Flaxseed kissel: ieguvumi un kaitējums, kā gatavot

Pēdējo 10 gadu laikā cilvēce ir aktīvi interesējusies par linšķiedras ārstnieciskajām īpašībām, darbības mehānismiem, ieguvumiem un kaitējumu. Produkts ir izņēmums ne tikai ar bioloģisko vērtību, bet arī ar citām īpašībām: tas nav agresīvs (piemēram, linsēklu eļļa), tas ir līdzsvarots un tam piemīt īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Linsēklu želejas ķīmiskais sastāvs

Lini ir tradicionāli audzēti kultūraugi Krievijā. No tās sēklām pagatavotam želejam ir laba garša, un tas ir ļoti noderīgs ķermenim.

Dzīvās būtnēs ir vairāk nekā 100 aminoskābju, bet tikai 12 no tām tiek sintezētas, tā saucamās fundamentālās, pārējās (būtiskās) nonāk ķermenī kopā ar pārtiku. Aminoskābju trūkums ietekmē cilvēka fizisko stāvokli:

• valīna trūkums noved pie kustību koordinācijas traucējumiem;
• imunitāte cieš no lizīna trūkuma;
• metionīna trūkums apdraud muskuļu vājumu, aknu funkcionālos traucējumus un nervu traucējumus.

Linumīns (linu proteīns) satur pilnīgu neaizvietojamo aminoskābju sastāvu.

Lignāni ir augu hormoni, antioksidanti, kas novērš audzēju attīstību. Želejā tie ir: 53579 mkg uz 100 g sausnas. Salīdzinājumam: linšķiedru eļļa satur maz vai vispār nesatur linšķiedru eļļu. Augu estrogēnu ietekme uz cilvēka ķermeni nav labi izprotama.

Želejā ir nepiesātinātas taukskābes ar palielinātu dubulto saišu skaitu (omega-3, linolēnskābe, arahidonskābe). Kopā tie veido F vitamīnu, kas pazemina "sliktā" holesterīna līmeni aknās un uzlabo asinsriti traukos.

Želejā ir daudz kālija, kas (sausā svara ziņā) ir 7 reizes vairāk nekā banānos.

Flaxseed jelly uzturvērtība un kaloriju saturs

Linsēklu ogļhidrātus izceļ viena iezīme - ūdenī šķīstošo polisaharīdu (pentozānu) saturs sastāvā. Viņus iemērcot, veidojas gļotas, kas veido linšķiedru želejas pamatu. Graudos čaumalās ir uztura šķiedras, kuras attēlo šķiedra, celuloze, pektīns un lignīns. Tie tiek klasificēti kā nesagremojami ogļhidrāti. Tie netiek sagremoti, bet šīs barības vielas ir nepieciešamas zarnu mikroflorai. Enerģētisko vērtību veido tikai galvenās uzturvielas: ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas.

Minerālvielām un vitamīniem, neskatoties uz visiem uzturvērtības ieguvumiem, nav kaloriju. Barības vielu kaloriju saturs 100 g linu sēklās ir 534 kcal, gatavajā želejā - 250 kcal. Jāatzīmē, ka enerģētisko vērtību attēlo nevis ogļhidrāti (to ir maz - 1%), bet gan olbaltumvielas (18,3 g) un derīgo nepiesātināto skābju sastāvs (40,6 g).

Kāpēc linšķiedru želeja ir noderīga

Ir vērts atzīmēt linšķiedru želejas galvenās labvēlīgās īpašības, pateicoties kurām tā lietošana pārtikā ir ārstnieciska. Ja jūsu uzturā ir flaxseed želeja:

• sirds darbs ir stabilizēts, pateicoties liekā ūdens izvadīšanai no ķermeņa;
• zarnu mikroflora uzlabojas un ķermenis atjaunojas;
• vairogdziedzera funkcijas tiek normalizētas;
• stiprina imūnsistēmu;
• samazinās cukura diabēta risks;
• svars normalizējas;
• paaugstinās "labā" holesterīna (augsta blīvuma olbaltumvielu) līmenis.

Linsēklu želeja ir noderīga arī smadzeņu asinsvadiem. Neaizstājamo skābju, vitamīnu un fitohormonu klātbūtnes dēļ tiek stiprinātas to sienas, uzlabojas atmiņa un spēja koncentrēties.

