Vegetarianizmus: előnyök és károk, tudományos kutatás, az orvosok véleménye

A vegetarianizmus előnyei és ártalmai különböző módon befolyásolják a férfiak, nők és gyermekek testét. Valójában a vegetarianizmus egy bizonyos étrend, amely szerint fel kell adni a húsevést és teljesen át kell térni a növényi ételekre.

A modern korszak fokozatosan új követelményeket szab meg a vegetarianizmus számára, miszerint az állati eredetű ételeket teljesen el kell hagyni. Ma a vegetarianizmus nem egy bizonyos étrend, amely előnyös, hanem egy bizonyos stílus, életmód, amelynek következtében öntudatlanul árthat az egészségnek.

Vegetarianizmus - mi ez

Ma a vegetarianizmus divatos étrend, és a lakosság milliói számára ez az életmód. Sokan csodaszernek tekintik a vegetarianizmust, kiváló lehetőségnek tartva számos betegség megszabadulását.

A vegetarianizmus fő lényege a hús és az állati termékek kizárása az étrendből. A vegetáriánusok általában gyümölcsöt, zöldséget és diót fogyasztanak. Ugyanakkor számos olyan termék létezik, amely a vegetáriánusok számára kétféle módon van, ide tartozik a tej, a tojás, a méz.

Különböző típusú vegetarianizmus

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vegetarianizmus általában nem egy speciális étrend. Ez a "vegetarianizmus" szó egyesíti a vegetarianizmus összes elérhető típusát és csoportját. Azok az emberek, akik úgy döntenek, hogy áttérnek a növényi eredetű ételekre, és vegetáriánusok lesznek, első lépésben kötelesek szembesülni a vegetarianizmus néhány nehézségével. Az ismeretlen fogalmak sok kérdést és értetlenséget okozhatnak a leendő vegetáriánusok körében. Fontos megérteni, hogy ezek a fogalmak csak a vegetáriánusok bizonyos típusú ételeinek megnevezései.

Veganizmus

A veganizmus az egyik legszigorúbb diéta. Sokan nem értik, mi a különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. A vegetáriánus nem pontos, sokféle étrendet jelent, a vegánoknak pedig külön menüjük van. A veganizmus minden állati termék teljes elutasítása, beleértve a mézet, a tojást és a tejet is.

Rendszerint nagyon ritkán térnek át a veganizmusra, általában egy ember átmegy a vegetarianizmus összes csoportján, és csak ezt követően tér át a legmerevebb étrendre.

Lacto vegetarianizmus

Ezt a típust követi a legtöbb vegetáriánus. A lakto-vegetarianizmus szerint szükséges a hús és az állati termékek kizárása az étlapról, míg a tejtermékek tartása megengedett.A tejet jótékony tulajdonságainak köszönhetően a vegetáriánusok használják fő fehérjeforrásként.

A lakto-vegetarianizmus a vegetáriánusság legvédettebb típusának számít. Ennek az étrendnek a ellenzői nem tudják bizonyítani a kárt, mivel a menü tejtermékeket tartalmaz, amelyek a szervezet számára szükséges hasznos anyagokat és vitaminokat tartalmaznak.

Ovovegetarianizmus

Az ilyen típusú vegetarianizmus hívei azon a véleményen vannak, hogy állati fehérjéket kell fogyasztani, aminek következtében az állati termékek a tojás kivételével teljesen kizárásra kerülnek az étlapról.

A legfőbb érv az a tény, hogy a tej és a tojás nem az állatok szenvedésének eredménye, és nem gyilkolják meg ezeket a termékeket.

Ovolact vegetarianizmus

Ezt az étrendet a bemutatott vegetarianizmus összes típusa közül a legkönnyebben tartják. A vegetáriánusok felvehetik a tejtermékeket, a tojásokat a menübe, de a tenger gyümölcsei, a hal és a hús nem megengedett.

Általános szabály, hogy az ilyen típusú vegetarianizmus kiválasztásakor a fő hangsúly a gyümölcsök, diófélék és más növényi ételek nyers formájú, előzetes feldolgozás nélküli fogyasztására kerül.

A vegetarianizmus tudományos kutatása

Számos olyan tudományos tanulmány létezik, amelyek a gyakorlatban bizonyítják a vegetarianizmus előnyeit és ártalmait, de meglehetősen ellentmondásosak.

