Žvaigždinis anyžius (žvaigždinis anyžius): naudokite kulinarijoje, kas naudinga moterims, vyrams

Žvaigždžių anyžių naudingos savybės nusipelno kruopštaus tyrimo. Vaistinis augalas buvo žinomas šimtmečius ir yra labai gerbiamas.

Žvaigždinis anyžius - koks yra šis augalas

Žvaigždinis anyžius arba žvaigždinis anyžius (Illicium verum) yra amžinai žalias tropinis augalas iš citrinžolių šeimos. Jis yra glaudžiai susijęs su paprastu anyžiu ir yra plačiai naudojamas kaip prieskoniai, taip pat liaudies medicinoje ir kosmetologijoje.

Kaip atrodo žvaigždinis anyžius ir kur jis auga

Nuotraukoje žvaigždinis anyžius atrodo kaip medis arba didelis iki 18 m aukščio krūmas, kurio skersmuo gali siekti 12 m. Anyžių lapai yra tamsiai žali, tankūs ir odiški, ovalo formos, paprastos struktūros. Gėlės - baltos su geltonu arba rausvu atspalviu, su dvigubu periantu. Augalas žydi nuo kovo iki gegužės.

Žvaigždinis anyžius gali žydėti baltomis, geltonomis ir rausvomis gėlėmis

Jis duoda vaisių sumedėjusių daugialapių pavidalo, sujungtų šešiašakėje ar aštuoniakampėje žvaigždėje, o kiekviename „spindulyje“ yra viena smėlio spalvos blizgi sėkla. Spalvos vaisiai yra tamsiai rudi, standžios struktūros.

Žvaigždžių anyžių vaisiai - atpažįstamos žvaigždės su 6–8 spinduliais

Žvaigždinis anyžius daugiausia auga šiltose šalyse, Indijoje, Pietų Korėjoje, Vietname, Filipinuose ir Jamaikoje, Kambodžoje. Japonija ir Pietryčių Kinija laikomos kultūros gimtine. Žvaigždinis anyžius taip pat auginamas Europoje ir Rusijoje.

Kaip gaminamas ir atrodo žvaigždžių anyžių prieskonis

Pagardams gaminti naudojami žvaigždžių anyžių vaisiai, tačiau jie nuskinami dar nesubrendę. Sėklos kruopščiai džiovinamos po saule, kol jos tampa rausvai rudos, o tada susmulkinamos.

Baigtas pagardas yra rupūs rudi milteliai su ryškiu raudonu atspalviu. Kartais žvaigždžių anyžių galima rasti ištisų žvaigždžių pavidalu, o tai reiškia, kad vaisiai buvo džiovinami tiesiai sėklų dėžutėje.

Žolinis anyžius kaip pagardas parduodamas sveikas ir miltelių pavidalu

Žvaigždinio anyžiaus cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Visose ir maltose anyžių sėklose yra daug naudingų medžiagų. Tarp jų yra:

• terpenai ir dervos;
• Sachara;
• eteriniai aliejai, iki 10%;
• taninai;
• rutinas ir cholinas;
• B grupės vitaminai;
• natris ir geležis;
• askorbo rūgštis ir vitaminas A;
• vitaminas PP;
• cinkas, varis, selenas ir fosforas;
• kalio, magnio ir mangano.

Žvaigždinio anyžiaus maistinė vertė yra 337 kalorijos 100 g. Tuo pačiu metu prieskoniuose yra apie 35 g angliavandenių ir 17 ir 15 g baltymų ir riebalų.

Kuo žvaigždinis anyžius naudingas žmogaus organizmui?

Žvaigždinis anyžius turi ne tik malonų skonį, bet ir teigiamai veikia kūną. Visų pirma:

• turi antispazminį poveikį;
• padeda kovoti su uždegimu ir peršalimu;
• gerina virškinimą ir pašalina vidurių pūtimą;
• skatina atsikosėjimą sergant plaučių ir kvėpavimo takų ligomis.

Prieskoniai naudojami kaip antihelmintiniai vaistai. Žvaigždžių anyžyje esančios vertingos medžiagos slopina gyvybinę parazitų veiklą ir padeda juos pašalinti iš organizmo.

Žvaigždžių anyžių naudingos savybės moterims

Žvaigždinio anyžiaus nauda moterims pirmiausia būdinga nuskausminančiomis savybėmis. Stiprioms menstruacijoms rekomenduojama naudoti augalinius vaistus. Prieskoniai ne tik malšina skausmą, bet ir padeda nustatyti netaisyklingą ciklą. Žvaigždinis anyžius yra galingas natūralus afrodiziakas ir gali būti naudojamas libido didinimui.