Indikācijas linsēklu želejas lietošanai

Bioloģiski aktīvo vielu īpašība maigi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta gļotādu padara linsēklu želeju par produktu, no kura jūs varat gūt maksimālu labumu, nekaitējot veselībai. Ieteicams lietot:

• ar augstu holesterīna līmeni asinīs;
• kuņģa un zarnu trakta slimību klātbūtnē - gastrīts, disbakterioze, kuņģa čūla, aknu slimības;
• vēža profilaksei;
• pret sausu klepu, kā vieglu atkrēpošanas līdzekli;
• ar cistītu un uroģenitālās sistēmas slimībām;
• kā sorbents dažādu veidu intoksikācijai;
• ar astmu, atvieglojot slimības gaitu;
• ar sievietes ķermeņa hormonālajām disfunkcijām.

Linsēklu želeja kuņģim

Linsēklu želeja tiek parādīta dažādu klīnisku formu (kolagēna, atrofiska, limfocītu, polipa) gastrīta gadījumā remisijas vai saasināšanās laikā. Tas ir iekļauts obligāto pārtikas produktu sarakstā medicīniskās uztura tabulām.

Pateicoties baktericīdajām īpašībām, linsēklu želeja apņem kuņģa gļotādu, nodrošinot ārstniecisku un pretsāpju efektu. Tas nedaudz sārmaina ķermeni un ir ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu. Ietekme uz orgānu ir maiga, nomierinoša, nekaitīga.

Ar gastrītu: 30 g sēklu ielej 1 litrā ūdens, tur 5 stundas, filtrē. Dzert 1/2 ēd.k. pirms katras ēdienreizes.

Flaxseed želeja svara zaudēšanai

Želejā praktiski nav ogļhidrātu (mazāk nekā 1%). Dzērienam ir mazs kaloriju saturs un diētiskā produkta derīgās īpašības, proti:

• nodrošina labu zarnu peristaltiku;
• piemīt spēja noņemt šķidrumu no zemādas taukiem, nepieļauj tā veidošanos "problemātiskās" vietās;
• satur lignānus - fitohormonus, kas paātrina vielmaiņas procesus.

Linsēklu miltu želejas priekšrocības diētu ievērojošām personām. Taukskābju un uztura šķiedru absorbējošo un antioksidantu īpašību dēļ no ķermeņa tiek izvadīti vielmaiņas produkti (toksīni, novecojušas fekālijas, toksīni), kas ļauj pielāgot ķermeņa svaru.

Linu sēklu želeja pret pankreatītu

Linu sēklas ir pazīstamas ar savu choleretic iedarbību, un cilvēkiem ar pankreatītu, lietojot tos, jābūt uzmanīgiem. Želejas sastāvdaļu aktivitāte ir tikpat augsta, bet darbība (atšķirībā no sausām sēklām) ir mīksta, nekaitīga. Noderīgas želejas īpašības var aktivizēt gremošanas sulu veidošanos, normalizēt insulīna ražošanu, pretsāpju veidā iedarboties uz orgānu, mazināt iekaisumu un maigi vadīt žulti. Atturēties no linsēklu lietošanas drīkst tikai akūtas slimības lēkmes gadījumā.

Jūs varat pagatavot veselīgu želeju: vāriet sēklas ar verdošu ūdeni, atstājiet 40 minūtes, pēc tam vāriet 3 minūtes un atstājiet atdzist.

Proporcijas ir šādas: 400 ml verdoša ūdens - deserta karote bez augšējām linu sēklām. Lietojiet 3 malkus pusstundu pirms ēšanas.

Kad sāpes mazinās, katru rītu izdzeriet pusi glāzes želejas citā proporcijā: uz 400 ml verdoša ūdens - 1 ēdamkarote. l. linu graudi.

Kā pagatavot linsēklu želeju

Linsēklu želejas priekšrocības ir mazkaloriju saturs, pagatavošanas vieglums, mazs budžets.

Jums būs nepieciešams: karote sēklu, karsts ūdens un jebkura pildviela (dateles, žāvēti augļi, ogas). Ja vēlaties, pievieno saldinātāju (stēvija, medus) Ciete netiek lietota; gatavojot, gļotas dos produktam vēlamo konsistenci.

1. Ņem 1 ēd.k. l. (augšējās) sēklas un ielieciet tos kastrolis.
   
2. Pārklāj ar ūdeni un vāriet 3 minūtes.
   
3. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, izkāš sēklas.
   
4. Sajauciet ar pildījumu (augļi, medus, kanēlis, kakao), sakuliet ar mikseri līdz pūkainam (pēc izvēles).
   

Vārītas linšķiedras želejas priekšrocības var pavairot, infūzijai pievienojot citas sastāvdaļas. Veselīgas un garšīgas kombinācijas:

• linsēklu želeja, dateles, kanēlis uz naža gala;
• linsēklu želeja, pētersīļi, ūdens.

Gatavojot brokastīs, varat novērtēt veselīgā želejas īpašības.

