Vai piena pulveris jums ir labs?

Piena pulvera priekšrocības un kaitējums ir strīdīgs jautājums, kas interesē daudzus. Lai saprastu, vai produktam ir kādas vērtīgas īpašības, ir jāizpēta tā sastāvs un īpašības.

Kā iegūst piena pulveri

Pulvera izejviela ir parasts pasterizēts piens. Sausā produkta ražošanai ir trīs galvenās metodes.

• Izmantojot iztvaicētāju. Pirmkārt, sākotnējais piens tiek koncentrēts iztvaicētājā, kas ļauj no tā noņemt apmēram pusi no sauso vielu tilpuma - un pēc tam iegūto sastāvu izsmidzina labi uzkarsētā kamerā, kur atlikušais mitrums uzreiz iztvaiko. Paliek tikai smalka un sausa piena suspensija.
• Ar bungu. Pienu uzklāj uz īpašas bungas un atkal silda, pēc kura uz iekārtas virsmas paliek tikai sauss pulveris.
• Ar sublimāciju. Šajā gadījumā piens vispirms tiek sasaldēts ārkārtīgi zemā temperatūrā, kas ļauj atbrīvoties no daļas mitruma, un pēc tam tas tiek uzkarsēts - kamēr pārējais šķidrums pazūd, un paliek tikai sausas daļiņas.

Visnoderīgākais ir piens, kas iegūts, sasaldējot kaltējot vai iztvaicējot. Produktam, kas iegūts, sildot cilindrā, bieži ir īpaša garša, jo žāvēšanas laikā piens nedaudz karamelizējas.

Piena pulvera veidi

Veikalos var atrast piena pulveri ar atšķirīgu tauku procentu. Divi galvenie produktu veidi ir vājpiens ar tauku saturu ne vairāk kā 1,5% un pilnpiens ar tauku saturu 25%.

Jebkura piena pulvera sastāvs un īpašības praktiski nemainās - var mainīties tikai atsevišķu vielu satura tilpumi, kā arī kaloriju saturs. Turklāt vājpiena pulverim ir ilgs derīguma termiņš.

Piena pulvera ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Jebkurš piena pulveris neatkarīgi no veida satur:

• ievērojams daudzums B grupas vitamīnu - B9, B12, B2 un B1;
• C vitamīns;
• vitamīni A, E un D;
• holīns;
• nikotīnskābe PP;
• liels kalcija daudzums - tieši tajā ir produkta galvenais ieguvums;
• nātrijs un fosfors;
• kālijs;
• nedaudz magnija, kobalta, selēna un molibdēna;
• jods, dzelzs, sērs un hlors;
• cilvēka ķermenim vissvarīgāko aminoskābju pilns komplekts.

100 g produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā šķirnes. Pilnpiens satur apmēram 476 kalorijas, vājpienā ir tikai 362 kalorijas.

Piena pulvera priekšrocības ķermenim

Piena pulverim ir organismam vērtīgas īpašības.Piena pulvera priekšrocība ir tā, ka:

• palīdz uzlabot asins sastāvu un labsajūtu anēmijas gadījumā;
• stiprina zobus, locītavas, nagus un matus, ieteicams lietot osteoporozes gadījumā;
• labvēlīgi ietekmē asinsvadus un sirds sistēmu;
• labi uzsūcas aptaukošanās;
• ir diurētiķis, tāpēc novērš tūskas rašanos;
• labi ietekmē nervu sistēmu un pozitīvi ietekmē smadzenes;
• priekšrocības ar paaugstinātu kuņģa skābumu, jo tas samazina sekrēciju;
• kalpo kā diabēta profilakse.

Piena pulveris parasti ir vieglāk sagremojams nekā parasti, tāpēc tas ir noderīgs produkts cilvēkiem ar jutīgām zarnām. bet laktoze tas ir arī piena pulverī - un, ja nepanesība ir saistīta ar alerģiju pret šo komponentu, tad pulverveida produkts joprojām būs slikti uzsūcies.

