Kāpēc pistācijas ir noderīgas

Dietologi labi pēta pistāciju ķīmisko sastāvu, ieguvumus un kaitējumu. Rieksti ir "pareizo" tauku, B vitamīnu, minerālvielu, augu olbaltumvielu avots, lai gan tajos ir diezgan daudz kaloriju.

Garšas dēļ "Burvju rieksts" tiek apvienots ar dažādiem produktiem. Turklāt tas ir izejmateriāls noderīgas pistāciju eļļas ražošanai.

Kā un kur aug pistācijas?

Pistāciju koks mīl kalcija bagātas zemes un spilgtu saules gaismu. Augs, kura dzimtene ir Āzija, bet sastopams arī Āfrikas ziemeļrietumos. Mūsdienās lielākie riekstu eksportētāji ir Irāna un Irāka.

Pistācijas koks ir zems divpakāpju augs. Laikā vainags var sasniegt pat 40 m. Apgaismojums augiem ir ļoti svarīgs, tāpēc tie tiek stādīti lielā attālumā viens no otra. Savvaļā tos var atrast pat kalnu nogāzēs. Garās 15 metru saknes ļauj augam pieķerties akmeņainai un sāļai augsnei. Pistācijas bieži ir vienīgais auglis kalnos. Tādēļ tas ir ļoti novērtēts sarežģītajā Āzijas klimatā.

Riekstus bieži novāc ar rokām, lai nesabojātu čaumalas un saglabātu visas to priekšrocības. Vecajās dienās zemnieki gaidīja, kad viņi nokritīs no zariem, un savāca savu ražu pītos grozos. Riekstus pārkaisa ar audumiem un žāvēja zem saules. Dažās mūsdienu saimniecībās īpašos liftos tiek izmantota mehāniskā montāžas tehnoloģija un sausie uzgriežņi.

Pistāciju ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Dietoloģijā produkts tiek uzskatīts par galveno tauku avotu omega-3 un omega-6kā arī augu olbaltumvielas. Rieksti satur arī ogļhidrātus. Vitamīnu vidū dominē B6 un B3, minerālvielu vidū - vara un mangāna.

100 g riekstu veido:

• 20 g olbaltumvielu;
• 45 g tauku;
• 27 g ogļhidrātu.

Toronto universitātes zinātnieki ir pierādījuši, ka saldumu un pistāciju kombinācija samazina deserta GI.

Kompozīcijā ir arī apmēram 4 g ūdens un nedaudz pelnu. Bet tajā nav holesterīna vai piesātināto tauku.

Riekstu kaloriju saturs ir 560 kcal uz 100 g.

Pistāciju derīgās īpašības

Dietologi neapstrīd pistāciju priekšrocības organismam. Lielais omega-3 un omega-6 saturs ļauj:

• Uzlabojiet sirds un asinsvadu darbu. Veselīgi tauki cīnās ar holesterīna plāksnīšu uzkrāšanos uz asinsvadu sienām.
• Samaziniet asinsspiedienu. Veselīgu tauku darbības mehānisms ir vienkāršs: tie novērš asinsvadu lūmena sašaurināšanos un veicina sirds normalizēšanos.
• Līdzsvarojiet hormonu sekrēciju. Normālais omega-3 daudzums uzturā ļauj sintezēt dzimumhormonus un samazināt kortizola līmeni.
• Uzlabojiet nervu sistēmas darbību.Ķermenim ir nepieciešams veselīgu tauku un B grupas vitamīnu komplekss, kas ir pakļauts pastāvīgai stresam.
• Padariet matus un ādu veselīgu un jauneklīgu.
• Paātriniet kolagēna sintēzi un izturieties pret novecojošo brīvo radikāļu iedarbību.
• Augu olbaltumvielas ir aminoskābju avots. Pistācijas ļauj iegūt olbaltumvielu normu, līdzsvarot uzturu, atjaunot imūnsistēmu un muskuļus pēc fiziskās slodzes. Rieksti ir noderīgi tiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu, sportistiem un visiem cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu.

Pistācijas ir gan sarežģītu, gan vienkāršu ogļhidrātu avots. Viņi dod ķermenim enerģiju fiziskam un garīgam darbam, sāk vielmaiņas procesus un palīdz atbrīvoties no letarģijas un noguruma.

Sastāvā esošie vitamīni dod labumu nervu sistēmai, līdzsvaro olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu un veicina aktīvu ar stresu saistītu slimību profilaksi. Ir pierādījumi, ka veiksmīga B6 vitamīna deva pistācijās ir vislabākā audzēju un hronisku nieru un aknu slimību profilakse.

