Kāpēc melnais sāls ir noderīgs un kā to pagatavot

Tā kā produktam nav pievērsta daudz uzmanības, melnā sāls ieguvumi un kaitējums Krievijā no medicīniskā viedokļa ir maz pētīti. Viņa tikai iegūst popularitāti, pamazām aizstājot kulināriju. Citu valstu un mūsu senču pieredze runā par šī vienkāršā uztura bagātinātāja priekšrocībām. Tas tiks apspriests tālāk.

Melnā sāls veidi

Melno sāli sauc par 2 dažādiem produktiem, abiem ir labvēlīgas īpašības. Tos sauc:

• Himalaju;
• Ceturtdiena (Kostroma).

Pirmā suga sākotnēji tika iegūta Himalajos. Otrā tipa recepte parādījās Kostromas reģiona ciematos.

Abi produkti ir noderīgi ķermenim, lai gan tiem ir dažādas īpašības.

Melnā sāls parādīšanās vēsture

Himalaju sāls noguldījumi parādījās, veidojoties Himalaju kalniem pie Indijas un Eirāzijas robežas. Sākotnēji tas atradās okeānā, vēlāk tas tika bagātināts ar noderīgiem elementiem un ieguva ārstnieciskas īpašības litosfērisko plākšņu sadursmes dēļ, kad tā nogulsnes pieauga, sajaucoties ar magmu.

Indija joprojām ir galvenā produkta piegādātāja, taču ražošana notiek ne tikai Himalajos: noguldījumi tiek veidoti Pakistānā un Āzijas valstīs. Amerikas Savienotajās Valstīs ieguve tiek veikta no lavasas Havaju salās.

Nosaukums "melns" nāca no Indijas un atspoguļo faktu, ka kristāliem ir dažādi toņi dzelzs un citu minerālu satura dēļ: tie parasti ir pelēki, sārti.

Sakarā ar sērūdeņraža specifisko smaržu dabiskais produkts tiek atšķirts no viltojuma, kuram labākajā gadījumā nav derīgu īpašību, sliktākajā gadījumā tas ir kaitīgs.

Kristāli tiek iegūti no magmatiskajiem iežiem un attīrīti no gruvešiem. Tad tos žāvē aptuveni 700 grādu temperatūrā, tādējādi samazinot sērūdeņraža smaržu un padarot tos mīkstākus. Pēc atdzesēšanas tos sasmalcina un iesaiņo.

Ceturtdienas sāls ieguva savu nosaukumu no Lielās ceturtdienas, kad to vajadzēja pagatavot pirms Lieldienām Lielajā nedēļā. To lietoja kopā ar Lieldienu olām. Senčiem tā bija pazīstama, nevis eksotiska garšviela, kas noderēja ne tikai ēdiena gatavošanā: to izmantoja mājlopu apstrādei ar šķīdumu un gultu laistīšanai. Kristāli bija melni, tumši pelēki, jo tos kalcinēja krāsnī.

Garšvielu otrais nosaukums - Kostroma - nāk no tā receptes un pašreizējās ražošanas izgudrošanas vietas.

Melnā sāls sastāvs un īpašības

Ceturtdienas sāls ir veselīgāks nekā parasti galda sāls. Pēc tā lodēšanas uzlabojas ķīmiskais sastāvs, palielinās tā derīgās īpašības. Tas satur maz smago metālu, kā arī hloru, kas cilvēkiem izslāpst.

Melnā sāls labvēlīgās īpašības ir izskaidrojamas ar šādu minerālu klātbūtni sastāvā:

• jods;
• kalcijs;
• magnijs;
• kālijs;
• selēns.

Tas uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli un, regulāri lietojot, attīra zarnas. Darbojoties kā absorbents vieglas saindēšanās gadījumā, tas var aizstāt aktīvo ogli.

Indijas šķirnei ir iespaidīgs sastāvs: viņi saskaitīja apmēram 80 noderīgus mikroelementus. Attiecīgi melnajam Himalaju sālim ir vairāk noderīgu īpašību.

