Kā vistas aknas ir noderīgas un kā tās pagatavot

Daudzas pasaules valstis vistas aknas atzīst par delikatesi. Ķīnas, Japānas un Korejas iedzīvotāji uzskata, ka šis produkts ir zāles, kas var palīdzēt tikt galā ar plaušu slimībām, normalizēt redzi un imunitāti. Mūsu valstī daudzi vistas aknas uzskata par parastu blakusproduktu, no kura nav daudz ieguvumu. Tomēr šis produkts satur daudzus nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas, aminoskābes un nepiesātinātos taukus. Rakstā tiks apspriesti vistas aknu ieguvumi un kaitējums.

Vistas aknu ķīmiskais sastāvs

Cāļu aknas ir līderis starp citiem pārtikas produktiem dzelzs satura ziņā - apmēram 17,5 miligrami šīs vielas uz 100 gramiem produkta. Vistas aknu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 140 kcal. Vistas aknas satur vitamīnus, tāpēc to ieguvumi organismam ir milzīgi, tostarp:

• folijskābe, kas ir tik nepieciešama sieviešu plānošanai un gaidīšanai;
• C vitamīnsatbalstīt enerģijas līmeni un paaugstināt imunitāti;
• riboflavīns, karotīns, tiamīns un niacīns - šie vitamīni ir nepieciešami visu ķermeņa sistēmu normālai darbībai.

Turklāt vistas aknas ir izdevīgas, jo tās satur visu minerālvielu sarakstu, tostarp:

• kobalts;
• molibdēns;
• hroms;
• varš;
• fosfors;
• kālijs;
• nātrijs;
• magnijs;
• kalcijs.

Vistas aknu uzturvērtība un kaloriju saturs

Vistas aknu derīgās īpašības

Vistas aknās ir maz kaloriju, un tajās ir organismam svarīgu bioloģisko vielu saraksts. Tas izskaidro faktu, ka eksperti šo blakusproduktu bieži iekļauj dažādās diētās. Ir vērts atzīmēt, ka pat neregulārs šī produkta patēriņš ļaus sajust tā labvēlīgās īpašības.

Vistas aknām ir stimulējoša ietekme uz vielmaiņas un asinsrades procesiem, tā palīdz stimulēt kaulu un muskuļu šķiedru nostiprināšanos, normalizē miegu, samazina sirds un asinsvadu sistēmas problēmu risku, normalizē gremošanas traktu un stimulē imunitāti.

Sievietēm

Kas attiecas uz vistas aknu priekšrocībām sievietes ķermenim, šeit tās īpašības ir ļoti plašas:

• Blakusproduktam ir labvēlīgas īpašības ādas, matu, zobu un naglu stāvoklim. Pateicoties labvēlīgajām vielām, kas veido aknas, to regulāra lietošana būtiski ietekmēs sievietes izskatu.
• Pateicoties riboflavīnam, kura vistas aknās ir daudz, taisnīgā puse var viegli palīdzēt novērst anēmiju un izvairīties no šīs slimības kaitējuma.Priekšrocībām būs pietiekami ēst vistas aknas 3 reizes nedēļā.
• Neaizmirstiet par folijskābi, kas ir būtiska grūtniecēm. Tās trūkums var būt kaitīgs embrija veidošanās laikā.
• Sievietes, kas ievēro zemu ogļhidrātu diētu, var droši lietot aknas. Vistas aknu priekšrocības sievietēm, kuras lieto diētu, ir nenovērtējamas. Tas satur daudz barības vielu, lai uzlabotu veiktspēju un novērstu nepietiekama uztura iespējamo kaitējumu.
• Šajā produktā ir arī jods un selēns. Tie ir nepieciešami normālai vairogdziedzera darbībai, kas tik bieži uztrauc sievietes.

