Pupas: ieguvumi un kaitējums veselībai, īpašības un kontrindikācijas

Olbaltumvielu satura ziņā ar šo kultūru var salīdzināt tikai gaļu: par to zina gan veģetārieši, gan kultūristi. Tomēr ne visi zina, ka pupiņas ir ne tikai ģimene, bet arī atsevišķs noderīgs augs. Pupiņu ieguvumi un kaitējums ir tēma, kas atbilstoši tās slavai nepelnīti dod vietu populārākiem ģimenes veidiem - pupiņām, lēcām, zirņiem.

Kas ir pupas

Parastā pupiņa jeb Vicia Faba ir pākšaugu dzimtas augs, kas cēlies no Ziemeļāfrikas un Dienvidrietumu Āzijas. Tās noderīgā kultivēšana sākās jau akmens laikmetā, un pēc tam kultūra izplatījās Senajā Ēģiptē un Senajā Grieķijā, un viduslaikos nonāca Eiropā.

Bobs ir tipiskākais tāda paša nosaukuma dzimtas pārstāvis, kurā ir aptuveni 17 tūkstoši sugu. Tās augļi pēc īpašībām visvairāk līdzinās pupiņām. Tas ir zālaugu augs ar uzceltu kātu, kura augums ir no 20 līdz 180 cm.Cilts praktiski neizzaro, apakšējā daļā veidojot vairākus papildu dzinumus. Un sakņu sistēma iekļūst zemē par 1,5 m.

Lapas ir zilganzaļā krāsā, tās ir nesavienotas un sapārotas, diezgan lielas, gaļīgas ar smailiem galiem. Vasaras sākumā to deguna blakusdobumos veidojas ziedkopas, kas sastāv no vidēji 6 "kodes" balto, krēmkrāsas un rozā ziedu gabaliņiem, kas satur nektāru, kas mēdz pievilināt kukaiņus. Vasaras beigās nogatavojas augļi - divvāku pupiņas ar vidējo garumu 15 cm, kuru iekšpusē ir 4 - 5 plakanas, neregulāras formas sēklas, kuras, nogatavojoties līdz 7-8 cm garumā, iegūst stingrību un maina formu uz ovālu: izliektas vai plakanas. Sēklu krāsa ir ļoti daudzveidīga.

Šis ir gaismu mīlošs augs, kas nepretenciozs augsnei (izņemot stipri skābās augsnēs) un laika apstākļiem, tam piemīt labu augļu īpašības un nav nepieciešama īpaša aprūpe.

Simbiozē ar slāpekli fiksējošām baktērijām, kas attīstās tās sakņu sistēmā, tas dod labumu augsnei, bagātinot to ar slāpekli.

Melnās krievu pupiņas

Viens no oriģinālākajiem pupiņu veidiem ir krievu melnais. Tās atšķiras ar labām estētiskajām un garšas īpašībām: pēdējās, diemžēl, tiek nepelnīti aizmirstas. Krievijā melno pupiņu priekšrocības bija labi zināmas jau pirms Krievijas kristīšanas: pateicoties sastāvā esošajam vērtīgajam proteīnam, augļi ne tikai ieņēma nozīmīgu vietu cilvēku ikdienas uzturā, bet pat tika iekļauti stratēģiskajā rezervē.

Augu raksturo sazarojums un tas sasniedz 110 cm augstumu, parasti dod divus dzinumus, no kuriem katrs veido no 6 līdz 16 augļiem. Ārēji pākstis ir grumbuļotas, izliektas, tām nav nepieciešams mizas un tām nav pigmenta slāņa - tāpēc tās tiek vārītas un konservētas.Pašu graudu krāsa ir tumši violeta, no attāluma tā izskatās patiešām melna.

Augs ražu dod 2 mēnešos. Brieduma pazīme ir auga apakšējo pākšu melnināšana.

Tas ir vērtīgs pārtikas produkts, kas satur arī lielu daudzumu olbaltumvielu. Tas garšo nedaudz zemāk par parastajām pupiņām, bet labi harmonizējas zupu un pastas mērcēs. Rudzu maizei, kas izgatavota no rudzu miltu un melno pupiņu maisījuma, ir derīgas īpašības.

