Съдържание
Полезните свойства на царевичната салата и противопоказанията са широко известни в хранителната индустрия. Това е едногодишна билка с богат витаминен състав. Царевицата е наричана още популярно салата "рапунцел". Той е в състояние да запази своите лечебни свойства дори след термична обработка.
Как изглежда салата от царевица?
Царевичната салата е често срещан тип зеленчукова градина, принадлежаща към семейство Валерианови. В древен Рим е бил наричан билка за всички болести. Известно време короната се приписваше на магически действия. Това се дължи на богатия му витаминен състав. Поради богатия си вкус царевичната салата се използва широко в кулинарията. Прави впечатление, че термичната обработка по никакъв начин не разваля вкуса му. Може да се отглежда в градински парцел. Този вид зеленина се отличава със своята непретенциозност и ранни издънки.
Растението има кръгли, тъмнозелени листа, които са събрани в розетка с диаметър 10-20 см. Стъблото е разклонено, с форма на вилица. Царевицата цъфти през втората година след засаждането. Семената остават жизнеспособни 3-4 години. Периодът на бутониране започва през април и завършва през юни. Малки бели цветя се събират в плътни полу-чадъри. Плодовете на растението се появяват в края на пролетта или началото на лятото. Те са кръглояйцевидни и включват три гнезда. Дължината на плодовете може да достигне 1-2,5 мм. Снимка на това как изглежда салата от царевица:
Как расте салата от царевица
Прието е да се засажда салата от царевица Рапунцел на открито. Първо трябва да подготвите почвата. Почиства се от отломки и плевели и след това се опложда. Най-подходящите формулировки ще бъдат амониев сулфат и калиева сол. Семената се засяват на дълбочина не повече от 1,5 см, като се запазва разстояние от 12 см. След засяването се използва топла вода за напояване. За да се ускори покълването, е необходимо леглото да се покрие с фолио. Зелените кълнове ще се появят в рамките на една седмица след засяването.
В бъдеще поливането се извършва 1 път на 3-4 дни. Първата реколта може да бъде получена 2-3 седмици след появата на първите издънки. Отличителна черта е устойчивостта на растението към вредители. В редки случаи коренът е покрит с брашнеста мана. Най-голямо количество зеленина расте в Азия, Африка и някои европейски страни. В промишлен мащаб Рапунцел се отглежда в Тайланд, Китай и Индонезия.
Химичен състав и хранителна стойност на царевична салата
Кореновата трева е ценена заради богатото си съдържание на биологично активни вещества. Аскорбиновата киселина присъства в зелените при 42% от дневните нужди на организма. Освен това съдържа голямо количество витамини В6 и А. Поради това използването на маруля спомага за укрепване на имунната система. Наличието на най-важните минерали също е важно. Химичният състав на короната е представен също от следните компоненти:
- цинк;
- натрий;
- флавоноиди;
- селен;
- калий;
- витамини от групи С, В, Е и А;
- манган;
- фосфор;
- желязо;
- магнезий.
Калоричното съдържание на 100 г царевична салата е само 23 ккал. Често се добавя към диетата от хора, които искат да отслабнат. Флавоноидите в зелените ускоряват процесите на регенерация. А минералите имат положителен ефект върху работата на сърцето и състоянието на опорно-двигателния апарат. Благодарение на витамините от група В метаболитните процеси се нормализират и работата на кръвообращението се подобрява. Смята се, че при редовна консумация на корена, мозъчната дейност се подобрява и неврологичните нарушения се елиминират. 200 г маруля на ден ще могат да задоволят ежедневната нужда на организма от фолиева киселина.
Защо царевичната салата е полезна?
Често полската салата се използва за лечебни цели. Това се дължи на факта, че има много полезни свойства. На първо място, зелените са богат източник на витамини, които имат положителен ефект върху функционирането на целия организъм. Освен това се счита за мощен афродизиак както за жените, така и за мъжете. Полезните свойства на кореновата трева включват:
- облекчаване на раздразнителността и подобряване на настроението;
- борба срещу настинки;
- стимулиране на червата;
- понижаване на нивата на холестерола в кръвта;
- възстановяване на кръвното налягане;
- прочистване на организма от токсини и токсини;
- укрепване на капилярите и кръвоносните съдове;
- ускоряване на регенеративните процеси;
- избелване на кожата;
- повишен имунитет;
- стартиране на метаболитните процеси.
Отличителна черта на билката рапунцел е нейният седативен ефект. Освен това има диуретичен ефект, като по този начин облекчава подпухналостта. Поради изобилието от витамини в състава, зелените имат тонизиращ ефект и попълват енергията.
Веществата, изграждащи корена, подобряват кръвната плазма. Това ви позволява да избегнете много нежелани заболявания. Поради съдържанието на фибри, зелените подобряват усвояването на протеиновите продукти и нормализират процеса на храносмилане.
Царевичната салата е особено популярна сред поддръжниците на правилното хранене. Той насища организма с полезни вещества, без да допринася за увеличаване на теглото. Наличието на зеленина в диетата гарантира предотвратяване на вирусни и настинки. Успокояващият му ефект върху тялото го прави ефективен срещу нервни разстройства. Благодарение на избелващите свойства, кореновата билка е търсена в домашната козметология. От него се приготвят маски за лице и изплаквания за коса. Мъжете често използват Рапунцел за подобряване на сексуалното желание и предотвратяване на простатит.
Приложения за готвене
Здравословните зелени корени често са основната съставка в зеленчуковите салати. Съчетава се добре и с месо и риба. В европейските страни коренът често се среща в супи. Пикантният вкус на салатата е успешно оформен от ядки, цитруси, сусам, лимонов сок и различни зеленчуци. Поради богатия си цвят и причудлива форма, коренът ще бъде отлична декорация за всяко ястие.
Марулята може да загуби вкуса си при контакт с метални предмети. Ето защо е обичайно да се смила на ръка. Лимонов сок, зехтин, заквасена сметана и балсамов оцет се използват като дресинг за салати, съдържащи крона.
Противопоказания
Царевичната салата може да бъде както полезна, така и вредна за здравето. Например, ако не го измиете правилно, можете да се сблъскате с паразитни заболявания. За да се избегнат странични ефекти, достатъчно е да не се злоупотребява с употребата на салата и да се вземат предвид противопоказанията. Те включват:
- алергична реакция;
- склонност към метеоризъм;
- язва на стомаха;
- хроничен гастрит.
Прекомерната консумация на билка рапунцел може да причини диария.Алергичната реакция към зелените е рядко явление. С неговото развитие трябва да вземете антихистамин и да вземете мерки за прочистване на храносмилателния тракт.
Как да изберем и съхраняваме
Марулята трябва да се провери за свежест преди ядене. От него трябва да произлиза фин пикантен аромат. По повърхността на листата няма повреди, следи от гниене и плесен. Наложително е да изплакнете добре билките, преди да ги консумирате. Трябва да събирате листа от маруля само когато са млади, до цъфтежа.
Съхранявайте прясна трева в специално отделение на хладилника. Най-подходящият контейнер ще бъде пластмасов контейнер. За да запазите полезните свойства на зелените за дълго време, можете да използвате замразяване. Коренът може да се съхранява в хладилник за не повече от 4-5 дни. Ако го поставите в съд с чиста вода, можете да удължите срока на годност до една седмица.
Заключение
Полезните свойства на царевичната салата и противопоказанията не пораждат никакви специални въпроси. В повечето случаи има изключително положителен ефект върху човешкото здраве. За да се възползвате максимално от ползите, препоръчително е да консумирате салатата редовно.
