Turinys
- 1 Virtų burokėlių sudėtis ir kalorijų kiekis
- 2 Naudingos virtų burokėlių savybės
- 3 Virtų burokėlių nauda nėščioms ir žindančioms moterims
- 4 Ar vaikams galima duoti virtų burokėlių?
- 5 Virti burokėliai svorio metimui
- 6 Virti burokėliai nuo vidurių užkietėjimo
- 7 Virtų burokėlių naudojimo nuo įvairių ligų ypatybės
- 8 Virtų burokėlių naudojimas kosmetologijoje
- 9 Kaip tinkamai išvirti burokėlius
- 10 Virtų burokėlių žala ir kontraindikacijos
- 11 Kaip tinkamai laikyti virtus burokėlius
- 12 Išvada
- 13 Atsiliepimai
Virtų burokėlių nauda sveikatai ir žala jau seniai žinoma ir gerai ištirta. Burokėlių vidurius paleidžiančios savybės (taip burokėliai vadinami Ukrainoje ir Baltarusijoje) dažnai naudojamos švelniam žarnyno valymui, nepakenkiant organizmui. Turtinga daržovių vitaminų ir mineralų sudėtis padeda gydyti ligas. Burokėliai yra prieinami ir parduodami visose maisto prekių parduotuvėse.
Virtų burokėlių sudėtis ir kalorijų kiekis
Šios sveikos šakniavaisio sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų.
Virtame burokėlyje yra:
- vit. B grupė (B1, B4, B5, B6, B9);
- vit. IR;
- vit. NUO;
- vit. E;
- vit. PP.
Mineralai:
- natris (50%);
- kalio;
- kalcio;
- magnis;
- geležis;
- cinkas;
- jodas;
- fosforas;
- manganas.
Pagal vitaminų ir mineralų kiekį burokėliai yra vienas iš naudingiausių produktų. Didelis skaidulų kiekis teigiamai veikia virškinamąjį traktą kaip nekenksmingas vidurius paleidžiantis vaistas.
Burjake taip pat yra daug organinių rūgščių.
Virtų burokėlių kalorijų kiekis 100 gramų yra 49 kcal.
Saldų burokėlių skonį suteikia angliavandeniai - 10,8 g. Šakniavaisiuose nėra riebalų - 0,0 g. Daržovėje yra augalinių baltymų - 1,8 g.
Naudingos virtų burokėlių savybės
Virtų burokėlių nauda žmogaus organizmui:
- praturtina dietą vitaminais ir mineralais;
- gerina kraujo sudėtį (padidina hemoglobino kiekį), skatina kraujodaros procesą;
- normalizuoja žarnyno veiklą, pašalina vidurių užkietėjimą;
- atstato mažus kapiliarus ir kraujagysles;
- mažina kraujospūdį;
- gerina kepenų funkciją;
- normalizuoja skydliaukę;
- stimuliuoja imuninę sistemą.
Virtų burokėlių nauda yra mineralų ir daugelio vitaminų išsaugojimas terminio apdorojimo metu (vitaminas C sunaikinamas aukštesnėje nei 60 ° C temperatūroje). Šakniavaisiai yra naudingi sergant hipertenzija ir ateroskleroze. B grupės vitaminai yra būtini normaliai nervų sistemos veiklai. Vitaminas PP padeda stiprinti ir atkurti kraujagysles. Vit. A ir E pagerina odos struktūrą.
Virtų burokėlių nauda nėščioms ir žindančioms moterims
Virti burokėliai naudingi būsimoms motinoms. Reguliarus šakninių daržovių vartojimas maiste stimuliuoja žarnyną, valo organizmą. Tai prisideda prie teisingo visų organų ir sistemų veikimo, o tai ypač svarbu tokiu lemiamu moters gyvenimo laikotarpiu.
Naudingos daržovės savybės laktacijos metu daro teigiamą poveikį organizmui.Žindymo metu virti burokėliai turi būti moters racione (jei nėra tiesioginių kontraindikacijų). Į dietą dedant daržovę, padidėja hemoglobinas, normalizuojasi kraujospūdis, pagerėja medžiagų apykaita ir atsparumas peršalimo ligoms.
Reikia nepamiršti, kad dažnas noras ištuštinti žarnyną gali pakenkti vaisiui. Todėl nėštumo metu nereikėtų susierzinti su laisvinamuoju burokėlių poveikiu.
Ar vaikams galima duoti virtų burokėlių?
Kūdikiams galima duoti virtų burokėlių, pradedant nuo 6 mėnesių, kai pateikiami papildomi daržovių maisto produktai. Burokėliai patiekiami bulvių košės pavidalu kartu su kitomis daržovių košėmis.
Jei vaikas serga diateze ar yra alergiškas maistui, rekomenduojama kreiptis į pediatrą.
Perkaitęs maistas praranda naudingas savybes ir yra žalingas vaikui.