Video vairāk pastāstīs par "burvju rieksta" priekšrocībām:

Pistāciju priekšrocības sievietēm

• Austrumu medicīna iesaka ēst riekstus tiem, kam ir problēmas ar cikla regularitāti un koncepciju. Tam ir jēga. Pistācijas ir bagātas ar E vitamīnu, kas ir svarīgs sieviešu reproduktīvajai sistēmai. Lai izjustu ieguvumus, rieksti ir jāēd bieži, un hormoni uzlabosies.
• Liels daudzums veselīgu tauku palīdz novērst iekaisuma ginekoloģiskas slimības.
• Lai saglabātu skaistumu, katru dienu varat ēst 20-30 g riekstu, lai uzturētu ādas toni un labu asinsriti. Pietiekams daudzums dabisko tauku ir jauneklīgu, veselīga izskata matu un naglu noslēpums.
• Eļļu var izmantot ādas kopšanai grūtniecības laikā.
• Rieksti neizraisa alerģiju, un tos var iekļaut uzturā, plānojot grūtniecību.

Kāpēc pistācijas ir noderīgas vīriešiem

• Zaļie rieksti var uzlabot potenci. Viņi normalizē hormonus, un vīrieša ķermenis labāk ražo testosteronu.
• Riekstos esošais omega-3 var palīdzēt uzlabot asinsriti. Tādēļ riekstus ir vērts ēst, lai novērstu erektilās disfunkcijas.
• Pateicoties savām īpašībām, pistācijas uzlabo olbaltumvielu sintēzi un uzlabo spermas kvalitāti.
• Neapstrādātu pistāciju priekšrocība ir tā, ka tās palīdz iegūt muskuļu masu, regulāri vingrojot.

Rieksti bieži tiek izmantoti receptēs, lai pagarinātu vīriešu izturību, īpaši efektīvs būs riekstu un medus maisījums. Tradicionālā medicīna iesaka ielej glāzi kodolu 250 ml akācijas medus, atstāj uz 14 dienām un pirms brokastīm paņem 1 ēdamkaroti, lai uzlabotu potenci.

Vai pistācijas var būt grūtnieces un laktācijas laikā

Pistācijas nesatur veselīgas grūtnieces organismam kaitīgas vielas. Ja jums nav nosliece uz alerģijām, varat tos regulāri ēst. Izņēmums ir grūtniecības diabēta stāvoklis, nieru un aknu patoloģiski traucējumi. Šajā gadījumā ārsts izraksta diētu. Alerģijas slimniekiem vajadzētu atturēties no visu veidu riekstiem un konsultēties ar ārstu par eļļu izmantošanas iespēju.

Zīdīšanas laikā, sastādot diētu, bērnam ir alerģiskas reakcijas. Parasti pistācijas var ēst zīdīšanas laikā, to īpašības veicina veselīgu laktāciju un ir noderīgas ķermeņa atveseļošanai pēc netipiskām slodzēm un stresa.

Kādā vecumā bērniem var dot pistācijas

Bērniem ar alerģiju produkts tiek iekļauts uzturā 5–6 gadu vecumā, ja tam ir atļauja no pediatra un alergologa. Pārējo var lēnām dot kā papildu pārtiku no 3 gadu vecuma. Vislabāk to izdarīt pirms pusdienām un noteikti sekojiet līdzi savai reakcijai.

Pistācijas ir noderīgas bērniem, tās satur vitamīnus un veselīgus taukus, kas nepieciešami attīstībai un izaugsmei. Bet nevajadzētu zīdaiņiem dot sālītus riekstus. Bērnu sāls uzņemšanas norma ir zemāka, tikai 10 g riekstu to vairāk nekā nosegs.

Pistācijas svara zaudēšanai

Vecās padomju skolas uztura speciālisti, zaudējot svaru, iesaka novērst visus riekstus. Iemesls ir augstā enerģētiskā vērtība.

Bet Amerikas Diētisko asociācija neiesaka samazināt tauku daudzumu uzturā mazāk nekā 1 g uz kilogramu ķermeņa svara, lai nepalēninātu vielmaiņu un nekaitētu hormonālajai sistēmai.

Ar sabalansētu uzturu ēdienkartē varat iekļaut pistācijas. Stingra kontrole palīdzēs izvairīties no kaitējuma.

Pistācijas ir viegli iekļaut ikdienas kaloriju daudzumā. Ir vērts sākt ar 10–20 g riekstu un, ja iespējams, palielināt to skaitu līdz 30 g dienā. Tas ir daudz labāk nekā ēst "ar zemu tauku saturu" margarīnu un citus neveselīgus pārtikas produktus.

