Kanēlis: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kanēļa priekšrocības un kaitējums ir interesants jautājums, jo šī garšviela tiek uzskatīta par vienu no populārākajām. Lai saprastu, kā un kam to var izmantot, jums jāizpēta tā īpašības.

Kanēļa ķīmiskais sastāvs

Kanēļa labvēlīgās īpašības ķermenim ir viegli izskaidrojamas ar tā ķīmisko sastāvu. Svaigi kanēļa ruļļi un sausais pulveris satur:

• aldehīda savienojumi un fenoli;
• polifenoli;
• ēteriskās eļļas un miecvielas;
• kālijs un magnijs;
• riboflavīns;
• mangāns, selēns un cinks;
• tiamīns;
• dzelzs, nātrijs, fosfors un varš;
• kalcijs;
• vitamīni A, K, E un C;
• folijskābe.

Garšvielu sastāvā ietilpst arī vitamīni B6, B3, B9, B1 un B2, kumarīns un aromātiskais eugenols, kas ir atbildīgs par patīkamo garšvielu smaržu.

Kanēļa uzturvērtība un kaloriju saturs

Attiecībā uz uzturvielām garšvielas galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem - tie aizņem gandrīz 80 g no kopējā daudzuma. Tauki un olbaltumvielas ir aptuveni vienādos mazos daudzumos - attiecīgi 3,2 g un 3,9 g.

Garšvielu kaloriju saturs ir 261 kcal uz 100 g.

Kā kanēlis ir noderīgs ķermenim

Garšvielu sastāvā esošās vērtīgās vielas ir atbildīgas par kanēļa priekšrocībām cilvēka ķermenim. Kanēli nav ierasts lietot lielās devās, bet pat ļoti mazos daudzumos:

• piemīt pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbība;
• palielina imūno pretestību un palīdz cīnīties ar vīrusiem un baktērijām;
• pazemina cukura līmeni - kanēļa derīgās īpašības cukura diabēta gadījumā tiek augstu vērtētas;
• paātrina pārtikas gremošanu un novērš lieko tauku uzkrāšanos;
• paplašina asinsvadus un nostiprina to sienas, kas veicina normālu sirds darbību un augstas kvalitātes asins piegādi smadzenēm;
• pazemina kuņģa skābumu un uzlabo gastrīta stāvokli, tieksmi uz meteorisms, kolikām un caureju;
• cīnās ar slikto holesterīnu, tas ir kanēļa ieguvums aknām;
• labvēlīgi ietekmē veselību saaukstēšanās gadījumā un paātrina atveseļošanos;
• pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, mazina kairinājumu un paātrina brūču sadzīšanu.

Garšvielas ir efektīvs dabisks antioksidants un ir noderīgs vēža profilaksei un vispārējai atjaunošanai.

Sievietēm

Kanēļa priekšrocības sievietes ķermenim ir nenoliedzamas. Produkts ir ne tikai patīkams pēc garšas, bet arī veicina ātru glikozes pārvēršanu enerģijā, kas nozīmē, ka tas paātrina svara zudumu. Garšvielu vieglas sāpju mazināšanas īpašības atvieglo kritisko dienu izturēšanu.

Kanēļa labvēlīgās īpašības sievietēm ir arī garšvielas labvēlīgā ietekme uz skaistumu.Garšvielas palīdz rūpēties par sejas cirtas un ādas stāvokli un ļauj ilgāk saglabāt jaunību un sievišķīgo pievilcību.

Vīriešiem

Galvenais kanēļa ieguvums vīriešiem ir tas, ka tas ir bagātīgs A vitamīna, kalcija un dzelzs avots. Spice uzlabo asinsriti un tonusu, kas palīdz uzlabot potenci. Turklāt produktam ir pretmikrobu īpašības un tas labi palīdz uroģenitālās sfēras slimībām, aizsargā pret prostatīta attīstību.

Bērniem

Kanēļa garšviela ir noderīga arī bērnu uzturā - tā stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un stiprina imūno pretestību. Bet tajā pašā laikā pirmo reizi garšvielu bērnam var piedāvāt tikai no 4 gadu vecuma un mazās devās. Īpaši jāuzmanās, ja mazulim ir nosliece uz alerģiju, tad garšvielas, visticamāk, būs kaitīgas.

Ja negatīvas reakcijas nav konstatētas, tad līdz 7 gadu vecumam dienas likmi var palielināt līdz pusei no "pieaugušo" devas.

