Rīsu piena priekšrocības un kaitējums

Rīsu piens ietilpst dabisko piena produktu aizstājēju grupā. Galvenie komponenti ir augu olbaltumvielas un tauki. Tā kā rīsu piens nesatur lipekli, tas praktiski neizraisa alerģiju. Tomēr arī nepieciešamais kalcijs ir maz. Lai saprastu, kādi ir rīsu piena ieguvumi un kaitējums, jums detalizēti jāiepazīstas ar tā fona vēsturi, īpašībām.

Dzēriena rašanās vēsture

Senās Āfrikas ziemeļrietumu ciltis nodarbojās ar garda dzēriena pagatavošanu no zemes mandelēm. Spānijas un Latīņamerikas iedzīvotājiem patika patīkamais dzesēšanas šķidrums. Piena pagatavošanai bija grūti atrast galveno produktu, tāpēc kā aizstājēji tika izmantotas dārzeņu sēklas (ķirbis, melone). Turpinot galvenās sastāvdaļas meklējumus, diētisko dzērienu pamazām sāka gatavot no rīsiem, zemesriekstiem un mandelēm.

Mūsdienās patērētāji rīsu pienu dzer ne tikai laktozes nepanesības dēļ, bet arī alerģiju vai personiskās pārliecības dēļ. Dzēriens patika arī dabīgā piena cienītājiem, jo ​​tas ir papildu noderīgu elementu avots.

Sastāvs un kaloriju saturs

Rīsu pienam ar zemu kaloriju vērtību (50 kcal) ir augsta uzturvērtība. 100 g produkta satur aptuveni 1,0 g olbaltumvielu, 10 g ogļhidrātu un 0,5 g nepiesātināto tauku. Rīsi ir bagāti ar mikro un makro elementiem, vitamīniem. Rīsu piena kvalitātes rādītāji ir atkarīgi no graudu produkta veida, sastāvdaļu procentuālā daudzuma. Vidēji 100 ml satur:

Dabisko piena aizstājēju ražotāji parasti stiprina gatavos produktus. 100 ml jau satur 120 mg kalcija.

Rīsu piena priekšrocības

Produktu var klasificēt kā diētisku produktu. Ar nosacījumu, ka sastāvā nav cukura. Galvenās dzēriena priekšrocības: palēnina novecošanos, atjauno ādas elastību, regulē vielmaiņu, dziedē gremošanas sistēmu un normalizē holesterīna līmeni.

Novājēšanu

Rīsu piena tauku saturs ir ļoti zems. Tajā pašā laikā šis produkts atvieglo gremošanas procesu, kas veicina ķermeņa svara zudumu.

Lai izkrautu ķermeni

Rīsu putraimos ir liels cietes saturs (apmēram 85% sausnas). Turklāt daudzpusīgām rīsu cietes granulām ir ļoti mazi izmēri - 2-10 mikroni. Šis cietes veids ir viegli sagremojams, un tāpēc piens ir vērtīgs diētisks dzēriens.

Dzēriena priekšrocības ir acīmredzamas rīsu diētisko īpašību dēļ. Graudi ar īpašu porainu struktūru ir viegli sagremojami. Tāpēc cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem rīsu piens lieliski dažādo uzturu. Ir labi zināms, ka rīsi pazemina kuņģa sulas skābumu, absorbē taukus un toksīnus.

Ādai

Rīsi ir skvalēna (stimulē kolagēna ražošanu), linolskābes avots. Tieši pateicoties kolagēnam āda kļūst elastīga, izlīdzināta un atjaunota. Antioksidanti uzlabo asinsriti, palēnina novecošanos. Rīsu piens ir lieliska ādas aizsardzība pret kaitīgu ultravioleto starojumu.

Rīsu piens kā govs aizstājējs

Rīsu dzēriens lieliski iekļaujas veģetāro ēdienu sistēmā, tāpēc tas ir ļoti pieprasīts ASV (kur ir daudz veģetāriešu), Indijā.

Bet, izvēloties rīsu pienu, jāņem vērā zemais olbaltumvielu saturs tajā un dārzeņu. Galu galā dzīvnieku olbaltumvielas, kas atrodas dabiskajā pienā, ir bagātākas ar aminoskābēm nekā augu olbaltumvielas. Jāņem vērā, ka tauku saturs rīsu pienā ir mazāks nekā govs pienā. Pateicoties tam, ar rīsu dzērienu organisms saņem mazāk holesterīna, kas ir kaitīgs sirds un asinsvadu sistēmai.

Rīsu piena kaitējums

Produkta galvenais trūkums ir augsts arsēna saturs. Kaitīgā elementa deva pieaugušajiem neapdraud. Tomēr tas var ietekmēt bērnus, kas jaunāki par 4,5 gadiem, īpaši regulāri lietojot dzērienu.

