Kāpēc ziedkāposti ir noderīgi

Ziedkāposti, saukti par ziedkāpostu, nav tik izplatīti kā kāposti, tomēr ēdiena gatavošanā tie ir ļoti populāri. Ziedkāpostu priekšrocības un kaitējums padara to par interesantu izejvielu mājas medicīnai un kosmetoloģijai, tāpēc ir interesanti, kā saprast tā īpašības.

Kas ir ziedkāposti

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka dārzeņu nosaukumā ir galvenā atšķirība no citām šķirnēm un ka tā unikalitāte slēpjas neparastajās galvas krāsās. Bet tas tā nav.

Faktiski nosaukums ir saistīts ar faktu, ka pārtikai tiek izmantotas nevis dārzeņu lapas, bet gan tās ziedi - nepūstie dzinumi. Kas attiecas uz toņiem, dārzeņu ziedkopas patiešām var būt krēmkrāsas, violetas, zaļas vai oranžas. Bet šī funkcija paliek sekundāra.

Ziedkāpostu sastāvs un kaloriju saturs

Produkta uzturvērtība ir tieši atkarīga no tā pagatavošanas metodes - piemēram, cepta ziedkāposta kaloriju saturs vienmēr būs lielāks nekā vārītajā. Tomēr 100 g svaigu ziedu satur tikai 30 kalorijas.

Tajā pašā laikā 90% no sastāva ir tikai ūdens, vēl 4% ir ogļhidrāti, un olbaltumvielas atrodas trešajā vietā - 2,5% daudzumā. Šķiedrvielām (apmēram 2%) un taukiem (0,3%) ir nenozīmīga daļa.

Kādi vitamīni un minerālvielas satur ziedkāposti

Produkta īpašais ieguvums ir tā bagātīgais elementu un vitamīnu sastāvs. Dārzeņos ir šādi vitamīni un vielas:

• B grupas vitamīni;
• H vitamīns;
• E vitamīns;
• C vitamīns lielos daudzumos;
• dzelzs;
• mangāns, kālijs, fosfors;
• folijskābe;
• aminoskābes.

Ziedkāpostu priekšrocības ķermenim

Vitamīni un minerālvielas, kas atrodas dārzeņā, padara to ārkārtīgi vērtīgu veselībai. Kāpostu ziedkopas:

• stiprināt sirdi un asinsvadus;
• uzturēt veselīgu mikrofloru zarnās;
• piemīt viegla pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība;
• samazināt kaitīgo holesterīna līmeni asinīs;
• uzlabot garastāvokli un nomierinoši iedarboties uz nervu sistēmu;
• samazināt vēža attīstības risku;
• dod enerģiju un palīdz cīnīties ar hronisku nogurumu.

Sievietēm

Produkta ieguvums sievietēm ir tas, ka tas izlīdzina hormonālo fonu, atvieglo ikmēneša kaites un PMS. Turklāt produkta lietošana ir ļoti noderīga izskatam - mati kļūst stiprāki, sejas āda nedaudz atjaunojas.

Vīriešiem

Vīriešiem galvenais ieguvums ir fakts, ka produkts palīdz uzturēt asinsvadu un sirds sistēmas veselību - vīrieši ir daudz vairāk pakļauti sirdslēkmēm un insultiem nekā sievietes. Produkta lietošana pozitīvi ietekmē uroģenitālo zonu.

Ziedkāpostu priekšrocības zīdaiņiem un vecākiem bērniem

Produkts ir atļauts bērnu pārtikai no 6 mēnešu vecuma. Tiesa, pirms vārīšanas mazulim ieteicams vārīt un sasmalcināt kāpostus - tādā veidā tie tiks absorbēti ātrāk un vieglāk. Svaigus kāpostus var dot arī bērniem, kas vecāki par 8 mēnešiem. Ziedkāpostu priekšrocības bērnam ir tādas, ka produkts stiprina bērnu imunitāti, atbalsta veselīgu zarnu un kuņģa darbību un apgādā ķermeni ar visvērtīgākajām vielām.

Ziedkāpostu priekšrocības grūtniecības laikā

Sakarā ar lielo olbaltumvielu, aminoskābju un vērtīgo minerālvielu saturu ziedkāposti ir ļoti noderīgi grūtniecēm. Uzmanieties no tā tikai nopietnu nieru problēmu gadījumā, jo tas ir spēcīgs diurētiķis.

Vai ziedkāposti var zīdīt?

Zīdošā māte gūs labumu no šī produkta, bet kāposti var izraisīt koliku barojošam bērnam. Tāpēc tas tiek ieviests uzturā tikai tad, kad bērns sasniedz 3 mēnešus, un sākas ar labi vārītām ziedkopām.

Tievēšanas ziedkāposti

Ziedkāpostu priekšrocības svara zudumam izpaužas faktā, ka produkts stimulē vielmaiņu, novērš aizcietējumus un palīdz izvadīt toksīnus no ķermeņa.

