Kāpēc baltās pupiņas ir noderīgas, īpašības un sagatavošana

Daudzus gadus pupiņas ir bijušas līderis dārzeņu kultūru tirgū. Galvenā iezīme tiek uzskatīta par augstu augu olbaltumvielu saturu. Balto pupiņu ieguvumus un kaitējumu nosaka, novērtējot to ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Balto pupiņu veidi

Pākšaugu ģimenē ietilpst vairākas šķirnes ar dažādām īpašībām. Šī kultūra pirmo reizi tika pieminēta seno acteku dzīves un dzīves aprakstos. Viņi ēda dažādu krāsu graudus. Eiropieši viņus iepazina, pateicoties Kolumbam. Graudus no otrā brauciena viņš atveda žāvētā veidā. Pupas Krievijā nonāca 17. vai 18. gadsimtā. Informācijas trūkuma dēļ tos izmantoja kā dekoratīvos augus. Pēc vairākām desmitgadēm viņi iemācījās gatavot pupiņu putru un kartupeļu biezeni.

Baltās pupiņas ir pīlinga veids. Tas nozīmē, ka pākstis ir jāatver, lai iegūtu augļus.

Pupas klasificē pēc lieluma, un īpašībām pievieno stāvokļa aprakstu pēc termiskās apstrādes.

Pākšaugu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas daudzās nozarēs. Tas ir plaši pazīstams ar tā izmantošanu kulinārijā. Vietējās nozīmes produktos var izmantot daudzas šķirnes.

Balto pupiņu sastāvs

Balto pupiņu ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai ir tieši saistīti ar to sastāvu. Dažādu veidu balto pupiņu elementu saturs var nedaudz atšķirties, bet pamata uzturvielu pieejamība joprojām ir stabila. B grupas vitamīni:

• tiamīns;
• riboflavīns;
• pantotēnskābe;
• folāti.

No makroelementiem uztura speciālisti atzīmē augstu kālija, kalcija un fosfora saturu. Mikroelementus attēlo dzelzs, selēns, cinks. Kompozīcijā ir daudz aminoskābju, veselīgu omega-3 un omega-6 taukskābju.

Uztura informācija un balto pupiņu kaloriju saturs

Ar dažādiem ķīmiskiem elementiem produktam ir maz kaloriju. Šis īpašums padara kultūru īpaši noderīgu un pieprasītu uztura uzturā. Neapstrādātu balto pupiņu kaloriju saturs uz 100 g ir 325 kcal:

• ogļhidrāti - 47 g;
• olbaltumvielas - 22 g;
• tauki - 2 g.

Bet tas netiek patērēts neapstrādāts. Termiskā apstrāde pazemina rādītāju, vārītu balto pupiņu kaloriju saturs - 90 vienības.

Noderīgas balto pupiņu īpašības

Baltās pupiņas tiek uzskatītas par vienu no visnoderīgākajiem veidiem, tām ir īpašība pozitīvi ietekmēt dažāda veida slimību ārstēšanu, palīdz normalizēt ķermeņa vispārējo stāvokli.

Lai uzturētu galveno sistēmu darbu, ir nepieciešams katru dienu papildināt kaulaudu, šūnu celtniecības materiāla krājumus un pareizu hematopoēzes darbību. Šie mehānismi ir balstīti uz neaizvietojamo aminoskābju absorbciju. Baltās pupiņas satur pamata skābju komplektu, kas tiek uzskatīts par augu izcelsmes.

Mikroelementi padara balto kultūru īpaši noderīgu, ja to regulāri lieto kaulu audu veidošanai, normalizējot sirds muskuļa darbu.

Šķiedrvielu klātbūtne dod labumu gremošanas sistēmai, pateicoties tās spējai pozitīvi ietekmēt pārtikas produktu uzsūkšanos.

Ogļhidrāti tiek klasificēti kā vienkārši vai sarežģīti. Vienkārši tie nonāk cilvēka ķermenī un tiek nekavējoties nogulsnēti kā liekie tauki. Komplekso ogļhidrātu sagremošanai tiek veltītas maksimālas pūles. Šī metode pieņem, ka sarežģītie ogļhidrāti tiek pārvērsti enerģijā. Baltās pupiņas satur sarežģītus ogļhidrātus, tāpēc tās bieži tiek iekļautas diētas ēdienkartēs un tiek ieteiktas kā produkts, kas var stiprināt gremošanas sistēmu.