Virtų burokėlių įvedimas į kūdikių maistą padeda pagerinti virškinamojo trakto veiklą.
Virti burokėliai svorio metimui
Valgant virtus burokėlius dietos metu pastebimi kovos su papildomais kilogramais rezultatai. Didelę reikšmę turi daržovės vidurius laisvinančios savybės. Dietos metu reikia vengti krakmolingo maisto, kepto ir kito maisto, žalingo sveikatai ir formai.
Runkelių ir ryžių dietos rekomenduojama laikytis savaitę.
Ryžiai gerai adsorbuoja toksinus ir toksinus, o burokėliai padeda juos aktyviai pašalinti iš organizmo. Dėl to žarnos išvalomos, pagerėja medžiagų apykaita ir antsvoris išnyksta.
Kiekvieną savaitę virti burokėliai dėl vidurius paleidžiančių savybių ypač skirti tiems, kurie kenčia nuo lėtinio vidurių užkietėjimo.
Virti burokėliai nuo vidurių užkietėjimo
Liaudies medicinoje jau seniai žinoma, kad virti burokėliai silpsta. Todėl ši paplitusi ir palyginti nebrangi daržovė yra labai populiari kaip natūralus vaistažolių preparatas nuo vidurių užkietėjimo. Iš šios šakniavaisių galite paruošti skanių patiekalų, kurie, be to, turės naudingų savybių.
Virti burokėliai su česnaku
- Šakniavaisius nuplaukite ir išvirkite.
- Nulupkite česnaką ir išspauskite jį presu.
- Burokėlius sutarkuokite plastikine tarka (kad daržovė neoksiduotų) ir sumaišykite su česnaku.
- Pagardinkite namine grietine arba augaliniu aliejumi. Tik nerafinuotas aliejus turi naudingų savybių. Galite naudoti saulėgrąžas, alyvuoges, sėmenis ...
- Į salotas įpilkite šiek tiek jūros druskos ir žolelių (baziliko, krapų, kalendros, petražolių).
Nerekomenduojama valgyti baltos duonos su burokėlių salotomis. Geriau jį pakeisti kepalais ar duona sėlenos... Balta duona apsunkina virškinimą ir gali būti kenksminga.
Virtų burokėlių su grietine nauda yra ta, kad tai fermentuotas pieno produktas, pasižymintis naudingomis virškinimo savybėmis, sustiprinantis runkelių vidurius.
Salotos su burokėliais ir česnakais vakarienei yra gera alternatyva vidurius laisvinantiems vaistams.
Virtų burokėlių naudojimo nuo įvairių ligų ypatybės
Virti raudonieji burokėliai yra vieni iš maisto produktų, naudingų gydant ligas. Biologiškai aktyvūs šios šakniavaisio komponentai padeda susidoroti su virusinėmis infekcijomis ir lėtinėmis ligomis.
Pavyzdžiui, yra receptas, kaip stiprų peršalimą gydyti šviežiai spaustomis burokėlių sultimis.
Šviežiai spaustos morkų ir burokėlių sultys laikomos viena sveikiausių daržovių sulčių, pasižyminčių valomosiomis ir atstatomosiomis savybėmis.
Žalios formos burokėliai stipriai veikia organizmą, o žalias daržovių pluoštas yra sunkiau virškinamas, jis netgi gali pakenkti susilpnėjusiam virškinimui. Todėl produktas dažnai naudojamas virtas ir keptas. Tuo pačiu metu išsaugoma daugybė vaistinių ir naudingų šakniavaisių savybių.
Virti burokėliai naudingi kepenims, virškinamajam traktui, širdies ir kraujagyslių bei kitoms organizmo sistemoms. Tačiau yra ir daržovių vartojimo apribojimų sergant kai kuriomis ligomis.
Su gastritu ir skrandžio opomis
Padidėjus skrandžio rūgštingumui, burokėlius reikia valgyti atsargiai, produktas dar labiau padidina rūgštingumą. Geriau sumaišyti su kitomis daržovėmis ir nedideliais kiekiais, smulkiai sutarkuoti.
Su pankreatitu
Sergant šia liga, maiste rekomenduojama vartoti švelnią dietą be rupių skaidulų ir organinių rūgščių. Paūmėjimo metu virtų burokėlių geriau nedėti į maistą, kad nebūtų pakenkta. Reikia laikytis gydytojo rekomendacijų.
Su cukriniu diabetu
Daržovės glikemijos indeksas yra gana didelis - 64. Tačiau glikemijos apkrova organizmui yra maža. Todėl sergant 2 tipo cukriniu diabetu virtus burokėlius galite valgyti priimtinu kiekiu, nebijodami staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Virtų burokėlių naudojimas kosmetologijoje
Virtų burokėlių nauda ir žala organizmui pasireiškia ne tik valgant, bet ir naudojant išoriškai.
