Kāpēc rabarberi ir noderīgi

Rabarberu lapu, pareizāk sakot, nevis pašu lapu, bet to kātiņu priekšrocības ir nenoliedzamas. Šo augu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kā zāles. Dabā ir vairākas tā šķirnes, no kurām katru cilvēki izmanto dažādiem mērķiem. Lietojot dārzeņu, jums ir jāsaprot, par kāda veida augiem mēs runājam - par ārstniecības līdzekļiem, kas paredzēti lietošanai pārtikā, vai par dekoratīviem.

Lietojot to, jāatceras izteiciens “zāles pilienā, inde krūzītē”, jo rabarberu ieguvumi un kaitējums nav atdalāmi, un tas, kādu augu augs dos, ir atkarīgs arī no tā devas.

Medicīnā tiek izmantoti pirkstu un ārstniecisko rabarberu sakneņi, kā arī daži pārtikas veidi. Lapu kātiņus izmanto pārtikā, un pašas lapas dažreiz izmanto kā garšvielu.

Rabarberu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Rabarberi ir mazkaloriju pārtikas produkti - tā kaloriju saturs ir tikai 16 kcal uz 100 gramiem. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība tajā ir aptuveni šāda: olbaltumvielas - 0,7 g; tauki - 0,1 g; ogļhidrāti - 2,5 g. Sakarā ar zemu kaloriju saturu diabēta gadījumā ieteicams dzert rabarberu kompotus.

Produkta ķīmiskais sastāvs ir daudzveidīgs. Dārzeņi satur lielu daudzumu vitamīnu (A, B, C, E un K vitamīnus), tāpēc to izmantoja kā profilaktisku skorbuta ārstēšanu.

Augu saknēs izšķir šādas vielu grupas:

• antracēna atvasinājumi (var izmantot kā caurejas līdzekļus);
• miecēšana (var izmantot kā pretiekaisuma un hemostatiskus līdzekļus, tomēr dažos gadījumos ir iespējama saindēšanās);
• pektīns;
• rūgtie glikozīdi (palīdz uzlabot gremošanu);
• flavonoīdi.

Rabarberu priekšrocības organismam

Rabarberus lieto kā zāles ne tikai oficiālajā, bet arī tradicionālajā medicīnā. Tātad liels vitamīna daudzums rabarberos ļauj dārzeņu izmantot kā vitamīnu deficīta, anēmijas un pat skorbuta profilaksi.

Ieguvumi sievietēm

Vairākas rabarberu ārstnieciskās īpašības būs īpaši izdevīgas sievietes ķermenim. Pirmkārt, ievērojama E vitamīna koncentrācija uzlabo ķermeņa vispārējo veselību. Jo īpaši āda un nagi, kā arī uzlabo matu stāvokli un samazina matu izkrišanu. Otrkārt, infūziju no tās saknēm var izmantot kā spazmolītisku līdzekli, kas ir īpaši vērtīgs menstruāciju laikā. Treškārt, šī dārzeņa lietošana pārtikā pozitīvi ietekmē redzes saglabāšanu (tas, protams, attiecas ne tikai uz sievietēm).

Ieguvumi vīriešiem

Vīriešiem šī auga lietošana var būt izdevīga vairākos gadījumos:

1. Sirds un asinsvadu slimību profilakse - to veicina uzlabota asinsrite, pazemināts holesterīna līmenis un vazodilatācija.
2. Regulāras tabakas izstrādājumu un (vai) alkohola lietošanas gadījumā rabarberi samazina negatīvo ietekmi uz ķermeni, izvada toksīnus un vājina paģiru sindromu.
3. Augu var izmantot, lai uzlabotu atmiņu.

Novājēšanu

Tā kā dārzeņu kaloriju saturs ir mazs, to var droši izmantot svara zaudēšanas procesā. To var ēst gan neapstrādātu, gan kā daļu no citiem ēdieniem. Tajā pašā laikā traukus, kuru sastāvā ir rabarberi, var cept vai sautēt, bet ne cept.

Ja diētas laikā gremošanas process pasliktinās, jums jāpārtrauc dārzeņu ēšana un jāatgriežas pie ierastās diētas. Šim konkrētajam augam nav paredzēta diēta (piemēram, šokolāde vai kāposti), jo liela daudzuma patēriņš novedīs pie saindēšanās ar pārtiku.