Zirgu pupiņas

Zirgu pupu, kas plaši pazīstama ar tautas medicīnā labvēlīgajām īpašībām, raksturo jaudīgāks krūms un spēcīga, labi attīstīta sakņu sistēma, uzcelts kāts līdz 2 m garš, lielas, gaļīgas, pārī savienotas, zilganzaļas lapas un kopas, kas satur 10 ziedus.

Pāksts sasniedz 10 cm un veido ovālas sarkanas, brūnas, melnas, violetas krāsas sēklas. Ziedēšana ilgst jūnijā-jūlijā, un vasaras beigās tiek novākta. Augu galvenokārt izmanto dzīvnieku barībai; Amerikā to parasti ēd kā ceptu uzkodu ar sāli.

Tautas receptēs augu izmanto ar labumu kā līdzekli ar pretiekaisuma un savelkošām īpašībām. Gatavošanai graudus vāra pienā un pēc tam sasmalcina putraimus. To lieto, lai paātrinātu furunkulu un abscesu nobriešanu, attīrītu ādu no vitiligo.

Augļiem ir arī labvēlīgas īpašības diabēta ārstēšanā.

Lai to izdarītu, sagatavojiet 5-10 pupiņu novārījumu, kas ir cepti, smalki malti un pagatavoti kā parasta kafija. Dzert 1 kafijas tasi pēc ēšanas. Buljons ir noderīgs arī dzemdes fibroīdiem.

Pupiņu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs 100 g pupiņu ir 56,8 kcal. Tas ir vidējais rādītājs, kas saistīts ar augstu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu produktā. BJU attiecība (uz 100 g produkta), pamatojoties uz vidējo barības vielu nepieciešamību dienā:

• olbaltumvielas - 6 g (7,32%);
• tauki - 0,1 g (15%);
• ogļhidrāti - 8,5 g (6,64%).

Produkts satur 0,5% uztura šķiedrvielu un šķiedrvielu; ūdens - 3,24%.

Augļi satur organiskās skābes un cukurus, starp kuriem cietes īpatsvars ir vislielākais. Kompozīcija ir bagātināta ar noderīgiem komponentiem:

• Aminoskābes - palīdz audu reģenerācijā;
• A vitamīns - uzlabo imunitāti un redzi, kā arī piemīt īpašības, kas stimulē šūnu augšanu;
• B grupas vitamīni - paātrināt vielmaiņu;
• C vitamīns - palīdz uzlabot imunitātes īpašības un neitralizēt vīrusus;
• Kalcijs - palīdzēt stiprināt kaulus un nagus;
• Karotīns - piemīt antioksidanta īpašības;
• Celuloze - palīdz noņemt kaitīgos sabrukšanas produktus un samazināt lieko svaru;
• Lizīns - piedalās nervu sistēmas normalizēšanā;
• Dzelzs un nikotīnskābe - palīdzēt uzlabot asinsriti;
• Pektīni - ir īpašības, kas samazina glikozes līmeni asinīs;
• Fermenti - darbojas kā ķīmisko reakciju katalizatori organismā.

Svarīga loma ir B9 vitamīna vai folijskābes klātbūtnei augā, kuras derīgās īpašības ir saistītas ar vielmaiņas procesiem.

Noderīgas un ārstnieciskas pupiņu īpašības

1. Īpaši svarīga ir noderīgu neaizvietojamo aminoskābju klātbūtne pupiņās, kuras ķermenis nesintezē, bet labi uzsūcas un nonāk olbaltumvielu veidošanā - galvenajos ķermeņa šūnu “celtniecības blokos”.
2. Graudiem ir arī labvēlīgas choleretic īpašības un spēja noņemt "slikto" holesterīnu.
3. Produkta labvēlīgās īpašības ir saistītas arī ar cukura līmeņa normalizēšanos asinīs, pateicoties molibdēnam to sastāvā, saistībā ar kuru pupiņas lieto diētiskajā ēdienkartē cukura diabēta gadījumā.
4. Molibdēns ir arī daļa no fermentiem, kas no rūpnieciskiem produktiem noņem konservantus, kas nonāk ķermenī. Augā esošajām šķiedrvielām un pektīniem ir arī iespēja izvadīt no gremošanas trakta kaitīgos toksīnus un smagos metālus, kas ekoloģiski bīstamos reģionos dod profilaktisku labumu.
5. Pupiņu labvēlīgās īpašības izpaužas kā pretiekaisuma, savelkoša un diurētiska iedarbība, ko veiksmīgi izmanto medicīnā.
6. Pienā vārītiem graudiem ir antiseptiska iedarbība, kuru dēļ tos izmanto biezeņa veidā, lai "izvilktu" strutainus veidojumus: vārīšanās un abscesus.
7. Pupiņās esošajiem B vitamīniem ir barojošas īpašības, saglabājot veselīgu ādu un nagus, palēninot novecošanos, novēršot grumbu veidošanos un stiprinot matus.
8. Ar šķiedrvielu un lēnu ogļhidrātu palīdzību pupiņas ir iesaistītas īsās ķēdes taukskābju veidošanā, darbojas kā enerģijas avots un palīdz uzlabot uzmanību, atmiņu un vispārējo sniegumu.