Veciem cilvēkiem

Kanēļa ārstnieciskās īpašības ļoti pieprasa vecāka gadagājuma cilvēki. Garšviela kalpo kā sirdslēkmes novēršana, aizsargā pret hipertensiju un asins recekļiem, uzlabo atmiņu un samazina artrīta attīstības varbūtību.

Ir pierādīts, ka garšvielu patēriņš pasargā vecākus cilvēkus no Alcheimera slimības attīstības. Garšvielas ēdieniem un dzērieniem ieteicams pievienot ikdienā, tas nekaitēs.

Grūtniecēm un barojošām

Grūtniecības laikā labāk pilnībā atteikties no garšvielām - nēsājot bērnu, parādās kanēļa kaitīgās īpašības. Tas pieder pie produktu kategorijas, kas palielina dzemdes muskuļu tonusu un var būt kaitīgi, izraisot pēkšņu abortu vai pārāk agru dzemdību.

Bet kanēļa standziņu īpašības barojošām mātēm nesīs beznosacījumu labumu. Garšvielas labvēlīgi ietekmēs laktāciju un papildus palīdzēs ātrāk atjaunot muskuļu tonusu pēc dzemdībām. Bet, protams, jums tas jālieto tikai tad, ja zīdainim nav alerģijas, pretējā gadījumā produkts nodarīs kaitējumu.

Novājējošs kanēlis

Kanēļa īpašības svara zaudēšanai noteikti ir noderīgas - garšvielas paātrina vielmaiņas procesus organismā un tāpēc palīdz noņemt liekos kilogramus. Ir daudz receptes veselīgiem uztura dzērieniem, izmantojot kanēli.

Kefīrs ar kanēli

Vienkāršākais dzēriens svara zaudēšanai ir kefīrs ar zemu tauku saturu, pievienojot kanēļa pulveri. Glāzei kefīra ir nepieciešams tikai 1 mazs karote garšvielu. Jūs varat dzert veselīgu kokteili dažādos veidos:

• pirms ēšanas trīs reizes dienā - šajā gadījumā dzēriens samazinās apetīti un ļaus jums iztikt ar mazākām pārtikas porcijām;
• pēc ēšanas - kefīra ar kanēli priekšrocības būs tādas, ka kokteilis paātrinās vielmaiņu un veicinās toksīnu izvadīšanu;
• vakarā vakariņu vietā - dzēriens viegli uzsūcas kuņģī un novērš izsalkuma sajūtu.

Kefīra un kanēļa lietošana jāapvieno ar veselīgu uzturu un fiziskām aktivitātēm, tad svara zudums notiks pēc iespējas ātrāk.

Kefīrs ar kanēli, ingveru un pipariem

Kanēļa ar kefīru īpašības izrādīsies īpaši vērtīgas, ja diētiskajam kokteilim pievienosiet citas taukus dedzinošas garšvielas - ingveru un sarkanos asos piparus. Proporcijas jāievēro šādi - glāzei kefīra vajag tikai nelielu šķipsniņu piparu pulvera, pusi tējkarotes kanēļa un tikpat daudz maltu ingveru.

Dzert veselīgu kokteili vislabāk ir tukšā dūšā; naktī būs arī ieguvumi no kefīra ar kanēli.

Kanēlis ar medu

Kanēlis ar medu ir izdevīgs svara zaudēšanai - saldais aromātiskais dzēriens labi piesātinās un veicina arī tauku sadedzināšanu.Lai pagatavotu produktu, jums jāšķaida neliela karote kanēļa pulvera glāzē karsta ūdens un jāuzstāj pusstundu, un pēc tam jāpievieno 2 ēdamkarotes medus.

Medus ūdens ar kanēli ieguvumi būs, ja to dzersiet līdz 8 nedēļām pēc kārtas, no rīta pirms brokastīm un vakarā pirms gulētiešanas. Katru dienu dzēriens ir jāsagatavo no jauna - tā derīgās īpašības nav ilgstošas.

Kanēļa piens

Kanēļa ar pienu labvēlīgās īpašības veicina liekā svara zaudēšanu - dzēriens izrādās diezgan barojošs, bet tajā pašā laikā tas neizraisa kilogramu kopumu. Parasti glāzei piena pievieno tikai 1/3 mazas karotes kanēļa, un pēc tam dzērienu silda uz plīts. Piens ar kanēli pirms gulētiešanas ir īpaši izdevīgs - tas ne tikai veicina svara zudumu, bet arī palīdz ātrāk aizmigt.

