תכונות שימושיות של חרמש

בצדק ניתן לדגים את המקום הראשון מבחינת תכולת החומרים המזינים העיקריים: חלבונים, שומנים ופחמימות. דג אדום עשיר בהם במיוחד. ולמרות שרבים מעריכים כבר זמן רב נציגים ממשפחת הסלמון כמו סלמון או פורל, היתרונות והנזקים של החרבן נותרים בגדר תעלומה עבור רבים. אבל לדג האדום הזה יש את האיכויות הייחודיות ביותר, שעליהן יידון להלן.

איך נראית החולבה ואיפה היא נמצאת

דג החולבה הוא אחד מנציגי משפחת הסלמון. ישנם מספר סוגים של זה, הגדול שבהם הוא קונג'ה. משקלו יכול להיות מעל 10 ק"ג ולאורכו יותר ממטר אחד. בנוסף, ישנם תת-מינים כמו שחרנית דולי ורדן ושרקית הארקטית.

התצלום מראה איזה סוג של דגים הם:

הוא נמצא באוקיאנוס האטלנטי, האוקיאנוס השקט והקוטב. מינים מסוימים חיים גם במים מתוקים - אגמים באירופה וביבשת אמריקה. קונג'ו נמצא בגופי מים במזרח הרחוק הרוסי; נציגים רבים ממין זה חיים גם ביפן.

הרכב צ'אר

מזון זה עשיר ביותר בחומרים המזינים הבאים:

• ויטמינים, במיוחד קבוצה B;
• זַרחָן;
• אֶשׁלָגָן;
• מגנזיום;
• סֵלֶנִיוּם;
• חומצות שומן אומגה 3.

ויטמיני B מספקים פעילות מתואמת של כל האורגניזם. הם נחוצים להעברה תקינה של דחפים עצביים לאורך סיבי העצב, לתפקוד יעיל של מערכת החיסון, להיווצרות תאי דם, במיוחד אריתרוציטים, המספקים לכל האיברים והרקמות בגוף חמצן וחומרים מזינים. עם מחסור בויטמינים מקבוצה זו, מתפתח אנמיה, נוירופתיה (הפרה של הולכת דחף עצבי), אדם חשוף כל הזמן להשפעת זיהומים עקב תפקוד לקוי של מערכת החיסון.

זרחן חשוב ביותר למערכת השלד והשרירים: עצמות ומפרקים. בנוסף, כמות מספקת של מינרל זה תומכת בתהליכי החשיבה ברמה גבוהה יותר. יש לציין כי החרבן מכיל יותר מ -30% מדרישת הזרחן היומית.

סלניום נמצא בכמות מזונות די קטנה, כך שהעובדה שריכוזו בדג זה הוא יותר מ -20% מהערך היומי היא באמת תופעה ייחודית.

קלף דגים קלורי

תכולת הקלוריות של חריפה למאה גרם היא 135 קק"ל, הכוללת חלבונים בכמות של 22 גרם ושומנים - 5.7 גרם.

הטבלה שלהלן מציגה את תכולת הקלוריות של המוצר בהתאם לשיטת הבישול:

מדוע דג חרמש שימושי?

הייחודיות בהרכב דג זה קובעת את נוכחותם של תכונות שימושיות רבות בו.

ראשית, בשל תכולת חומצות השומן אומגה 3 בו, החרבן מסייע בשמירה על רמות כולסטרול תקינות בדם, מה שמונע הופעה של פתולוגיות לב וכלי דם לא רצויות (אוטם שריר הלב, שבץ מוחי).

שנית, אכילה של זה עוזרת לחיזוק העצמות. רקמת עצם מטמיעה סידן וזרחן הכלולים בדגים. זה לא רק תורם לעלייה בצפיפות הרקמות, אלא גם לצמיחת עצם טובה אצל ילדים.

ריכוז האשלגן הגבוה במוצר זה (12% מהערך היומי) הופך אותו ליעיל ביותר לשמירה על תפקוד שרירים תקין, ומבטיח איזון מים ואלקטרוליטים בגוף.

דגים טובים גם למערכת העצבים. הולכה משופרת של דחפים עצביים עקב נוכחות ויטמיני B מספקת עמידות גופנית מוגברת למתח ועבודה נפשית, מגבירה את היעילות.

בשל נוכחותו של סלניום, צריכה קבועה של פחם מגבירה את החסינות, מאטה את חלוקת התאים, מה שמוביל לירידה בסיכון לניאופלזמות ומאט את הזדקנות הגוף. צריכה קבועה של מוצר זה ממש מאריכה את בני הנוער על ידי אופטימיזציה של תהליכים מטבוליים בגוף.

היתרונות של מגנזיום שנמצאים בכמויות גדולות בצרוף לגוף:

האם החרבן טוב להריון והנקה?

המוצר מומלץ לשימוש קבוע על ידי נשים מיניקות ובמהלך ההריון. לריכוז הגבוה של מגנזיום במוצר זה יש השפעה טובה על הולדת התינוק. זאת בשל העובדה שבתקופה שלפני הלידה, הצורך של העובר במגנזיום להיווצרות נורמלית של איברים פנימיים הוא גבוה ביותר.

עליכם לכלול דגים גם בתזונה היומית של אמהות מיניקות. הסט האופטימלי של מיקרו אלמנטים וויטמינים בדג זה, אשר יועבר לתינוק בחלב אם, הוא הכרחי לצמיחה והתפתחות תקינה של התינוק.