Vīriešiem

• Subprodukti satur pantotēnskābi, kas ir ļoti izdevīga vīriešiem. Tas ir atbildīgs par pareizu virsnieru darbību, kas regulē koncepcijas funkciju.
• To prasa vīrieši, kuri regulāri ir fiziski aktīvi. Veicina muskuļu veidošanu un ātru fizisko atjaunošanos.
• Turklāt blakusprodukts labvēlīgās īpašības izplata potencē. Produkts spēj palielināt asins plūsmu, tostarp dzimumlocekļa zonā, kas palielina seksuālo aktivitāti. Tas veicina ne tikai vīriešu libido, bet arī auglības uzlabošanos.

Vai ir iespējams vistas aknas grūtniecēm un zīdītājām

Protams, sievietes bērna gaidīšanas vai laktācijas periodā domā, vai ir iespējams izmantot vistas aknas un kādi ieguvumi veselībai un kaitējums tai var būt.

Subproduktus atļauts lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Arī vistas aknas grūtniecēm ir izdevīgas, liels daudzums folijskābes ir ārkārtīgi noderīgs grūtniecības un bērna barošanas periodā. Turklāt vistas aknās ir liels daudzums B4 vitamīna, kura labvēlīgo īpašību dēļ attīstās reakcija un atmiņa.

Sievietēm zīdīšanas laikā vistas aknas ieteicams lietot pastēte. Būs ļoti noderīgi apvienot šo produktu ar dārzeņiem. Šim nolūkam sagrieztus dārzeņus un aknas sagriež gabaliņos un cep, līdz vārīti cepeškrāsnī. Šādā traukā produkts lieliski uzsūcas, nāks par labu gremošanas sistēmai un nekaitēs kuņģa smaguma formā.

Pēcdzemdību periodā to ieteicams lietot 1-2 reizes nedēļā, tā derīgās īpašības palīdzēs sievietes ķermenim atjaunoties.

Vai vistas aknas ir noderīgas bērniem?

Vistas aknu priekšrocības ir būtiskas arī bērniem. Tam ir daudz noderīgu īpašību zīdaiņiem. Tas ir olbaltumvielu avots, satur visas bērna ķermenim vissvarīgākās aminoskābes, pat tās, kas sintezētas cilvēka ķermenī. Turklāt, ēdot subproduktus, bērns saņem daudz vitamīnu, tostarp:

• vitamīni A, D, PP, B12;
• folskābe, kas ir atbildīga par DNS un RNS šūnu sintēzi un hormonu dopamīna un serotonīna ražošanu;
• holīns, kam ir labvēlīgas īpašības nervu sistēmai, atmiņai un smadzeņu darbībai.

Turklāt tas ir noderīgi vitamīnu B2, E, C, B1, B6, kalcija, dzelzs, magnija, selēna, vara un daudzu citu bērnu veselībai visvērtīgāko elementu dēļ. Aknu lietošana palīdzēs novērst anēmiju, nodrošinās pilnīgu bērna attīstību un izaugsmi. Atsevišķa priekšrocība ir vistas aknu vārīšanas ātrums.

Kontrindikācijas:

1. Tā kā vistas aknas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, nav vēlams to iekļaut bērnu ar nieru problēmām uzturā, lai nekaitētu trauslajam ķermenim.
2. Uz produktiem ir iespējamas alerģiskas reakcijas, tādēļ, iekļaujot uzturā, ir jāuzrauga mazuļa stāvoklis, lai novērstu kaitējumu.
3. Arī nekvalitatīvi produkti, kuru derīguma termiņš ir beidzies, var nodarīt kaitējumu, tāpēc ir nepieciešams atbildīgi izturēties pret viņu izvēli.

Kādā vecumā bērnam var dot vistas aknas

Pirmo reizi dot bērnam aknas ir atļauts 8–9 mēnešu vecumā, pēc tam, kad diēta ir ieviesta ar gaļu. Pirms dodat bērnam nobaudīt vistas aknas, ieteicams piedāvāt liellopa vai teļa aknas. Šajā gadījumā ir svarīgi produktu pareizi vārīt un noslaucīt. Jāraugās, lai produkta konsistence būtu vaļīga un viendabīga.

