Kāpēc līdaka ir noderīga, zivju īpašības un fotogrāfijas

Līdaku priekšrocības un kaitējums ir tēma, kas interesē tos, kuriem patīk palutināt sevi ar upju zivīm. Lai pareizi noteiktu, kad līdaka ir noderīga un kad tā ir kaitīga, jums jāizpēta tās īpašības.

Kā izskatās līdaka un kur tā atrodas?

Shchukovye ģimenes zivis augstu vērtē avid makšķernieki - un parastie patērētāji. Zivis dzīvo ezeros un upēs, dod priekšroku mierīgam, bet saldūdenim - viņiem nepatīk straujas straumes vai stāvoši dīķi.

Zivju atpazīšana ir diezgan vienkārša - tā vienmēr ir liela, var sasniegt 1 m garu un dažreiz sver 20 kg. Tās svari ir mazi, pelēkzaļi, ar maziem gaišiem plankumiem, aste un spuras ir sarkanas. Zivis pieder pie plēsēju kategorijas, tāpēc tās mute ir punktota ar maziem, bet asiem zobiem.

Līdakas ķīmiskais sastāvs

Pārsteidzoša līdakas gaļas atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā vispār nesatur ogļhidrātus un satur tikai 1% tauku, bet olbaltumvielas aizņem pat 18,4%. Turklāt produkts satur:

• galvenie vitamīni cilvēka ķermenim ir A, C, E, liels B grupas vitamīnu komplekts;
• nikotīnskābe PP;
• pamata minerāli - kālijs, kalcijs, magnijs;
• nātrijs un fosfors lielos daudzumos;
• nedaudz dzelzs;
• kobalts un hroms;
• varš un molibdēns.

Līdakas kaloriju saturs

Līdaku gaļas uzturvērtības īpašības ir tieši atkarīgas no tā, kā tiek apstrādātas veselīgas zivis. Ideju par kaloriju saturu varat iegūt šajā tabulā:

Tādējādi svaigas un vārītas zivis paliek vismazāk barojošas.

Līdakas ieguvumi veselībai

Veselai līdakas gaļai ir vairākas vērtīgas īpašības, proti:

• stiprina asinsvadus un normalizē sirds darbību;
• palīdz cīnīties ar vīrusiem un infekcijām, stiprinot imūnsistēmu;
• veicina kuņģa, zarnu, aknu un aizkuņģa dziedzera veselīgu darbību;
• kalpo diabēta profilaksei;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu;
• samazina sliktā holesterīna līmeni;
• piesātina ķermeni ar noderīgām minerālvielām un vitamīniem.

Vai līdaka ir iespējama grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Bērna nēsāšanas laikā nav aizliegts ēst līdakas - tomēr ārsti iesaka pret to izturēties piesardzīgi. Fakts ir tāds, ka ilgstoši dzīvojošās upju plēsīgās zivis - un šajā kategorijā ietilpst līdakas - bieži uzkrājas smago metālu nogulsnes. Tie ir kaitīgi mātes veselībai un ir īpaši bīstami augļa attīstībai. Tāpēc jums ir jāēd tikai ļoti kvalitatīvas zivis nelielos daudzumos - un pēc rūpīgas termiskās apstrādes.

Barojošām mātēm ir atļauts noderīgs produkts. Upes zivis viegli absorbē mazuļa ķermenis. Tāpēc, ja laktācijas laikā nav alerģiju, sievietes to var ēst - protams, arī pēc augstas kvalitātes apstrādes, lai izslēgtu iespējamo kaitējumu.

Kādā vecumā līdaku var dot bērniem

Pirmo reizi līdakas gaļu bērnam var piedāvāt ne agrāk kā 9-10 dzīves mēnešus.Jums vajadzētu sākt ar nelielām porcijām - tikai 10 g dienā.

Ja alerģija netiek atklāta, tad pakāpeniski produkta daudzumu var palielināt līdz 70 g dienā. Nedēļu bērnam ieteicams dot zivis ne vairāk kā pāris reizes - tad tas būs izdevīgi.

