Guaro guma (E412): poveikis organizmui ir naudojimas

Rinkdamiesi produktus prekybos centre, pirkėjai ant etikečių dažnai susiduria su „pavojingais“ „E“ simboliais ir nusprendžia jų nepirkti. Toks nepasitikėjimas yra pateisinamas. Tačiau ne visi žino, kad tarp papildų, pažymėtų „E“, yra saugių ir net naudingų. Tarp jų yra E412 priedas, kuris ne tik nėra kenksmingas, bet ir yra sveikos gyvensenos žmonių asistentas. Guaro gumos nauda ir žala yra mažai atskleista tema, kurią naudinga išsamiai suprasti.

Kas yra guaro guma ir kaip ji gaminama

Guaro guma arba guarana yra išimtinai žolinis produktas, kurio, kaip stabilizatoriaus, tirštiklio ir struktūrizatoriaus, nauda yra naudojama maisto pramonėje, nepakenkiant organizmui. Šį priedą įvairių rūšių jogurtuose, leduose, konditerijos gaminiuose, kečupe ir majoneze bei svorio metimo produktuose galima rasti prekybos centrų ar vaistinių etiketėse su žyme E412.

Guaro derva gaminama kaip balti arba geltoni milteliai, gerai tirpstantys vandenyje ir turintys specifinį kvapą. E412 gaunamas ekstrahuojant guaro pupelių sėklas - Indijos akacijos vaisius. Kiekvienoje tokioje 15 centimetrų pupelėje yra iki trijų mažų sėklų, kuriose gausu aukščiausio polisacharido - galaktomino arba gumos. Iš tikrųjų derva yra stora medžio sula arba derva, išsikišusi ant augalo paviršiaus.

Guaro derva yra kilusi iš vakarinių Indijos ir Pakistano regionų, iš kurių iki 80% jos tiekimo pasaulio rinkai tenka. Nuo dvidešimtojo amžiaus pradžios jis buvo pripažintas tinkamu naudoti žmonėms augalu, o pramoniniu mastu jis buvo pradėtas gaminti po Antrojo pasaulinio karo, daugiausia kaip tirštiklis: pirmiausia popieriui ir tekstilei, dantų pastai, šampūnams gaminti ir tik vėliau gaminant maistą. Produktai.

Cheminė guaro dervos sudėtis

Guaro derva, augalinis polimeras, kuriame yra paprastų cukrų (galaktozės), yra hidrokoloidas - medžiaga, ištirpinta vandenyje ir kituose skysčiuose, gali sudaryti į gelį panašius mišinius, atsparius užšalimui. Ši savybė yra labai naudinga maisto pramonei ir aktyviai naudojama tirštinant įvairius produktus.

Paprastai pridedant druskos ar rūgščių guaro tirpalo klampa nesikeičia.

Guaro dervoje yra daug naudingų riebalų rūgščių.

Guaro dervos sudėtis

Guaro derva gerai dera su kitais augalų hidrokoloidais: agaru, saldžiavaisio pupmedžio derva, pektinu, metilceliuliozės hidromu.

Kam skirta guaro guma ir kur ji naudojama?

Šiuo metu aktyvios guaro gumos naudojimo sritys yra:

• maisto pramonė pasirinko šias guaro dervos savybes: drebučius formuojančias ir klampą gerinančias savybes - gaminant pieninius ir želė turinčius produktus, lėtinant kristalizaciją žemoje temperatūroje - ledams, ypatingą purumą produktams suteikiant - kepant, tvirtinant konsistenciją - gaminant riebalus, padažus, uogienes, konservai, sultys;
• kosmetikos pramonė „peržengė“ tokią guaro dervos savybę kaip gebėjimas išlaikyti drėgmę ir konsistenciją, pavyzdžiui, kremus, taip pat tepant kosmetikos gaminį - sukurti ant odos tam tikrą plėvelę, kuri galėtų apsaugoti nuo džiūvimo ir neigiamų veiksnių;
• vaistų, skirtų diabetui, ar biologiškai aktyvių priedų gamybai naudojama E412 savybė paveikti cukraus absorbciją organizme;
• galvijų veisime dėl didelio skaidulų kiekio guaro atliekos naudojamos kaip gyvūnų pašarai.

Kodėl guaro guma naudinga?

Biologinis guaro dervos poveikis dėl neįprastų savybių pirmiausia pasireiškia per poveikį virškinimo sistemai.

Iš esmės paprastų cukrų kompleksas ir organizmas jį absorbuoja tik mažomis dozėmis, o analogiškai su pluoštu guaro derva veikia kaip virškinimo trakto „šluota“, padedanti pašalinti iš jos kenksmingus likučius ir taip išlaisvinti ją iš toksinų ir toksinų. ...

Be kūno valymo, naudingos guaro dervos savybės gali padaryti stebuklus:

• efektyviai slopina apetitą;
• turintis vidurius laisvinantį poveikį;
• stabilizuoti virškinamojo trakto pH;
• palaikant naudingos bakterinės floros dauginimąsi.

