Kāpēc jogurts ir noderīgs?

Vēsture nav saglabājusi faktus par to, kur un kad viņi pirmo reizi iemācījās raudzēt pienu. Bet jogurta priekšrocības un kaitējumu pirms 100 gadiem detalizēti izpētīja profesors Mečņikovs. Tāpēc jogurts joprojām tiek uzskatīts par primāri krievu produktu. Kā tas tieši ietekmē ķermeni, ko tas satur un kā to sagatavot mājās?

Jogurta ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Pirmkārt, jogurts ir viegli sagremojams dzīvnieku proteīns, kas sastāv no vērtīgu aminoskābju kompleksa. Tie ir valīns, arginīns, metionīns, lizīns un citi. Raudzēts piena produkts satur:

• organiskās skābes;
• piesātinātas un nepiesātinātas taukskābes;
• Sahāra;
• vitamīni E, A, H, B grupa, holīns, folskābe;
• minerālvielas: kalcijs, fluors, cinks, magnijs, dzelzs, jods, selēns, varš un citi;
• ciete;
• barības šķiedra.

Dzēriens var būt ar dažādu tauku saturu, no tā atkarīgs tā kaloriju saturs uz 100 g.Vidēji tas ir 50-60 kcal.

Noderīgas jogurta īpašības

Tāpat kā jebkurš raudzēts piena produkts, jogurts ir noderīgs gremošanas sistēmas slimībām, īpaši zarnām. Tās galvenā atšķirība no krējuma ir zemāks tauku un kaloriju saturs, un no kefīra tai ir neitrālāka garša, kas ir svarīgi kuņģa skābuma pārkāpuma gadījumā.

Regulāra dzēriena lietošana pozitīvi ietekmē visa gremošanas trakta stāvokli:

• zarnu mikrofloras labvēlīgo baktēriju skaits strauji palielinās;
• attīra zarnu sienas no toksīniem;
• stimulē peristaltiku;
• veicina aktīvu pārtikas gremošanu;
• uzlabo ādas, matu, naglu stāvokli;
• veicina svara zudumu;
• stiprina imūnsistēmu.

Taukskābju un organisko skābju, kā arī vitamīnu un minerālvielu grupas dēļ produkts ir noderīgs sirds un asinsvadu slimību profilaksei, kā arī veselības atjaunošanai pēc insulta vai sirdslēkmes.

Pašmāju biezpiena priekšrocības ievērojami palielinās, jo tā pagatavošanā tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas - vārīts piens un skābs krējums kā skābene.

Biezpiena priekšrocības svara zaudēšanai

Šis fermentētais piena produkts diētiskajā uzturā tiek novērtēts tā vieglās un ātrās sagremojamības, zemā kaloriju satura un tīrīšanas īpašību dēļ. Skābais piens tiek dzerts naktī, lai uzlabotu zarnu darbību un blāvu izsalkumu, no rīta to lieto gremošanas stimulēšanai.

Ir īpašas veselīga dzēriena badošanās dienas, kuras ir daudz vieglāk pārvadāt nekā izkraut dārzeņos vai augļos. Sēžot uz diētas, glāze jogurta var aizstāt pēcpusdienas uzkodas vai otrās brokastis. Lai paātrinātu vielmaiņas procesus organismā, produktam pievieno kanēli.

Kāpēc jogurts ir noderīgs naktī

Naktī izdzerot glāzi rūgušpiena ir labs veids, kā atjaunot mikrofloru un stiprināt imunitāti. Lai to izdarītu, izvēlieties produktu ar neitrālu garšu bez izteiktas skābes. Papildu sastāvdaļas arī nav vērts pievienot.Šajā gadījumā noderīgs ir tīrs svaigs produkts, kas apņem kuņģa un zarnu sienas, veicina vērtīgu baktēriju augšanu, piesātina ķermeni ar minerālvielām un vitamīniem.

Labi ir dzert dzērienu 1,5-2 stundas pirms gulētiešanas visiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzlabot asinsvadu, ādas un matu stāvokli. Produkta tīrīšanas īpašības pozitīvi ietekmē visas šīs problēmas.

Vai jogurtu var lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Drīzāk vajadzīgs nekā iespējams. Ginekologi iesaka sievietēm, kas atrodas stāvoklī, izdzert 2 glāzes šī dzēriena dienā. Bez vitamīnu un minerālvielu deficīta papildināšanas rūgušais piens atrisina problēmas ar aizcietējumiem, kas bieži cieš no grūtniecēm.