Ir iesaistīts arī noderīgs produkts:

• uzturot normālu hormonālo līmeni;
• skorbuta un vitamīnu deficīta novēršanā;
• trofisko čūlu un pilienu ārstēšanai.

Dažas produkta īpašības ir sīkāk aprakstītas zemāk.

Ar onkoloģiskām slimībām

Pupās esošajām šķiedrvielām un pretkancerogēnajām vielām ir pretaudzēju īpašības.

Inozitola pentakifosfāta dabiskajam komponentam to sastāvā ir noderīga spēja kavēt vēža šūnu augšanu. Eksperimenti ar pelēm ļāva secināt, ka viela labi izpaužas citu zāļu ietekmes spektra paplašināšanā, pēc savām īpašībām tā pieder netoksiskai, labi darbojas kopā ar ķīmijterapiju, līdz minimumam samazinot kaitējumu organismam.

Pupas samazina kaitīgu krūts un aizkuņģa dziedzera vēža risku

Kuņģa-zarnu traktam

Sastāvā pupiņas ir ideāli piemērotas diētiskai un veģetārai pārtikai, jo īpaši to cilvēku kategorijai, kuri cieš no aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām.

Un augu savelkošās un pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksē.

Produkta derīgās īpašības var ietekmēt gremošanas trakta darbību:

• pastiprinot zarnu peristaltiku, stimulējot kaitīgo sabrukšanas produktu izvadīšanu - pateicoties šķiedrvielām;
• iekaisuma procesu likvidēšanā nierēs, aknās un kuņģa-zarnu traktā - ja to lieto rīvētā un vārītā veidā;
• atbrīvojoties no caurejas parādībām, izmantojiet pupiņu savelkošo īpašību.

Par sirdi un asinīm

Pupas, ja tās regulāri lieto, var samazināt "sliktā" zema blīvuma holesterīna līmeni asinīs: piemēram, ir pierādīts, ka pupiņu diētas īpašības nedēļas laikā samazina holesterīna līmeni asinīs par 15%. - izņemšanas rezultātā kombinācijā ar molibdēnu.

Sakarā ar kālija labvēlīgajām īpašībām, kas regulē sirdsdarbību, un ķermeņa iekšējās vides pastāvību, pupiņas palīdz stabilizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbu, stiprina asinsvadus.

Novājēšanu

Unikālais pupiņu augu proteīns ir pilnīgs dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs. Šo labumu izmanto veģetārieši un diētas cienītāji.

Kad tā nonāk kuņģa-zarnu traktā, pupai ir tāda īpašība, ka tā aptver kuņģa sienas, izveidojot sava veida plēvi, kas atdala pārtikas gabalu no gļotādas. Šis efekts apgrūtina absorbciju: tas palīdz uzturēt sāta sajūtu ar zemu produkta kaloriju saturu, kas kopā ar augstu olbaltumvielu uzturvērtību, noderīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu,tīrīšanas īpašības ar ieguvumiem ķermenim tiek izmantotas diētiskajā pārtikā, kuras pamatā ir pupiņas svara zaudēšanai.

Zaudējot svaru, galvenā uzmanība tiek pievērsta tauku dedzināšanas priekšrocībām. Bet, lai palīdzētu ķermenim atbrīvoties no parastā liekā svara bez stresa, tam ir jānodrošina noderīga diētas olbaltumvielu sastāvdaļa. Olbaltumvielas ir daļa no muskuļu audiem un netiek sadedzinātas ar diētu, kas noārda taukus.

