מדוע פירה שימושי, איך לבשל אותו

היתרונות והנזקים של פירה נלמדו על ידי רוב התזונאים במשך שנים רבות, שכן קשה למצוא אדם שלא היה אוהב תפוחי אדמה. ופירה העשוי ממנו, ללא כל ספק, הוא אחד המאכלים הנערצים ביותר על השולחן.

ההיסטוריה של פירה

ירק שורש זה, שהובא מדרום אמריקה במאה ה -17, היה מעט ידוע לאירופאים. לראשונה הוזכרו תפוחי אדמה מרוסקים בספר "שודדי אמריקה" מאת א 'אקסקוומלין, מנתח ספינות שהשתתף במסעות פיראטים לחופי יבשת אמריקה. הוא מתאר את שיטת הכנת תפוחי האדמה על ידי האינדיאנים הפרואניים, שעניינו את הסופר, שהכין ממנו צ'וניה. לאילו טריקים נאלצו האינדיאנים לנקוט כדי להיפטר מיבול השורשים הפראי של טעם הלוואי המר.

פקעות קטנות פוזרו לטיגון בשמש. בעונת הגשמים הם ספגו ואז הוקפאו בכפור הראשון. לאחר טיפול כה ארוך, המרירות נעלמה, והנשים היו צריכות להפוך את הפקעות לדייסה, כלומר לשפוך אותן ישירות לקליפה. רגליהם החשופות שימשו כמטחנת תפוחי אדמה. אז את צ'וניית תפוחי האדמה "שנרמסו" אכל כל השבט. כמובן ששיטת בישול זו לא הצליחה להשתרש באירופה, וכמו גורמות אמיתיות, הצרפתים התאימו אותה: התוצאה הייתה פירה.

הרכב ויטמינים ומינרלים של פירה

היתרונות של פירה ידועים זה מכבר. ירק השורש ממנו הוא מוכן מכיל חומרים פעילים ביולוגית רבים היעילים לבריאות האדם. רבות נאמר על העובדה שתפוחי אדמה עשירים בפחמימות (בעיקר עמילן). אך יש בו לא פחות מלחים מינרליים וחלבונים, שלא לדבר על חומצות האמינו, שנמצאות בגידול השורש כמעט בהרכב מלא של כל אלה שנמצאים במוצרים צמחיים. התוכן של ויטמינים C ו- P בפקעות הוא כה גבוה עד כי 300 גרם תפוחי אדמה יכולים לספק מנה יומית לגוף. מחקרים הראו כי שילוב ארוחות תפוחי אדמה בריאות בתזונה היומית שלך יכול להיחשב כמניעה מועילה נגד צפדינה. זה מביא עמימות לטענות הידועות בדבר היתרונות והנזקים של פירה לגוף.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פירה

אם אנחנו מדברים על הערך התזונתי של המוצר, מנה של 100 גרם מכילה כ -3% חלבון ו- 5% שומן ופחמימות יומי.

זה לא גבוה בהרבה מהערך התזונתי של תפוחי אדמה מבושלים, ולכן מי שסבור שהשימוש במנה זו נוטה להפריע לירידה במשקל טועים.

אם 100 גרם תפוחי אדמה כתושים מכילים קלוריות של כ 90 קק"ל, אז תלוי בשיטת הבישול, אינדיקטור זה, כמובן, משתנה.לדוגמא, כאשר מוסיפים חלב הוא גדל ל -110 קק"ל ואילו חמאה מוסיפה רק 10 קק"ל.

היתרונות של פירה לגוף

התכונות המועילות של תפוחי אדמה שימשו זמן רב על ידי רופאים בטיפול במחלות שונות. מחית תפוחי אדמה שייכים לקטגוריה של מנות מחית תזונתיות שמומלץ להשתמש בהן לגסטריטיס, הפרעות והפרעות במערכת העיכול. השימוש בפירה לאנשים הסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם טמון בתכולה ניכרת של אשלגן בירק השורש. 200 גרם תפוחי אדמה מכיל מחצית מערכו היומי. לאלמנט קורט זה יש תכונה לא רק להשפיע לטובה על עבודת הלב, אלא גם להיות שימושי לכלי הדם ולעצמות.