Például a Virginia Egyetem jelentése szerint a vegetáriánusok sokkal kevésbé szenvednek rákban, nincsenek problémáik a szívvel és az erekkel. A kutatók azt is figyelembe veszik, hogy a vegetáriánus étrend sokkal változatosabb, mint a gyorsétterem-rajongók étlapja.

A vegetáriánusra való áttérés szabályai

A jövő vegetáriánusainak fokozatosan át kell váltaniuk a növényi étrendre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vegetáriánus étrendre való éles áttéréssel sokkolhatja a testet, és helyrehozhatatlan kárt okozhat benne. Ha betartja az összes ajánlást, akkor nem félhet a vegetarianizmus kellemetlen tüneteitől, amelyeket az étrend megváltoztatása okoz.

A vegetáriánus étrendre való áttérés algoritmusa a következő:

• az első dolog, hogy válassza ki a vegetáriánusra való áttérés megfelelő időpontját. A legjobb, ha nyáron megtagadják a húst, mivel a legtöbb gyümölcs és zöldség nyáron kapható;
• a vegetáriánusoknak fokozatosan fel kell adniuk az ételt. Például először teljesen el kell hagynia sertéshús, majd marhahúsból, baromfiból, tenger gyümölcseiből. Általában 2-3 hónapig tart szigorú vegetáriánus lenni;
• egyél ízletes és változatos ételeket. Érdemes nemcsak finoman főzni, hanem a menüt is minél változatosabbá tenni;
• feltétlenül használjon kiegészítőket: B-vitaminokat, cinket, vasat, kalciumot.

Számos szakértő javasolja a megfelelő vegetáriánus étrendre való átállást orvos felügyelete alatt: táplálkozási vagy endokrinológus. Ez a megközelítés segít megelőzni a szervezet károsodását a vegetáriánus étrendre való áttéréskor.

Orvosi ajánlások

A táplálkozási szakemberek ajánlásai szerint, mielőtt áttérne a vegetáriánus menüre, meg kell:

• teljes orvosi vizsgálatnak kell alávetni;
• látogasson el egy táplálkozási szakemberre, és dolgozzon vele össze egy egyedi menüt a leendő vegetáriánus számára;
• szabályként tartalmazza a tojás, a méz és a tejtermékek használatát;
• fokozatosan adja fel a húst, dolgozzon ki átmeneti stratégiát;
• ne higgye a mítoszokat, amelyek szerint kizárólag a növényi termékek segítenek megszabadulni számos kórtól.

Ha bármilyen betegsége van, tanácsért forduljon orvoshoz, csak közös erőfeszítésekkel nem károsíthatja a testet és vegetáriánussá válhat következmények nélkül.

Mit esznek a vegetáriánusok

Csak akkor lehet a szervezet számára a kívánt előnyökkel járni, nem ártani, ha helyesen és kiegyensúlyozottan étkezik.

A vegetáriánus étrend a következőket tartalmazza:

• körülbelül 25% lombhullató zöldség, amelyből általában salátákat készítenek;
• 25% gyökér- és zöldségfélékhez jut, amelyeket tűzön főzhetnek;
• 25% -a gyümölcsnek megy. Nyáron friss gyümölcsöt fogyaszthat, télen áztatott szárított gyümölcs alkalmas;
• Az étrend 10% -a tartalmaz fehérjéket. Ide tartoznak a diófélék, hüvelyesek, tejtermékek;
• 10% szénhidrát - cukor, gabonafélék, kenyér;
• csak 5% növényi zsír, azaz növényi olaj és margarin.

Sokan hajlamosak feltételezni, hogy a vegetáriánusok növényi ételei monotonok, elveszítik az ízüket a főzési folyamat során. Valójában sokan nem is sejtik, hogy mennyi finom vegetáriánus lehetőség van.

A hús elkerülésének következményei

Ha figyelembe vesszük a hús megtagadásának előnyeit és ártalmait, akkor érdemes megfontolni, hogy a hús megtagadásának első szakaszaiban érezheti a könnyedséget, az erő és az energia növekedését, de sajnos ez a jelenség átmeneti a vegetáriánusok körében.

A hús elutasításának következményei a következők:

• az anyagcserében részt vevő fehérjék nem jutnak be egy vegetáriánus szervezetbe;
• a B12-vitamin hiánya miatt a vegetáriánusok vérszegénységhez vezethetnek;
• a hemoglobin csökken, ami egyes esetekben halálos;
• a D-vitamin hiány csonttöréshez vezet;
• az omega-3 sav hiánya lelassítja a csontváz növekedését és fejlődését.