Linsēklu želeja ar raudzētu pienu

Dzērienam uz kefīra ir viegls caurejas efekts, attīra zarnas. Tajā pašā laikā tas nekaitē mikroflorai, noņem toksīnus, metāla sāļus, toksīnus. Neaizstājams tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Vēl viena noderīga piena linu zāļu īpašība ir novērst disbiozes attīstību. Saskaņā ar statistiku aptuveni 65% cilvēku, kas jaunāki par 60 gadiem, ir slimi un gandrīz 100% pēc 60 gadiem. Lai novērstu un ārstētu slimību, šāda želejas ievadīšana raudzētā piena produktā dos daudz priekšrocību. Recepte ir vienkārša:

1. 1 litrā piena istabas temperatūrā pievieno 3-4 ēdamk. l. skābo krējumu (kefīru) un ievieto jogurta vai maizes automātā ar "jogurta" funkciju 8 stundas fermentācijai. Traukus ar raudzētu pienu var likt uz nakti uz silta radiatora. Kefīrs būs gatavs no rīta.
2. Ēdamkaroti linu sēklu ielej ar 0,5 litriem verdoša ūdens, aizver vāku un atstāj uz 8 stundām.
3. Kefīra fermentācijas beigās pievienojiet linšķiedru želeju, samaisiet, atstājiet nogatavoties un divas stundas atdzesējiet.

Flaxseed jelly recepte

Linsēklu milti ir linu sēklu malšanas rezultāts. Maltie milti satur 48% linsēklu eļļas. Šajā sakarā šādus miltus ilgstoši nevar uzglabāt, jo eļļā notiek strauji oksidācijas procesi, kas veido kaitīgus savienojumus, tostarp kancerogēnus. Linu sēklu miltus izmanto, lai pagatavotu veselīgu un garšīgu želeju. Piemēram, šokolāde un lins.

Vienai porcijai būs nepieciešams:

• 1 ēd.k. l. (uz augšu) milti;
• 250 ml piena;
• 1 šokolādes tāfelīte vai 1 tējkarote. kakao.

Sagatavošana:

1. Vāra 150 ml piena, izšķīdina tajā šokolādi.
2. Pārējos 100 ml iemaisa linu miltus.
3. Vārītā pienā, intensīvi maisot, pievieno miltus, kas atšķaidīti ar pienu. Maisījumam vajadzētu vārīties 3 minūtes. līdz sabiezē (nemitīgi maisa). Tad ielejiet traukos un ielieciet ledusskapī vairākas stundas. Virsū pārkaisa ar priežu riekstiem.

Augļu un ogu želeja

Dzēriens tiek gatavots, pamatojoties uz ogu želeju. Ieteicams to lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, iepriekš saņemot pediatra padomu.

Kas ir nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. ciete;
• 350 g ķiršu (jebkura);
• 130 g cukura;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. l. linu milti.

Kā gatavot:

1. Ielieciet ķiršus bļodā, apkaisa ar cukuru, samaisiet.
2. Ūdens tiek vārīts, augļus ielej un vāra 5 minūtes.
3. Cieti izšķīdina nelielā auksta ūdens porcijā un plānā straumē, nepārtraukti maisot, ielej katliņā ar ķiršiem. Izslēdziet uguni.
4. Pievieno 3 ēd.k. l. maltas linu sēklas un noņemtas no karstuma. Atstāj atdzist. Jūs varat pievienot kanēli uz naža gala.

Linsēklu želeja ar cigoriņiem

Cigoriņi pēc īpašībām un labvēlīgās ietekmes uz ķermeni nav zemāki par visizcilākajiem ārstniecības augiem:

• piemīt pretmikrobu, pretiekaisuma, choleretic īpašības;
• regulē vielmaiņu, stimulē apetīti;
• ir hepatoprotektors, normalizē un atjauno aknu darbību.

Cigoriņu nonākot ķermenī, linu sēklu gļotas ilgstoši saglabā, iedarbojoties uz slimo orgānu.

Linsēklu želeja ar cigoriņu recepti:

• 2,5 ēd.k. l. linu sēklas;
• 1000 ml ūdens;
• 1. dec. l. šķīstošs (iebiezināts) cigoriņš.

Linsēklu graudus ievieto maisītājā, kas piepildīts ar karstu nevārītu ūdeni (80 °), darbojas 10 minūtes. (ar vidēju ātrumu), pievienojot nedaudz cigoriņu. Dzeriet 20 minūtes pirms katras ēdienreizes siltā formā. Ielieciet, ja vēlaties, medu.

Auzu pārslu linsēklu želeja

Auzu linsēklu želejas labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Tajā ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz attīrīt ķermeni no koprolītiem (fekāliju akmeņiem) un toksīniem. Dzēriens no šiem graudaugiem atvieglo iekaisumu, dziedē nelielus gļotādas bojājumus un atjauno spēku.