Kāda ir atšķirība starp piena pulveri un parasto

Salīdzinot abu produktu sastāvu un īpašības, var apgalvot, ka atšķirība starp dabīgo un sauso pienu ir minimāla. Galvenās atšķirības ir šādas:

• barības vielu procentuālais daudzums piena pulverī ir nedaudz mazāks, jo apstrādājot augstā temperatūrā, vērtīgās īpašības daļēji izzūd;
• sauss piens organismā uzsūcas ātrāk un vieglāk;
• piena pulveris tiek uzglabāts ilgāk - nevis dažas dienas ledusskapī, piemēram, parasts produkts, bet no sešiem mēnešiem līdz 3 gadiem.

Piena pulverī nav negatīvu īpašību, un tas nerada kaitējumu. Piena pulvera ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai ir atkarīgs tikai no konkrētā produkta kvalitātes un no atbilstības tā ražošanas tehnoloģijai.

Kā pareizi atšķaidīt piena pulveri

Produkts priecēs jūs ar patīkamu, bagātīgu garšu, ja, atšķaidot piena pulveri, ievērojat proporcijas un neaizmirstiet par pamatnoteikumiem.

• 1 produkta daļa veido 3 ūdens daļas - tas ļauj sasniegt vēlamo konsistenci.
• Produkts tiek atšķaidīts siltā ūdenī, kura temperatūra nepārsniedz 60 grādus, bet nekādā gadījumā verdošā ūdenī, pretējā gadījumā maisījums sarīvē. Tāpat nav ieteicams lietot aukstu ūdeni - daļiņas nešķīst labi.
• Produkts nav ielej ar ūdeni - gluži pretēji, tas tiek pakāpeniski ielej sagatavotajā šķidrumā, nepārtraukti maisot.
• Pirms dzeršanas ieteicams uzstāt dzērienu ceturtdaļu stundas - tad sausajam maisījumam būs laiks pilnībā nodot visas tā derīgās īpašības.

Vai bērni var lietot piena pulveri

Augstas kvalitātes piena pulveris bērna ķermenim dod tādas pašas priekšrocības kā parastais piens. Turklāt pulverveida produkts ir vēl drošāks - atšķirībā no svaiga, visticamāk, tā derīguma termiņš nebūs beidzies.

Neskatoties uz to, bērnam ir jāpiedāvā veselīgs produkts ne agrāk kā 8 mēnešus - tas pats, kas parastā piena gadījumā. Tajā pašā laikā jums jāizvēlas produkts ar zemu tauku saturu, un viss maisījums jāievada uzturā tikai pēc 1 dzīves gada - lielu tauku daudzumu mazuļa ķermenis var slikti absorbēt un nodarīt kaitējumu.

Vai piena pulveris ir piemērots svara zaudēšanai?

Produktu nevar saukt par diētisko - pat vājpienā ir vairāk nekā 300 kalorijas uz 100 g.

Neskatoties uz to, ievērojot diētu, produkta īpašības joprojām ir labvēlīgas. Tas tieši neveicina svara zudumu, bet piesātina ķermeni ar svarīgām minerālvielām un vitamīniem un atbalsta veselīgu zarnu darbību. Galvenais ir nevis ļaunprātīgi izmantot piena pulveri, lai īpašības nekaitētu skaitlim. Ieteicamā diētas deva ir 1 glāze dzēriena dienā.

Piena pulveris sportistiem

Piena pulvera labvēlīgās īpašības skaidri izpaužas sporta diētas laikā, kuras mērķis ir palielināt muskuļu masu. Sausos maisījumos ar veseliem un bez taukiem ir daudz olbaltumvielu. Tāpēc sportisti bieži lieto produktu īpašu ķīmisko piedevu vietā vai kopā ar tām.

Parasti vājpiens satur maksimālo olbaltumvielu daudzumu - tas būs visnoderīgākais tiem, kam rūp muskuļu kvalitāte.

Piena pulvera izmantošanas iezīmes

Visam produkta lietojumam ir vispārīgi ieteikumi. Jo īpaši labāk ir dzert atšķaidītu pienu atsevišķi no pārējā ēdiena, un dienā vajadzētu patērēt ne vairāk kā 800 ml veselīga dzēriena.

Bet dažām ķermeņa slimībām un apstākļiem ir vērts zināt īpašos noteikumus attiecībā uz produktu.