Pupiņu priekšrocības svara zudumam izpaužas kā diētas iecietības veicināšana, ko nodrošina produkta sastāvs un īpašības: 100 - 150 g graudu ļauj piesātināt ķermeni ar noderīgiem augu proteīniem, kas pēc īpašībām var konkurēt ar gaļu. Mīkstas garšas un pilnvērtīga pupiņu diēta ir laba svara zaudēšanas iespēja.

Pupiņu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Augu ārstnieciskās īpašības ir atzītas oficiālajā un tautas medicīnā, kur tās lietderīgi lieto vitamīnu deficīta, diabēta, aptaukošanās un distrofijas ārstēšanai. Nopietnas fiziskās aktivitātes un nieru un aknu slimības ir arī pupiņu indikāciju sarakstā.

Pupiņu pretiekaisuma īpašības tiek izmantotas, lai mazinātu iekaisumu un paātrinātu brūču sadzīšanu uz ādas: šim nolūkam pupiņas vāra pienā un sasmalcina biezenī, ko uzklāj abscesiem un vārīšanās vietām.

Vārītas un biezeni pagatavotas pupiņas, kā arī to novārījumus labvēlīgā diurētiskā, savelkošā un pretiekaisuma iedarbības dēļ lieto kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā, ko papildina izkārnījumu atslābināšanās.

Noderīgus novārījumus un uzlējumus sagatavo, pamatojoties uz produktu:

1. 2 ēd.k. l. pupiņu graudus ielej 2 ēd.k. vārītu ūdeni un vāriet ūdens peldē 10 minūtes. Kad sastāvs ir atdzisis, to sadala vienādās daļās un uzņem līdz 4 reizēm dienā. Instrumentam ir profilaktiska ietekme uz kuņģa slimībām.
2. Sausas sēklas tiek sasmalcinātas pupiņu miltos, kas tiek uzkarsēti un uzklāti uz abscesiem, brūcēm. Tās īpašības tiek izmantotas arī citām ādas problēmām.
3. Sagatavojiet lapu un kātu novārījumu, pārlejot 200 ml karsta ūdens virs saujas izejvielām, vārot ūdens vannā līdz 10 minūtēm. Izmanto kompreses veidā tromboflebīta ārstēšanā.
4. 1 ēd.k. l. pupiņas ielej 400 ml vārīta piena. Pagatavojiet uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm un ļaujiet tai uzvārīties. Mīkstās sēklas sasmalcina un kompreses veidā uzklāj brūces un abscesus, palīdzot tām dziedēt.
5. 50 g žāvētu ziedu ielej ½ l verdoša ūdens, atstāj uz 2 stundām un pēc tam filtrē sastāvu. Buljonu izmanto mazgāšanai, pateicoties īpašībām, kas uzlabo epidermas struktūru un ādas krāsu.

Diedzēto pupiņu priekšrocības

Dīgšanas laikā visas sākotnējās pupiņu lietderīgās sastāvdaļas nonāk koncentrētā un viegli sagremojamā formā. Izrādās sava veida vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju, enzīmu "kokteilis".

Dīgšanas laikā pākšaugi spēj sadalīt sarežģītas vielas vienkāršākos un organismam pieejamākos. Pupiņu kāpostu priekšrocības izpaužas kā kuņģa-zarnu trakta slodzes samazināšanās par 90%, kad tās tiek patērētas, salīdzinot ar nesadīgušiem graudiem: diedzēšanas laikā diedzēšanai tiek iepriekš sagatavoti noderīgi fermenti un sadalīti savienojumi, kas atvieglo gremošanas procesu.

Naturopātijā ir ierasts izdalīt 3 veidu produktus:

• Bioenerģētiskais: termiski apstrādāta pārtika, kurā paliek minerālsāļi, aminoskābes un ogļhidrāti ar taukiem.
• Bioaktīvs: sausa, saldēta vai svaiga pārtika, kurā paliek tikai daļa no derīgajiem vitamīniem un fermentiem.
• Biogēns: bioloģiski aktīvi īpašībās, kurās vitamīnu un enzīmu saturs ir maksimālais. Tie ietver stādus.