Joda saturs veicina vairogdziedzera normalizēšanos. Šī ir viena no reproduktīvās sistēmas pareizas darbības pamatprasībām.

Zema glikēmiskā indeksa dēļ baltās pupiņas ir ieteicamas kā līdzeklis pret diabētu.

Aukstajā sezonā karsto pupiņu maltītes palielina jūsu aizsardzību.

Baltās pupiņas mēdz noņemt ķermeņa lieko mitrumu, kas izskaidro pupiņu priekšrocības urīnceļu sistēmā. Šis paņēmiens arī palīdz normalizēt ūdens un sāls līdzsvaru.

Sakarā ar vārītā produkta zemo kaloriju saturu un tajā pašā laikā augsto olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu tas var būt izdevīgs tiem, kas tiecas pēc slaiduma.

Vai ir iespējams lietot baltās pupiņas grūtniecēm

Neskatoties uz noderīgo īpašību daudzveidību, baltās pupiņas grūtniecības laikā jālieto ļoti piesardzīgi. Gaidot bērnu, sievietēm ieteicams ēst neitrālu pārtiku ar vidējām vērtībām.

Mikroelementi un aminoskābes, kuras satur pupiņas, neapšaubāmi dos labumu mazuļa un mātes ķermeņa attīstībai. Iespējamo kaitējumu var izraisīt uztura šķiedrvielu saturs: tie darbojas kā galvenie zarnu aktīvā darba provokatori. Komplekso ogļhidrātu gremošana, kas ikdienā ir izdevīga tikai grūtniecības laikā, var izraisīt sliktu pašsajūtu.

Baltās pupiņas zīdīšanas laikā

Kad sieviete baro bērnu ar pienu, viņa dod viņam vielas, kas ir bagātas ar viņas ēdienu. Baltās pupiņas satur augstu mikro- un makroelementu, vitamīnu, aminoskābju līmeni. Šie elementi ir būtiski izaugsmei un attīstībai.

Pārmērīgs pupiņu patēriņš var nodarīt kaitējumu. Tā rezultātā kuņģī bieži rodas diskomforta sajūta, vēdera uzpūšanās. Šie simptomi var mazināt jaunās mātes vispārējo labsajūtu.

Kādā vecumā baltās pupiņas var dot bērniem

Bērnu maltīšu pagatavošanai produktu sāk izmantot pietiekami agri. Baltā izskata priekšrocības ievadīšanai papildpārtikā:

• hipoalerģisks;
• olbaltumvielu un vitamīnu klātbūtne;
• šķiedrvielu saturs.

Bērni, kas jaunāki par gadu, tiek iepazīstināti ar ēdieniem, kuros baltās pupiņas nav galvenā sastāvdaļa un tiek pasniegtas kartupeļu biezenī.

Baltās pupiņas tiek ieviestas kā pamatēdiens pēc 2 gadiem. Pediatri iesaka konservu lietot ne agrāk kā 3 gadus.

Novājēšanas baltās pupiņas

Balto pupiņu novājēšanas priekšrocības ietver to zemo kaloriju saturu. Ir uz pākšaugiem balstītas diētas, kas paredz palielināt olbaltumvielu daudzumu un izvairīties no dzīvnieku taukiem.

Svara zaudēšanai, lietojot pupiņu diētu, tiek izmantota balta šķirne, tā tiek vārīta, patērēta brokastīs. Buljonu dzer atsevišķi, un pupiņām pievieno dārzeņus. Vakariņās priekšroku dod augļiem, lai līdzsvarotu ikdienas ēdienkarti.

Kā izmantot baltās pupiņas medicīniskiem nolūkiem

Baltajam izskatam ir labvēlīgas īpašības, kas ir izplatītas tradicionālajā medicīnā. Ir receptes ne tikai ēdiena pagatavošanai, bet arī ārējai lietošanai.

Ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām

Lai pagatavotu noderīgu buljonu, tiek izmantotas balto pupiņu pākstis. Tie satur flavonoīdus, antocianīnus. Šīm vielām piemīt īpašības, kas ietekmē sirds darbu, kā arī palielina asinsvadu sieniņu izturību, lai novērstu aterosklerozes plankumu veidošanos.

100 g pākstis ielej ar 5 glāzēm ūdens, vāra 15 minūtes, atdzesē.

Gatavo buljonu filtrē, ņem 3 reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.

Šī metode, ievērojot norādīto diētu, palīdz iztukšot asinsvadus 20 - 25 dienu laikā.

Ar podagru un reimatismu

Podagra ir viens no locītavu slimību veidiem. Savienojumu bojājumu dēļ visas ķermeņa sistēmas sāk ciest. Akūtā podagras gaitā pacientiem tiek nozīmēts diētisks ēdiens. Baltās nieru pupiņu ēdieni ir izdevīgi kā olbaltumvielu tipa ēdieni. Olbaltumvielas ir būtiskas cilvēkiem ar artrīta izmaiņām.

Reimatisma ārstēšanai tautas medicīnā tiek izmantoti balto pupiņu novārījumi. Tos lieto pirms ēšanas 3-4 reizes dienā pirms ēšanas.

Ar gastrītu un pankreatītu

Pankreatīts ir slimība, ko papildina periodiski vai hroniski iekaisuma procesi, kas traucē normālu aizkuņģa dziedzera darbību. Baltgraudu pupiņas uzlabo kuņģa sulas ražošanu, kas dramatiski negatīvi ietekmē pacienta stāvokli un palielina aizkuņģa dziedzera slodzi. Tāpēc baltās pupiņas ir kontrindicētas pankreatīta gadījumā.

Gastrītu raksturo kuņģa sieniņu iekaisums. Pākšaugu saturošās šķiedrvielas var būt kaitīgas un saasinātas.

Cilvēkiem ar zemu skābumu ieteicams baltās pupiņas ēst mazos daudzumos, pacientiem ar paaugstinātu skābumu vajadzētu atteikties ēst visu veidu kultūru.

Par aizcietējumiem

Aizcietējums ir galvenais sliktas zarnu darbības rādītājs. Ja aizcietējums nav saistīts ar sarežģītas ķirurģiskas iejaukšanās sekām, tad baltās pupiņas palīdzēs attīrīt zarnas.

Ieguvumi ķermenim ir šķiedru saturs, kas palīdz attīrīties no kaitīgām vielām.

Ar ādas bojājumiem

Ekzēmu un čūlas ārstē ar balto pupiņu pulvera ziedi. Lai to izdarītu, graudi tiek sasmalcināti līdz putekļainam stāvoklim, pievienoti vazelīnam proporcijā 1: 1, un ādas izsitumi tiek ieeļļoti ar šo sastāvu 2 reizes dienā.

Ziedes priekšrocība ir tās īpašība, ka tai ir antioksidants un reģenerējoša iedarbība.

Atklātas brūces ar smagu asiņošanu ārstē ar kompresēm, kas izgatavotas no balto pupiņu novārījumiem.

Ar cukura diabētu

Baltās pupiņas izmantos visu veidu diabētiķu uzturu to ārkārtas īpašību dēļ:

• pazemināt cukura līmeni asinīs;
• normalizēt asinsvadu sieniņu stāvokli;
• pozitīvi ietekmēt sirds darbu.

Produkts parāda šīs labvēlīgās īpašības arginīna un aminoskābes klātbūtnes dēļ, kas pēc sastāva ir līdzīgs insulīnam.

Lai uzlabotu potenci

Balto pupiņu priekšrocības vīriešu ķermenim slēpjas vielmaiņas un gremošanas procesu normalizēšanā. Tas ietekmē reproduktīvās sistēmas darbību. Vīriešu spēja palielinās, sistemātiski izmantojot balto šķirni un ievērojot veselīga dzīvesveida noteikumus.

Kā baltās pupiņas tiek izmantotas kosmetoloģijā

Augļu pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas skaistumkopšanas receptēs. Balto pupiņu priekšrocības sievietēm kosmetologi ir novērtējuši ar augstiem rezultātiem. Rūpnieciskajā ražošanā aktīvi izmanto balto pupiņu sēklu pulveri.