Ziedkāpostu izmantošanas iezīmes dažādām slimībām

Ārkārtīgi noderīgam produktam ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Bet ar noteiktām slimībām tā lietošana jāpieņem piesardzīgi, ievērojot dažus noteikumus.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera iekaisums nosaka stingrus uztura ierobežojumus - tomēr kāposti joprojām ir apstiprināti lietošanai. Pat saasināšanās periodos to var izmantot vārītu kartupeļu biezenī vai kā daļu no zupām - bet ne katru dienu, bet laiku pa laikam.

Ar gastrītu un kuņģa čūlu

Akūta un hroniska gastrīta un čūlu gadījumā produktu var lietot, bet tikai sautēt vai pēc tvaicēšanas. Kāposti ir viegli sagremojami, ar vieglu pretiekaisuma iedarbību un regulē mikrofloru.

Ar podagru

Ar podagru nevajadzētu lietot produktu. Papildus uzturvielām kāposti satur arī kaitīgus purīna savienojumus.

Ja jūs nevēlaties atteikties no produkta, varat mēģināt to lietot ne vairāk kā pāris reizes nedēļā. Bet pirms tam jums jākonsultējas ar ārstu.

Ar holecistītu

Holecistīta saasināšanās gadījumā ieteicams uz laiku izņemt produktu no uztura. Bet hroniskā slimības gaitā kāposti būs izdevīgi, jo tie veicina žults aizplūšanu. Vislabāk ir ēst vārītu, ceptu un tvaicētu dārzeņu, vai arī to var smalki sarīvēt, lai labāk absorbētu.

Ar cukura diabētu

Abos diabēta veidos kāposti būs izdevīgi, jo tajos ir maz kaloriju, tie ir viegli sagremojami un nepalielina cukura līmeni asinīs.

Tradicionālās medicīnas receptes ar ziedkāpostu

Dažādiem sāpīgiem apstākļiem produktu var izmantot kā līdzekli. Kāposti palīdz ar gastrītu, nieru slimībām, bronhītu, sirds un asinsvadu slimībām un dažādiem iekaisumiem. Pamatojoties uz to, ir vairākas efektīvas receptes.

Par sirds slimībām

Ziedkāpostu sula ar mārrutkiem un medu būs vērtīga sirds stiprināšanai. Viņi gatavo šādu dzērienu:

• nelielu daudzumu svaigu kāpostu sulas sajauc ar 150 g rīvētu mārrutku;
• dzērienam pievienojiet 2 tējkarotes medus un šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu;
• samaisa.

Dzeriet līdzekli 3 malkus divas reizes dienā mēnesī.

Par smaganu slimībām

Lai atvieglotu smaganu slimības, jūs varat sajaukt svaigu kāpostu sulu ar vienādu daudzumu tīra ūdens un vairākas reizes dienā izskalot muti, līdz problēma izzūd.

No aterosklerozes

Šāds līdzeklis būs noderīgs asinsvadu nostiprināšanai:

• burkānu, biešu un kāpostu sula - katra 200 ml - sajaukta vienā traukā;
• dzērienam pievienojiet nedaudz citrona sulas un svaigas mārrutku sulas, kā arī 50 ml degvīna;
• papildiniet produktu ar 2 tējkarotēm medus un samaisiet.

Dzēriens tiek uzņemts tējkarotē trīs reizes dienā pirms ēšanas, un ir atļauts produktu atšķaidīt ar ūdeni.

Ziedkāpostu izmantošana tautas kosmetoloģijā

Produkts labvēlīgi ietekmē sejas ādu. Un īpaši spēcīgu efektu dod kāpostu ziedkopu ārēja izmantošana - masku veidā.

• Lai mitrinātu ādu, varat sajaukt 2 lielas karotes sasmalcinātu pumpuru ar 1 tējkaroti alvejas sulas un olīveļļas.
• Lai mazinātu kairinājumu, divas mazas kāpostu ziedkopas var ielej ar karstu krējumu, pēc tam atdzesē un pievieno maisījumam ar tējkaroti rīcineļļas un medus.

Visas maskas tiek turētas uz sejas ne ilgāk kā 20 minūtes, pēc tam tās nomazgā ar siltu ūdeni. Mājas kosmētikas līdzekļus ieteicams lietot ne biežāk kā 3 reizes nedēļā.

Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu

Produkta kulinārijas izmantošanas klāsts ir patiešām milzīgs. To lieto:

• salātos un zupās;
• pamatēdienos un sānu ēdienos;
• kotletēs un kastrolis;
• dārzeņu pīrāgos un pīrāgos.

Arī kāpostu ziedkopas var izmantot tieši tāpat kā atsevišķu ēdienu.

Produktu var vārīt, cept, sautēt un cept, bet lielākos ieguvumus saglabā svaigi dārzeņi. Pat ar īsu termisko apstrādi dažas vērtīgās īpašības joprojām tiek zaudētas. Bet, piemēram, vārīšanas laikā vitamīni nonāk buljonā - tāpēc ziedkāpostu buljonu nevar izliet, bet izmantot zupas pagatavošanai.