Kanēļa kafija

Zaudējot svaru, kafija ar kanēli ir izdevīga un kaitīga. Šāda dzēriena vērtīgās īpašības izpaužas faktā, ka tas lieliski tonizē un sāk tauku audu dedzināšanas procesu, kā arī nedaudz apslāpē apetīti.

Tomēr dzēriens var būt kaitīgs, ja to dzer pārāk bieži. Kanēlim pievienotā kanēļa pulvera priekšrocības šķipsnas apjomā būs tikai ar mērenu lietošanu - ne vairāk kā 2 reizes dienā. Tāpat jūs nevarat pievienot kafijai papildu sastāvdaļas - cukuru, medu un krējumu, pretējā gadījumā tā labvēlīgās īpašības ievērojami samazināsies.

Kanēļa tēja

Kanēļa tēja ir ļoti izdevīga, ja to lieto kopā ar veselīgu pārtiku un bez saldām piedevām. Tas tiek pagatavots vienkāršā veidā - vispirms uzpildiet parastās tējas lapas ar karstu ūdeni, pēc tam ielieciet tikai pusi mazas karotes pulvera vai nelielu kanēļa standziņu.

Tēja tiek ievadīta apmēram 5 minūtes un tiek dzerta parastās devās, vislabāk pirms ēšanas vai pāris stundas pēc brokastīm vai pusdienām. No zaļās tējas ar kanēli būs ieguvumi - jūs varat izmantot ne tikai melnās tējas lapas.

Kā lietot kanēli medicīniski

Maltā kanēļa ieguvumi un kaitējums izpaužas kaites ārstēšanā - garšviela bieži sastopama mājas medicīnas receptēs. Neskatoties uz to, ka produkts nav pilnīgas zāles, tā īpašības ļoti labi palīdz dažiem simptomiem.

Ar cukura diabētu

Tā kā garšvielās ir daudz tanīnu, aldehīdu un ēteru savienojumu, kanēlis var pazemināt glikozes līmeni asinīs. Arī kanēļa priekšrocības cukura diabēta gadījumā izpaužas faktā, ka tas paplašina asinsvadus un palielina jutību pret insulīnu, uzlabo vielmaiņas procesus un novērš aptaukošanās attīstību.

Noderēs tēja ar kanēļa standziņu un visi citi ēdieni, pievienojot šo garšvielu. Tomēr ir jāatceras par devām - kanēļa priekšrocības diabēta slimniekam izpaudīsies tikai tad, ja produkts tiks patērēts ne vairāk kā 3 g dienā. Ja pārāk bieži lietojat veselīgas garšvielas, tas kaitēs jūsu labsajūtai.

Pret saaukstēšanos

Pēc pirmajām gripas, SARS vai bronhīta pazīmēm medus un kanēlis būs ļoti noderīgi. Lielai medus karotei jāpievieno 1/4 lielas karotes garšvielu, rūpīgi jāsajauc produkts un jāapēd ar siltu tēju. Jūs varat uzklāt maisījumu līdz 4 reizēm dienā. Kanēlis un medus ātri novērsīs iekaisumu, palīdzēs tikt galā ar iesnām un klepu, kā arī noņems galvassāpes.

No spiediena

Kanēlis būs ieguvums hipertensijas gadījumā - produkts ne tikai samazinās asinsspiedienu, bet, pastāvīgi lietojot, palīdzēs aizmirst par tā pārspriegumiem. No rīta pirms brokastīm glāzē sakarsēta ūdens jāizšķīdina neliela karote kanēļa pulvera un jāizdzer tukšā dūšā. Visas dienas laikā ir atļauts dzert arī vairākus malkus - dienas devai joprojām jābūt vienādai ar glāzi.

Kopumā līdzeklis jālieto apmēram nedēļu, šajā laikā rezultātam vajadzētu parādīties.

Ar artrītu

Kanēļa ar medu labvēlīgās īpašības spēcīgi ietekmē artrītu. Pirmkārt, garšvielas var paņemt iekšā - pusi mazas karotes pulvera atšķaida glāzē ūdens un dzērienam pievieno lielu karoti medus. Šādam ārstniecības līdzeklim ir pretiekaisuma iedarbība un tas palīdz cīņā pret locītavu slimībām.

Turklāt garšvielu kompreses ir noderīgas. Viņi to dara šādi:

• nelielu karoti medus nedaudz silda, lai produkts iegūtu šķidru konsistenci;
• medu sajauc ar deserta karoti galda sāls;
• pievienojiet maisījumam nelielu karoti kanēļa pulvera.

Komponenti tiek sajaukti un pēc tam uzlikti uz marles pārsēja un piestiprināti ar plēvi un audu saiti uz sāpošās locītavas. Jums jāsaglabā komprese apmēram stundu, un vislabāk to darīt vakarā, īsi pirms gulētiešanas.

Sirds un asinsvadu veselībai

Kanēļa ārstnieciskās īpašības ir noderīgas paaugstinātam holesterīna līmenim un sirds slimībām. Pāris lielas medus karotes rūpīgi jāsajauc ar 3 mazām kanēļa karotēm, izlejiet sastāvdaļas ar 2 glāzēm silta ūdens un izdzeriet dažus malkus trīs reizes dienā.

Nedēļas laikā pēc aģenta lietošanas kuģu stāvoklis ievērojami uzlabosies. Un līdz ar to izzudīs sirds kaites, kas bieži saistītas tieši ar asinsrites traucējumiem.

Pret zobu sāpēm

Garšvielai piemīt vieglas pretsāpju īpašības, tāpēc tā var mazināt diskomfortu ar iekaisumu mutes dobumā. Zobu sāpju gadījumā nelielu garšvielu karoti ieteicams atšķaidīt nelielā daudzumā sakarsēta ūdens, lai iegūtu viskozu pastu. Šī pasta vienmērīgi sadalās pa sāpošo zobu un smaganām, un pēc dažām minūtēm sāpes kļūst vājākas.

Lai uzlabotu atmiņu

Lietojot garšvielu, uzlabojas asinsrite, un tas vislabvēlīgāk ietekmē smadzenes. Tāpēc garšvielām ir liels ieguvums atmiņas un koncentrēšanās problēmu gadījumā. Parasti medicīniskiem nolūkiem viņi vienlaikus lieto 3 dziedinošās kanēļa tējas šķirnes. Proti:

• no rīta sajauc 1/3 mazas garšvielu karotes ar šķipsniņu kardamona un ingvera pulvera, pārlej ar siltu ūdeni un dzer pēc brokastīm;

• pēcpusdienā pēc pusdienām izmantojiet citu līdzekli - 1/3 mazas karotes kanēļa pulvera un koriandra sajauc ar tādu pašu daudzumu anīsa un ielej glāzi ūdens;
• vakarā 1/3 mazas karotes kanēļa pulvera atšķaida ūdenī, tikpat daudz sausas kumelītes un šķipsniņu anīsa - pēc vakariņām infūziju vajag dzert.

Dažu dienu laikā ķermeņa tonuss un smadzeņu darbība manāmi uzlabosies.

Kanēļa izmantošana mājas kosmetoloģijā

Garšvielu īpašības tiek izmantotas kosmētikas jomā. Bieži pievienojot mājās gatavotām matu un sejas maskām, tas palīdz uzlabot izskatu un palēnināt novecošanās procesu.

Sejas ādai

Zemes garšviela efektīvi attīra un tonizē ādu, kurai ir tendence uz iekaisumu un pūtītēm. Piemēram, izsitumu un melnu punktu gadījumā varat izveidot šādu masku:

• tējkaroti kanēļa sajauc ar 2 lieliem karotes krējuma;
• pievieno sasmalcinātu mīkstumu ar pusi banāna;
• izlejiet sastāvdaļas ar lielu karoti citrona sulas.

Maisījums tiek vienmērīgi sadalīts pa seju, un pēc ceturtdaļas stundas produkts ir jānomazgā. Maskai būs ne tikai attīrošs, bet arī savelkošs efekts - grumbas pēc tās uzklāšanas kļūs mazāk izteiktas.

Matu veselībai un skaistumam

Kanēļa priekšrocības matiem ir tādas, ka garšvielas uzlabo asinsriti zem galvas un tādējādi palīdz nostiprināt matu folikulus. Turklāt, lietojot garšvielu, mati kļūst spīdīgi un paklausīgi, turklāt garšvielām ir arī neliels gaišuma efekts.