Rabarberus svara zaudēšanas laikā lieto tāpat kā citus dārzeņus.

Vai rabarberi ir iespējami grūtniecēm

Rabarberiem ir daudz noderīgu īpašību, no kurām daudzas ir būtiskas arī grūtniecības laikā.

Tūlīt mēs atzīmējam, ka dārzeņu jālieto mazos daudzumos, jo pārāk lielas devas var izraisīt negatīvas sekas. Šajā periodā rabarberu lapas nedrīkst ēst, tikai kātiņus.

Kā dārzenis var būt noderīgs grūtniecības laikā:

1. Liels daudzums rabarberos esošo vitamīnu palīdz sievietes ķermenim vieglāk izturēt šo periodu - kalcijs stiprina zobus, matus un kaulus, A vitamīns palīdz saglabāt redzi, C vitamīns palielina imunitāti.
2. Zems dārzeņu kaloriju saturs neļaus jums iegūt lieko svaru.
3. Tas palīdz pret aizcietējumiem, tāpēc jūs varat izvairīties no tablešu lietošanas.
4. Rabarberu diurētiskais efekts palīdz mazināt pietūkumu.

Rabarberi zīdīšanas laikā

Zīdīšanas laikā šis dārzenis jāēd ļoti piesardzīgi, jo skābums var būt bīstams mazulim. Parasti laktācijas periods attiecas uz kontrindikācijām šī dārzeņa lietošanai pārtikā. Nekādā gadījumā augu nedrīkst ēst neapstrādātu. To var izmantot uzmanīgi un mēreni tikai pēc termiskās apstrādes kā kompotu vai ievārījumu.

Ja iespējams, tad zīdīšanas laikā ēdienkartē labāk iztikt bez šī auga.

Vai rabarberus var dot bērniem

Tā kā rabarberi satur dažu veidu skābes (piemēram, skābeņskābi), dažos gadījumos to ēst var būt bīstami. Tāpēc pirmajos bērna dzīves gados labāk nav barot viņu ar šo dārzeņu.

Kādā vecumā bērni var rabarberus

Pēc tam, kad bērns sasniedz pusotra gada vecumu, jūs varat - ar pediatra atļauju - izmantot augu kā zāles.

Kā pārtikas produktu to var lietot, sākot no apmēram diviem līdz trim gadiem (agrāk - tikai ar ārsta atļauju un medicīniskiem nolūkiem). Dārzeņiem obligāti jāveic termiskā apstrāde: jūs varat uzmanīgi dot bērnam rabarberu ievārījumu vai kompotu.

Kā pagatavot rabarberu mazulim

Pirmo reizi ieteicams pagatavot kompotu. Rabarberu kompots bērniem tiek pagatavots šādi: nomizo kātiņus, no tiem izspiež sulu. Pēc tam sulai pievieno vārītu karstu ūdeni, kas sajaukts ar augļu sulu, lai uzlabotu dzēriena garšu. Ieviesiet uzturā, pakāpeniski palielinot devu, savukārt pirmo reizi jums jādod ļoti maz.

Kad bērns aug, jūs varat dot viņam regulāras maltītes, kurās ir šis dārzenis.

Rabarberu receptes tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā šo augu izmanto dažādi, dažreiz ļoti negaidīti:

1. Zarnu darbības normalizēšanai izmanto rabarberu sakņu tinktūru.
2. Caurejas apturēšanai lieto atšķaidītu sakņu pulveri.
3. Zaļlapu novārījums samazinās spiedienu.
4. Rabarberu sulas priekšrocības atklājas vitamīnu deficīta novēršanā. Sula tiek izspiesta no auga kātiem un katru dienu tiek dzerta.
5. Rabarberu, pienenes un strutenes infūziju lieto anēmijas ārstēšanai.
6. Rabarberu kompresi lieto kā antiseptisku līdzekli un kā lūzumu ārstēšanu.
7. Visbeidzot, tā lietošana jebkurā formā ir lieliska sirds un asinsvadu slimību profilakse.

Rabarberu izmantošana kosmetoloģijā

Kosmētikas nolūkos augu var izmantot kā:

• līdzeklis pret pūtītēm;
• līdzekļi ādas balināšanai un vecuma plankumu noņemšanai;
• matu krāsviela.

