Maisto papildas E551: poveikis žmogaus organizmui

Kosmetikos, dantų pastos, kai kuriuose maisto produktuose, medicininiuose preparatuose yra cheminė medžiaga - silicio dioksidas. Priedas priskiriamas emulsiklių kategorijai, tačiau net ir leistinos normos viršijimas neturi neigiamo poveikio. Silicio dioksido poveikis žmogaus organizmui jau seniai žinomas. Vartotojas turėtų žinoti, kuriai pavojingumo klasei priklauso E551 emulsiklis, kiek jo yra populiariuose produktuose.

Gamykloje apdorotas silicio dioksidas yra sniego baltumo laisvai tekantys milteliai

Koks priedas yra E551 (silicio dioksidas)

Bespalviai kristalai, pasižymintys dideliu stiprumu, ugniai atsparūs (lydymosi temperatūra apie 1600 laipsnių Celsijaus) ir kieti - tokios formos gamintojai gamindami prideda silicio dioksido į įvairius produktus. Cheminis junginys E551 parašytas formule SiO2. Rūgštinis oksidas yra dielektrikas; veikiant aukštai temperatūrai ir slėgiui, silicio dioksidas modifikuojamas į kitas formas (į opalą, koesitą ir stishovitą, į kvarcą, į kvarco stiklą).

Dažniausias medžiagos pavadinimas yra silicio dioksidas, produktas E551 priklauso emulsiklių klasei pagal Europos skaitmeninės maisto priedų sistemos kodą. Tačiau yra ir kitų pavadinimų. Medicinos srityje naudojamas aerozilas arba koloidinis dioksidas, maisto pramonėje - silicio dioksidas, kosmetikos gaminiuose - silicio gelis, o silicio dioksidas - pagamintas produktas, naudojamas visose pramonės šakose.

Natūralia forma šis cheminis junginys E551 naudojamas tik statybose, taip pat stiklo gamyboje. Maisto pramonei silicio dioksidas susintetinamas iki amorfinės būsenos (didelio grynumo).

Rožinio kvarco kristaluose natūraliai yra silicio dalelių

Silicio dioksidas turi šias savybes:

• balti arba melsvai balti smulkūs milteliai;
• netirpsta vandenyje ar alkoholyje;
• neturi skonio ar kvapo;
• termostabilus;
• tvirtas ir patvarus;
• stipriai išreikštos adsorbuojančios savybės;
• atsparus rūgščiai aplinkai.

Gamyklose silicio dioksidas E551 yra supakuotas į rankdarbių maišelius arba į plastikinius maišelius. Emulgatorius yra patvirtintas naudoti maisto pramonėje.

Iš ko gaminama antioksidacinė priemonė E551?

Medžiaga gaminama kvarco gamyklose. Tam silicis kaitinamas deguonies atmosferoje; tokiai oksidacinei reakcijai reikalinga aukštesnė nei 500 laipsnių temperatūra. Jie taip pat naudoja hidrolizės procesą, kuriam įrengiami specialūs autoklavai, palaikantys maždaug 1000 laipsnių temperatūrą.

Emulgatorių E551 gauti galima veikiant rūgštis natrio silikatui. Šios dirbtinės sintezės metu susidaro baltasis suodis - amorfinis silicio dioksidas, kuris gali būti naudojamas visur, taip pat ir pramonės sektoriuje.

Gamtoje silicio dioksidą E551 galima gauti esant natūraliai temperatūrai ir slėgiui. Yra trys tokių kristalinių modifikacijų tipai - tridimitas, kvarcas ir kristobalidas. Aukštoje temperatūroje susidaro natūralūs junginiai stishovite ir coesite. Stishovite pirmą kartą buvo atrastas meteoritiniame krateryje 1962 m., Vėliau mokslininkai išsiaiškino, kad mineralai yra reikšminga mūsų planetos mantijos dalimi.

Koloidinio silicio dioksido nauda ir žala

Mokslininkai ištyrė visam pasauliui žinomą cheminį junginį ir priėjo prie išvados, kad teisingai naudojant jis nekenkia organizmui. Oficialiai patvirtinti tyrimai įrodė, kad silicio dioksidas E551 visiškai išsiskiria iš organizmo, nėra skaidomas ir absorbuojamas virškinimo sistemoje. Medžiagos nėra žmogaus kraujyje ir plazmoje, vadinasi, ji nekenkia.

Nepatvirtintais pranešimais, silicio oksidas sumažina Alzheimerio ligos riziką, teigiamai veikia organizmą ir gyvybinius procesus. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu leidžiama valgyti produktus, kuriuose yra silicio oksido.

XX amžiuje vienas iš vokiečių fiziologų dirbo tiriant silicio dioksido E551 poveikį žmogaus organizmui. Kuehne tyrimai parodė, kad cheminė medžiaga užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir atstato kraujagysles.