Līdakas priekšrocības svara zaudēšanai

Līdakas kalorijas nav pārāk augstas, un tajā pašā laikā tajā ir milzīgs daudzums B grupas vitamīnu. Pateicoties šīm īpašībām, produkts ir noderīgs svara zaudēšanai - līdakas ēšana diētas laikā ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama.

Protams, šajā gadījumā labāk neēst ceptas, kūpinātas vai sālītas zivis - tas tikai kaitēs figūrai no tā. Priekšroka jādod vārītām, ceptām vai sautētām veselīgām līdakām.

Līdaku izmantošana tradicionālajā medicīnā

Līdaku gaļas labvēlīgās īpašības tradicionālā medicīna jau sen ir augstu novērtējusi. Tiesa, vecās receptes mūsdienu cilvēkam izskatās diezgan dīvainas. Protams, tagad neviens neapglabās svaigi nozvejotas zivju žulti acīs, lai atbrīvotos no ērkšķa, vai sasiet dzīvu zivi pie vēdera, lai izārstētu dzelti.

Tomēr līdaku gaļai ir mazāk fantastisku, patiešām efektīvu ārstēšanu.

• Piemēram, 100 gramu vārītu zivju ēšana no rīta tukšā dūšā palīdz ar vieglu aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
• Regulāra līdakas gaļas lietošana veicina ātru saaukstēšanās izārstēšanu un kalpo kā sezonas gripas un SARS profilakse.
• Olbaltumvielām bagātas līdakas gaļas vitamīnu īpašības palīdz atbrīvoties no vitamīnu deficīta un anēmijas, kā arī labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

Līdaku ieteicams ēst depresijas un hroniska noguruma sindroma gadījumā - zivju derīgās īpašības palīdz ātri atgūt labu veselību.

Vai žāvētas un kūpinātas līdakas ir noderīgas?

Ļoti populāras ir ne tikai svaigas, bet arī gatavas, žāvētas vai kūpinātas zivis. Tam ir neparasta garša, tas ir ideāli piemērots alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu uzkodām, vidējais kaloriju saturs.

Bet žāvētu un kūpinātu produktu kaitējums ir lielāks nekā tā ieguvums.

• Žāvētas zivis apstrādā ar lielu sāls daudzumu - attiecīgi tās īpašības nav pārāk noderīgas kuņģim, nierēm, asinsvadiem un sirdij.
• Kūpināta vai žāvēta līdaka netiek pakļauta rūpīgai termiskai apstrādei - vienmēr pastāv risks, ka tajā ir helminti.
• Kūpinātas zivis tiek uzskatītas par potenciāli kancerogēnu produktu.

Jūs varat ēst žāvētas un kūpinātas līdakas ar labu veselību. Bet labāk ir dot priekšroku vārītām vai sautētām zivīm - regulāri lietojot, ieguvumi no tā būs lielāki, un to īpašības neradīs kaitējumu.

Līdaku kaviāra priekšrocības un kaitējums

Ēšanai ir piemērota ne tikai līdaku gaļa, bet arī šīs upes zivju ikri. Līdaku kaviāra priekšrocības ķermenim ir šādas:

• paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs;
• aizsargā ķermeni no aterosklerozes attīstības;
• labvēlīgi ietekmē smadzenes.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt līdaku kaviāra priekšrocības vīriešiem - produkts pozitīvi ietekmē potenci un palielina libido.

Pašlaik veselīgie līdaku ikri netiek uzskatīti par ēdienu īstiem gardēžiem, taču vecajos laikos tas bija patiesi "karalisks" delikatese - to varēja atrast tikai dižciltīgu un turīgu cilvēku uzturā.

Vai ēd līdaku aknas

Vēl viena noderīga plēsīgo upju zivju sastāvdaļa ir aknas. Līdaku aknu priekšrocības ir tādas, ka produkts stiprina imūnsistēmu un piesātina ķermeni ar vitamīniem, veicina svara zudumu un labi ietekmē sirdi, nervu un asinsvadu sistēmas.

Līdaku aknas var ēst, atļauts gatavot, sautēt un cept.Neatkarīgi no tā, kā produkts tiek apstrādāts, tā sastāvā ir daudz vitamīnu un aminoskābju. Līdaku aknu papildu ieguvums ir tas, ka tas ir viegls afrodiziaks.