Žvaigždinis anyžius malšina moterų skausmą ir padeda rūpintis grožiu

Žvaigždinis anyžius aktyviai naudojamas kosmetologijoje. Labiausiai vertinamas jo eterinis aliejus, tačiau dėmesio nusipelno nuovirai pagal pagardus, taip pat kaukės su žvaigždžių anyžių milteliais. Bet kuri priemonė padeda moterims pailginti odos jaunystę ir atsikratyti epidermio defektų.

Nors žvaigždinis anyžius yra labai sveikas, nėštumo metu jį vartoti draudžiama, prieskoniai gali išprovokuoti vidinį kraujavimą ir persileidimą. Žindymo laikotarpiu žvaigždinis anyžius vartojamas atsargiai, jis stimuliuoja pieno tekėjimą, tačiau gali sukelti alerginę vaiko reakciją.

Žvaigždžių anyžių naudingos savybės vyrams

Žvaigždinis anyžius stiprina kraujagysles ir padeda rūpintis širdies sveikata. Vyrai jaunystėje yra linkę į širdies priepuolius ir insultus, todėl žvaigždžių anyžių vartojimas jiems yra labai naudingas siekiant išvengti negalavimų.

Stipriosios lyties atstovai gali naudoti prieskonius, kad pagerintų potenciją. Sumažėjus libido, pakanka bent kartą per savaitę išgerti žvaigždžių anyžių pagrindu pagamintą nuovirą.

Žvaigždžių anyžių žolelių gydomosios savybės vaikams

Arbatos ir arbatos su žvaigždžių anyžiais stiprina imuninę sistemą ir žadina apetitą, todėl gali būti naudingos vaikams. Bet jūs galite juos pasiūlyti vaikui ne anksčiau kaip 5 metų, kitaip prieskoniai neigiamai paveiks virškinimą ir nervų sistemą.

Vaikams iki 5 metų gali būti siūlomas tik žvaigždinis anyžius kaip skalavimas

Tuo pačiu metu net mažiems vaikams skalauti žvaigždiniu anyžiu leidžiama sergant dantenų ir dantų ligomis. Kūdikiai dantydami gali švelniai papurkšti burną, anyžius palengvins skausmą.

Ar žvaigždinis anyžius naudingas arbatai

Vienas populiariausių žvaigždinio anyžiaus panaudojimo būdų yra iš jo išvirti aromatinę arbatą. Tokiame gėrime yra didžiulis kiekis mikroelementų, B grupės vitaminų ir taninų. Kruopščiai vartojama žvaigždžių anyžių arbata padeda:

• sergant gripu, bronchitu ir ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, gėrimas skatina skreplių išsiskyrimą;
• žarnyne esant vidurių pūtimui ir diegliams, žvaigždinis anyžius malšina skausmą ir gerina virškinimą;
• moterų ginekologiniams negalavimams anyžių arbata palengvina skausmingų menstruacijų būklę.

Žvaigždžių anyžius arbatoje tikrai naudingas, tačiau tik laikantis dozių, per dieną galima išgerti ne daugiau kaip 5 puodelius.

Kaip paruošti arbatą

Klasikinis arbatos su žvaigždžių anyžių ruošimo receptas atrodo taip:

• paimkite 1 mažą šaukštą miltelių prieskonių arba sumalkite anyžių vaisius;
• supilkite žaliavas 50 ml šviežio verdančio vandens;
• uždarykite indą dangčiu ir palikite 10 minučių;
• filtruokite per marlę arba smulkų koštuvą, kad pašalintumėte nuosėdas;
• įpilkite produktą į arbatą 1 mažas šaukštas.

Arbatai virti tinka tiek miltelių, tiek sveikų anyžių žvaigždės.

Arba arbatoje dar neatvėsus, į puodelį galite tiesiog įdėti 2 anyžių žvaigždutes. Bet šiuo atveju žvaigždinis anyžius šiek tiek prasčiau atskleis savo skonį ir aromatą.

Žvaigždinio anyžiaus naudojimas tradicinėje medicinoje

Žvaigždinis anyžius vertinamas ne tik dėl savo skonio ir kvapo, bet ir dėl naudingų savybių. Vartojami jo pagrindu pagaminti vaistai:

• nuo kosulio ir peršalimo;
• esant virškinimo problemoms;
• esant aukštai temperatūrai;
• atsikratyti kirminų;
• su greitu širdies plakimu;
• su polinkiu į edemą.

Taip pat žvaigždinis anyžius naudingas reumatui, padeda atsikratyti nemalonaus kvapo ir sustabdo viduriavimą.

Kaip pasigaminti žvaigždinį anyžių nuo kosulio

Nuo sauso ir drėgno kosulio tradicinė medicina siūlo užpilti žolę pienu ir kitais prieskoniais. Žvaigždinio anyžiaus naudojimo receptas:

• 1 litras pieno ir 100 ml ledinio vandens sumaišomi keramikiniame inde;
• įdėkite žiupsnelį kardamono, 3 juoduosius pipirų grūdelius ir žvaigždinį anyžą;
• pašaukite produktą į orkaitę 15 minučių ir įsitikinkite, kad jis nepabėga.