Pret pūtītēm (un zilumiem) tiek izmantota komprese, kas izgatavota no rīvētas saknes, kas sajaukta ar etiķi.

Rabarberi sejas attīrīšanai tiek izmantoti masku veidā: petiole sula, kas sajaukta ar maltu auzu pārslu un krējumu (proporcijā 2 ēdamkarotes sulas uz 1 karoti pārslu un vienu krējumu). Iegūto masku uzklāj uz sejas vai nepieciešamajām ķermeņa vietām un atstāj apmēram 15-20 minūtes.

Krāsojot matus (metode ir piemērota tikai gaišiem matiem), tiek izmantots novārījums: 30 gramus sasmalcinātu sakņu atšķaida ar glāzi auksta ūdens, uzvāra un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Iegūto buljonu pēc atdzesēšanas berzē tīros, sausos matos. Tas nav jānomazgā.

Ko jūs varat pagatavot ar rabarberiem

Ir daudz receptes, kas ļauj šo augu izmantot gan kā garšvielu, gan kā neatkarīgu dārzeņu. Apskatīsim, kā rabarberu izmantot ēdiena gatavošanā.

Neskarot zāļu receptes, kuru pamatā ir šis dārzenis, to var izmantot, lai sagatavotu:

• kompoti, sulas un augļu dzērieni;
• salāti;
• ievārījums;
• pīrāgu piedevas;
• zupas;
• mērces;
• sukādes;
• augu lapas izmanto kā garšvielu zivju sagatavošanā.

Kad novākt un uzglabāt rabarberus

Tā kā tas ir daudzgadīgs augs, ražas novākšana notiek divos posmos. Pirmajā posmā lapas tiek savāktas, bet otrajā (iespējams, pēc dažiem gadiem) saknes tiek izraktas.

Saknes var izrakt pēc auga četru gadu vecuma. Pēc tam tos mazgā, sagriež mazos gabaliņos un vispirms žāvē brīvā dabā, pēc tam žāvētājos 60 grādu temperatūrā. Kātus plūc pakāpeniski, trīs līdz četras reizes sezonā. Ražas novākšanu ir pieņemts pabeigt jūlija beigās, lai augs līdz nākamajam gadam iegūtu spēku.

Ir vairāki veidi, kā novākt rabarberus ziemai:

• kā mājās gatavotus preparātus - ievārījumu vai kompotus;
• sasaldējot;
• atstājot kaltētās saknes vēsā, tumšā, vēdināmā vietā.

Jūs varat iesaldēt dārzeņu ar ādu vai bez tās. Kompotiem ir piemērots arī variants ar ādu, un, ja jūs plānojat augu izmantot kā pīrāgu vai salātu pildījumu, labāk ādu noņemt. Jūs varat sasaldēt gan kā daļu no salātu maisījuma, gan atsevišķi mazgātu augu.

Var sasaldēt cukurā: nomizotos un mazgātos dārzeņus sagriež gabaliņos un ievieto pārtikas traukā slāņos, kurus atdala cukurs. Par kilogramu lapu kātu vajadzēs apmēram pusotru līdz divas glāzes cukura.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums rabarberiem

Neskatoties uz šī auga milzīgajiem ieguvumiem veselībai, to lietošana var būt arī bīstama. Ir vairākas kontrindikācijas, kurās šī dārzeņa lietošana ir nepieņemama:

• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• iekšēja asiņošana;
• paaugstināts skābums kuņģī;
• alerģiska reakcija;
• reimatisms;
• holecistīts;
• urīnpūšļa iekaisums.

Nepareiza dārzeņu ēšana var izraisīt arī saindēšanos: auga lapās, kuras lieto kā garšvielu, ir skābeņskābe, kuru var saindēt.

Ja jūs regulāri ēdat lielu daudzumu dārzeņu, var palielināties skābums, kas var izraisīt locītavu un nieru slimības.

Secinājums

Rabarberu ieguvumi un kaitējums vispirms ir atkarīgs no tā, cik pareizi to lietot.Šī auga lietderību ir grūti pārvērtēt, taču ir svarīgi ievērot mērenību tā lietošanā, kā arī atcerēties par iespējamām kontrindikācijām un lietošanas noteikumiem.