Diedzētu pupiņu izmantošana sastāv no to biogenitātes (dzīvā stāvokļa), kuras dēļ tās iegūst bioloģiskās aktivitātes īpašības un tādējādi kopīgi izmanto ne tikai derīgo sastāvu, bet arī vitālo enerģiju.

Ir arī zināms, ka sadīgušu pupiņu biogēnās sēklas ilgstošas ​​dīgšanas laikā zaudē savus unikālos ieguvumus, kas tās var padarīt tukšas un pat nodarīt kaitējumu: tādēļ ieteicams lietot graudus ar diedzētiem asniem līdz 0,5 cm.

Cepto pupiņu ar sāli priekšrocības un kaitējums

Sālītu zemesriekstu analogs, kuru iecienījuši mūsu patērētāji, Amerikā ir uzkodas, kas izgatavotas no ceptām pupiņām ar sāli.

Šāda produkta pagatavošanai kā sastāvdaļas tiek izmantots sāls, soda, augu eļļa. Lielveikala gatavais produkts satur arī nātrija glutamātu, palmu eļļu, modificētu kukurūzas cieti un aromatizētājus. Šāds saraksts vairāk runā par pupiņu un sāls bīstamību, nevis par produkta priekšrocībām.

Pupās ar sāli ir daudz kaloriju: 407 kcal uz 100 g produkta.

Noderīgas īpašības ir ļoti apšaubāmas, un kaitējums figūrai un veselībai ir acīmredzams. Viena porcija 250 g produkta organismam "dod" 1017 kcal - pusi no ieteicamās dienas devas. Jūs varat aizmirst par šāda ēdiena diētiskajām īpašībām, jo ​​īpaši tāpēc, ka pats produkta cepšanas process sastāvā ievada kancerogēnus, kuru kaitējums, izraisot vēža šūnu augšanu, ir zināms visiem.

Kā pagatavot pupiņas un ar ko tās iet

Pākšaugi spēj ražot olbaltumvielas, un tie neapšaubāmi ir noderīgi uzturā. Tas attiecas ne tikai uz veģetāriešiem un vegāniem, kuri ēd tikai augu olbaltumvielas, bet arī neapšaubāmi interesē kvalitatīvas pārtikas cienītājus. Ir zināms, ka veselīgākie ēdieni ir visvieglāk pagatavojamie.

Pupiņu salāti

Obligāti:

• pupiņas - 0,5 kg;
• siers - 150 g;
• paprikas - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• majonēze.

Gatavošanas darbības:

1. Pupas ir vārītas.
2. Sieru sagriež mazos kubiņos.
3. Pipari tiek mazgāti un mizoti no sēklām, sagriezti.
4. Ķiplokus izspiež ar presi un pievieno salātiem.
5. Visi ir saģērbušies ar majonēzi.

Pupiņu biezenis

Biezeni ir viegli pagatavot, un rezultāts ir garšīgs garnīrs ar veselīgu olbaltumvielu sastāvu. Lai to izdarītu, 200 g pupiņu mazgā un iemērc aukstā ūdenī. Atstāj uz nakti, lai uzbriest, un no rīta vāriet 2 - 3 stundas, līdz tas ir mīksts. Berzē caur sietu un pēc garšas pievieno sāli, eļļu, piparus. Pasniedziet siltu. Izeja ir 4 porcijas.

Pupiņu kaitējums un kontrindikācijas

Pupiņu galvenais trūkums ir to augstais gāzes veidojošais īpašums, kas var izpausties pat cilvēkiem ar veselīgu gremošanas traktu. Šāds kaitējums var izraisīt produkta pārmērīgu vai nepareizu sagatavošanu.

Neskatoties uz visu derīgo īpašību arsenālu, pupas var izturēties agresīvi pret gremošanas traktu. Tas ir saistīts ar oligosaharīdu klātbūtni to sastāvā, kas izraisa fermentāciju un meteorismu, kā arī toksisku fitohemaglutinīnu, kas var izraisīt saindēšanos. Pākšaugu sastāvā ir pierādīta tripsīna inhibitoru klātbūtne - vielu grupa, kas bloķē fermentus, kas sagremo olbaltumvielas. Šo indu īpašības ir to spēja izraisīt aizkuņģa dziedzera problēmas, kā arī kaitēt vēzim, policistiskam un pankreatītam.