Praėjus laikui, viryklė išjungiama ir gėrimas paliekamas infuzuoti dar 5 minutes. Po to vaistą su anyžiu galima pašalinti ir gerti šiltai tris kartus per dieną stiklinėje.

Kaip vartoti žvaigždinį anyžių nuo tiesiosios žarnos dirginimo

Esant tiesiosios žarnos skausmui, išmatų sutrikimams ir pilvo spazmams, galite vartoti infuziją pagal žvaigždinį anyžių. Jie tai daro taip:

• 6 žvaigždės sumalamos skiedinyje iki miltelių pavidalo;
• užpilkite 180 ml verdančio vandens;
• palikite pusvalandžiui ir tada filtruokite.

Žvaigždinio anyžiaus užpilas vandeniu gerai veikia virškinimą ir padeda dirginti gaubtinę ir tiesiąją žarną

Galutinis produktas imamas iki 5 kartų per dieną, sultinį reikia įpilti į arbatą arba paprastą vandenį, po 20 ml.

Žvaigždinio anyžiaus antpilas nuo burnos ertmės uždegimo

Dėl dantenų ligų, dantų skausmo, stomatito ir karieso galite naudoti šią infuziją:

• 3 žvaigždutės anyžiaus užpilamos stikline karšto vandens;
• pusvalandį reikalauti po dangčiu;
• filtruojama ir, jei norite, įpilama šiek tiek citrinos sulčių.

Priemonė turi praskalauti burną po kiekvieno valgio. Gydomosios žvaigždžių anyžių savybės padės greitai pašalinti skausmą ir dirginimą.

Žvaigždžių anyžių antpilas nuo kirminų

Su helmintais paprastas žvaigždžių anyžių užpilas suteikia gerą efektą. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• išmatuokite 5 g aromatinių miltelių;
• užpilkite 1 litru karšto vandens;
• reikalauti 4 valandas ir filtruoti.

Jie geria po 250 ml du kartus per dieną. Geriausias žvaigždinio anyžiaus poveikis bus įrodytas, jei jį derinsite su vaistinių antihelmintinių vaistų suvartojimu.

Žvaigždinis anyžius moterų laktacijai pagerinti

Žvaigždinis anyžius naudingas maitinančioms motinoms. Norėdami stimuliuoti laktaciją, turite:

• užpilkite 50 ml gryno vandens su 5 g prieskonių miltelių;
• tegul valandą verda;
• nukoškite ir atskieskite 1 litre pieno;
• išgerti po stiklinę kiekvieną dieną.

Norėdami pagerinti laktaciją, žvaigždinį anyžą rekomenduojama vartoti su pienu.

Prieskonių naudojimas kosmetologijoje

Žvaigždinio anyžiaus tikslas ir naudojimas yra kosmetologijoje. Šioje srityje pirmiausia naudojamas eterinis aliejus - blyškiai geltonas arba bespalvis skystis su ryškiu anyžių kvapu.Priemonė pridedama prie kremų ir kaukių, losjonų ir šampūnų, ji padeda normalizuoti riebalines liaukas, pagerina odos elastingumą ir kovoja su spuogais ir dirginimu.

Pvz., Norėdami drėkinti epidermį ir pašalinti amžiaus vietas, galite naudoti šį įrankį:

• atskieskite lašą eterio mažame šaukštelyje bet kokio bazinio aliejaus;
• 10 minučių užtepkite mišinį ant veido;
• nuplaukite šiltu vandeniu ir švelniai nusausinkite odą rankšluosčiu.

Kaukę tepant kas 3-4 dienas, poveikis greitai pasirodys, oda sugriežtės ir taps švelnesnė.

Galima naudoti žvaigždinį anyžą su jo naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis aromatinėms vonioms, į šiltą vandenį įpilti eterinio aliejaus ar prieskonių turinčių nuovirų. Malonus anyžių kvapas turi raminantį ir atpalaiduojantį poveikį.

Kosmetologijoje naudojami ne tik žvaigždinio anyžiaus nuovirai, bet ir jo pagrindu pagamintas eterinis aliejus.

Tačiau aromaterapijoje žvaigždinis anyžius naudojamas retai. Eterio koncentracija aromatinėje lempoje yra per didelė, todėl kvapas turi gana stiprų stimuliuojantį poveikį.

