Kāpēc brētliņas ir noderīgas un kā to pagatavot tomātu mērcē

Šprotu var uzskatīt par daudzpusīgu, jo to var izmantot dažādu ēdienu gatavošanai. Piemēram, zupas, uzkodas, konservi un citi. Bet pirms to katru dienu ēdat, ir svarīgi noskaidrot, kādas ir šprotu priekšrocības un kaitējums.

Kā izskatās brētliņas un kur tā atrodas

Brētliņas ir vispārējs nosaukums pelaģisko zivju, kas pieder reņģu ģimenei, apmācībai. Viņu iezīmes ir sudraba krāsa un miniatūrs izmērs. Uz vēdera ir rupji svari, kuru dēļ tos nebūs iespējams pārbaudīt lielā dziļumā. Starp slavenākajām šķirnēm ir: Baltijas, Kaspijas, Melnā jūra, Arābijas, lielacu tulka un Eiropas brētliņas.

Viņi var dzīvot saldos un sāļos ūdeņos. Daudzas valstis nodarbojas ar zveju, tostarp Ukraina un Krievija. Katru gadu krievu zvejnieki nozvejo vairāk nekā 500 tonnas šīs sugas, un vienas brētliņas garums pat nesasniedz 15 cm.

Šprotu ķīmiskais sastāvs

Tikai daži cilvēki zina par brētliņu priekšrocībām un briesmām, un patiesībā tā satur vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus, kas nepieciešami pareizai ķermeņa attīstībai. 100 g zivju satur:

• 83 g holesterīna ir cilvēka 285 dienas deva;
• nātrijs;
• kālijs;
• cinks;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• vitamīni B1 un B2, PP un D

Brētliņu uzturvērtība un kaloriju saturs

Zemāk esošajā tabulā ir norādītas kaloriju un uzturvērtības atkarībā no apstrādes veida.

Šprotu derīgās īpašības

Papildus daļēji piesātinātām skābēm produkts satur kalciju, kas palīdz orgāniem pareizi darboties un veicina arī kaulu veidošanos. Noderīgi vitamīni un mikroelementi ir ne tikai šprotu vēderā, bet arī svaros, astē, grēdā un kaulos. Tie satur maksimālo fosfora un kalcija daudzumu, tāpēc ieteicams zivis gatavot un ēst veselas. To bieži iesaka lietot kā diētisku produktu. Bet, lai saglabātu visas derīgās vielas un īpašības, apstrādei jābūt maigai.

Vai brētliņas tomātu mērcē jums ir noderīgas?

Brētliņu kaloriju saturs tomātu mērcē ir 186 kcal. Tas galvenokārt ir olbaltumvielu avots. Tas ir būtisks materiāls šūnu augšanai un atjaunošanai. Atšķirībā no tā, ko iegūst no dzīvnieku gaļas, labvēlīgais zivju proteīns nepārslogo gremošanas sistēmu, tas ir labāk un pilnīgāk uzsūcas.

Šprotes tomātā ir bagātas ar Omega-6 un Omega-9 skābēm. Viņiem ir zems blīvums, tie samazina lipoproteīnu un triglicerīdu daudzumu, pazeminot sliktā holesterīna līmeni asinīs. Šīs labvēlīgās īpašības palīdz aterosklerozes gadījumā. Pateicoties viņiem, insulta un sirdslēkmes risks ir ievērojami samazināts.

Priekšrocības no šprotu īpašībām tomātos, kā arī svaigos, ir tas, ka tās ir bagātinātas ar D vitamīnu, kas kopā ar kalciju un fosforu atbalsta kaulu sistēmas veselību. Tomāti padara produktu vēl veselīgāku, jo tas satur likopēnu, karotinoīdu, kas ir efektīvs antioksidants.Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka, to regulāri lietojot, samazinās ļaundabīgu jaunveidojumu rašanās risks.

Likopēna īpašības bloķē brīvos skābekļa radikāļus un cīnās ar peroksidāciju. Tiek uzskatīts, ka šie procesi izraisa paātrinātu novecošanos. Likopēns aktivizē imūnsistēmu, palīdzot pretoties slimību izraisošiem mikroorganismiem.

Vai ir kāds ieguvums no sālītas un kūpinātas brētliņas

Kūpinātu un sālītu šprotu priekšrocības organismam ir polinepiesātināto taukskābju avots. Lietojot to, cilvēks saņem kalciju, dzelzi, fosforu un magniju, kas ir svarīgi tā pareizai attīstībai. Un arī visi vitamīni, kas atrodas svaigās zivīs. Neliela kūpināta vai sāļa ēdiena daļa ikdienas uzturā jums nekaitēs.