Mājās ir lietderīgi izgatavot šādu masku:

• lielu karoti kanēļa sajauc ar līdzīgu daudzumu medus;
• komponentus atšķaida olīveļļā, lai iegūtu pusšķidru konsistenci;
• maska ​​tiek uzklāta uz cirtas 45 minūtes, īpašu uzmanību pievēršot to saknēm.

Lai iegūtu vislabāko efektu, ieteicams silti ietīt galvu ar pārtikas plēvi un frotē dvieli. Ja vēlaties, maisījumam varat pievienot 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, kas pastiprinās sasilšanas efektu. Tad matus vajadzēs kārtīgi izskalot, lai atbrīvotos no maskas atlikumiem un asām smakām.

Kā kanēlis tiek izmantots ēdiena gatavošanā

Protams, kanēļa nūjas ir izdevīgas ne tikai medicīnā un mājas kosmetoloģijā. Garšvielu aktīvi izmanto virtuvē, un tā lieliski der gandrīz visiem ēdieniem. Pievienojiet kanēli:

• augļu salātos un svaigās sulās;
• gaļas ēdienos un sānu ēdienos;
• biezpiena desertos;
• mīklas un saldējuma cepšanā;
• dažādos dzērienos, gan aukstos, gan karstos.

Ja garšvielas liekat pārāk agri, tad siltums mainīs tā garšu un ēdienam piešķirs tikai nepatīkamu rūgtumu.

Kanēļa kaitējums un kontrindikācijas

Garšvielu lietošanā nav tik daudz stingru aizliegumu. Bet, protams, viņa spēj arī nodarīt kaitējumu. Jo īpaši nav ieteicams lietot garšvielas nekādiem mērķiem:

• ar smagu hipertensiju;
• paaugstinātā temperatūrā;
• ar spēcīgu nervu uzbudināmību;
• ja Jums ir alerģija;
• grūtniecības laikā.

Jāievēro pareizās devas - ja to patērē pārmērīgi, kanēlis būs kaitīgs. Vidēji dienā ieteicams uzņemt ne vairāk kā 2-3 g pikantu garšvielu.

Kā atšķirt viltojumu no īstā kanēļa

Veikalos un veselīgas pārtikas veikalos var atrast 2 galvenos garšvielu veidus - Ceilonu un Kasiju. Daudzi nesaskata atšķirību starp viņiem, bet patiesībā viņi ļoti atšķiras viens no otra.

Par īstu var uzskatīt tikai Ceilonas garšvielas - tas ir izgatavots no jauna kanēļa koka mizas iekšējā slāņa, tam ir visvērtīgākās īpašības. Un, lai izveidotu Cassia, tiek izmantoti saistītie garšvielu augu vecie dzinumi un tiek izmantotas visas mizas daļas. Kasija ir ne tikai mazāk noderīga, bet arī var būt kaitīga - tā satur palielinātu daudzumu kumarīna.

Nav grūti atšķirt garšvielu šķirnes savā starpā.

1. Īsts kanēlis ir trausla caurule ar daudzām iekšējām cirtas un gaiši brūnu krāsu.
2. Viltus garšviela visbiežāk ir bagātīgi tumši brūna krāsa, to raksturo paaugstināts blīvums, un tai ir tikai pāris cirtas.
3. Ceilonas kanēlis izdala spēcīgāku un patīkamāku aromātu, savukārt Kasija smaržo diezgan vāji.
4. Dabisko garšvielu izcelsmes valsts ir Šrilanka, bet Kasija plauktos nonāk no Vjetnamas, Indonēzijas un Ķīnas.

Visbeidzot, īstu garšvielu var atšķirt pēc cenas - tā maksā vairākas reizes vairāk nekā viltus.

Kā uzglabāt kanēli

Kanēļa nūjas un pulveri ir ierasts uzglabāt vēsā, tumšā vietā hermētiskā traukā, lai garšvielu aromāts nezustu un nesajauktos ar citām smaržām. Caurules saglabā savas īpašības visu gadu, tāpat kā pulvera glabāšanas laiks ir puse no tā - tikai 6 mēneši.

Secinājums

Kanēļa priekšrocības un kaitējums ir pareizas garšvielu lietošanas jautājums. Ja nav izteiktu kontrindikāciju, produkts piešķirs jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem un turklāt palīdzēs uzlabot veselību.

Ārstu atsauksmes

Klientu atsauksmes