Turinys
Austrės buvo žinomos metus. Senovėje šis produktas buvo populiarus vargšų tarpe dėl didelių gyvūnų mėsos kainų. Plintant moliuskų populiacija palaipsniui mažėjo. Tai padidino jūros gėrybių kainą, kuri pradėta laikyti delikatesu. Austrių nauda organizmui yra susijusi su vertingų medžiagų buvimu.
Cheminė austrių sudėtis
Jūros gėrybės priklauso vėžiagyvių (dvigeldžių) šeimai. Patogi buveinė yra šilti vandens telkiniai, kuriuose galima rasti ir austrių kolonijas, ir pavienes gyvenvietes.
Dvivietis moliuskų apvalkalas yra asimetriškas. Jo dydis, forma ir spalva labai skiriasi. Austrės gyvena iki 70 m gylyje ir turi daugiau nei 50 veislių. Gilūs moliuskai skiriasi dydžiu iki 50 cm, o plokšti - iki 5 cm.
Nuskinti sveikas jūros gėrybes dažnai būna sezoniškai. Jų auginimas galimas dirbtinėje aplinkoje. Žema temperatūra yra būtina tinkamam gyvenimui.
Korpuse sintetinama medžiaga, kuri prisideda prie dydžio padidėjimo. Austrės lukšto sudėtis:
- kalcio karbonatas;
- fosfato priemaiša;
- magnio karbonatas.
Produkte yra šios naudingos medžiagos:
- tokoferolis;
- retinolis;
- askorbo rūgštis;
- vitaminai, priklausantys B grupei;
- kalcio;
- magnis;
- kalio;
- fosforas;
- geležis.
Maistinė vertė:
- riebalai - 2,5 g;
- baltymai - 8,7 g;
- angliavandeniai - 4 g;
- vanduo - 83 g.
Maistinių skaidulų kiekis yra 1,1 g.
Austrių nauda sveikatai
Produkto naudos galima tikėtis vartojant žalią. Terminis apdorojimas praranda svarbius komponentus ir skonį.
Vadinamos šios naudingos savybės:
- kaulinio audinio stiprinimas;
- skydliaukės veikimo normalizavimas;
- kraujospūdžio ir cholesterolio kiekio mažinimas;
- psichoemocinės būklės gerinimas;
- sumažinti piktybinių navikų išsivystymo riziką;
- regėjimo aštrumo atstatymas;
- padidėjęs hemoglobino kiekis.
Kodėl austrės naudingos moterims
Šio skanėsto valgymas padeda prailginti jaunystę. Šiuo atžvilgiu produktas rekomenduojamas moterims. Teigiamą poveikį lemia arginino buvimas kompozicijoje. Amino rūgštis pagerina odos būklę, pašalina smulkias raukšles. Plaukai tampa sveikesni ir auga greičiau.
Kodėl austrės naudingos vyrams
Mėsoje esantys komponentai padidina potenciją ir libido. Jūros gėrybėse yra didelis cinko kiekis. Ši medžiaga dalyvauja spermatogenezėje.
Nemažai daliai vyrų būdinga ankstyva alopecija.Plaukų slinkimas ne visada yra genetinis. Dažnai garbanos plonėja dėl vitaminų ir mineralų trūkumo. Delikateso įtraukimas į meniu neleidžia iškristi problemai.
Kodėl austrės yra kenksmingos?
Moliuskai yra sveikas maistas. Kontraindikacijų atveju jų tikimasi pakenkti sveikatai. Mėsa kartais sukelia alergines reakcijas. Jūros gėrybių naudojimas be terminio apdorojimo yra pavojingas žarnyno infekcijų vystymuisi.
Valgant nekokybišką skanėstą galima apsinuodyti. Neturėtumėte lankytis kavinėse ir restoranuose, kuriuose nėra tinkamų sanitarinių sąlygų. Šis sveikas produktas turi malonų jūrinį kvapą.