Sastāvdaļas auzu linsēklu želejā:

• 1,5 ēd.k. auzu graudi (jūs varat pārslot);
• 0,5 litri verdoša ūdens;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. linu sēklas (maltas).

Sagatavošana:

1. Vakarā auzu pārslu ielej ar verdošu ūdeni, iesaiņo un atstāj uz nakti.
2. No rīta infūziju filtrē.
3. Linu sēklu miltus pievieno auzu buljonam, sajauc un uzliek nelielu uguni.
4. Vāra līdz biezai, pēc garšas pievieno nedaudz sāls. Ir lietderīgi pievienot medu vai žāvētus aprikozes.
5. Dzert 200 ml dienā 25 minūtes. pirms ēšanas.

Auzu linsēklu želejas priekšrocības ātri izjūt atjaunotu zarnu funkciju un vispārējas atjaunošanās veidā.

Linsēklu želeja termosā

Pastāv viedoklis, ka želejas uzstāšana termosā ir kaitīga. Iemesls ir produkta oksidēšanās, nonākot saskarē ar metāla kolbu, un ūdens augstā temperatūra. Par un pret šo apgalvojumu ir daudz argumentu.

Par:

• ir termosi ar stikla kolbu, bet pat tad, ja tas ir metāls, tas nekaitēs, jo nerūsējošais tērauds ir ļoti inerts, un īsā laikā nekas nevar oksidēties;
• galvenā taukskābju oksidēšanās notiek tad, kad skābeklis un gaisma ir brīvi pieejami, kamēr kolba ir cieši noslēgta ar aizbāzni;
• želejas sastāvu ar vielām, kas ekstrahētas no sēklām, nosaka tikai temperatūra un atdzesēšanas ātrums.

Strīdā par to, kāds ir termosā pagatavotais linsēklu miltu želejas ieguvums vai kaitējums, viena lieta ir acīmredzama: šī tvaicēšanas metode ir pozitīvi pierādījusi sevi kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesos, pārbaudīta laikā un balstīta uz vairāk nekā vienas paaudzes pieredzi. Sagatavot veselīgu želeju, nekaitējot veselībai, nav grūti.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. Linu sēklas;
• 450 ml verdoša ūdens.

Sagatavošana:

Vakarā sēklas ievieto termosā, pārlej verdošu ūdeni, cieši noslēdz. No rīta nokāš un dzer 3 reizes dienā, pusi glāzes 40 minūtes. pirms ēšanas. Kurss ir 10 dienas.

Kā pareizi lietot linsēklu želeju

Linsēklu infūzija nav zāles, bet tai ir spēcīgs attīrošs un tonizējošs efekts. Tādēļ jums jāievēro noteikti dzēriena lietošanas noteikumi:

• jums nevajadzētu uzkrāt maltas linu sēklas turpmākai izmantošanai, jums vienmēr ir nepieciešama svaiga porcija;
• ārstēšana ilgst 10 dienas (1 kurss), kopā veic trīs kursus, pārtraucot tos 10 dienu laikā;
• stingri ievērojiet receptes noteiktās produkta ikdienas normas.

Iespējamais kaitējums linsēklu želejai un kontrindikācijas

Cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret sastāvdaļām, kas veido tā sastāvu, būtu jāzina par linu eliksīra bīstamību. Tas ir bīstami, bet tikai tāpēc želeja var būt kaitīga.

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, to nevajadzētu lietot. Ja grūtniecības laikā jūs sistemātiski pārkāpjat sēklas ņemšanas noteikumus un kvantitatīvo sēklu daudzumu, tad veselīga dzēriena vietā pastāv toksikācijas risks. Zinātnieki nav pētījuši augu hormonu ietekmes mehānismus sievietēm zīdīšanas laikā, tāpēc labāk ir atteikties no šī dzēriena.

Linu sēklu infūzija jālieto piesardzīgi, ja rodas kalculārs holecistīts. Tas ir spēcīgs choleretic līdzeklis, kas var kustināt žultsakmeņus. Kissel ir neliela sēklu koncentrācija un tas nekaitēs, taču akūtu pankreatīta, holecistīta, kolīta, caurejas un cukura diabēta saasināšanās gadījumā labāk no tā atteikties.

Secinājums

Linsēklu želejas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no lietošanas noteikumu ievērošanas: nepieciešamā deva, uzglabāšanas apstākļi un ņemot vērā esošās indikācijas un kontrindikācijas. Pateicoties izcilajām priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām, dzēriens stiprina imūnsistēmu, enerģiju un padara dzīvi labāku.

Atsauksmes