האם ניתן לדוג צ'ר לילדים

דגים מועילים מאוד לילדים. כפי שצוין לעיל, הדבר תורם לצמיחה והתפתחות תקינה של גופו של הילד. ומכיוון שהצורך של הילד בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים גבוה בהרבה מזה של מבוגר, מומלץ לילדים לא רק להשתמש בחולשה, אלא רצוי לתת אותה אפילו במנות גדולות יותר מאשר למבוגר.

ראוי גם לציין כי חסינותם של ילדים אינה נוצרת במידה מספקת, מה שמוביל לפגיעותם הגדולה יותר לתהליכים זיהומיים. לכן, הסלניום הכלול בדגים ממלא תפקיד חשוב מאוד בבריאות הילד.

היתרונות של שוחרי דגים לקשישים

לא ניתן להפריז בתועלות של צ'ר עבור קשישים וקשישים. אחרי הכל, הזקנה היא גורם הסיכון העיקרי להתפתחות אוטם שריר הלב ושבץ מוחי. וכפי שצוין קודם לכן, דגים הם תוצר חשוב של הדיאטה למניעת מחלות לב וכלי דם.

יתרון חשוב נוסף של חרם לקשישים הוא בכך שהוא מפחית את הסיכון לאוסטיאופורוזיס (ריכוך העצמות), מה שעלול להוביל לשברים.

וההזדמנות להאריך את הנעורים, שמאפשרת שימוש בדגים אלה, משחקת תפקיד מיוחד לאנשים בגיל מתקדם.

מעי לירידה במשקל

תכולת הקלוריות הנמוכה של סוג זה של דגים הפכה אותו למרכיב עיקרי של דיאטות רבות. למרות שבדרך כלל דגים ממשפחת הסלמון נחשבים למוצרים תזונתיים, אך בתוך החרבן מכילים את כמות השומן הנמוכה ביותר. ותכולת החלבונים הגבוהה שלו הופכת אותו לארוחת צהריים או ערב חלבונים טובה.

בין אם מאודה ומבושל, או פשוט מומלח, עשיר יכול להפוך למצרך בתזונה. זה חל לא רק על דיאטות לירידה במשקל, אלא גם על תזונה רפואית.

איך מבשלים דגי חרבן

קל מאוד לבשל דג זה מכיוון שאין לו קשקשים.לכן, אין צורך אפילו לנקות אותו, זה מספיק רק כדי לשטוף אותו היטב.

הלואה השימושית ביותר היא מאודה, מבושלת או אפויה, שכן שיטות כאלה לעיבוד קולינרי מאפשרות לכם לשמר את התכונות השימושיות המרביות עם מינימום קלוריות.

אופטימלי הן מבחינת הטעם והן מבחינת הבריאות הוא מנה העשויה מצ'ר אפוי בתוספת לימון וירקות. כמו כן, פופולרי להשתמש בדג זה כמילוי לפשטידות. גם מרק הדגים שמבושל במרק חרוש יהיה טעים.

לא מומלץ לטגן דגים מכיוון שהוא מגדיל את תכולת הקלוריות במנה. בנוסף, תכונות שימושיות רבות של המוצר הולכות לאיבוד במהלך הטיגון.

הסרטון מציג אחת הדרכים לבישול דגי חרמש בתנור:

נזק לעזה והתוויות נגד

לחולדה יכולה להיות השפעה שלילית רק על בריאותם של אנשים האלרגיים לדגים ממשפחת הסלמון. ואז ניתן לראות מגוון רחב של ביטויים של תגובה אלרגית: ממצית (פריחה בגוף, אדמומיות) לחמורה (בצקת של קווינקה, הלם אנפילקטי). עם זאת, תגובות כאלה הן נדירות ואופייניות בעיקר לאלה שכבר ציינו את האלרגיה שלהם למזונות אחרים.

בנוסף, אכילת דגים מעופשים עלולה לגרום להרעלת מזון.

כיצד לבחור ולאחסן חרמש

בדרך כלל הוא נמכר קפוא, וכאשר אתה קונה, כדי לבחור מוצר טרי, עליך לשים לב למאפיינים הבאים שלו:

• המאזניים כסופים עם כתמים לבנבן בצדדים.
• הזימים צריכים להיות בצבע ורוד.
• הסנפירים מתאימים היטב לפגר.
• הפגר צריך להיות שטוח וחלק, ללא כיפוצים, שנוכחותם מעידה על הקפאה מרובה של דגים.

בקניית דגים צוננים, כדאי לשים לב לקריטריונים הבאים:

• כאשר לוחצים על הדג, לא אמורות להיות עליו שקעים.
• הזימים צריכים להיות ורודים.
• עיני הדג צריכות להיות שקופות.

סיכום

ניתן להסיק כי היתרונות והנזקים של שריפה אינם מושגים מקבילים, מכיוון שהיתרונות גדולים פי כמה מהפגיעה האפשרית. בצדק ניתן לקרוא לדג החרבן אחד המועילים ביותר לגוף. לכן, כל מי שרוצה תזונה בריאה ורוצה לשפר את בריאותו צריך לכלול מנות מהדג הזה בתזונה היומית שלו.

ביקורות על דגים

יש ביקורות רבות באינטרנט על הכנת מנות חרמש. הרוב המכריע שלהם חיובי. יצוין כי הדג עסיסי יותר ובעל טעם טוב יותר בהשוואה לסלמונים אחרים. כמו כן, קונים כותבים שגם סתם דג מאודה עם אורז הוא מאכל טעים ומספיק לעצמו.