Tas satur:

• dzelzs;
• sērs;
• jods;
• kālijs;
• mangāns;
• fosfors;
• kalcijs;
• magnijs;
• varš utt.

Tam ir atjaunojoša dziedinoša iedarbība, paātrinot šūnu atjaunošanās procesu. Tiek atzīmēti arī ieguvumi nervu sistēmai: cilvēka emocionālais stāvoklis tiek stabilizēts.

Abiem produktiem ir kopīga labvēlīga īpašība - tie nesatur ūdeni organismā.

Kostroma melnā sāls priekšrocības (ceturtdiena)

Lai nerunātu vispārīgās frāzēs par Kostroma melnā ceturtdienas sāls priekšrocībām, ir vieglāk uzskaitīt orgānu sistēmas, uz kurām attiecas tā ārstnieciskās īpašības:

1. Kuņģa-zarnu trakta... Nelielu problēmu gadījumā regulārs, mērens patēriņš var palīdzēt stabilizēt gremošanas procesu. Nopietnu slimību gadījumā kaitējums nebūs: garšvielas lietošana nav ierobežota.
2. Zobi, mati, āda, kauli... Labs stāvoklis tiek uzturēts, pateicoties kalcija saturam produkta kristālos. Lai iegūtu optimālu labumu, ieteicams norīt.

Melnā Himalaju (Indijas) sāls priekšrocības

Indijas sālim ir šāda labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni:

• palīdz tikt galā ar bezmiegu;
• noderīgi vielmaiņas traucējumu gadījumā, kas izraisa lieko svaru, aptaukošanos;
• stiprina imūnsistēmu;
• mazina pastāvīgu nogurumu;
• uzlabo stāvokli ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām (neaizstājot zāles!);
• ārstnieciskās īpašības ir novērotas muskuļu un skeleta sistēmas problēmām: reimatisms, artroze, artrīts un citas locītavu slimības;
• labvēlīgi ietekmē ādas slimības: herpes, psoriāzi;
• palīdz mazināt spēcīgu reakciju uz kukaiņu kodumiem.

Neapšaubāmi melnā Himalaju sāls priekšrocības un gandrīz pilnīga kaitējuma neesamība padara to par neatņemamu veselīga uztura elementu.

Tievējošā melnā sāls

Jebkurai garšvielai ir zems kaloriju saturs, un Kostroma sāls ir nulle kaloriju.

Tāpēc tas ir atrodams diētisko ēdienu receptēs, jo tas neizraisa spēcīgas slāpes, praktiski nesaglabā ūdeni un neizraisa pietūkumu. Tāpēc, lietojot mēreni, jūs nevarat uztraukties par papildu mārciņu bīstamību, kas iegūta ar ūdeni.

Himalaju un Kostroma šķirnes uzlabo ēstgribu: liekās kalorijas var iegūt, ēdot vairāk nekā parasti pārtiku, kas kaitēs svara zaudēšanas procesam.

Melnais sāls tautas medicīnā

Melnā sāls ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, bet Krievijā to lieto tikai tautas, nevis oficiālā medicīna.

No tā tiek pagatavots šķīdums, ko izmanto kakla skalošanai saaukstēšanās gadījumā, pievieno ieelpojot; izveidojiet kompreses pietūkušām kājām, uzklājiet uz kukaiņu kodumiem.

Sāls šķīdums

Lai iegūtu noderīgu šķīdumu, stikla apakšā 2 - 3 cm slānī tiek uzlikti kristāli, kas piepildīti ar ūdeni.

Stiklu atstāj ievilkties 24 stundas. Dienu vēlāk stikla apakšā vajadzētu palikt neizšķīdušo kristālu nogulsnēm. Ja nogulsnes nav, pievienojiet nedaudz vairāk un atstājiet to vairākas stundas.

Iegūto šķīdumu pievieno tīram ūdenim, dzer no rīta tukšā dūšā.

Uz 1 glāzi pietiek ar 1 tējk.

Būs pamanāms šāds efekts:

• ķermenis tiks attīrīts no toksīniem;
• uzlabosies ādas stāvoklis;
• miegs kļūs stiprāks;
• zarnas tiks attīrītas.

Uzglabājiet šķīdumu slēgtā burkā.

Ārstnieciskās vannas ar melno sāli

Vēl viens melnā sāls izmantošanas veids tautas medicīnā ir ārstnieciskās vannas, kas noder ādas slimībām, niezei, sausumam.Papildus ārstnieciskajam efektam tiem ir relaksējoša iedarbība un stresa mazināšana.

Jūs varat atsevišķi uzņemt sāls vannu vai pievienot to peldēšanās laikā.

Vidēji uz 100 litriem ūdens nepieciešams 1 - 1,2 kg sāls.

Vannā labāk uzturēties 30 minūtes. Pēc uzņemšanas ar tīru ūdeni ķermenis nav jāizskalo.

Melnā sāls izmantošana kosmetoloģijā

Kaut arī pēc garšvielas lietošanas nav kaitējuma, to kosmetoloģijā aktīvi neizmanto.

Sievietes to pašas pievieno skaistumkopšanas receptēs:

• maskas;
• vannas rokām, kājām, ķermenim;
• skrubji utt.

Priekšrocības izpaužas kā ietekme uz ādu, kas kļūst maiga, samtaina.

Sejas skrubis ar Indijas sāli

Tā kā sejas āda ir maiga, lai to nekaitētu kristāliem, jums jāievēro divi noteikumi:

• sejai izmantojiet smalki maltu melno sāli;
• mazgāt ar skrubi ne vairāk kā 1 reizi nedēļā taukainai ādai, 2 nedēļu laikā - sausai ādai.

Skrubim sajauciet nerafinētu eļļu (izņemot saulespuķu), smalki maltu melno sāli 1: 2.

Indijas sāls zobu pastas recepte

Pasta uztur skaistu, veselīgu smaidu, rūpējas par mutes dobumu un novērš zobu un smaganu slimības.

Lai pagatavotu smalku malšanu, kristālus sajauc ar ēdamkaroti augu eļļas (labāk ņemt nevis saulespuķu eļļu, bet olīveļļu vai jebkuru citu). Iegūtais maisījums tiek izmantots zobu tīrīšanai kā parasti.

Patīkamai smaržai varat pievienot 1 pilienu piparmētru ēteriskās eļļas.

Melnais sāls ēdiena gatavošanā

Himalaju sāli izmanto kā kopēju garšvielu jebkuram ēdienam vai piedevai garšvielām: piemēram, Dienvidāzijas garšvielā "Chat masala", ko Indijā lieto augļu salātiem, ēdieniem ar ceptiem riekstiem. To novērtē veģetārieši.

Dažiem specifiska smarža šķiet asa: pēc tam garšvielas tiek izlaistas. Citiem nepatīk tā vāja olu garša: šādos gadījumos pievieno citas garšvielas.

Ceturtdienas šķirne tiek izmantota kā visu ēdienu garšviela. Viņai ir specifiska smarža, pie kuras viņi ātri pierod.

Tas dod maksimālu labumu nevis vārīšanas laikā, bet gan tad, kad tas tiek pievienots gatavam ēdienam.

Kā izmantot melno Kostroma sāli kā talismanu

Senči saistīja melno kvartāra sāli ar maģiju, uzskatot, ka tam ir mistiskas īpašības: palīdzot veselībai, aizsargājot pret bojājumiem, ļauno aci.

Lai melnais sāls iegūtu maģiskas īpašības un amulets darbotos ar pilnu jaudu, Lieldienās tas jāiesvēta baznīcā.

Kā mājās pagatavot melno sāli

Dabiskā Himalaju šķirne reti atrodama veikalu plauktos: tā jāmeklē specializētās garšvielu un veselīgas pārtikas tirdzniecības vietās.