Mi helyettesítheti a húst

A hús fehérje, a fehérje pedig a test építőköve. A fehérjék aminosavakból állnak, amikor táplálékkal kerülnek a szervezetbe, lebontják és szintetizálják a szükséges tápanyagokat.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az állati termékek 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek szükségesek a normális élethez. Növényi termékekben lehetetlen megtalálni az összes aminosavat együtt, miközben mennyiségük jóval kisebb a szükségesnél, de különleges tulajdonságaik és gyors felszívódásuk miatt előnyük sokkal nagyobb. A vegetáriánusok lecserélhetik a húsban található esszenciális aminosavakat lencsére, borsóra, babra, tejre és tenger gyümölcseire.

A vegetarianizmus egészségügyi előnyei

Ha figyelembe vesszük a vegetarianizmus egészségügyi előnyeit, akkor érdemes megjegyezni:

• a vegetáriánusok általában kevésbé szenvednek betegségekben;
• kevesebb pénzt költenek egy zabkását és zöldséget tartalmazó menüre;
• a növényi termékek jót tesznek az emésztőrendszernek;
• javul a szív és az erek munkája;
• a vesék munkája normalizálódik;
• minimalizálja a cukorbetegség kockázatát.

A növényi ételek alacsony kalóriatartalmának köszönhetően könnyű lefogyni, ha vegetáriánus rendelkezik vele.

Férfiaknak

Mindig mérlegelnie kell a vegetarianizmus előnyeit és kárait a férfiak számára. A vegetarianizmus sok híve azt állítja, hogy amikor visszautasítja az állati eredetű ételeket, a tesztoszteron termelés nő. Ha rátérünk a hormonrendszer biokémiájára, akkor meggyőződhetünk az ellenkezőjéről.

Nem számít, hogy a vegetáriánusok hogyan próbálják meggyőzni másokat arról, hogy a zöldségek és a gyógynövények egészségesek, szem előtt kell tartani, hogy ha kizárólag növényi ételeket eszel, akkor a tesztoszteron szint nem fog növekedni. A nemi hormon termelését koleszterin részvételével hajtják végre, amely egyszerűen nincs jelen a zöldeknél. Éppen ezért sok vegetáriánus a tojást és a túrót tartalmazza étrendjében.

Nőknek

Vegyes információk állnak rendelkezésre a vegetarianizmus nők számára gyakorolt ​​előnyeiről és ártalmairól. Például vannak bizonyítékok arra, hogy a vegetarianizmus előnyös a reproduktív egészség szempontjából, de a terhes nők számára nem ajánlott vegán.

Érdemes figyelembe venni a hormonális hátteret is. Például azoknál a nőknél, akik elérték a vékonyságuk maximális szintjét, a hús feladása nem marad észrevétlen. Van esély arra, hogy a menstruációs ciklus eltűnik. Ez csak kiegyensúlyozott és változatos étrend mellett kerülhető el, feltéve, hogy a menü tej, tojás és túró szerepel.

Gyerekeknek

Milyen előnyei és ártalmai vannak a vegetarianizmusnak a gyermekek számára - a legfontosabb dolog, amire a szülőknek gondolniuk kell, amikor a gyermeket kizárólag növényi ételekre helyezik át. Amint a gyakorlat azt mutatja, felnőttekből vegetáriánusok lesznek orvosi okokból vagy személyes okokból.

Általános szabály, hogy az orvosok nem javasolják, hogy a gyermekeket korai életkorban növényi étrendre helyezzék, vegetáriánussá téve őket. Ez annak köszönhető, hogy a teljes növekedéshez és fejlődéshez a gyermek testének szüksége van fehérjékre, ásványi anyagokra és vitaminokra. Például D-vitamin hiány esetén ricsa alakul ki.

Szélsőséges esetekben kizárhatja a húst a gyermek étlapjáról, ugyanakkor a tejet, a túrót, a sajtot, a tojást be kell hagyni. Ebben az esetben érdemes vitaminkomplexumokat szedni annak érdekében, hogy pótolják a szervezet hiányát. Arra is érdemes emlékezni, hogy minden esetben a legjobb, ha gyermekorvoshoz fordul, ha vegetáriánus étrendre vált.

