Kvinojas priekšrocības un kaitējums organismam

Kvinoja mūsdienu ēdiena gatavošanā nav populāra. Bet šī auga dzimtene ir Andi. Tur graudaugi tika cienīti, apēsti un uzskatīti par “labības karalieni”. Tagad kvinojas priekšrocības un kaitējums nav tik interesanti. Bet tā īpašības var viegli pārvietot griķus, rīsus, auzu pārslas no veikalu plauktiem.

Vēsture

Kvinojas vēsture ir tikpat interesanta kā īpašības. Tas sākās vairāk nekā pirms 6 tūkstošiem gadu. Andos augu cienīja inki, acteki un citas tautas un ciltis. Bet spāņiem, gluži pretēji, viņa nepatika un neatstāja nevienu pagānu ēdiena asnu. Bet tas nozīmē arī to, ka krupu "mātei" seno cilvēku dzīvē bija liela nozīme. Pirmais rakstiskais pieminējums datēts ar 1553. gadu Sjeza de Leona grāmatā "Peru hronika".

Kvinoja dabā neaug dabiski. Ir iespējams atrast tikai savvaļā augošas sugas. Mūsdienu labības dzimtene ir Peru, Bolīvija, Ekvadora, Tibeta. Nav izslēgtas citas izaugsmes vietas. Augs ir izvēlīgs. Jāatzīmē, ka šis ir viens no nedaudzajiem augiem, kas brīvi aug vairāk nekā 4 tūkstošu metru augstumā.

Tas garšo pēc rīsiem, bet maigāks un patīkamāks, ar savu vērpjot. Bet senie cienītāji to salīdzināja ar kartupeļiem. Tomēr uz viņu galda gatavs kvinojas ēdiens aizstāja maizi, kartupeļus, graudaugus un zupas. Dīgšanas periodā cilvēki vēroja, kā diedziņš stiepjas. Tas bija svarīgs notikums.

Inku vidū "zelta grauds" bija ne tikai daudzu ēdienu pamats, bet arī ārsts, svēts ēdiens.

Kvinojas apraksts un ķīmiskais sastāvs

Kvinoja ir viengadīga kultūra, kas pieder Marevu ģimenei. Notiek kalnainos apvidos, jūru krastos.

Gaiši zaļi kātiņi stiepjas līdz cilvēka augumam. Viņus ieskauj apaļas lapas. Augļi ir paslēpti kopās. Paši graudi vairāk atgādina griķus, bet garša un krāsa atgādina rīsus. Melnā un sarkanā krāsa ir retāk sastopama nekā piena graudi.

Kvinoja garšo dīvaini. Tas atgādina rīsus, tikai ar patīkamu garšu. Bet sastāvs daļēji atkārto pienu.

Riboflavīns un šķiedrvielas ir augstāki nekā miežu un citu graudaugu produktos. Folijskābes līmenis ir arī augstāks nekā daudzos citos "rekordaugstos" pārtikas produktos. Jāatzīmē, ka ķermeņa asimilācija ir diezgan vienkārša. Graudi ir piemēroti visiem, piemēram, mātes pienam. Lizīns un kalcijs sastāvā palīdz saglabāt jūsu skaistumu, matu, naglu, ādas izskatu, kā arī kaulu veselību.

Kvinoja ir olbaltumvielu satura rekordiste, tāpēc sportistiem, veģetāriešiem, grūtniecēm un cilvēkiem ar lielu fizisko piepūli un svara zaudēšanu nevajadzētu atteikties no graudaugiem.

Kvinojas ieguvumi veselībai

Pateicoties īpašībām, graudaugi dažiem cilvēkiem ir neaizstājami. Tādēļ jums jāapgūst vairāk par kvinojas putras priekšrocībām un briesmām. Tieši lielais olbaltumvielu daudzums padara "mātes krupu" par visnoderīgāko no visiem. Tas ir 16% vai visu 20% sastāvā, bet rīsiem tas ir uz pusi mazāks, citos graudaugos - vēl mazāk. Cinks, kalcijs un citi vitamīni labvēlīgi ietekmēs jebkuras personas ķermeni. Kādas ir kvinojas un tās priekšrocības:

1. Sastāvā esošo kalciju organisms viegli absorbē, tas ir nepieciešams kauliem, īpaši bērnībā, kad ķermenis veidojas. Ieteicams lietot ar artrozi, artrītu.
2. Augsts vitamīnu, kalcija un folātu līmenis palīdz uzturēt matus, nagus un zobus veselīgus.
3. Putraimi ir noderīgi diabēta gadījumā.
4. Zaudēt svaru cilvēkiem palīdzēs izvairīties no anēmijas, nostiprināt matus.
5. Kvinojas lietošana ir vēža profilakse.
6. Noņem holesterīnu un toksīnus.
7. Bojājumu gadījumā tas paātrina audu remontu.
8. Nomierina un mazina stresu.
9. Palīdz hipertensijas un sirds slimību gadījumā.
10. Nostiprina nervu un imūnsistēmu.
11. Palīdz sintezēt prieka hormonu.
12. Uztur garīgās spējas augstā līmenī.
13. Palīdz samazināt galvassāpes un migrēnu.
14. Palīdz aizkuņģa dziedzerim.

Tradicionālās zāles quinoa lietošana

Putraimi oficiālajā medicīnā netiek izmantoti. Bet ir zināms, ka quinoa ieguvumus veselībai ir grūti pārvērtēt. Labību ieteicams izmantot kā veidu, kā atbrīvoties no migrēnas, novērst vēzi, dziedēt brūces, stiprināt imunitāti un uzlabot ķermeņa vispārējo stāvokli. Atklājēji izgatavoja pārsējus no graudiem līdz brūcēm. Mūsdienās graudus kosmētikas papildināšanai sāka izmantot pavisam nesen.