Kā pagatavot brētliņas un ar ko to pasniegt

Pirmkārt, no šī produkta tiek gatavoti konservi, kuros izmanto visu zivi, un tas garantē maksimālo uzturvielu daudzumu tajā. Un mājās jūs varat gatavot šādus ēdienus:

• brētliņas pikantā mērcē;
• zupa un kāpostu zupa tomātu mērcē;
• no sāļa - mīkstas un maigas kanapes;
• sautētas;
• cepts ar sīpoliem.

Šo mazo un veselīgo zivi varat pagatavot jebkurā no šiem veidiem un pasniegt kopā ar kartupeļiem, graudaugiem un svaigiem salātiem.

Šprotu vārīšanas recepte tomātā

Brētliņa ir maza, nestabila zivs, kuru viegli pagatavot tomātā. Lai pagatavotu šādu veselīgu uzkodu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 kg svaigas vai saldētas brētliņas;
• burkāns;
• spuldze;
• 2 ēd.k. sula no tomātiem;
• 1 ēd.k. l. milti;
• šķipsniņu maltu melno piparu;
• smaržīgie pipari - 2 zirņi;
• šķipsniņu maltu koriandra;
• Lauru lapa;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1/2 ēd.k. l. sāls;
• eļļa dārzeņu cepšanai.

Brētliņas tomātu mērcē gatavo šādi:

1. Atkausē zivis, atdala atsevišķas iekšas, noskalo.
2. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos.
3. Sasmalcinātus burkānus sasmalciniet ar blenderi vai izmantojiet rīve.
4. Cepiet sīpolu uz pannas eļļā, pēc tam pievienojiet burkānus un vāriet 5-7 minūtes.
5. Ievietojiet zivis un ceptus dārzeņus katlā vai katliņā ar biezām sienām, pievienojiet garšvielas.
6. Atsevišķā traukā sajauciet tomātu sulu un miltus, pēc tam kārtīgi samaisiet tā, lai nebūtu gabaliņu.
7. Ielej iegūto tomātu mērci tā, lai tā to pilnībā pārklātu un aizpildītu vietu pannā starp to.
8. Pārklājiet katlu ar vāku un ievietojiet sautējumu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 ° C.
9. Pēc 90 minūtēm brētliņas tomātā būs gatavas lietošanai.

Šo recepti var izmantot arī konservēšanai, bet 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet 1/4 tasi etiķa. Tos rūpīgi izliek sterilās burkās un sarullē. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā vietā.

Brētliņu kaitējums un kontrindikācijas

Sālīta, kūpināta brētliņa un tomāts var kaitēt cilvēkiem ar problēmām, kas saistītas ar gremošanas traktu. Tas satur piedevas, kas kairina kuņģa un zarnu sienas. Kaitējums šajos gadījumos ir minimāls - to izsaka vieglas gremošanas traucējumi.

Kā izvēlēties un uzglabāt brētliņas

Jebkura zivs, ieskaitot brētliņas, tiek sasaldēta tikai vienu reizi. Ja uz virsmas ir biezs ledus slānis, tas ir pazīme, ka sasaldēšana tika veikta atkārtoti, un tas negatīvi ietekmē tā īpašības. Ledus slānim jābūt plānam bez bojājumiem. Viņu izskats norāda arī uz atkārtotu sasalšanu. Gaiši plankumi ir dziļas sasalšanas pazīme. Ja procedūras laikā tika ievēroti visi standarti, tad produkta izskats un īpašības nemainās.

Ja zivis, neskatoties uz biezo ledus kārtu, šķiet pārāk vieglas, tad tas var liecināt, ka tā bija sasalusi jau sen un zaudēja visu mitrumu.Pērkot produktu oriģinālajā iepakojumā, jums jāpievērš uzmanība tā hermētiskumam un sala trūkumam. Pērkot saldētas zivis, labāk to pagatavot uzreiz, tikai tā tiek garantēta derīgo īpašību saglabāšana.

Secinājums

Brētliņu ieguvumi un kaitējums ir pētīti un zināmi jau ilgu laiku. Šī mazā zivs nodrošina cilvēka ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem tā pareizai attīstībai un darbam. Kaitējums ir minimāls - tas nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.