מסכות מחית תפוחי אדמה לפנים

מחלוקות על היתרונות והנזקים של פירה מתנהלות לא רק על ידי רופאים, אלא גם על ידי קוסמטיקאיות. נכון, במכוני יופי הם מעדיפים להשתמש במוצרים יקרים. עם מסת תפוחי אדמה כתושה, בעלת סגולות מועילות, הם מבצעים בעיקר טיפולי פנים בבית. מסכת פירה היא תרופה יעילה לקמטים ולחות בעור. המוצר יכול באמת להיחשב תרופת פלא לעור יבש ומתקלף. ואכן, במגע עם עור הפנים, יש לו תכונות שימושיות להרטיב את האפידרמיס היטב, מכיוון שהוא מורכב מ- 2/3 מים.

מסכה נגד קמטים לעור יבש

עליכם לערבב 2 כפות. l. פירה, 1 ביצה וכפית אחת. מיץ אלוורה. מורחים מסה חמה על הפנים ומשאירים לרבע שעה. שוטפים עם מים קרים.

מסכה לקמטים סביב העיניים

מקציפים ביצה אחת בקערה, מוסיפים 1 כף. l. שמן זית וכף אחת. l. פירה חם. מערבבים את המסה, יוצרים 2 "לביבות", עוטפים אותם בשתי שכבות גזה ומורחים בעפעפיים. השאירו לרבע שעה.

מסכת הרמה

ניתן להכין מסכה עם אפקט הרמה מועיל מ -3 כפות. l. פירה, חלבון ביצה וכפית אחת. קרם. מקציפים חלבון ביצה בקערה, מוסיפים שמנת ותפוחי אדמה. מערבבים היטב את התערובת. לקבלת תועלת רבה יותר, קיטור וניקוי העור לפני מריחת המסכה. משך ההליך הוא 20 דקות. כדי לאחד את התוצאה המועילה תוכלו לשפשף את פניכם בקוביית קרח.

מה אפשר להכין מפירה

פשוט אי אפשר לוותר על פירה חם עם חלב וחמאה, ובכל זאת קורה שהוא לא נאכל לגמרי. אל תזרקו שאריות. אחרי הכל, מוצר זה, שימושי בתכונותיו, יכול לשמש בסיס למנות חדשות רבות.

מרק קל

אחת האפשרויות המאפשרות להשתמש אפילו בשארית קטנה של פירה עם תועלת היא הכנת מרק קל מעורר תיאבון.

1. שים חתיכת חמאה קטנה בסיר ושם באש.
2. כשהחמאה נמסה מוסיפים את הבצל הקצוץ דק.
3. יוצקים 1 כף לבצל המטוגן עד לקבלת צבע חום זהוב. l. מקמחים ומטגנים עוד קצת.
4. יוצקים 2-3 כפות לסיר. חלב ומביאים לרתיחה את התערובת.
5. ממשיכים לבחוש מוסיפים את שארית הפירה.
6. מתבלים את המרק במלח, פלפל ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. בהגשה תוכלו לפזר את המרק עם עשבי תיבול טריים וגבינה מגורדת.

קְדֵרָה

1. כונן כמה ביצים לשאר תפוחי האדמה הנענע, תוך כדי ערבוב טוב, חלק את המסה לשניים.
2. מכניסים חלק אחד לתבנית משומנת מראש וחלקים.
3. שמים מעל כל מילוי ומכסים הכל במחצית השנייה של תפוחי אדמה הנענע.
4. משמנים את התבשיל בביצה ומפזרים גבינה מגוררת, שולחים לתנור שחומם מראש לחצי שעה.

אתה יכול לשנות את הטעם של התבשיל שלך על ידי הגשתו עם הרוטב האהוב עליך.