Kurā diennakts laikā svara zaudēšanai labāk ēst riekstus? Tauku dedzināšanai nav nozīmes. Bet ieteicams tos iekļaut tehnikā, kas jāpadara apmierinošāka. Tiem, kas cieš no izsalkuma pēc vakariņām, apkaisa uz viņu salātiem riekstus. Tie, kas negrauž rīta auzu pārslas - iemetiet putrā sauju sasmalcinātu riekstu.

Vai sālītas un ceptas pistācijas ir veselīgas?

Visu valstu uztura speciālisti ir vienisprātis: sālītas un ceptas pistācijas lielos daudzumos ir kaitīgas. Mūsdienu cilvēks saņem pārāk daudz nātrija. Sāls pārmērīgā daudzumā palielina asinsspiedienu, sirds slimības, balsta un kustību aparāta sistēmu. Un cepšana nogalina vitamīnus. Jūs varat ēst pazīstamu uzkodu nelielos daudzumos, bet, lai uzturs būtu veselīgs, labāk izvēlēties neapstrādātus riekstus.

Pistāciju lietošana tradicionālajā medicīnā

Tautas medicīnā tiek izmantoti svaigi mizoti pistāciju kodoli. Pirms brokastīm tos ēd 20-30 g ar:

• anēmija, izsīkums, svara zudums;
• tuberkuloze un pneimonija;
• seksuāla disfunkcija vīriešiem.

Populāri ir maisījumi ar medu, ziedputekšņiem un bišu maizi proporcijā 1: 1.

Cik pistācijas jūs varat ēst dienā

Norma ir no 20 līdz 40 g, jūs varat palielināt riekstu skaitu līdz 50 g. Iepriekš nav vērts. Tas var kaitēt gremošanai.

Bērnu riekstu izmantošanas normas ir šādas (ADA ASV dati, mūsu valstī tie nav izveidoti):

• 10 g - no 3 līdz 5 gadiem;
• 20 g - no 5 līdz 9 gadiem;
• 30 g - no 9 gadu vecuma.

Pistāciju eļļa: derīgās īpašības un pielietojums

Pistāciju eļļa ir veselīgu tauku, E un B vitamīnu avots.

To lieto:

• kulinārijā - salātu un aukstu pārslu pagatavošanai;
• kosmetoloģijā - matu un ādas kopšanai.

Matiem

Eļļa novērš matu izkrišanu.

Eļļas maskas tiek veiktas stiprināšanai. Uzklājiet uz galvas ādas 40 minūtes un aptiniet ar dvieli. Tad nomazgā ar parasto šampūnu. Piesakies 1-2 reizes nedēļā.

Eļļa nekaitē taukainai ādai, izšķīdina aizbāžņus un cīnās ar blaugznām.

Ādai un nagiem

Pistāciju eļļu izmanto kā vakara kopšanas līdzekli un pamatu maskām.

• Eļļu var lietot uz dekoltē un sejas ādas uz nakti 20-30 minūtes un pēc tam noslaucīt ar salvetēm.
• Izmantojiet pistāciju eļļu, lai noņemtu kutikulu. Tas tiek uzklāts uz naglu ligzdām 10-12 minūtes pirms manikīra.

Pistācijas kulinārijā

Pistācijas tiek izmantotas ne tikai kā alus uzkodas. Svaigi sasmalcināti rieksti ir salātu mērce un pīrāgu pildījums. Zaļos riekstus izmanto arī kā izsmalcinātu desertu un saldējuma garšvielu.

Kā izvēlēties un uzglabāt pistācijas

Tirgū labāk izvēlēties žāvētas, jau atvērtas, tāda paša izmēra un bez redzamiem bojājumiem pistācijas. Uzglabājiet riekstus to čaumalā, istabas temperatūrā, sausā traukā vai lina maisiņos. Tādā veidā tiek saglabātas visas derīgās īpašības.

Pistācijas un kontrindikāciju kaitējums

Pistācijas ir kontrindicētas kuņģa-zarnu trakta, nieru un aknu slimību saasināšanās gadījumā. Pārmērīgi tie ir kaitīgi, tāpat kā jebkurš cits ēdiens. Pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus, lieko svaru un kuņģa un zarnu trakta slimības. Pistācijas ar safrāns var izraisīt alerģisku reakciju tiem, kuri nepieļauj ziedputekšņus.

Secinājums

Uzzinājis, kādas ir pistāciju priekšrocības un kaitējums, ikviens var kompetenti tos iekļaut savā uzturā. Rieksti ne tikai palīdzēs jums justies labāk, bet arī izskatīsies pēc iespējas labāk.

Atsauksmes