Labāk to apvienot ar graudaugiem vai dārzeņiem. Labāk to sautēt vai cept ne agrāk kā mazulim ir viens gads, savukārt jākoncentrējas uz zobu skaitu un ēdiena košļāšanas prasmēm. Ceptas vistas aknas nav ieteicamas bērniem līdz 3 gadu vecumam, lai nekaitētu bērna maigajam kuņģim.

Kā pagatavot vistas aknas bērnam

Bērniem līdz viena gada vecumam labāk vāra vistas aknas un pēc tam no tām pagatavot kartupeļu biezeni. Gatavošanas laiks būs no 10 līdz 15 minūtēm. Gadu no gada bērni var pagatavot daudzus citus tikpat veselīgus aknu ēdienus: zupas, kotletes, suflē. Bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, ēdienkarte būs plašāka. Viņiem jau ir atļauts dot cepeškrāsnī ceptas vistas aknas.

Vistas aknu priekšrocības svara zaudēšanai

Vistas aknu derīgās īpašības svara zuduma ziņā ir ļoti plašas. Iesācējiem jāatzīmē, ka tas ir noderīgs metabolismam, kas ir ārkārtīgi svarīgi cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Parasti ieteicams lietot uzturā vistas aknas. Tāda īpašība kā palielināts olbaltumvielu daudzums aknās veicina ātru piesātinājumu, un šis proteīns viegli uzsūcas, kas ir svarīgi. Bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka šis produkts satur diezgan daudz holesterīna, tādēļ, lai izvairītos no kaitējuma, to nav ieteicams lietot biežāk kā divas reizes nedēļā.

Vistas aknu uzņemšana

Vistas aknas var lietot pat katru dienu, taču nevajadzētu aizmirst par holesterīnu. Ir svarīgi, lai aknu daudzums būtu saprātīgs. Tāpēc, lai gūtu labumu un izvairītos no kaitējuma, vistas aknu patēriņu vislabāk ierobežot līdz 300 gramiem dienā.

Gados vecākiem cilvēkiem nav ieteicams lietot lielu daudzumu vistas aknu, jo tās joprojām satur daudz holesterīna, kas var kaitēt vecākiem cilvēkiem.

Vai ir iespējams saslimt ar vistas aknām ar pankreatītu un cukura diabētu

Pacientiem ar pankreatītu ir atļauts ēst vistas aknas tikai stabilas remisijas laikā. Paasinājuma laikā šo produktu nevajadzētu lietot lielā holesterīna daudzuma dēļ. Tas var būt kaitīgs, jo tam ir īpašība aktivizēt aizkuņģa dziedzeri un tā iekaisuma procesus. Vistas aknas ar pankreatītu nebūs labvēlīgas un var kaitēt cilvēka ķermenim.

Vistas aknām ir daudz noderīgu īpašību pacientiem ar pankreatītu:

• viegli sagremojams proteīns;
• zems tauku saturs;
• ieguvums nervu sistēmai;
• satur heparīnu, kas novērš trombozi;
• pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus;
• retinols, kam ir labvēlīgas redzes īpašības.

Tomēr, lai izvairītos no iespējama kaitējuma, subproduktus vislabāk nav pārmērīgi lietot. Pacientiem ar pankreatītu ir atļauts ēst vistas aknas ne biežāk kā reizi nedēļā un vārītā veidā.

Ar šo slimību tas nekaitēs, un ieguvumi ķermenim būs milzīgi. Ar šo slimību blakusprodukts būs īpaši noderīgs tā plašā vitamīnu sastāva dēļ. Aknu galvenā priekšrocība ir tā augstais olbaltumvielu saturs, kas vienāds ar baltās mājputnu gaļas saturu. A vitamīns ir ļoti svarīgs arī diabēta slimnieku imunitātei. C vitamīns un heparīns palīdzēs novērst trombozi.

Kā pagatavot gardas vistas aknas

Apakšprodukts atšķiras ne tikai ar tā priekšrocībām, bet arī pēc garšas. Jūs varat pagatavot aknas tikai dažās minūtēs. Gatavojot ēdienu, ēdienam pievienojiet garšvielas, garšaugus un garšvielas. Jūs varat gatavot olīveļļā un pievienot majonēzi, krējumu, pienu un tomātu.
Turklāt no aknām tiek gatavotas gardas uzkodas: pastas, suflē, sautējumi, salāti un mērces.Subprodukti ir patiešām labi jebkurā formā: vārīti, sautēti vai cepti.

