Kāpēc airāns ir noderīgs ķermenim

Dzēriens ar nosaukumu ayran ir fermentēts piena produkts, kas bieži atrodams veikalu plauktos blakus kefīram un iedegumam. Kādas ir airāna priekšrocības un kaitējums, kā tas atšķiras no līdzīgiem dzērieniem?

Kāds ir šis dzēriens

Tradicionālā kaukāziešu dzēriena pamatā ir skābēts mīklas piens - govs, kazas vai aitas piens -, pievienojot ūdeni un sāli, lai gan pēdējā sastāvdaļa nav obligāta. Jaundzimušā teļa kuņģa daļa, ko sauc par "fermentu" vai raugu, var darboties kā sākuma kultūra. Dzēriens no kefīra un jogurta ievērojami atšķiras ar biezumu, kā arī neparastu, skābu-sāļu garšu.

Kāda ir atšķirība starp Ayran un Tana

Pēc izcelsmes gan airāns, gan iedegums ir kaukāziešu dzērieni, abi pieder fermentētu piena produktu kategorijai, starp tiem ir ārēja līdzība. Tāpēc viņi bieži tiek sajaukti - bet tie nebūt nav identiski viens otram.

• Klasiskais iedeguma pamats ir kamieļu vai bifeļu piens; airānam biežāk lieto kazas vai govs pienu.
• Iedegums ir sāļāks dzēriens. Sirānā sāls nav daudz, un dažreiz tas var nebūt vispār.
• Iedegums vienmēr ir šķidrs, ar airānu viss nav tik vienkārši - tas var būt gan šķidrs, gan ļoti biezs.

Ayran sastāvs un kaloriju saturs

Dzēriena priekšrocība ir tā bagātīgais sastāvs, kas piesātināts ar svarīgiem elementiem un vitamīniem. Augstas kvalitātes fermentēta piena produktā jābūt:

• pienskābes baktērijas;
• magnijs un nātrijs, kalcijs un fosfors, cinks un dzelzs;
• sērs, kālijs, jods, selēns;
• B grupas vitamīni;
• vitamīni D, E, A un C;
• vitamīni PP un H.

Airāna kaloriju saturs uz 100 g ir atkarīgs no tā veida - biezā dzērienā var būt līdz 67 kalorijām, šķidra produkta uzturvērtība parasti ir ne vairāk kā 25 kalorijas. Dzēriena uzturvērtība ir līdzsvarota - tajā ir attiecīgi 1,1 g olbaltumvielu, 1,4 g un 1,5 g ogļhidrātu un tauku.

Airāna priekšrocības organismam

Dzēriena popularitāte ir saistīta ne tikai ar neparasto garšu, bet galvenokārt ar tā priekšrocībām. Raudzēts piena produkts:

• lieliski ietekmē zarnas un kuņģi, atjaunojot mikrofloru;
• piemīt pretiekaisuma iedarbība;
• stiprina asinsvadu sienas;
• palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un infekcijām;
• veicina ķermeņa piesātinājumu ar skābekli, kas labi ietekmē smadzeņu darbību un elpošanas sistēmu.

Kāpēc Ayran ir noderīgs vīriešiem

Produkta ieguvums vīriešiem ir palielināts C vitamīna un pienskābes baktēriju saturs tā sastāvā. Ayran atgriež enerģiju no paģirām, novērš nelabumu, remdē slāpes. Dzēriens pozitīvi ietekmē potenci.

Ayran priekšrocības sievietēm

Kritiskās dienās sievietes bieži cieš no kuņģa darbības traucējumiem, un fermentēts piena produkts šādos periodos būs īpaši noderīgs.Viņš varēs palīdzēt jebkura veida iekaisuma gadījumā, ar psihoemocionālu stresu un smagu nogurumu.

Vai tas ir iespējams ayran bērniem

Ayran ārkārtas priekšrocības ļauj ieviest dzērienu pat jaundzimušo uzturā - pēc 6 mēnešu dzīves. Bet jums tas jādod bērnam ne vairāk kā 200 ml dienā.

Ayran grūtniecēm un laktācijas laikā

Sievietēm, kas atrodas tādā stāvoklī, raudzēts piena produkts būs ļoti noderīgs, jo:

• pilnībā apgādā ķermeni ar kalciju;
• aizsargā zarnas gan no aizcietējumiem, gan caurejas;
• labi tiek galā ar tūsku;
• palīdz cīnīties ar saaukstēšanos;

Vai ayran ir noderīgs svara zaudēšanai

Jūs varat iekļaut šo dzērienu uzturā - tas piesātinās ķermeni ar vērtīgām vielām un dabīgām olbaltumvielām, kā arī palīdzēs atbrīvoties no toksīniem. Tomēr to nevajadzētu lietot lielos daudzumos - produkts stimulē apetīti un principā nevar darboties kā diētas pamatā.

Standarta likme pieaugušajam

Tā kā produkts satur lielu daudzumu pienskābes baktēriju, pārmērīga lietošana var būt kaitīga un izraisīt caureju. Dzēriena dienas deva ir ne vairāk kā 2 - 3 glāzes.