Piena biezpiens ir noderīgs pat tiem, kam ir alerģija pret laktozi - piena cukuru. Šajā gadījumā šis fermentētais piena produkts pārsniedz skābā krējuma, kefīra un jogurta priekšrocības. Sievietes pienskābes un dzīvnieku olbaltumvielu stāvoklī viegli sagremojamā veidā ir ļoti nepieciešamas. Tādēļ produkts kļūst par pestīšanu laktozes nepanesības gadījumā.

Zīdīšanas laikā dzēriena dzeršana palīdzēs normalizēt mazuļa gremošanas traktu, jo dažas no labvēlīgajām baktērijām ar mātes pienu nonāks mazuļa ķermenī. Galvenais ir dzert jogurtu 30-40 minūtes pirms barošanas.

Skābs piens bērniem

Bērni bieži cieš no disbiozes, kalcija deficīta organismā, vājas imunitātes un augsta noguruma. Turklāt daudziem ir alerģija pret govs pienu. Visos šajos gadījumos biezpiens ir problēmas risinājums.

Ja tīrs produkts ir labi panesams, tad var pievienot augļus vai dabiskus sīrupus. Labāk produktu piedāvāt bērnam starp ēdienreizēm; dzērienu nedrīkst dot tukšā dūšā, lai neizraisītu skābuma līmeņa izmaiņas.

Kā lietot jogurtu medicīniskiem nolūkiem

Jogurta priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim ir atkarīgs no tā lietošanas pareizības, svaiguma un kvalitātes. Šo produktu atzīst gan tradicionālā, gan oficiālā medicīna. Fermentēta piena produkta dzeršana ir ieteicama, ja:

• gastrīts;
• enterīts;
• disbioze;
• saaukstēšanās;
• stomatīts;
• kolīts;
• aizcietējums.

Medicīniskos nolūkos viņi dzer produktu bez piedevām līdz 3-4 glāzēm dienā. No rīta tukšā dūšā, vakarā pirms gulētiešanas un starp ēdienreizēm.

Ja kakls sāp, no produkta tiek izgatavota silta komprese, kas apvienota ar medu. Līdzīgas kompreses tiek veiktas ceļa locītavas slimībām. Tie atvieglo iekaisumu, sāpes un atjauno kustīgumu. Šajā formā jogurts ir īpaši noderīgs gados vecākiem cilvēkiem.

Ar disbiozi

Šo zarnu stāvokli papildina sāpes, izkārnījumu traucējumi, vājums un slikta veselība. Ilgstoša disbioze ievērojami samazina ķermeņa aizsardzību. Lai atjaunotu labvēlīgo baktēriju līdzsvaru, ieteicams no rīta un vakarā izdzert glāzi mājās gatavota jogurta.

Ja disbiozes analīze parādīja lielu patogēnas floras augšanu, dzērienam pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Šis tandēms vienlaikus atrisina divas problēmas: iznīcina kaitīgos mikrobus un veicina labvēlīgo baktēriju augšanu. Vidēji šādā veidā ārstēšanas kurss ilgst no 2 nedēļām līdz mēnesim. Jogurta priekšrocības zarnām papildina pozitīva ietekme uz visu gremošanas sistēmu. Uzpūšanās pazūd, izkārnījumi kļūst regulāri, krampji un sāpes.

Lai attīrītu ķermeni

Lai atbrīvotos no toksīniem un toksīniem, uzlabotu vielmaiņu un atbrīvotu asinsvadus no sliktā holesterīna, no rīta tukšā dūšā viņi izdzer 1 glāzi jogurta. Tīrīšanas kurss ir 10-12 dienas. Šajā periodā ieteicams pāriet uz vieglu diētu ar ierobežotu gaļas un treknu ēdienu lietošanu. Jums jādzer vairāk tīra ūdens, jāēd neapstrādāti dārzeņi un augļi.

Vai ir iespējams dzert jogurtu ar pankreatītu

Ar hronisku pankreatītu jūs varat dzert jogurtu tikai stabilas remisijas stadijā un tikai starp ēdienreizēm. Tukšā dūšā šāds produkts ir kontrindicēts. Ar slimības saasināšanos dzēriens ir bīstams, jo tas satur daudz pienskābes, kas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbu, pastiprina tajā esošos iekaisuma procesus. Patēriņam ir piemērots tikai svaigs rūgušpiens, kas pagatavots no cepta vai pasterizēta vidēja tauku līmeņa piena. Dzērienā varat pievienot augļu un ogu biezeņus.

