprināt asinsrites sistēmu;
• pareizi un ātri zaudēt svaru;
• uzlabot zarnu, smadzeņu, centrālās nervu sistēmas, nieru, sirds darbību;
• lai novērstu onkoloģiskās slimības.

Vistas vēdera priekšrocības vīriešiem ir augsts dzīvnieku olbaltumvielu saturs, ļaujot viņiem īsā laikā veidot muskuļus. Produkta pozitīvā ietekme uz sievietes ķermeni ir vērsta uz reproduktīvās funkcijas uzlabošanu.

Vistas vēderi svara zaudēšanai

Lai zaudētu svaru, ēdot pareizi, uzturā jāiekļauj vistas vēderi. Viņu kaloriju saturs ir mazs, olbaltumvielu un citu derīgo uzturvielu saturs ir augsts. Diētas laikā ar vistas vēderu ieteicams tos lietot vārītus vai sautētus, nepievienojot lielu daudzumu eļļas, krējuma, sīpolu, burkānu. Šīs sastāvdaļas uzlabo ēdiena garšu, bet arī palielina tā kaloriju saturu.

Vistas vēdera izmantošana medicīniskiem mērķiem

Plēvei no vistas vēderiem ir ārstnieciskas īpašības - plāna dzeltenīga āda, kas tos pārklāj no iekšpuses. Tīrīšanas laikā to neizmet, bet žāvē, sasmalcina līdz pulvera stāvoklim. Šajā formā tas saglabā visas derīgās īpašības.

Plēves priekšrocības no vistas vēderiem un tās īpašību izpausme ir pierādīta cīņā pret kuņģa un zarnu trakta problēmām.

1. Akūtā gastrīta gadījumā kuņģa čūla. Filmas pulveri sajauciet ar medu, pusstundu pirms ēšanas lietojiet 1 tējk. Ja kādu iemeslu dēļ medu nevar lietot, tad ņem tikai pulveri, kura deva ir ¼ tējk.
2. Ar caureju. 1 tējk pulveri vienkārši nomazgā ar ūdeni. Bērniem tiek dota puse devas, zīdaiņiem līdz 3 gadu vecumam - ¼ tējk. Filmas pulveri nedrīkst mazgāt ar pienu.

Žāvētajai plēvei piemīt nierakmeņu noņemšanas īpašības.

Vai tas ir iespējams grūsnām un laktējošām vistas vēderām

Vistas vēderi, kuru ķīmiskais sastāvs satur folijskābi un daudzas citas noderīgas vielas, jāiekļauj grūtnieču un zīdīšanas periodā. Bet, kaitējot produktam, tiek nodarīts zināms kaitējums mātes un mazuļa ķermenim. Lietošana jāierobežo līdz 1-2 reizēm nedēļā.

Zīdīšanas un grūtniecības laikā ir svarīgi pievērst uzmanību vistas kuņģa termiskās apstrādes ilgumam. Nevārīts produkts var kļūt par infekcijas avotu.

Vai bērnam var būt vistas vēderi

Bērni var ēst arī vistas kambarus, īpaši tāpēc, ka tie satur noderīgus elementus, piemēram, dzelzi, folskābi, kas veicina pareizu jaunu organismu attīstību. Vistas kambarus bērnam pasniegt nepieciešams tikai tad, ja viņš ir vecāks par 12 mēnešiem. Jāveic atbilstoša termiskā apstrāde un slīpēšana. Uztura laikā šim produktam vajadzētu būt reti - reizi nedēļā. Pretējā gadījumā tie var būt kaitīgi.

Lietošanas līmenis

Sakarā ar lielo organismam kaitīgā holesterīna saturu jūs varat ēst ne vairāk kā 100 g dienā.Dienas holesterīna daudzums saskaņā ar uztura speciālistu ieteikumiem ir 300 mg. 100 g produkta satur 240 mg šīs vielas.

Kā pareizi iztīrīt un pagatavot vistas vēderus

Parasti veikalu letēs jau ir iztīrīti mājputnu vēderi, kurus pirms vārīšanas pietiek izskalot ar ūdeni. Iegādājoties subproduktus fermās, jums tas bieži ir jātīra pats.

1. Kuņģus ievieto vienā augstā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, otrajā - tikai auksts ūdens.
2. Katrs maiss tiek sagriezts, mazgāts zem krāna.
3. Filma tiek satverta ar pirkstu, lēnām atdalīta no vēdera sienām.
4. Skrimšļus un taukus noņem ar nazi.
5. Iztīrīto kambari ievieto traukā ar tīru ūdeni.

No kuņģiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu, kuros parādīsies ne tikai šī subprodukta labvēlīgās īpašības, bet arī to specifiskā patīkamā garša. Vienīgais trūkums ir nepieciešamība pēc ilgstošas ​​kuņģa termiskās apstrādes, pretējā gadījumā tie nebūs mīksti un maigi.