Pamata pupiņu apstrādes drošības noteikumi:

1. Dīgšanas laikā ir nepieciešams mainīt ūdeni līdz 3 reizēm - iztukšotajā šķidrumā un visas indes paliks. Šo noteikumu ieteicams lietot arī mērcējot.
2. Dīgšana ilgāk par 4 dienām samazina toksīnu daudzumu līdz pat 4 reizēm.
3. Iemērcētās pupiņas jāvāra vismaz 1,5 stundas, un diedzētos graudus (3 līdz 4 dienu laikā) vāra ātrāk - līdz tie mīkstina.

Kontrindikācijas produkta lietošanai ir:

• nepietiekama mērcēšana un termiskā apstrāde;
• produkta lietošana bērniem (līdz 2 gadu vecumam ir stingri aizliegta) un vecumdienas (ieteicams lietot mazas porcijas).

Kā arī hroniskas slimības:

• podagra;
• nefrīts;
• tromboflebīts;
• hepatīts;
• žultspūšļa iekaisums.

Pupiņu vākšana un uzglabāšana

Neatkarīgi audzētu pupiņu uzglabāšanas noteikumi:

1. Pēc ražas novākšanas pupiņas jāsakārto, noņemot bojātos augļus.
2. Svaigi novāktas pupiņas ledusskapī uzglabā īsu laiku, līdz 3 dienām, un pēc tam tās termiski apstrādā.
3. Graudus pākstīs ledusskapī var turēt līdz 7 dienām, bet labāk tos izņemt no pākstīm tieši pirms vārīšanas.
4. Pirms augļu izņemšanas no savāktajām pākstīm tie tiek pakārti vēdināmās vietās, lai nožūtu un noņemtu lieko mitrumu.
5. Saldēšanai pupiņas iepriekš blanšē un labi nosusina ar papīra dvieli. Derīguma termiņš būs līdz sešiem mēnešiem.
6. Pupas žāvē līdz 15 minūtēm, uzkarsējot līdz 50^parAr krāsni.
7. Žāvētas pupiņas saglabās labvēlīgās īpašības dabīgā auduma maisiņos vai cieši noslēgtos traukos. Derīguma termiņš - līdz gadam, regulāri pārbaudot bojājumus.

Veikalā nopirkto pupiņu uzglabāšanas noteikumi:

1. Ar nebojātu, aizzīmogotu iepakojumu pupiņas (arī konservētas) uzglabā atbilstoši uz iepakojuma norādītajam periodam, kurā produkts nezaudē savu lietderību.
2. Atverot iesaiņojumu, graudi tiek pārvietoti traukos, kas ir aizvērti ar vākiem.
3. Glabāšanas vietai jābūt sausai, aptumšotai, nevis siltai: parasti skapīši.
4. Ilgstoši uzglabātās pupiņas regulāri jāpārbauda, ​​vai nav bojājumu no plāksnes, kļūdām, bojājumiem.

Kāda ir atšķirība starp pupiņām un pupiņām

Pupas un pupas ir no vienas un tās pašas pākšaugu dzimtas, un apjukums galvenokārt saistīts ar nosaukumu.

Atšķirības ir saistītas ar izcelsmi, botāniskajām īpašībām un īpašībām:

• kultūrām ir atšķirīga izcelsme: pupiņu dzimtene ir Vidusjūra, un pupas pie mums ieradās no Latīņamerikas;
• pupas aug kā krūmi, un pupas ir kāpšanas augs;
• pupiņu sēklas ir neregulāras formas, pupiņas ir izlīdzinātas un vienādas;
• pupiņās papildus augļiem un vārstiem ziediem piemīt arī ārstnieciskas īpašības, savukārt pupiņu krāsa ārstniecības augu receptēs netika izmantota;
• abu kultūru uzturvērtības īpašības lielākoties tuvojas, tostarp attiecībā uz graudu kulinārijas apstrādi.

Secinājums

Ja mēs uzliksim svarus par pupiņu ieguvumiem un kaitējumu cilvēku veselībai, tad neapšaubāms pārsvars būs šo augļu vērtības veselībai virzienā. Ņemot vērā kontrindikācijas, tas ir lielisks dabisko olbaltumvielu un ķermeņa celtniecības materiāla avots, kas rafinētu produktu laikmetā ir liels deficīts.