Precīzs šīs bīstamās vielas iekļūšanas graudā iemesls vēl nav noskaidrots. Bet tiek pieņemts, ka tas var būt saistīts ar lauksaimniecības tehnoloģiju īpatnībām. Galu galā rīsi ir mitrumu mīloša kultūra, un tos audzē applūdušās vietās. Palielinās sakņu absorbcijas spēja, kas palielina arsēna iespējamību graudos.

Recepte un gatavošanas process

Lai pagatavotu dzērienu paši, izvēlieties nelipīgas rīsu šķirnes. Vispārējā recepšu masā ir divi veidi, kā pagatavot rīsu pienu (no sausiem vai vārītiem graudiem).

100 g vārītu rīsu ielej 0,5 l ūdens. Maisījumu ielej stacionārā blenderī un sakuļ / sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ja tehnika nav ļoti spēcīga, dzērienā var palikt mazi rīsu graudi. No tiem ir iespējams atbrīvoties, parasti filtrējot dzērienu.

Uz sausas pannas vairākas minūtes apcep 100 g rīsu. Pēc tam graudus ielej ar ūdeni (500 ml filtrē / vāra) un tur 10 stundas, lai uzbriest. Maisījumu arī sasmalcina blenderī.

Lai interesanti dažādotu piena garšu, tiek pievienotas dažādas garšvielas: vaniļa, kanēlis, kakao pulveris, muskatrieksts. Saldās garšas cienītājiem putojot ieteicams pievienot datumu vai tējkaroti iecienītā sīrupa.

Īsti gardēži gatavo pienu no "rīsu karaļa" - Basmati. Gari un plāni graudi atšķiras ar sākotnējo garšu un savdabīgo aromātu. Pareizais pārtikas produktu komplekts: ¾ glāze graudu, dažas nomizotas mandeles, kardamons (apmēram 6 kastes), ceturtā daļa glāzes cukura, 6 glāzes ūdens un neliela šķipsna jūras sāls.

Gatavošanas darbības:

• Mandeles un rīsus smalki sagriež atsevišķi. Jūs varat izmantot blenderi, bet kafijas dzirnaviņas darbu paveiks labāk.
• Kardamonu sasmalcina ar nazi un sajauc ar sāli, rīsiem, mandelēm.
• Sauso maisījumu ielej ar 4 glāzēm ūdens un atstāj ievilkties apmēram 8 stundas.
• Tad maisījumu saputo blenderī un pamazām pievieno vēl 2 tases ūdens.
• Homogēnu masu filtrē un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.

Vasarā rīsu dzēriena garšu bagātinās svaigas ogas (zemenes, avenes, jāņogas).

Ieteikumi sagatavošanai, uzglabāšanai un lietošanai

Plauktos ir dažādi šīs kultūras veidi, kas atšķiras pēc to apstrādes veida. Vismazāk noderīgi ir baltie rīsi, kurus rūpīgi mizo no čaumalām un sēnalām. Tas ātri vārās, viegli pielīp un tāpēc nav piemērots piena pagatavošanai.

Vārītu graudu īpatnība ir tāda, ka apvalks netiek noņemts.Pārstrādājot graudaugu augļus ar tvaiku, daļa barības vielu nonāk tajos. Rīsi izceļas ar dzeltenīgu krāsu, nevārās un ir ar patīkamu garšu. Tas padara lielisku dzērienu.

Brūnie rīsi ir graudi, kas nav mizoti. Šādi graudaugi ir bagāti ar rupjām šķiedrām. Gatavošana prasa ilgāku laiku, tomēr ķermenis vairāk laika pavada asimilācijai. Tādēļ ir viegli iegūt pietiekami daudz no nelielas piena daļas.

Daži novēlējumi rīsu piena ražošanai un izmantošanai:

• gatavo produktu ledusskapī uzglabā mazāk nekā piecas dienas;
• ja maināt produktu proporcijas, tad ir viegli pielāgot dzēriena piesātinājumu. Ja jūs ievietojat vairāk rīsu, maisījums būs biezāks. Lai izveidotu vieglāku dzērienu, ņem mazāk rīsu;
• tīri graudi netiek papildus mazgāti. Tas padara pienu biezāku;
• rīsu produkts ir labs pudiņu pagatavošanai vai piena mērču sabiezēšanai.

Jums nevajadzētu aizrauties ar dzērienu. Ir nekaitīgi dzert 1-2 glāzes dienā.

Secinājums

Rīsu piena, tāpat kā jebkura produkta, ieguvumus un kaitējumu nosaka sastāvdaļu kvalitāte un attiecība, porciju skaits. Ieteicams parādīt proporcijas izjūtu. Bet nevar noliegt, ka dzēriens sākotnēji bagātina gan veģetāriešu, gan dabīgā piena cienītāju uzturu. Un ēdiena gatavošana prasa ļoti maz laika.