Turinys
Maisto priedas E535 natrio ferrocianidas turi kitokį pavadinimą - natrio heksacianoferatas. Medžiaga yra gana siaura. Dažniausiai E535 galite rasti valgomojoje druskoje. Be to, ši medžiaga gana aktyviai dedama į didelius maisto produktus. Natrio heksacianoferatas naudojamas chemijos pramonėje.
Kas yra E535 maisto papildas
E535 priklauso emulsiklių grupei. Medžiaga yra kristalai arba gelsvi milteliai. Kai patenka vandens, natrio heksacianoferato spalva tampa ryškesnė.
Maisto priedas priklauso natrio druskoms. Tokiose skystosiose medžiagose kaip vanduo, eterinis aliejus, alkoholis E535 netirpsta.
Pagrindinė natrio ferrocianido savybė yra užkirsti kelią sukepimui, sumažinti gabalėlius, padidinti tekamumą ir išlaikyti maisto produkto struktūrą.
Iš ko gaminama antioksidacinė priemonė E535?
Maisto priemonė E535 yra sintetinis junginys, chemiškai gaunamas iš dujų ar kokso gamybos atliekų. Gamybos technologija yra gana sudėtinga ir susideda iš kelių etapų. Ciano vandenilio rūgštis dalyvauja E535 natrio ferrocianido išskyrimo procese. Paskutinis etapas yra medžiagos gryninimas.
Maisto priedų nauda ir žala E535
Pats stabilizatorius nėra toksiškas, tačiau padidėjus dozei, patekęs į virškinamąjį traktą ir sąveikaudamas su skrandžio sultimis, jis pradeda irti. Dėl reakcijos išsiskiria vandenilio cianidas, kuris yra toksiškas junginys (vandenilio cianido rūgštis).
Emulsiklis neturi tiesioginio toksinio poveikio žmogaus organizmui, tačiau maisto priedas linkęs kauptis. Tai veda prie lėtesnės kraujotakos. Dažniausiai pasireiškia prasta galūnių (šaltų rankų ir kojų pirštų) kraujotaka, laikui bėgant padidėja tromboflebito rizika.
Pavojingas ar ne E535 maisto priedas
Vis dar nėra aiškios nuomonės apie E535 žalą ir naudą. Todėl agentas buvo priskirtas III grupei medžiagų - vidutiniškai pavojingas priedas. Dar neseniai maisto papildo suvartojimo norma, neviršijanti 25 mg / kg, buvo laikoma priimtina ir saugia sveikatai. Šis skaičius yra sąlyginis. Tiek Rusijos, tiek užsienio mokslininkų moksliniai tyrimai tęsiami.
Kiti ekspertai teigia, kad kadangi ciano vandenilio rūgštis dalyvauja kompleksinio mišinio gavimo procese, natrio ferocianido naudojimas maiste yra labai pavojingas ir gali sukelti neigiamų padarinių žmogaus organizmui.
Tiriant emulgatoriaus cheminę sudėtį nustatyta, kad jame yra toksiškų ir nuodingų komponentų. Rusijos Federacijos teisėkūros dokumentuose draudžiama naudoti E535 gamybos tikslais.
Kur ir kodėl reikia pridėti prieš sukepimą skatinančios medžiagos E535
Pagrindinę E 535 taikymo sritį galima priskirti chemijos pramonei. Medžiaga naudojama gaminant mėlynus dažus, vadinamus „Prūsijos mėlynais“.
Gaminant suvirinimo strypus, jie yra padengti specialiu sluoksniu, kuris apima E535. Šiuo atveju jis veikia kaip stabilizatorius.
Priedas taip pat naudojamas maisto pramonėje, papildant miltelių pavidalo vyno medžiagų sudėtį. Šiuo atveju priedo paskirtis yra užkirsti kelią miltelių sukietėjimui ir gabalėlių susidarymui. Be to, maisto priedas naudojamas vynų ir gėrimų gamybai, siekiant pagerinti skonį ir klampumą.
Maisto priedas dedamas į valgomosios druskos ir kitų birių produktų sudėtį, kad būtų išvengta gabalėlių ir sukepimo. Tai svarbu norint išsaugoti pristatymą. Šis ingredientas gali būti dedamas į greitus gėrimus (pavyzdžiui, kavą „3 viename“), kakavos miltelius, sodą, pieno miltelius. Šis metodas padidina produkto galiojimo laiką, pagerina jo išvaizdą.
Norint apsaugoti save ir savo šeimą ir nepirkti gaminio, kuriame yra E535, labai svarbu atkreipti dėmesį į kompoziciją. Ryškios pakuotės, kaip rinkodaros triukas, pritraukia pirkėjo dėmesį. Geriausia nusipirkti valgomosios druskos pagal svorį. Išvaizda toks produktas gali būti žymiai prastesnis už šviesioje pakuotėje esančią krištolo baltumo druską, tačiau labiau tikėtina, kad nėra jokio lipimo.
Išvada
E535 gana dažnai galima rasti valgomojoje druskoje. Maisto priedas atlieka kovos su sukepimu vaidmenį, pateikia nesupakuotų maisto produktų pristatymą. Taip pat naudojamas vynų ir vyno medžiagų gamybai. Jis naudojamas chemijos pramonėje tam tikros spalvos dažams gaminti. Gamybos žaliava yra išmetamųjų dujų valymo masė. Tai laikoma netoksiška medžiaga. Kiti nepritaria šiai nuomonei, nes natrio ferocianidas gaminamas iš išmetamų dujų. Nuomonės dėl žalos skiriasi. Daugelis žmonių mano, kad maisto papildų naudojimas yra pavojingas, nes jis kaupiasi organizme ir daro įtaką sveikatai. Oficialiai draudžiama naudoti Rusijos Federacijoje.
Taip pat žiūrėkite:
