Turinys
Vėžių nauda žmonėms buvo žinoma nuo antikos. Nariuotakojų mėsa buvo valgoma nuo neolito laikų. Prieš kelis šimtmečius tik aristokratų rato atstovai galėjo sau leisti vaišintis skanėstu. Produkto populiarumą daugelį metų lemia jo naudingos savybės.
Cheminė virtų vėžių sudėtis
Vėžiagyvių rūšis priklauso infarktui Astacidea. Vėžių kūnas apima:
- cefalotoraksas;
- plokščias sujungtas pilvas.
Cefalotoraksą vaizduoja priekinė ir užpakalinė sulydytos dalys. Galvos srities priekyje yra aštrus stuburas. Spyglių pusėje įdubose galima rasti išsikišusias akis. Iš priekio taip pat tęsiasi dvi antenų poros (trumpos ir ilgos).
Yra žinoma, kad vėžys naudoja nagus gynybai ar puolimui. Pilvas susidaro:
- 7 segmentai;
- 5 plaukimo poros galūnių (dviašakės).
Uodeginį peleką formuoja septintasis segmentas ir šeštoji pilvo kojų pora. Pažymėtina, kad vyrų vėžys yra didesnis nei moterys. Spalva skiriasi priklausomai nuo buveinės ir vandens savybių. Paprastai jis apima žalius, rudus ir rudus atspalvius.
Vėžiai yra paplitę Europoje. Jis gyvena gėlame vandenyje:
- ežerai;
- upės;
- tvenkiniai;
- tekantys upeliai.
Vėžiai medžioja naktį, o dieną slepiasi įvairiose prieglaudose. Jo iškasti urveliai siekia 35 cm gylį. Vasarą vėžiai gyvena daugiausia sekliuose vandenyse, o žiemą jiems labiau patinka tvirta žemė.
Žmonės nuo senovės valgo vėžius. Jie apdorojami virinant lengvai pasūdytame vandenyje. Vėžiai virdami įgyja raudoną spalvą, kurią lemia didelis karotinoidų kiekis. Kaitinant pastebimas junginių ir baltymų skilimas, dėl kurio išsiskiria astaksantinas. Būtent ši medžiaga suteikia vėžio kūnui raudoną spalvą.
Astakus mėsa yra geras lengvai virškinamų baltymų šaltinis. Kompozicijoje riebalų praktiškai nėra. Tyrimų duomenimis, 100 g produkto yra:
- baltymai (16 g);
- angliavandeniai (1 g);
- vandens (82 g).
Tarp maistinių medžiagų, esančių vėžio mėsoje, vadinamos:
- askorbo rūgštis;
- tokoferolis;
- cholekalciferolis;
- vitaminai PP, K ir B grupė;
- kalio;
- geležis;
- fluoras;
- fosforas;
- chromas;
- magnis;
- selenas;
- kobalto;
- kalcio;
- sieros.
Chitino apvalkalas išsiskiria biologiškai aktyvių medžiagų buvimu. Šie komponentai turi unikalių savybių.
Vėžių mėsos energinė vertė 100 g yra 76 kcal, kurią lemia mažas riebalų kiekis. Tačiau kalorijų kiekis priklauso ir nuo kepimo būdo.
Kodėl virti vėžiai yra naudingi
Mėsa rekomenduojama vartoti sergant nervų sistemos ligomis. Produktas teigiamai veikia kepenų ir širdies veiklą. Jo įtraukimas į dietą leidžia kompensuoti jodo trūkumą.Būtina pašalinti toksinus ir toksinus.
Virta vėžių mėsa padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą. Rekomenduojama jį naudoti norint numesti svorio.
Vėžių nauda žmonėms pasireiškia šiomis savybėmis:
- piktybinių navikų prevencija;
- audinių regeneracijos procesų spartinimas;
- sunkiųjų metalų ir radionuklidų pašalinimas.
Vėžių lukšte esantis chitinas naudojamas siuvimo medžiagoms gaminti. Medžiaga išsiskiria antibakterinėmis savybėmis ir yra kosmetikos, vaistų dalis. Chitinas naudojamas kapsulių formavimui farmacijos pramonėje.
Kodėl vėžys yra naudingas vyrams
Produkte yra baltymų, kurie yra raumenų statybinė medžiaga. Vėžius į dietą rekomenduojama įtraukti šiais atvejais:
- kraujagyslių silpnumas;
- kepenų ir kasos ligos;
- širdies nepakankamumas.
Unikali dietinės mėsos sudėtis teigiamai veikia vyrų reprodukcinę funkciją.
Kodėl vėžys yra naudingas moterims
Nariuotakojų vartojimas yra piktybinių pieno liaukų navikų prevencija. Įrodytas bendras mėsą sudarančių komponentų stiprinamasis poveikis organizmui.
Iš vėžių lukšto gaminama tinktūra krūties onkologijai. Pasak liaudies medicinos, chitinas padeda atkurti pažeistus audinius.
Virtų vėžių žala
Ekspertų nuomonė apie astakų naudą skiriasi. Taip yra dėl jo gyvenimo ypatumų.
Produktas gali sukelti nemalonių pasekmių, jei nepaisoma kontraindikacijų dėl jo vartojimo. Paprastai kompozicijoje nėra pavojingų elementų, nes vėžiai negali būti nešvariame vandenyje.
Dietinė mėsa turi priešvėžinių savybių. Produkte nėra kancerogenų. Tačiau kai jis įtraukiamas į dietą, reikia prisiminti alerginių reakcijų galimybę.
Kontraindikacijos vėžiui
Reikėtų nepamiršti, kad produktas apima angliavandenius ir riebalus. Jei yra tinkamų apribojimų, patariama valgyti tik kaklą.
Vėžių naudojimo taisyklės
Vėžio nagai ir kaklai yra nepakeičiamas alaus užkandis. Salotos ir sriubos gaminamos iš mėsos. Nepageidautina naudoti produktą su alkoholiniais gėrimais, kad neišprovokuotų papildomų svarų rinkinio. Vėžiai nėra verdami aliuminio induose, kad išsaugotų visas maistines medžiagas. Tvarkyti reikia tik gyvus asmenis.
Ar nėščios moterys gali valgyti virtus vėžius
Fiziologinę būklę lydi natūralus imuniteto sumažėjimas dėl hormoninių pokyčių. Produktas dažnai sukelia alergines reakcijas. Nėščioms moterims padidėja nepageidaujamo poveikio rizika. Vėžių mėsos valgymas gali sukelti dilgėlinę ir sunkesnes komplikacijas.
Ar įmanoma slaugančiai motinai sirgti vėžiu?
Yra žinoma, kad motinos piene esantys komponentai patenka į vaiko organizmą. Kadangi virtų vėžių mėsa yra alergiją sukeliantis produktas, žindymo laikotarpiu ją įtraukti į dietą draudžiama. Priešingu atveju kūdikiui gali pasireikšti sunkių nepageidaujamų reakcijų.
Išvada
Vėžio nauda žmonėms buvo įrodyta daugeliu tyrimų. Dietiniame maiste yra visi būtiniausi vitaminai ir mineralai, kurie padeda palaikyti sveikatą.Mėsos valgymas teigiamai veikia virškinimo sistemos ir skydliaukės veiklą. Produktas pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo ir apsaugo nuo piktybinių navikų vystymosi.