Ceturtdienas sāls, gluži pretēji: jūs to varat iegādāties, bet labāk to pagatavot mājās. Sākumā pats gatavošanas process var šķist sarežģīts. Bet jums nav nepieciešams bieži pagatavot garšvielu, un pati sagatavošana neprasa lielus izdevumus.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams attiecība 1: 5:

• akmens sāls;
• Borodino maize (var aizstāt ar jebkuru rudzu).

Process sastāv no šādām darbībām.

1. Mērcē maizi ar ūdeni.
2. Sajauc visas sastāvdaļas.
3. Ievietojiet čuguna pannā.
4. Uzkarsē krāsni līdz 250 ^parC, ielieciet pannā.
5. Pagaidiet, līdz maize kļūst melna. Izņem no krāsns.
6. Kad maisījums ir atdzisis, sasmalcina. Ērtāk ir sasmalcināt ar blenderi.

Pēc vārīšanas produkts tiek ievietots uzglabāšanas traukā.

Garšvielu melnās sāls recepte

Recepte patiks garšvielu, neparastu garšu kombināciju cienītājiem. Ķimeņu un koriandru lieto biežāk. Var pievienot arī timiānu, piparmētru.

Jums būs nepieciešams:

• maize;
• sāls;
• ķimeņu;
• koriandrs.

Galveno sastāvdaļu attiecība ir 1: 5. 0,5 kg sāls lieto 2 tējk. ķimeņu sēklas un 2 tējk. koriandrs.

Sagatavots saskaņā ar standarta recepšu shēmu.

Miltu ceturtdienas sāls recepte

Receptei nepieciešamas sastāvdaļas proporcijā 1: 1:

• Rudzu milti;
• sāls.

Maisījumu izklāj uz pannas, apcep, regulāri maisot. Kad milti kļūst melni, noņemiet pannu no plīts.

Pēc atdzesēšanas to ievieto uzglabāšanas traukā.

Ceturtdienas sāls recepte ar ieraugušu pienu

Kvass bieži tiek gatavots ciematos. Kvass biezs - nogulsnes, kas paliek pēc produkta sagatavošanas. Uz tā pamata parādījās recepte.

Gatavošana pēc standarta shēmas: tāpat kā variantā ar Borodino maize, biezo sajauciet ar sāli, ielieciet cepeškrāsnī un sasmalciniet, kad tas atdziest.

Melnā sāls kaitējums un kontrindikācijas

Nav pierādījumu par kaitējumu produkta lietošanai medicīnā. Himalaju un ceturtdienas sāls nodara kaitējumu tikai pārmērīgas lietošanas rezultātā: likme ir 1 tējkarote dienā (20 g). Tad produktam būs tikai labvēlīgas īpašības.

Pārmērīgas lietošanas blakusparādības:

• pietūkums;
• slodze uz ķermeņa traukiem;
• slodze uz nierēm.

Ar nieru mazspēju, hipertensiju ir jāuzrauga patērētā produkta daudzums.

Gan melnā Kostroma sāls, gan Himalaju sāls ieguvumi un iespējamais kaitējums nav salīdzināmi, jo produktu vērtība ir augsta.

Melnais sāls kalpo ne tikai kā ēdiena garšviela: ir vērts atcerēties par kontrindikācijām ārējai lietošanai. Piemēram, sāls vannas, kuras nav ieteicamas:

• grūtniecības laikā (īpaši 2 - 3 trimestrī);
• audzēju klātbūtne (ļaundabīgi, labdabīgi);
• neiecietība pret produktu;
• asiņošana un asins slimības;
• nieru mazspēja;
• hronisku slimību saasināšanās;
• tuberkulozes aktīvā fāze.

Secinājums

Melnās sāls priekšrocības un kaitējumu mūsu senči ir pētījuši gadsimtiem ilgi, un ir prātīgi ņemt vērā viņu pieredzi. Galvenais ir mērenība un lietošanas regularitāte. Jau pēc dažiem mēnešiem jūs varat pamanīt izmaiņas organismā, kas pierāda produkta labvēlīgās īpašības.