Moksliniai guaro gumos tyrimai taip pat parodė, kad jo galaktamananas:

• yra atsakingas už junginių ir virusų, sukeliančių įvairias žarnyno ligas, slopinimą ir sumažinimą;
• turi priešnavikinių ir antioksidacinių savybių;
• turi pranašumų kaip hipoglikeminis agentas, galintis sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai leidžia jį naudoti diabeto profilaktikai.
• kaip adsorbentas ir detoksikuojantis agentas, jis sumažina cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekį organizme, o tai turi išskirtinių privalumų nutukimo ir aterosklerozės prevencijai.

Vartojimo indikacijos

Remdamasis naudingomis E412 priedo savybėmis žmogaus organizmui, susijusiu su jo gebėjimu paveikti biologines funkcijas, jis plačiai pritaikytas parodomuose preparatuose:

• vidurių užkietėjimo atvejais;
• aterosklerozės prevencijoje;
• gydant nutukimą;
• kai diagnozuojamas diabetas;
• įvairiose organizmo valymo programose.

Liekninanti guaro guma

Kaip augalinis produktas, kurį organizmas lengvai pašalina, kaip gerą valiklį ir detoksikatorių, kuris sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda sulėtinti angliavandenių absorbciją, guaro derva įgijo naudingo maisto papildo reputaciją.

Dėl guaros savybės „išbrinkti“ skrandyje jos dedama į įvairius maisto produktus, kad sotumo jausmas būtų pasiektas net ir ne maistiniame meniu. Pati guaro guma nėra kaloringa, neturi skonio ir kvapo, lengvai išsiskiria iš organizmo.

Sunku pervertinti tokią sudėtingą guaro gumos naudą kovojant su antsvoriu ir nutukimu, ir tai naudojama daugelyje dietų, pavyzdžiui, baltymų dietoje „Ducan“.

Garo guma gaminant maistą

Teisingai naudojama guaro guma gali padaryti gyvenimą naudingesnį ir sveikesnį.

Pavyzdys galėtų būti jo įdėjimas į įvairius tirštus (taigi ir riebius) padažus, kremus, desertus.

Guaro dervos ledų receptas

Populiariausias guaro dervos receptas yra ledai.

Ir dėl geros priežasties: guaro priedas suteikia klampią ir tuo pačiu lengvą tekstūrą, nepridėdamas riebios grietinėlės.

Lengva „Dukan“ ledų versija

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• pienas - 0,5 l;
• saldiklis - 1-2 šaukštai;
• guaro guma - 1/2 šaukštelio;
• kulinarinis aromatas - pagal skonį.

Kaip tinkamai gaminti maistą:

1. Nesterilizuotas pienas verdamas ir atvėsinamas.
2. Supilkite jį į dubenį, kurio tūris didesnis nei 2 l, įpilkite guaro dervos, saldiklio, skonio.
3. Plakite, kol pasirodys burbuliukai, kurie bus laikomi dėl laipsniško masės tirštėjimo.
4. Įdėkite masę į šaldiklį ir palaukite, kol ji užšals ant viršaus ir išilgai kraštų.
5. Išimkite ir vėl muškite.

Norint gauti tirštą, o ne erdvų efektą, reikia mažiau mušti ir padidinti sušaldymo ciklų skaičių užšaldžius iki 3 - 4.

Vaizdo įraše galima paruošti ledus:

Guaro gumos naudojimas namų kosmetologijoje

Guaro guma kosmetologijoje naudojama kaip organinė gelių, kremų ir kitų kūno priežiūros produktų bazė. Be pakankamo tankio, guaro medžiaga turi daugybę naudingų savybių, kurios padeda:

• drėkina odą;
• drėgmės išsaugojimas joje dėl plėvelės susidarymo;
• valyti dermą;
• apsaugokite jį nuo žalingo poveikio.

Norėdami sukurti klampų tirpalą šiltame vandenyje (40%) ^apieC) pakanka 0,1 - 5% gumos dozės ir iki pusantros valandos.

Su gautu pagrindu galite sumaišyti ingredientus, būtinus pasirinktam kosmetikos gaminiui (aliejus, vitaminus, produktus kaukėms ir kt.).

Patys pasigaminti kosmetiką gali būti keblu, tačiau nauda atsipirks visomis jūsų pastangomis: galų gale jūs galite gauti tikrai natūralų produktą, patikrintą sudėties ir kokybės atžvilgiu.

Alijošiaus ir guaro dervos kaukė

Yra žinoma, kad kaukes galima (ir reikia!) Gaminti iš visų sveikų produktų, kuriuos vartojame. Dažnas nepatogumas, kai ant veido tepama kaukė, ypač pagaminta iš šviežių vaisių ir daržovių, yra jos lašėjimas dėl didelio ingredientų drėgmės kiekio. Puikus sprendimas būtų guma!

Tai tiesiog padės sukurti pakankamai klampų pagrindą, kuris vienu metu perneš visą reikalingą drėgmę odai.

Guaro dervos kaukė

Būtina:

• 1 mėsingas alavijo lapas;
• vitamino E kapsulė;
• 1 kiaušinio trynys.

Lapą sutrinkite šakute, įpilkite vitamino E ir trynio bei žiupsnelį guaro. Sumaišykite kompoziciją ir leiskite jai išbrinkti apie 20 minučių.