Vistas vēdera receptes

Trauki, kuros galvenā sastāvdaļa ir putna kuņģis, ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Zemāk ir vairākas dažādas receptes, kas palīdzēs sagatavot veselīgas maltītes svētku un ikdienas galdam.

Sautēti vistas vēderi krējumā

Vistas kambaru priekšrocības ir atklātas tagad klasiskajā gatavošanas receptē.

Sastāvdaļu saraksts:

• vistas vēderi - 0,5 kg;
• sīpoli - 200 g;
• burkāni - 1 gab.;
• skābs krējums - 200 g;
• ķekars pētersīļu;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sāls pipari.

Sagatavošanas posmi.

1. Dārzeņus nomizo, sasmalcina: burkāni - uz rupjas rīves sīpolus sagriež pusgredzenos. Tad tos apcep 3 minūtes.
2. Kuņģi tiek izmesti dārzeņiem, tos kopā cep 6 minūtes.
3. Visi ir piepildīti ar ūdeni tā, lai sastāvdaļas būtu pilnībā nosegtas. Kuņģi ar dārzeņiem tiek sautēti 20 minūtes zemā siltumā.
4. Tad, lai ūdens pārpalikums iztvaikotu, pievieno uguni un atver vāku. Ūdens pazudīs pēc 10-15 minūtēm.
5. Pievieno skābo krējumu, nedaudz ūdens, tad sautē pusstundu.

Pirms kuņģa noņemšanas no skābā krējuma no uguns, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus. Viss tiek maisīts, plīts ir izslēgta, trauku ļauj pagatavot 15 minūtes.

Vistas vēdera salāti

Vistas vēderu ārstnieciskās īpašības var apvienot ar svētku ēdiena - puff salātu - brīnišķīgo garšu.

Sastāvdaļu saraksts:

• vistas vēderi - 200 g;
• olas - 4 gab.;
• kartupeļi - 200 g;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• majonēze - 180 g;
• cietais siers - 50 g;
• sāls.

Sagatavošanas posmi.

1. Kuņģus 40 minūtes sautē sālsūdenī. Tajā pašā laikā sīpolus un citus dārzeņus mizo, olas vāra, mizas.
2. Viņi sāk izkārtot slāņus: pirmais - smalki sagriezti kuņģi, otrais - kubiņos sagriezti sīpoli, kurus iesmērē ar majonēzes slāni; trešais - olu sasmalcinātas olu kuterī; ceturtais ir burkāni, sagriezti mazos kubiņos.
3. Lai piešķirtu salātiem svētku izskatu, uz smalkas rīves tos apkaisa ar rīvētu sieru.

Vistas vēderi ar sīpoliem

Vieglākā recepte ceptiem kambariem, pievienojot sīpolus.

Sastāvdaļu saraksts:

• vistas nabas - 300 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• Lauru lapa;
• sāls.

Sagatavošanas posmi.

1. Nomizojiet dārzeņus. Burkāni tiek sagriezti vairākos lielos gabalos pāri, nosūta uz pannu. Pievieno pusi sīpola, mazgātus kuņģus, sāli pēc garšas, verdošu ūdeni.
2. Vārīšanas ilgums vidējā siltumā ir 1,5 stundas. Lavrušku pievieno 15 minūtes pirms beigām. Kambariem jābūt mīkstiem.
3. Sagrieziet atlikušo sīpolu pusgredzenos, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet sīpolu, nedaudz apcepiet vēderus atlikušajā eļļā.
   
4. Sīpoli un kambari ir sajaukti.

Vistas vēdera buljona priekšrocības ir nenoliedzamas. Uz buljona bāzes var pagatavot ļoti garšīgu veselīgu zupu.

Vistas vēdera kaitējums un kontrindikācijas

Pastāvīgs vistas vēdera patēriņš kaitē sirds un asinsvadu sistēmai lielā holesterīna daudzuma dēļ. Augsts olbaltumvielu savienojumu saturs kaitē cilvēku grupai ar akūtām nieru un aknu slimībām. Pirms produkta lietošanas jums jākonsultējas ar ārstu.

Kā izvēlēties un uzglabāt vistas vēderus

Izvēloties vistas vēderus, veikals pievērš uzmanību subproduktu izskatam: tam jābūt spīdīgam, bez mehāniskiem bojājumiem, ar visu plēvi. Ja izplūst zaļgani dzeltens šķidrums, tad tas nebūs izdevīgi.

Produkts tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Sasaldēti kuņģi saglabā derīgās īpašības 5 mēnešus. Pirms lietošanas kuņģi tiek atkausēti.

Secinājums

Vistas vēdera priekšrocības un kaitējums liks skriet pēc tiem uz veikalu vai, gluži pretēji, atteikties tos izmantot. Lai gan šis blakusprodukts ir kaitīgs dažām cilvēku grupām, lielākajai daļai iedzīvotāju tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu. Pareizi sagatavoti kambari rotās pat svētku galdu.