Kāpostu ziedkopas lieliski sader ar dažādiem produktiem - jebkuriem dārzeņiem, gaļu un zivīm, miltu izstrādājumiem un graudaugiem, ar zaļumiem un sieru, kartupeļiem.

Vārīts

Pirms vārīšanas kāpostu galva ir jāsagriež un jāsadala mazās ziedkopās. Cik daudz pagatavot ziedkāpostu? Ne ilgāk kā 15 minūtes - gatavās ziedkopas jāpārurbj ar dakšiņu, bet ne pārāk mīksta. Vislabāk ir pagatavot dārzeņu ar atvērtu katla vāku, lai palīdzētu saglabāt tā sākotnējo krāsu.

Sautējums

Svaigi dārzeņi tiek sadalīti arī mazās ziedkopās, viegli ielej ar sālītu ūdeni un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam produktu sajauc ar citiem dārzeņiem un garšvielām, ielej ar krējumu, pievienojot ūdeni, un sautē pannā vēl 5 - 7 minūtes.

Cepts

Cepšanai ziedkopas jāizklāj uz cepešpannas, uzmanīgi pārlej ar eļļu, pievieno sāli un citas garšvielas. Krāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, trauku vajadzētu cept apmēram 20 minūtes - līdz ziedkopas iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

Cepts

Dārzeņa cepšana ir ļoti vienkārša - ziedkopus ielieciet ar olīveļļu ieziestā pannā un, ja vēlaties, pievienojiet sāli, ķiplokus, piparus vai citas garšvielas. Cepiet kāpostus vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pārlej ar citronu sulu, lai uzlabotu garšu.

Tvaicēti ziedkāposti

Lai tvaicētu produktu, lielā katliņā jāuzvāra nedaudz ūdens un pēc tam virsū jāuzliek īpašs metāla grozs ar kāpostu ziedkopām, lai tas nepieskartos ūdens virsmai. Pārklājiet katlu un tīklu ar vāku un pagaidiet 5-10 minūtes - tas ir pietiekami daudz laika tvaika apstrādei.

Cik daudz ziedkāpostu jūs varat ēst dienā

Lai iegūtu visas produkta priekšrocības, tā ikdienas patēriņš ir jāierobežo - pārmērība izraisa meteorisms un gremošanas traucējumus.

• Veseliem pieaugušajiem ir atļauts ēst līdz 1,5 kg produkta - bet tas ir maksimums. Praksē labāk ir uzklausīt savas jūtas un patērēt produktu mazākos daudzumos.
• Tiem, kas cieš no čūlām vai hroniska gastrīta, labāk aprobežoties tikai ar 150 g produkta dienā.
• Sievietēm, nēsājot bērnu un zīdīšanas laikā, jāēd no 50 g līdz 200 g dārzeņu - un ne katru dienu, bet tikai divas vai trīs reizes nedēļā.
• Ziedkāpostu biezeni zīdaiņiem vispār vajadzētu dot pusi tējkarotes - un ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Kā izvēlēties ziedkāpostu, pērkot

Produkta svaigumu un kvalitāti nosaka tā izskats. Labai kāpostu galvai jābūt smagai un stingrai, bez melniem plankumiem un punktiem uz ziedkopu virsmas, ar svaigām zaļām lapām. Pašām ziedkopām jāatrodas pēc iespējas tuvāk viena otrai.

Ziedkāpostu uzglabāšana

Veikalā nopērkamie dārzeņi tiek turēti svaigi ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas. Lai kāpostu galva nepasliktinātos vēl agrāk, tā būtu cieši jāiesaiņo pārtikas plēvē vai papīrā, un lapas iepriekš jānogriež.

Ja dārzenis ir jāuzglabā ilgu laiku, tad ir jēga to sasaldēt. Saldētavā ir neērti ievietot veselu kāpostu galvu, tāpēc to parasti sagriež mazās sloksnēs un iesaiņo maisiņos vai traukos. Saldēta dārzeņa priekšrocības saglabājas līdz pat gadam.

Ziedkāpostu kaitējums un kontrindikācijas

Ja to lieto neuzmanīgi, produkts var kaitēt ķermenim. Ir vairākas kontrindikācijas. Jūs nevarat ēst dārzeņu, ja:

• akūta čūla vai gastrīts;
• vairogdziedzera kaites;
• smaga nieru slimība;
• hipertensija;
• sirdskaite;
• individuālas alerģijas.

Jāuzmanās, lai kāposti pieietu ar podagru un pēc vēderplēves operācijām.

Secinājums

Ziedkāpostu priekšrocības un kaitējums iet blakus, bet lielākajai daļai cilvēku šis produkts izrādīsies ļoti vērtīgs. Pareizi sagatavojot un ievērojot pasākumu, kāposti jūs iepriecinās ar maigu garšu un stiprinās ķermeņa veselību.