Vistas aknas krējumā ar sīpoliem

Šī ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām receptēm aknu pagatavošanai. Šādi sagatavoti subprodukti kļūst ļoti maigi un sulīgi. Tajā pašā laikā recepte neprasa ilgu sagatavošanās laiku un īpašas pūles.

Komponenti:

• vistas aknas - 300 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• neliels sviesta daudzums;
• kviešu milti - 25 grami;
• pusi glāzes ūdens;
• garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotus sīpolus jāsagriež pusgredzenos un apcep sviestā, līdz tie ir mīksti.
2. Noskalojiet un nosusiniet subproduktus, noņemiet dzīslas, ja tādas ir, sagrieziet uz pusēm un pievienojiet ceptiem sīpoliem.
3. Maisot atnesiet līdz zeltaini brūnai.
4. Tad pievieno miltus un sajauc sastāvdaļas.
5. Tad pievieno ūdeni un maisa.
6. Pēdējā posmā pievienojiet skābo krējumu un nekavējoties visu samaisiet.
7. Tad pievienojiet garšvielas un vāriet vēl 3 minūtes.

Trauks ir gatavs. Kā piedevu varat pagatavot dārzeņus vai makaronus.

Mājas vistas aknu pastēte

Šī vieglā un maigā uzkoda patiks pat tiem, kam aknas nemaz nepatīk.

Komponenti:

• vistas aknas - 500 grami;
• burkāns;
• spuldze;
• 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 200 grami sviesta;
• garšvielas pēc garšas.

Šai receptei vislabāk ir izvēlēties atdzesētus produktus. Sasalušos subproduktus vajadzēs atkausēt ilgu laiku.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet aknas, nogrieziet žulti un vēnas, sagrieziet produktu gabalos.
2. Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus.
3. Dārzeņus sautē saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievieno aknas un viegli apcep.
5. Tad jums jāielej 1/3 glāze karsta ūdens, jāpievieno sāls un pipari un vāriet vēl 8 minūtes.
6. Ielieciet sagatavoto maisījumu dziļā traukā un ļaujiet atdzist.
7. Tad sita ar blenderi. Jūs to varat arī izlaist caur ļoti smalku gaļas mašīnā.
8. Iegūtajam biezenim pievienojiet mīkstinātu sviestu un atkal sajauciet ar blenderi.
9. Ielieciet maisījumu uzglabāšanas traukā un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.

Vistas aknu bojājumi un kontrindikācijas

• Ir svarīgi saprast, ka aknām ir putna ķermeņa filtra loma, kas savāc visas kaitīgās un toksiskās vielas. Tāpēc, ja putnus baro ar ķīmiskajām piedevām, šāds produkts var nevis kaitēt, bet kaitēt cilvēkiem.
• Šo subproduktu ilgstoši aizliegts uzglabāt. Tas ātri pasliktinās un uzkrājas cilvēkiem kaitīgas vielas. Rezultātā šāds blakusprodukts nesaglabās noderīgas īpašības.
• Mēs nedrīkstam aizmirst par holesterīna pārmērību aknās, tāpēc tā lietošana ir jāierobežo.

Kā izvēlēties un uzglabāt vistas aknas

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos subproduktus. Lai to izdarītu, jums jāaplūko tā izskats. Kvalitatīviem izstrādājumiem ir blīva tekstūra, spīdīga virsma un vienmērīga sarkanbrūna krāsa. Nevajadzētu ēst produktus ar traipiem, nepatīkamu smaku.

Secinājums

Vistas aknu ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami. Tas ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, un regulāra lietošana cilvēkiem būs ļoti izdevīga. Tajā pašā laikā mēs nedrīkstam aizmirst par iespējamo kaitējumu, ko rada aknu lietošana, tāda īpašība kā paaugstināts holesterīna saturs ķermenim nedos labumu.