Žvaigždinio anyžiaus naudojimas gaminant maistą

Kulinarijoje dažniausiai naudojami anyžių milteliai arba sausos žvaigždės. Pridedami prieskoniai:

• konservuose ir anti-cukraus uogienėse;
• marinatuose ir ruošiantis žiemai pratęsti galiojimo laiką;
• konditerijos gaminiuose - pyragai, vaisių patiekalai, pyragai ir pyragaičiai;
• gėrimuose - želė, kompotai ir likeriai, arbata ir kava;
• tešloje - žvaigždinis anyžius suteikia ypatingą aštrų aromatą;
• mėsos patiekaluose skonis tampa šiek tiek aitrus ir aštrus.

„Badian“ gali pagerinti daugelio patiekalų savybes, tačiau reikia žinoti jo naudojimo taisykles. Pavyzdžiui, dedant į kepinius, žvaigždinis anyžius dedamas pačioje pradžioje, kad, veikiamas aukštos temperatūros, jis turėtų laiko skleisti savo aromatą.

Klasikinis žvaigždinio anyžiaus naudojimas gaminant maistą yra pridėti prieskonių kepiniams.

Būtinai atsižvelkite į dozes. Taigi, į gėrimus dedama tik 2 žvaigždutės arba 1/4 mažo šaukšto miltelių, kitaip skonis per daug pasikeis. Tačiau mėsos patiekaluose žvaigždžių anyžių galima įdėti 2 kartus daugiau.

Ką galima pakeisti

Jei jums reikia pagardinti patiekalą, bet žvaigždžių anyžių nėra po ranka, jį galima pakeisti kitais prieskoniais. Pavyzdžiui:

• paprastas anyžius;
• kmynų sėklos;
• cinamonas;
• krapai ir pankoliai - daržovių patiekalams.

Paprastas anyžius gali būti naudojamas kaip žvaigždinio anyžiaus alternatyva, nors prieskonių kvapas nėra toks stiprus

Visi šie prieskoniai turi tam tikrų panašumų su žvaigždžių anyžiais. Susijęs paprastasis anyžius yra ypač panašus į jį, tik aromatas yra mažiau išreikštas.

Žvaigždžių anyžių vartojimo kontraindikacijos

Žvaigždžių anyžių nauda sveikatai ir žala yra neatsiejami vienas nuo kito. Visų pirma, per didelis prieskonių naudojimas yra pavojingas. Perdozavus, gali atsirasti nervinis per didelis sužadinimas, gleivinės nudegimai ir vėmimas, produktas turi pakankamai koncentruotą sudėtį ir gali stipriai dirginti.

Būtina atsisakyti valgyti anyžius:

• su polinkiu į epilepsiją;
• su lėtinėmis nervų sistemos ligomis;
• su individualiu nepakantumu prieskoniams;
• nėštumo metu;
• su skrandžio ir žarnyno negalavimų paūmėjimais.

Maitinant vaiką žvaigždinis anyžius vartojamas minimaliais kiekiais ir tik prireikus, nepakankamai gaminant pieną.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pirkdami žvaigždinį anyžių, turite atkreipti dėmesį į jo išvaizdą ir šviežumą, kitaip prieskoniai negalės įtikti savo ryškiu skoniu ir kvapu. Žvaigždžių anyžius gali būti laikomas geros kokybės, jei:

• dėžutės - polisperminė, taisyklingos formos, be pažeidimų ir įlenkimų;
• vaisiai atrodo tvarkingi ir jų nevalgo vabzdžiai;
• tarp anyžių žvaigždžių nėra vaisių ir mažų šakelių fragmentų;
• sėklų ankštys neturi kotelių.

Turėtumėte nusipirkti tik tvarkingas anyžių žvaigždes be matomų pažeidimų

Perkant žvaigždinį anyžą miltelių pavidalu, pakanka įsitikinti, kad pakuotė su prieskoniu yra sandari ir nepažeista, o galiojimo laikas ant pakuotės dar nesibaigia. Bet idealiu atveju reikia nusipirkti tik visas žvaigždes. Namuose jas susmulkinti nėra sunku, tačiau parduotuvėje ar rinkoje nustatyti produkto kokybę yra daug lengviau.

Žvaigždinį anyžių laikykite stiklinėse, keramikinėse ar plastikinėse talpyklose, esant žemai drėgmei ir kambario temperatūrai. Poliezės arba milteliai taip pat gali būti pilami į popierinį maišelį. Prieskonius laikykite atokiau nuo tiesioginės šviesos. Jei bus įvykdytos visos sąlygos, žvaigždinis anyžius galės išsaugoti savo privalumus ir aromatą visus metus.

Išvada

Žvaigždinio anyžiaus naudingąsias savybes plačiai naudoja tradicinė medicina. Prieskoniniai vaistai gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir gydyti įvairius negalavimus - nuo peršalimo iki žarnyno sutrikimų.

Arbatos su žvaigždžių anyžiais apžvalgos