Cik garšīgi un viegli pagatavojami līdakas

Līdaku gaļu var apstrādāt visos esošajos veidos - zivis cep un vāra, sautē un cep folijā, pilda un tvaicē, žāvē un kūpina.

• Vārītas, ceptas un tvaicētas zivis saglabā maksimāli noderīgas īpašības - tajā ir maz kaloriju, tajā nepaliek kaitīgi mikroorganismi, vitamīni un mikroelementi ir lielos daudzumos.
• Ceptas vai sautētas līdakas ir mazāk vērtīgas - tomēr tas nāks par labu arī ķermenim. Galvenais ir izmantot kvalitatīvu cepamo eļļu.

Līdaku gaļa labi sader ar jebkuru graudaugu un dārzeņu piedevām, zirņiem, zaļumiem. Kā garšvielas tam labi der ķiploki un baziliks, rozmarīns un laurs, zaļie sīpoli un pat medus.

Lai pagatavotu līdaku patiešām garšīgu un pavadītu minimālu piepūli, jums jāzina daži noslēpumi.

• Labāk ir notīrīt zivju liemeni no svariem iepriekš, tūlīt pēc iegādes, un, lai svari būtu vieglāk atpaliek, liemeni var izliet ar verdošu ūdeni.
• Līdaku gaļai ir patīkama garša, bet pati par sevi tā ir diezgan sausa. Tāpēc to parasti apstrādā un pasniedz kopā ar dārzeņiem, kas padara zivis sulīgākas.
• Līdakas liemeņa smarža var izdalīt dubļus, taču no šī trūkuma ir viegli atbrīvoties. Pietiek izsmidzināt zivis ar citronu sulu vai ievietot citrona ķīļus tieši svaigā ķidātā liemenī.

Līdaku gaļā ir daudz kaulu, taču pēc pienācīgas apstrādes tos viegli iegūst no zivīm un tie nerada kaitējumu.

Līdaku kaitējums un kontrindikācijas

Līdaku derīgās īpašības ir tik lielas, ka gandrīz nav kontrindikāciju zivīm - tas var nodarīt kaitējumu tikai tad, ja pastāv individuāla alerģija.

Tomēr jāņem vērā līdakas raksturīgā iezīme - šīs plēsīgās zivis var izdzīvot pat rezervuāros ar sliktu ekoloģiju. Bet visas toksiskās vielas joprojām uzkrājas zivju ķermenī - un pēc līdakas sitiena pie galda var kaitēt cilvēkiem.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt līdakas

Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot līdaku, bet vēl svarīgāk ir izvēlēties pareizo. Tikai svaigām zivīm ir patiesi labvēlīgas īpašības un tās nekaitē ķermenim.

• Svaigā līdakā astei jābūt mitrai, acīm jābūt tīrām, un žaunām jābūt sārtām, nevis sabojātām.
• Kvalitatīvas zivis var smaržot tikai pēc upju dubļiem.
• Labāk ir nopirkt līdaku, kas nozvejota vērpšanai, nevis ar tīkliem - bieži tīklā nonāk slimas un vājas zivis.
• Ja iespējams, jums vajadzētu interesēties par makšķerēšanas vietu - un pirms pirkšanas iepriekš pārbaudiet informāciju par tās videi draudzīgumu.

Kas attiecas uz saldētām līdakām, jums jāpārliecinās, ka uz zivīm nav sasaluša ledus, kas norāda uz atkārtotu sasalšanu.

Svaigas zivis uzglabā neilgu laiku - ne ilgāk kā 3 - 5 dienas. Saldētais produkts ir piemērots patēriņam līdz sešiem mēnešiem. Tomēr pēc 2 - 3 mēnešu uzglabāšanas saldētas līdakas sāk zaudēt garšas īpašības - tādēļ labāk to ātri pagatavot.

Secinājums

Līdaku priekšrocības un kaitējumu galvenokārt nosaka pašas zivju kvalitāte. Ja līdaka tiek noķerta tīrā rezervuārā un pareizi pagatavota, tad ieguvumi no tā ir maksimāli - un praktiski nav kontrindikāciju lietošanai.