איך מכינים פירה טעים

כנראה, אין אדם כזה שלא יודע לבשל את המנה הזו. אבל מעטים האנשים שיודעים לעשות את זה ממש טעים. בינתיים, ישנם טריקים קטנים המאפשרים לכם להפוך את תפוחי האדמה המנטיים הבנלים לפירה העדין ביותר ללא גושים.

בשביל זה אתה צריך מרכיבים:

• 10 - 12 תפוחי אדמה;
• חצי כוס שמנת או כוס חלב;
• 2 כפות. l. חמאה;
• חתיכת שורש סלרי קטנה;
• 1/3 כפית מלח.

הכנה:

1. קלפו את תפוחי האדמה, שטפו וחתכו את הפקעות לחתיכות קטנות לבישול מהיר.
2. מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים חמים ומכניסים אותו לבישול.
3. ברגע שהמים רותחים, ממליחים.
4. מקלפים את הסלרי, חותכים ומוסיפים לסיר עם תפוחי אדמה.
   
5. חלב מוזג לסיר, מכניסים אליו שמן ומכניסים אותו לחמם.
6. מרתיחים את ירקות השורש עד שהם רכים ומסננים את שאר המים.
7. לאחר ייבוש מעט תפוחי אדמה וסלרי, הם מתחילים ללוש אותם במטחנת תפוחי אדמה.
8. חלב חם וחמאה מוזגים לסיר.
   
9. הם ממשיכים ללוש את המסה עד הגוש האחרון.
10. שמים את המחית על צלחת ויוצקים מעל את החמאה המומסת.

נזק לפירה ותוויות נגד

רופאים מזהירים מפני הסכנות שיש בתכונות של תפוחי אדמה מרוסקים לסובלים מסוכרת ונטייה לסבול מעודף משקל. האינדקס הגליקמי של המוצר הוא כ- 90 יחידות. GI מראה את קצב עליית רמות הסוכר בדם לאחר אכילת תפוחי אדמה גרוסים. הגוף ממחזר את כל האנרגיה שנכנסת לזרם הדם בצורת גלוקוז. חלק מהגלוקוז המיותר לגוף נוטה להיות מעובד למאגרי שומן.

האם יש יתרון בפירה יבש

שאלת הנזק והיתרונות של פירה מיידי מעניינת את רוב הצרכנים. לקבלת תשובה חד משמעית אליו, עליך להכיר את הטכנולוגיה של הכנת המוצר. זה די פשוט:

1. הפקעות נשטפות ומאוד.
2. ואז הם מנוקים וחותכים לפרוסות לבישול מואץ.
3. בלנץ 'במשך 2-3 דקות.
4. הם נשלחים למים רותחים ומביאים אותם למוכנות.
5. לאחר הרתיחה, השורשים נלווים בשוורים.
6. ואז מונחת מסת תפוחי האדמה על תוף חם, שם היא מתייבשת במהירות.
7. לאחר מכן שוברים את השכבות היבשות וטוחנים אותם ל"קמח ", מוסיפים תבלינים ונארזים.

יש ללא ספק כימיקלים בפירה יבש, אך יש מעטים כאלה והם לא יזיקו הרבה. אך באופן כללי, אין נזק ממוצר זה, כמו מזון מהיר מסוכן. המחלוקת בקרב תזונאים בנוגע לפגיעה ויתרונותיהם של פירה מיובש נוטה להישען ליתרונותיה. לכן, הדעה הרווחת לגבי הסכנות של פירה יבש היא למעשה תפיסה מוטעית.

סיכום

למרות שהיתרונות והנזקים של פירה הם עדיין עניין של מחלוקת, עבור רבים, ללא שום הגזמה, זו מנה מועדפת, שבלעדיה קשה לדמיין את הדיאטה שלכם. ובהתחשב במיתוסים המופרכים על הסכנות הגדולות של המוצר, תוך התבוננות במתינות בשימוש והתוויות נגד, אתה יכול לקבל לא רק תוספת טעימה, אלא גם תוספת עם תכונות שימושיות.