Kiek kalorijų yra austrėse
Austrės yra dietinis produktas, kuriame yra nemažas kiekis baltymų. Yra žinoma, kad 100 g vėžiagyvių yra 70 kcal. Mėsa padeda numesti svorį ir sustiprinti raumenų skaidulas.
Kontraindikacijos austrėms
Vėžiagyviai neįtraukiami į vaikų meniu, kol vaikui sukanka mažiausiai 5 metai. Prieš naudojimą jūros gėrybės yra termiškai apdorojamos.
Ypač atsargiai turėtų būti nėščios moterys. Susilpnėjusi imuninė sistema gali neigiamai reaguoti, kai per daug naudojamas sveikas skanėstas.
Laktacijos metu visi komponentai, iš kurių susidaro motinos pienas, patenka į kūdikio kūną. Vaiko imuninė ir virškinimo sistema yra nebrandumas, kuris dažnai sukelia įvairias nepageidaujamas reakcijas. Žindančios moterys turėtų laikytis įprastos dietos ir maistą pristatyti palaipsniui ir nedideliais kiekiais.
Austrės laktacijos metu į meniu gali būti įtrauktos tik tuo atveju, jei jos vartojamos nėštumo metu. Pirmaisiais žindymo mėnesiais mėsos vartoti nerekomenduojama. Moliuskus patartina kaitinti. Tai sunaikins kenksmingus mikroorganizmus ir virškinimo trakto ligų vystymąsi.
Austrų naudojimo taisyklės
Vėžiagyviai turi būti gyvi. Jie vartojami nekramtant. Jūros gėrybes galima virti, marinuoti ir įtraukti į įvairius patiekalus. Mirę asmenys praranda naudingas savybes. Atidarant kriauklę reikia būti atsargiems. Jei į minkštimą patenka nelygios dalelės, jos gali išprovokuoti stemplės ir skrandžio gleivinės vientisumo pažeidimą.
Moliusko kiautas turi būti drėgnas, o kiauto vožtuvai - uždaryti. Korpuso svoris paprastai yra reikšmingas. Atidarant atvartus, pasigirsta savotiškas spragtelėjimas. Jūs negalite įsigyti atvirų austrių.
Nuluptas austres galima laikyti iki 3 dienų. Šiam tikslui naudojama ledo trinkelė. Paruoštą delikatesą galima užpilti augaliniu aliejumi. Jis turi būti suvartotas per savaitę. Priešingu atveju sveika mėsa praranda vertingas savybes.
Austrės nėštumo metu
Nėštumo metu moteriai patariama peržiūrėti savo mitybą, kad augantis organizmas aprūpintų visomis reikalingomis medžiagomis. Mitybos įpročiai taip pat siejami su padidėjusia alerginių reakcijų rizika. Nėščioms moterims labai pakinta hormoninis lygis, todėl kūnas tampa labiau pažeidžiamas.
Tačiau ginekologai ir dietologai nedraudžia saikingai valgyti austres. Produktas naudojamas dėl
- daug baltymų;
- mažai kalorijų;
- teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms.
Nėštumo metu širdies ir kraujagyslių sistemos apkrova padidėja dėl antrojo kraujo apytakos rato atsiradimo. Dauguma moterų priauga antsvorio, kurį lydi rizika susirgti gestoze. Valgyti austres padeda sumažinti riziką, susijusią su fiziologiniais pokyčiais.
Išvada
Austrių nauda sveikatai įrodyta moksliniais tyrimais. Mėsa teigiamai veikia organų ir sistemų veiklą. Reguliarus šio skanėsto vartojimas palaiko reikiamą baltymų kiekį, padeda pašalinti nemigą ir depresiją. Austrės taip pat naudingos inkstams dėl unikalaus vitaminų ir mineralų rinkinio. Norint išvengti nemalonių padarinių, naudojant produktą reikia imtis tam tikrų atsargumo priemonių.