Jogurta izmantošana kosmetoloģijā

No šī raudzētā piena dzēriena jūs varat pagatavot maskas matiem un ādai, izmantot kā līdzekli mazgāšanai un skalošanai. Kosmētikas nolūkos tiek izmantots gan veikalā nopērkams, gan svaigs mājās gatavots jogurts, pievienojot citas aktīvās sastāvdaļas. Šādam produktam nav kontrindikāciju, izņemot alerģiju.

Sejas ādai

Biezpiena lietošana sejai slēpjas spējā atvieglot vecuma plankumus, normalizēt tauku dziedzeru darbību, matēt un atbrīvoties no izsitumiem. To lieto sievietes ar taukainu un jauktu ādu. Jūs varat mazgāt seju ar dzērienu vakarā un no rīta, izmantot to kā kosmētikas noņemšanas līdzekli vai sagatavot veselīgas maskas. Šeit ir recepte vienam no tiem:

• ņem 2 ēd.k. l. biezpiena un biezpiena, mīciet līdz viendabīgai masai;
• pievieno saputotu dzeltenumu;
• pievieno 2-3 pilienus citrona vai kumelīšu ēteriskās eļļas;
• uzklājiet maisījumu 25 minūtes, noskalojiet ar siltu ūdeni.

Šī barojošā maska ​​tiek veikta 2 reizes nedēļā. Lai atsvaidzinātu sejas ādu, rūgušpienu vienādās proporcijās sajauc ar jebkuru augļu vai dārzeņu biezeni, piemēram, ābolu, persiku vai gurķi.

Matiem

Biezpiena priekšrocības matiem ir unikālas, jo tas ir piemērots jebkura veida matiem. Vienalga, vai tā ir sausa, taukaina, uz blaugznām. Ja jūs ieeļļojat sausos galus ar tīru jogurtu, tie pārtrauks šķelšanos un iegūs veselīgu izskatu. Ja jūs uzklājat produktu uz padomiem, sebuma ražošana normalizēsies, izzudīs nieze, zvīņošanās un blaugznas. Kopumā jogurts baro cirtas, piešķir spīdumu, stiprina spuldzes, attīra un atjauno struktūru.

Maska taukainiem matiem:

• sasildiet glāzi produkta līdz istabas temperatūrai;
• pievieno 1 tējkaroti sāls un dažus pilienus jebkuras ēteriskās eļļas;
• uzklājiet uz matiem un izolējiet ar celofānu, pēc pusstundas noskalojiet.

Lai paātrinātu matu augšanu, rūgušpienu sajauc ar olas dzeltenumu un nelielu daudzumu sinepju pulvera. Un, ja šampūns beidzas mājās, tā vietā tiek izmantots silts jogurts.

Jogurta kaitējums un kontrindikācijas

Skābais piens nav noderīgs visiem. Ja cilvēkam ir kuņģa čūla vai gastrīts ar paaugstinātu skābumu, produkts viņam ir kontrindicēts. Tas ir nevēlams nierakmeņu un aknu slimību gadījumā. Pretējā gadījumā tikai sliktas kvalitātes produkts var nodarīt kaitējumu.

Kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu

Lai pagatavotu veselīgu produktu, jums jāņem svaigs piens un jāuzvāra. Lai padarītu garšu neitrālāku, bez skābuma, uz lēnas uguns 5-10 minūtes vāra pienu. Tad to atdzesē līdz 38-40 ° C, kā skābu krējumu vai kefīru pievieno raugu, ietin dvielī un ievieto siltā vietā. Pēc 8-10 stundām dzēriens ir gatavs. Galvenais ir tas, ka skābene ir dabiska, par to liecina īss kefīra vai skāba krējuma derīguma termiņš. Ja tādu nav, izmantojiet īpašu sauso starteru kultūru, kuru var iegādāties veikalā.

Kas ir veselīgāk: jogurts, raudzēts cepts piens vai kefīrs

Visi fermentētie piena produkti ir noderīgi ķermenim. Atšķirība ir garšā, tauku saturā un konsistencē. Tātad jogurts nav kontrindicēts laktozes nepanesības gadījumā, un kefīru var dzert, ievērojot stingru diētu. Rjaženka pēc īpašībām tiek uzskatīta par derīgu vielu koncentrātu, jo tā sagatavošanas laikā daļa ūdens iztvaiko, paliek tikai olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerālvielas un citas vielas.Nav iespējams precīzi norādīt viena no šiem produktiem lielās priekšrocības, šeit nozīme ir individuālai tolerancei un noteiktu slimību klātbūtnei.

Secinājums

Jogurta priekšrocības un kaitējums katram ir individuāls. Galvenais ir pirms lietošanas ņemt vērā iespējamās kontrindikācijas.

Atsauksmes