Mājas sejas maskas ietver medus vai eļļu pievienošanu.

Vārītu pupiņu biezenī pievienojiet dažus ēdamkarotes olīveļļas. Šo masu izmanto, lai barotu sejas ādu.

Maskas, pievienojot olu baltumu, savelk ādu, tām ir atjaunojošs efekts, kā arī tām ir tendence iezīmēt sejas ovālu, ja tās regulāri lieto.

Novārījumi stiprina matu struktūru, mazina niezi un galvas ādas plīvēšanu.

Kā pareizi pagatavot baltās pupiņas

Latīņamerikā pākšaugus dod priekšroku jebkuram galdam. Slaveno meksikāņu ēdienu pamatā ir pupiņas - baltas vai sarkanas. Meksikas šefpavāru gatavošanas padomi, kas tiek izmantoti ārpus valsts:

• pirms vārīšanas pupiņas iemērc 5 - 6 stundas;
• ūdeni iztukšo, pievieno jaunu porciju, lai graudu tilpums būtu nosegts par 3 cm;
• vāriet uz vidējas uguns pēc vārīšanās 50 minūtes.

Pēc vārīšanās pievienojiet gaļai, dārzeņiem vai sasmalciniet kartupeļu biezenī.

Kas ir baltās pupiņas kopā ar

Ja jūs domājat par balto pupiņu priekšrocībām, tad jāpatur prātā, ka tās bieži tiek gatavotas kā piedeva vai galvenā ēdiena sastāvdaļa.

Balto pupiņu salātiem ir ierasts pievienot burkānus, sīpolus, selerijas un tomātus. Ja tas tiek vārīts kartupeļu biezeni vai putru, tad tas noteikti tiek garšots ar eļļu. Gatavojot kastroli, baltās pupiņas parasti apvieno ar malto gaļu. Pākšaugi ir piemēroti konservēšanai, apvienojumā ar papriku, tomātu mērcēm, garšvielām.

Populārs ir slavenais meksikāņu ēdiens "fajitos". Tas veiksmīgi apvieno pupiņas ar gaļu, sieru un bez rauga maizes kūkām. Meksikāņi uzskata, ka pākšaugiem ir nepieciešams liels daudzums garšvielu: tas ir nedaudz pretrunā ar sabalansēta un veselīga uztura noteikumiem, taču paver jaunas produkta garšas šķautnes.

Dažas mājsaimnieces sagatavo pupiņu kūku, pamatnei izmantojot sausu pupiņu pulveri vai biezeni no svaigiem baltiem graudiem.

Balto pupiņu kaitējums un kontrindikācijas

Balto pupiņu īpašības var būt kaitīgas, ja pastāv alerģiskas reakcijas attīstības risks.

Lietošana ir kontrindicēta:

• ar aizkuņģa dziedzera slimībām;
• palielināta gāzes ražošana;
• individuāla neiecietība.

Veseliem cilvēkiem jāuzrauga uzņemšanas rādītāji, lai nekaitētu ķermenim. Diētu ar pākšaugiem nepieciešams konsultēties ar uztura speciālistu.

Kā izvēlēties un uzglabāt baltās pupiņas

Pīlinga šķirnes izvēlas pēc vairākiem kritērijiem: tās visas attiecas uz graudu stāvokli:

• struktūras blīvums, plaisu un bojājumu neesamība;
• plāksnes, traipu trūkums;
• plūstamība.

Izvēlētie graudi tiek uzglabāti sausā vietā, stikla vai pārtikas plastmasas traukos.

Secinājums

Balto pupiņu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no sagatavošanas metodes, savākšanas un uzglabāšanas apstākļiem. Pasaka par burvju pupiņām pilnībā attiecas uz šo kultūru. No viena neaprakstīta grauda izaug garš krūms, kas spēj barot visus ģimenes locekļus. Garšīgas sātīgas maltītes ar pareizo sastāvdaļu sajaukumu ievērojami bagātinās jūsu uzturu.

Atsauksmes