Pavojingas ar ne E551 maisto priedas

Silicio dioksidas turi žemą pavojingumo klasę. Medžiagą leidžiama naudoti maisto pramonėje Rusijoje ir Vakarų šalyse, balti kristaliniai milteliai nėra draudžiami JAV. Priedas visiškai pašalinamas iš žmogaus kūno, tačiau jis vis tiek turi tam tikrą pavojų. Gamyklų darbuotojus gali paveikti balti suodžiai. Miltelius yra pavojinga įkvėpti, jie gali sukelti alerginės reakcijos priepuolį iki rimto plaučių uždegimo išsivystymo. Priešingu atveju silicio junginys yra tik naudingas.

Silicio molekulės cheminis junginys pavaizduotas schematiškai

Silicio dioksido panaudojimas

E551 medžiaga naudojama įvairiose veiklos srityse. Amorfinis oksidas naudojamas kaip emulsiklis maisto pramonėje. E551 yra ant dantų pastų, kosmetikos ir medicinos produktų etikečių. Grynos formos priedas yra stiklo ir kitų statybinių elementų sudėtyje. Silikoninis komponentas naudojamas radijo inžinerijoje, gaminant gumą, įvairias ugniai atsparias medžiagas, šviesolaidinius kabelius ir abrazyvus.

Silicio dioksidas kosmetikoje

Pagalbinė medžiaga E551 kaip emulsiklis dedama į kosmetinius kremus, emulsijas, losjonus ir šveitimo priemones įvairiems odos tipams. Veido milteliuose yra cheminis junginys, vadinamas aerozilu. Komponentas padeda išlyginti odos paviršių, pašalina riebų blizgesį, išlygina smulkias raukšles, pašalina negyvas ląsteles ir valo epidermį.

Silicio dioksidas naudingiausias dantims. Dantų pastose yra saugus abrazyvas E551, pasižymintis geromis balinimo funkcijomis, kuris netyčia nurijus nepakenks kūnui.

Maisto pramonės silicio dioksidas

Į maisto produktus dedama labai grynos pagalbinės medžiagos E551. Balti milteliai turi daug naudingų funkcijų:

1. Silicio dioksidas apsaugo birias medžiagas nuo nepageidaujamų gabalėlių susidarymo, E551 yra miltų, prieskonių, manų kruopų, cukraus, pieno miltelių, kiaušinių miltelių, druskos ir panašių priedų dalis, į kavą ar kakavą dedama nedidelio kiekio silicio dioksido.
2. Balti suodžiai stabilizuoja alkoholinių gėrimų rūgštingumą ir neutralizuoja šarminius junginius. Dioksido galima rasti aluje ir jo dedama norint palengvinti gėrimą.
3. Skrebučiuose, traškučiuose, sūdytuose riešutuose ir kituose alaus užkandžiuose aukštos kokybės emulsiklis išlaiko aromatą, pabrėžia ir sustiprina užkandžių skonį.
4. E 551 suteikia lydytam sūriui tankią tekstūrą, išsaugo kietojo sūrio struktūrą ir skystį paverčia laisvai tekančia mase.

Emulgatorius E551 dažnai randamas konditerijos gaminiuose. Jis naudojamas įvairių desertų paviršiams apdoroti, kad būtų išvengta prilipimo, pailgėtų produkto galiojimo laikas ir būtų išvengta trapumo.

Silicio dioksidas medicinoje

Medžiaga yra kai kurių populiarių vaistų pagrindas. Preparatai, turintys silicio dioksido:

1. Polisorbas... Naudojamas apsinuodijus organizmu, pašalina nuodus, pašalina patogenines bakterijas ir mikroorganizmus.
   
2. Florasil... Tokio vaisto įtraukimas į žmogaus mitybą padės sustiprinti imunitetą, normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.
   
3. Silicea... Farmacinis vaistas, galintis pašalinti silicio trūkumą. Jame yra lengvai virškinama cheminio elemento formulė.
   

Vaistinėse parduodamas koloidinis silicio dioksidas, pramoniniu būdu gaunamas iš silicio dioksido. Tokia medžiaga vadinama „Aerosil“, ji naudojama esant ūminėms žarnyno infekcijoms, apsinuodijus maistu ir alkoholiu, alerginių reakcijų laikotarpiu, esant endogeninėms intoksikacijoms ir pūlingoms-uždegiminėms odos infekcijoms. Priklausomai nuo ligos sunkumo, gydytojas nurodo gydymą. Koloidinis silicio dioksidas geriamas valandą prieš valgį. Vaistas tepamas ant žaizdų, uždaromas sausu vaistinės tvarsčiu. Kartais gydytojai skiria frakcinius srautus, kuriuose vaistinės milteliai praskiedžiami vandenine suspensija.

Cheminė medžiaga stabilizuoja emulsijas ir sustiprina jų veikimą. Preparatai, kurių sudėtyje yra silicio dioksido, turi priešuždegiminių savybių, gerai pasiskirsto ant odos paviršiaus ir nesukelia alerginių reakcijų.

Išvada

Neigiamas silicio dioksido poveikis žmogaus organizmui oficialiai nepatvirtintas. Todėl ši medžiaga yra dažna dantų pastų, maisto produktų, vaistų ir kosmetikos sudedamoji dalis.