Kā dzert ayran medicīniskiem nolūkiem

Noderīgo airānu ne velti uzskata par garo aknu dzērienu - tas palīdz izārstēt vairākas kaites un atvieglo hronisku slimību simptomus. Jo īpaši dzeršana būs ļoti izdevīga:

• ar gripu, saaukstēšanos un SARS;
• ar cukura diabētu, aknu un vielmaiņas problēmām;
• ar hroniskām plaušu un bronhu slimībām;
• ar aptaukošanos;
• ar spiediena pārspriegumu;
• ar anēmiju.

Ayran pret aknu slimībām

Airāna ieguvums aknām ir tāds, ka dzēriens pārņem daļu no šī orgāna funkcijām un palīdz attīrīt toksīnu ķermeni. Ar hepatītu, cirozi un citām slimībām ir vērts katru dienu paņemt 1,5 glāzes dzēriena tieši ēdienreizēs.

Ayran saindēšanās gadījumā

Smagu saindēšanos ar sabojātu pārtiku ir grūti panest. Bet dziedināšanas process noritēs ātrāk, ja pirmajā dienā jūs pilnībā atteiksieties no ēdiena un dzersiet tikai fermentētu piena dzērienu un ūdeni.

Ayran ar cukura diabētu

Ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs pēc konsultēšanās ar ārstu diētu var pievienot ayran. To vajadzētu izdzert ne vairāk kā pusi glāzes dienā.

Airāna izmantošana kosmetoloģijā

Ayran fermentēta piena dzēriena priekšrocības attiecas arī uz kosmetoloģiju. Izmantojot to mājās, jūs varat uzlabot matu un ādas stāvokli. Produktam ir balinoša iedarbība uz seju, savelk grumbas, regulē zemādas tauku izdalīšanos un veicina šūnu atjaunošanos.

Sejas ādai

Lai novērstu pūtītes un iekaisumu, jūs varat regulāri mazgāt seju ar svaigu airānu vai uz tā pamata izgatavot maskas, 15 minūtes uzklājot produktu uz sejas.

To var arī sajaukt ar balto mālu un olu dzeltenumu. Šādas maskas efekts, ja tas tiek darīts reizi nedēļā, būs vēl labāks - āda kļūs maigāka, izzudīs melni plankumi.

Matiem

Lai stiprinātu un uzlabotu matus, ieteicams sajaukt 100 g airāna ar 2 lielām ēdamkarotēm cietes un pēc tam pievienot nedaudz dadzis eļļas un šķidru medu. Uz matiem uzklāj nedaudz uzsildītu maisījumu, rūpīgi berzējot saknēs, un tur 20 minūtes, pēc tam nomazgā ar šampūnu.

Kā dzert ayran

Raudzēts piena dzēriens labi sader ar lielāko daļu ledusskapī esošo pārtikas produktu. To var lietot kopā ar gaļu un zivīm, vārītiem un taukainiem ceptiem ēdieniem. Dzēriens tiek dzerts pat ar svaigiem dārzeņiem. To var izmantot majonēzes vai krējuma vietā kā veselīgu mērci galvenajiem ēdieniem un salātiem.

Tomēr 2-3 glāzes dienā būs vairāk nekā pietiekami.Nelietojiet dzērienu pārāk lielos daudzumos, pretējā gadījumā tam būs caurejas efekts.

Kā izvēlēties ayran

Pērkot dzērienu veikalā, īpaša uzmanība jāpievērš kvalitātei.

• Šis fermentētais piena produkts nesatur ne krāsvielas, ne garšas pastiprinātājus. Tikai sāls var darboties kā konservants.
• Piens labā airānā nedrīkst būt sauss, bet dabīgs.
• Pat šķidrajam dzērienam jābūt nevienmērīgai konsistencei.
• Labam produktam ir balta krāsa, un tas glāzē vienmēr nedaudz puto.

Kā pagatavot ayran mājās

Pašmāju ayran ir viegli izdarāms ar savām rokām.

• Pamatā jūs varat ņemt kazas vai govs pienu, kefīru vai jogurtu un vārīt to.
• Tad pievieno raudzētu piena skābeni - ne vairāk kā 40 g uz 1 glāzi pamatnes. Pēc izvēles dzērienā varat drupināt garšaugus vai pievienot sasmalcinātu gurķi.
• Pēc tam sagatavi sajauc, cieši aizver ar vāku un atstāj siltā vietā ēnā 7 stundas.

Ayran kaitējums un kontrindikācijas

Dzērienam ir tikai dažas kontrindikācijas. Tas kaitēs veselībai, ja to lietosit kopā ar:

• kuņģa čūla;
• paaugstināts skābums;
• akūts gastrīts.

Arī produkts ir bīstams, ja netiek ievērots pasākums, jo tas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Secinājums

Airāna ieguvumus un kaitējumu nosaka kontrindikāciju neesamība vai klātbūtne. Cilvēkiem bez akūtām kuņģa slimībām dzēriens būs ārkārtīgi noderīgs un tikai stiprinās veselību visās jomās.

Atsauksmes