Šaknies košėje yra daug naudingų mineralų, organinių rūgščių ir yra priešuždegiminių, regeneruojančių, maitinamųjų ir senėjimą stabdančių savybių.
Mišrios ir riebios odos, linkusios į uždegimą, burokėliai padeda atsikratyti spuogų, normalizuoja riebalines liaukas.
Produkte esantis mineralų ir vitaminų kompleksas sausai, senstančiai ir pavargusiai odai pagerins odos struktūrą ląstelių lygiu. Organinės rūgštys padės atsikratyti smulkių raukšlių.
Maistinė burokėlių veido kaukė:
Sausai ir senstančiai odai burokėlių košę reikia sumaišyti su gera grietine, alyvuogių ir (arba) sėmenų aliejumi. Įpilkite avižinių dribsnių, aukštos kokybės medaus (jei nėra alergijos). Jei mišinys labai tirštas, atskieskite gazuotu mineraliniu vandeniu.
Priešuždegiminė kaukė riebiai ir mišriai odai:
Natūralus obuolių sidro actas, praskiestas per pusę vandeniu, pridedamas prie virtų burokėlių košės. Vietoj acto galite naudoti kefyrą. Įpilkite vaistinių žolelių, turinčių priešuždegiminių savybių (ramunėlių, virvelių, ugniažolių, jonažolių, dilgėlių, kraujažolių) antpilų.
Kaukė minkoma nemetaliniame inde, laikoma 15-20 minučių, nuplaunama šaltu vandeniu.
Nenaudokite akių srities.
Kaip tinkamai išvirti burokėlius
Prieš verdant runkeliai nuplaunami, bet nelupami. Verdant šaknis ir nedidelė viršūnių dalis taip pat nenupjaunamos, kad nepakenktų šakniavaisio vientisumui. Taigi vandenyje tirpūs vitaminai ir kitos maistinės medžiagos neišplaunamos ir lieka produkte.
Daržovė panardinama į verdantį vandenį, nereikia druskos. Virkite iki minkštumo, kuris nustatomas praduriant daržoves aštriu daiktu (geriausia paprastu dantų krapštuku). Jei jis lengvai perveriamas iki vidurio, tada jis yra paruoštas.
Verdant dvigubame katile burokėliai supjaustomi kubeliais, orkaitėje nelupta daržovė suvyniojama į foliją.
Virtų burokėlių žala ir kontraindikacijos
Virtas burokėlis yra produktas, kuriame yra daug veikliųjų medžiagų.
Būtina prisiminti apie gana apčiuopiamą runkelių laisvinamąjį poveikį. Žmonėms, linkusiems į viduriavimą, valgyti šią šakninę daržovę gali būti žalinga.
Hipotenzijos atveju rekomenduojama riboti burokėlių vartojimą (mažina kraujospūdį). Sergant rėmeniu ir rūgštiniu gastritu, burokėliai gali pakenkti. Urolitiazės, akmenų kepenyse ir tulžies pūslėje atveju, taip pat sergant sąnarių ligomis, geriau vengti valgyti daug virtų šakniavaisių, nes sąnariuose gali atsirasti naujų akmenų ar nuosėdų (terminio apdorojimo metu daržovėse susidaro mineralinės druskos, kurias sunku pašalinti iš organizmo).
Atskira kontraindikacija yra individualus produkto netoleravimas ir alerginės reakcijos.
Turėtumėte pabandyti pasirinkti mažo dydžio šaknis be didelio kenksmingų nitratų kiekio. Kad mažiau kenksmingų medžiagų patektų į kūną, prieš pat valgant, nuo daržovės viršutinės ir šakninės dalies, kur yra didžiausia nitratų junginių koncentracija, reikia nupjauti 1-2 cm.
Kaip tinkamai laikyti virtus burokėlius
Nevalytus virtus burokėlius galima ilgai laikyti šaldytuve, 0 ° C temperatūroje - iki 2 savaičių. Geriau suvynioti į foliją, kad būtų didesnis antibakterinis poveikis. Vietoj įprastų plastikinių maišelių patartina ilgalaikiam maisto laikymui naudoti vakuuminius maišelius arba specialius indus.
Virti burokėliai taip pat užšaldomi.
Išvada
Virtų burokėlių nauda ir žala yra dėl šio produkto kokybės. Daržovė ilgą laiką laikoma šaldytuve, terminio apdorojimo metu išlaiko daugumą naudingų savybių. Kalbant apie mineralų ir vitaminų sudėtį, tai yra vienas vertingiausių šakniavaisių. Reguliarus produkto naudojimas pagerina žarnyno veiklą, taupo nuo vidurių užkietėjimo. Žiemą tai padeda išvengti vitaminų trūkumo. Valgant raudoną daržovę padidėja hemoglobino kiekis ir palaikoma širdies ir kraujagyslių sveikata. Gerina odos būklę, kai naudojama kosmetologijoje.