Gatavošanas receptes

Kvinoja satur daudz saponīnu. Tāpēc to vajag iemērc. Bet veikalu plauktos putraimus visbiežāk pārdod jau izmērcētus.

Ne visi zina par kvinojas sēklu priekšrocībām un bīstamību. Bet to pagatavošanas veids neatšķiras no rīsu vārīšanas procesa un ir diezgan vienkāršs. Tas ir viss, kas jums jāzina: 1 glāze graudu = 2 tases ūdens. Brūvējiet apmēram 20 minūtes. Ūdenim vajadzētu vārīties. Putraimiem nevajadzētu būt mīkstiem, labāk atstāt nedaudz blīvus.

Jums nav ilgi jādomā par to, ar ko pagatavot graudaugu. Tas veido harmonisku kombināciju ar zivīm, gaļu, dārzeņiem, cukuru, medu, augļiem un ogām.

Viņi gatavo ne tikai graudaugus, bet arī salātus, kuros kvinojas putraimi dos maksimālu labumu:

1. Jums vajag 250 gramus kvinojas, puslitru ūdens, ceturtdaļu karotes ķimeņu un koriandra, citronu sulu, karoti sasmalcinātu cilantro, 350 gramus vārītu pupiņu, 250 gramus bulgāru piparu, 500 gramus tomātu.
2. Pirmkārt, kvinoja tiek vārīta, jo pirms sastāvdaļu sajaukšanas produktam jāatdziest. Tālāk pārējās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas.

Lai pagatavotu putru ar sēnēm, jums vajadzēs 1 glāzi graudaugu, 200 gramus šampinjonu, sīpolu, 2 ēdamkarotes eļļas, garšvielas pēc garšas. Apcep sīpolus ar sēnēm, pēc tam iemaisa gatavo putru.

Kvinoja var būt arī salds brokastu ēdiens. Lai to izdarītu, gatavajam graudaugam pievieno medu (tas būs veselīgāks nekā cukurs), riekstu garša. Sastāvdaļu izvēle ir brīva. Kvinojas putra brokastīs būs ļoti veselīga un saglabās enerģiju visu dienu.

Novājēšana Kvinoja

Kvinoja var aizstāt daudzus graudaugus. Zaudēt svaru ir sarežģīts process, kura laikā dietologi iesaka pēc iespējas vairāk uzzināt par kvinojas priekšrocībām un kaitīgumu organismam. Griķi un rīsi ir diētiski produkti, taču ar pareizu lietošanu un zināšanām par šo pasākumu. Tas attiecas arī uz citiem produktiem. Bet kvinojas īpašības spēcīgi ietekmē svara zaudēšanas ķermeņa ķermeni, palīdzot ātrāk zaudēt liekos kilogramus. Un BZHU kaloriju saturs un sastāvs ļauj pilnībā novērst rīsus un ievietot šo neparasto graudaugu savā vietā.

Diētas laikā organismam ir svarīgi saņemt nepieciešamo vitamīnu un citu svarīgu vielu daudzumu. Galu galā diēta kļūst ļoti ierobežota. Un hipovitaminoze ne tikai apturēs svara zaudēšanas procesu, bet arī radīs veselības problēmas. Tāpēc kvinoja palīdzēs šajā sarežģītajā uzdevumā, kompensēs elementu trūkumu:

1. Ēšanas ierobežojumi vienmēr rada stresu. Liels magnija daudzums stiprina nervu sistēmu un normalizē stāvokli.
2. Šķiedra attīra toksīnu un kaitīgo vielu ķermeni. Veicina tauku sadalīšanos.
3. Kvinoja paātrina vielmaiņas procesus organismā.
4. Olbaltumvielas ir veidojošs elements, tāpēc kvinojas ieguvumi veselībai ir milzīgi.
5. Zems kaloriju saturs ir viena no galvenajām priekšrocībām salīdzinājumā ar citiem graudaugiem.
6. Tas satur mazāk cietes nekā rīsi un kartupeļi.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kvinoja ir ne tikai izdevīga, bet arī kaitīga. Zīdīšanas laikā to nav ieteicams lietot. Īpaši pirmajās nedēļās. Putraimi neradīs zināmu kaitējumu mazuļa ķermenim, taču tā darbība nav pietiekami izpētīta, un ne vienmēr ir skaidrs, kā bērns reaģēs uz jaunu produktu mātes diētā. Tomēr vitamīnu pārpalikums mātes pienā pēc kvinojas patēriņa var izraisīt arī nieru bojājumus.

Saponīni dažādi ietekmē veselību. Tās ir vienas monētas divas puses. No vienas puses, tie normalizē aizkuņģa dziedzera darbu, rada choleretic efektu un noņem holesterīnu. Bet, no otras puses, tie pat ir toksiski lielos daudzumos. Graudu tīrīšanas laikā šīs vielas daudzums samazinās.

Secinājums

Kvinojas ieguvumi un kaitējums, kā arī citi graudi, nav pētīti. Bet šis produkts ir pelnījis lielāku uzmanību. Tās sastāvs ir bagāts ar olbaltumvielām un citām noderīgām vielām, vairākas reizes vērtīgāks nekā griķi vai rīsi, auzu pārslas. Ieteicams to lietot pēc operācijām, diabēta slimniekiem, ķermeņa stiprināšanai, svara zaudēšanas, fiziskās aktivitātes laikā. Kontrindikācija - zīdīšana.