Grūtniecības laikā

Bērna nēsāšanas laikā sievietēm ir atļauts lietot produktu katru dienu. Tā priekšrocība ir tā, ka tajā ir augļa attīstībai visvērtīgākās sastāvdaļas - jo īpaši kalcijs, kas nepieciešams veseliem kauliem. Bet tajā pašā laikā ir jāuzrauga devas - pietiek ar 2 glāzēm dienā, pretējā gadījumā produkta īpašības būs kaitīgas un novedīs pie kuņģa darbības traucējumiem.

Zīdīšanas laikā

Parasti laktācijas laikā piena pulveris pieder atļauto produktu kategorijai - tajā nav kaitīgu vielu. Tomēr joprojām ir nepieciešams piesardzīgi ieviest produktu diētā pēc dzemdībām, uzmanīgi novērojot bērna reakciju.

Fakts ir tāds, ka dažreiz zīdaiņiem absolūti nepatīk piena pulveris - alerģijas dēļ pret laktozi. Šajā gadījumā kaitējumu nodarīs gan piena pulveris, gan dabīgs produkts.

Ar gastrītu un kuņģa čūlu

Piena pulvera noņemšana no uztura vai nē ir atkarīga no kuņģa sekrēcijas veida čūlu un gastrīta gadījumā. Ja skābums tiek pazemināts, tad no produkta būs jāatsakās - jebkurš piens slikti uzsūcas un radīs tikai kaitējumu.

Bet ar paaugstinātu skābumu būs ieguvumi no visa produkta vai bez taukiem. Īpašībām būs aptveroša ietekme uz kuņģa sienām, atvieglos iekaisumu un kairinājumu un veicinās labsajūtas normalizāciju.

Ar pankreatītu

Akūtā pankreatīta fāzē jebkurš piens ir aizliegts. Bet atveseļošanās vai remisijas periodā no sausā vājpiena būs ieguvumi.

Nav ieteicams dzert sausu pienu tīrā veidā, taču, lietojot to, jūs varat pagatavot diētiskās labības, sautējumus un omletes. Šajā gadījumā tauku masas saturam lietderīgā produktā jābūt ne vairāk kā 1,5%.

Ar cukura diabētu

Piens diabēta gadījumā palīdz uzturēt normālu kalcija rezervju līmeni organismā, veicina veselīgu zarnu darbību un novērš komplikāciju rašanos uz slimības fona. Kad vien iespējams, diabēta slimniekiem ieteicams lietot svaigu dabīgu pienu - tajā ir mazāks cukura saturs. Tomēr sausais produkts ir apstiprināts lietošanai - tikai veselīga dzēriena dienas deva nedrīkst pārsniegt 500 ml.

Ar nieru slimībām

Vienīgā kontrindikācija produkta lietošanai ir fosfātu akmeņu klātbūtne nierēs. Kas attiecas uz citām nieru slimībām, produkta īpašības viņiem būs izdevīgas - tās kalpos kā labs diurētiķis un vienlaikus papildinās svarīgu minerālvielu daudzumu. Nieru slimības gadījumā ieteicams lietot beztauku produktu.

Ar grēmas

Atšķaidītā produkta īpašības nomierina gļotādu un samazina kuņģa skābumu, tāpēc piens palīdz ar grēmas. Veselīgs dzēriens jādzer mazos malciņos, nesteidzoties - parasti diskomforta novēršanai pietiek ar glāzi.

Piena pulvera izmantošana kosmētikas nolūkos

Piena pulveris tiek izmantots ne tikai paredzētajam mērķim - produkta īpašības tiek izmantotas arī mājas kosmetoloģijā. Kā daļa no medicīniskajām maskām un citiem produktiem ir balinošs, attīrošs, barojošs efekts un tas palīdz veikt sarežģītu skaistumkopšanu.

Zobu balināšana ar sausu pienu

Produktu var izmantot kā zobu pulveri - atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens līdz biezai pastai, uzklāj uz otas un notīra zobus. Tajā pašā laikā jums nav pilnībā jāatsakās no parastajiem makaroniem - tos var mainīt ar piena pulveri.

Tā kā koncentrētais produkts satur daudz kalcija, pulvera produkta zobi ātri kļūst baltāki. Turklāt akmeņu veidošanās process palēninās, smaganas kļūst stiprākas, zobi kļūst mazāk neaizsargāti pret kariesu.

Barojoša maska ​​ar medu sejas ādai

Medus un piena pulvera maisījums palīdzēs nedaudz izgaismot ādu, tai būs mitrinoša un atsvaidzinoša iedarbība.

• Pusi tējkarotes medus sajauc ar 1 vistas dzeltenumu.
• Pievienojiet maisījumam 1 ēdamkaroti pulvera.
• Sastāvdaļas ir sajauktas, maska ​​tiek izkaisīta pa tīru ādu.

Pēc ceturtdaļas stundas maisījums būs jānomazgā. Lietojot katru nedēļu, maska ​​palīdzēs uzlabot sausu, kairinošu ādu.

Paceļamā maska ​​poru savilkšanai

Maska ar ābolu sidra etiķi un piena pulveri radīs tīrīšanas un nostiprinošu efektu.

• Piena pulveri 2 lielu karotes tilpumā sajauc ar 6 pilieniem ābolu sidra etiķa.
• Maisījumu nogatavina līdz bieza krējuma konsistencei.
• Maska tiek izplatīta uz tīras ādas un tiek turēta apmēram ceturtdaļu stundas.

Mājas aizsardzības līdzekļa priekšrocības būs tādas, ka maska ​​savelk poras, noņem smalkas grumbas, nedaudz atjauno sejas ādu un kalpo kā profilakse pret pūtītēm.

Maska taukainiem matiem

Vienkāršas maskas, kas izgatavota no produkta bez taukiem, īpašības lieliski ietekmēs matus. Dariet to šādi - atšķaidiet piena maisījumu ar siltu ūdeni līdz želejas konsistencei un pēc tam berzējiet to matu saknēs.

Jums pusstundu jātur noderīga maska, vienlaikus aptinot matus ar pārtikas plēvi un siltu dvieli. Ja tas tiek darīts divas reizes nedēļā 3 mēnešus pēc kārtas, mati kļūs tīri, zīdaini un ar veselīgu spīdumu.

Mati beidzas sajaukt

Noderīgs piena pulveris kombinācijā ar dadzis eļļu un olu dzeltenumu palīdzēs trauslumam un galu šķelšanai.

• Pilnpiena pulveri 8 - 10 lielu karotes tilpumā sajauc ar tējkaroti dadzis eļļas.
• Maskai pievieno 3 vistas dzeltenumus.
• Sastāvdaļas ir labi sajauktas, ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens.

Gatavo masku sadala visā cirtas garumā un atstāj uz pusstundu. Katru nedēļu uzklājot uz matiem, spēks un apjoms ātri tiek atjaunoti.

Ko var pagatavot no piena pulvera

Piena pulveri vienkāršākais veids ir pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu. Tomēr piena pulveri izmanto kulinārijā un citiem mērķiem. Proti, pulveris tiek pievienots:

• mājās gatavotos krēmos, pastās, mīklas cepšanā;
• pankūkas un smalkmaizītes, kūkas un saldumi;
• maisījumos zīdaiņiem un jogurtiem;
• saldējumā;
• želejā.

Ar produktu pagatavotā mīkla kļūst blīvāka, un krēmi, jogurti un biezpiena produkti, saglabājot ledusskapī, ilgāk saglabā svaigumu. Turklāt veselīgs piena pulveris piešķir dažādiem ēdieniem saldu aromātu un papildu patīkamu garšu.

Piena pulvera kaitējums un kontrindikācijas

Pulverveida produkta priekšrocības var būt kaitīgas vairāku hronisku un akūtu slimību gadījumā. Nepieciešams atteikt produktu, ja:

• alerģija pret laktozes vai sausā pulvera nepanesamību;
• pārmērīgs kalcija daudzums organismā;
• fosfātu izcelsmes akmeņu klātbūtne nierēs;
• gastrīts ar zemu skābuma līmeni.

Piena pulveri nedrīkst ļaunprātīgi izmantot - lielos daudzumos produkts var būt kaitīgs un izraisīt caureju, nelabumu un sāpes zarnās.

Secinājums

Piena pulvera priekšrocības un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no tā, vai Jums ir alerģija pret laktozi. Ja piena produkti tiek sagremoti normāli, tad sausais pulveris organismam nekaitēs.