Galima tepti ant anksčiau garuoto veido, nepamirštant dekoltės zonos.

Kaukės trukmė yra pusvalandis, po kurios ją reikia kruopščiai nuplauti.

Stiprinanti plaukų kaukė

Sudėtis:

• kiaušinis - 1 vnt .;
• šiltas kefyras - 300 ml;
• guaro guma - žiupsnelis.

Suplakite kiaušinį, supilkite į kefyrą kartu su guma. Viską reikia kruopščiai sumaišyti ir tada pašildyti vandens vonelėje. Kaukę tepkite per visą plaukų ilgį ir laikykite ją po plastikine dangteliu nuo pusvalandžio iki valandos.

Kaukės veiksmas:

• suskaidytų galų pašalinimas;
• drėkinantis;
• stiprinant plaukus.

Kaukę rekomenduojama tepti kartą per dvi savaites, kol bus pasiektas ilgalaikis poveikis.

Ramunėlių šampūnas

Norėdami paruošti sveiką naminį šampūną, turite vartoti:

• sausa ramunėlė - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt.
• E412 - žiupsnelis.

Supilkite ramunėlę 1 valgomasis šaukštas. vandens, tada įdėkite į vandens vonią ir palaikykite, kol užvirs. Leiskite sultiniui atvėsti ir nukoškite žoleles. Įpilkite lengvai išplaktą kiaušinį su žiupsneliu gumos. Viską gerai išmaišykite ir leiskite išbrinkti.

Plaukų procedūra yra standartinė. Šampūną galite laikyti šaldytuve savaitę.Nenaudokite plaukų šaltai - pašildykite iki kambario temperatūros.

Skutimosi priemonė

Guaro guma bus naudinga ir vyrams, turintiems jautrią odą. Tuomet naminis skutimosi gelis būtų puikus sprendimas, kurį galėsite lengvai ir greitai susimaišyti:

Kūdikių muilą ištirpinkite šiltame vandenyje, įberkite žiupsnelį gumos ir eterinio aliejaus pagal skonį. Viską gerai išmaišykite, leiskite šiek tiek užvirti - ir tepkite purškikliu ar skutimosi šepetėliu, nepamirškite po naudojimo įdėti į šaldytuvą.

Dušo želė

Geliams ruošti naudojami gėlių hidrolatai, kurių galima nusipirkti bet kurioje internetinėje parduotuvėje, kurios specializacija yra rankų darbo kosmetika.

Kas yra būtina:

• guaro guma - 1 g;
• ramunėlių hidrolatas - 180 ml;
• levandų aliejus - 20 lašų;
• alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.

Technologija yra standartinė: į hidrolatą įpilama aliejų ir gumos, sumaišoma ir leidžiama užvirti 24 valandas. Naudokite kiekvieną dieną, kad išvalytumėte, drėkintumėte ir sutrauktumėte poras, prieš naudojimą gerai suplakite.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Kad ir koks nuostabus yra šis natūralus tirštiklis, atminkite, kad net stebuklingo eliksyro per didelis vartojimas gali būti žalingas. Perdozavus guaro dervą, gali atsirasti apsauginė organizmo reakcija - pykinimas, viduriavimas ir pilvo skausmai.

Be to, nepaisant hipoalerginių savybių, kai kuriais ypatingais atvejais guma vis tiek gali pakenkti alergijoms.

Nėščios moterys ir vaikai turi būti ypač atsargūs dėl papildo vartojimo: žalos pavojus tokiais atvejais yra susijęs su nestabilia medžiagų apykaita.

Be abejo, prekybos centre esančių produktų sudėtyje guaro dervos nauda tampa laikina, jei ji derinama su krakmolu, dažais ir konservantais, palmių aliejumi ir kitais riebalais: tokių ingredientų žala paneigia visus priedo privalumus.

Dervos savybė sulėtinti maistinių medžiagų įsisavinimą gali turėti įtakos tam, kad vitaminai, mineralinės produktų maistinės medžiagos nebus visiškai įsisavinamos, todėl jos vartoti kartu su vaistais nerekomenduojama.

Kaip pasirinkti guaro gumą

Galite įsigyti guaro gumos iš ekologiško maisto parduotuvių, internetinių mažmenininkų, prekiaujančių namine kosmetika, ir didmeninės prekybos.

Prieš priimant sprendimą dėl pirkimo, verta pasidomėti tiekėju ir kur produktas supakuotas: didžiuosiuose didmeniniuose tinkluose tikimybė tiekti nekokybiškas žaliavas yra minimali.

Išvada

Išsamus visų savybių tyrimas leidžia suprasti, kad guaro dervos nauda ir žala priklauso nuo sąmoningo jų naudojimo siekiant pagerinti kūno sveikatą.

Pagamintuose gaminiuose savo savybėmis vertingo guaro dervos kiekis yra toks nereikšmingas, kad nesuteiks reikšmingos naudos.

Tačiau vienintelė guaro gumos žala yra alerginės reakcijos pavojus tiems, kurie turi kontraindikacijų vartoti šį konkretų produktą.