Amikor a vegetarianizmus ellenjavallt

A vegetáriánus étrendre való váltás a következő esetekben tilos:

• csontritkulással;
• vérszegénységgel;
• emberek a műtétek után;
• jelentős látási problémákkal;
• terhes nők;
• a gyomor-bél traktus problémáival.

Ha ezekben az esetekben feladja a húst és vegetáriánus lesz, akkor helyrehozhatatlan kárt okozhat a szervezetben, és komplikációkat okozhat.

Vegetarianizmus és terhesség

Sok nő érdeklődik a vegetáriánus terhesség alatti előnyeiről és ártalmairól, valamint arról, hogy a választott étrend hogyan befolyásolja a születendő gyermek testét. Ebben az esetben 2 nézőpont van: vegetáriánus és orvosi szakember. A lelkes vegetáriánusok, akik választásukat életmódnak tekintik, biztosak abban, hogy az állati eredetű termékek terhesség alatti feladása csak az anya és a gyermek testének kedvez, de nem árt. Erről a pontról az orvosoknak megvan a saját véleményük.

Ha helyesen és felelősségteljesen közelít az étlap kidolgozásához, akkor a terhesség alatti vegetarianizmus előnyös lehet. Ugyanakkor a terhes nőnek folyamatosan ellenőriznie kell egészségét. Az étrendnek változatosnak kell lennie, napközben legalább 2500 kcal-t kell fogyasztania. Rendszeresen kell vért adni a hemoglobinért. Ilyen esetekben a táplálkozási szakemberek határozottan javasolják, hogy kezdjenek enni tenger gyümölcseit, tejtermékeket, túrót, tojást.

Főmenü

Reggel zabkását kell főznie. Ha szükséges, adhat hozzá szárított gyümölcsöket, friss gyümölcsdarabokat, diót, fűszereket. Vizet, szója- vagy kókusztejet vehet alapul a zabkása elkészítéséhez. Az egészséges reggeli energiával és energiával érezheti magát.

Ebédre sűrű ételeket kell enni, például pürés levest. A menü változatos lehet, ezért ne álljon meg csak egy receptnél. Kezdhet átállni olyan ételekre, amelyeket korábban nem kellett megennie.

A főtt burgonya, a tészta, a rizs remek a másodikra. Köretként zöldségeket adhat hozzá, az öltözködéshez természetes olajat vagy ecetet használhat.

A vacsorának kiadósnak és alacsony kalóriatartalmúnak kell lennie. A lencse, a bab, a gomba ideális. Csak az étel megsütésére és fűszerek hozzáadására van szüksége. Vegetáriánus desszertként almás pite vagy süti alkalmas.

Hatás a gyermek fejlődésére

Gyakran, ha a szülők vegetáriánusok, akkor hasonló étrendre helyezik a gyermekeket. Szinte minden gyermekorvos negatívan viszonyul ehhez a döntéshez. Ha egy felnőtt hús nélkül érzi jól magát, akkor ez negatív hatással van a gyermek testére, a gyermekek számára nem ajánlott vegetáriánusnak lenni.

A húskészítményekben található vitaminok és aminosavak növelik az állóképességet. Ha ezeknek az anyagoknak hiánya van, akkor a gyermek elgyengül, elmarad a súlygyarapodástól.

A fogorvosok azt mondják, hogy ha a húst kizárják a gyermek étrendjéből, akkor az állkapocs kialakulása helytelen lesz. Mivel a növényi ételek lágyak, a fogak terhelése csökken, ami károsítja az állkapocs szerkezetét.

Vegetarianizmus és sport - kompatibilitás

Egészen a közelmúltig nehéz volt elképzelni, hogyan lehet kombinálni a sportot és a vegetáriánust. Ezeket a dolgokat összeférhetetlennek tartották. A sportban szakmailag foglalkozó emberek étrendjének megfelelően feltétlenül tartalmaznia kell fehérjében és aminosavakban gazdag állati élelmiszer-termékeket.

A jelenlegi kutatások szerint a hús és az állati elemek könnyen helyettesíthetők más ételekkel, aminek következtében a testépítők és a súlyemelők vegetáriánussá válnak.

A vegetáriánus táplálkozás és a sport kiválasztott rendszerének kombinálásához szüksége lesz:

• gondosan gondolja át az étlapot - változatosnak kell lennie, és tartalmaznia kell szóját, hüvelyeseket, tejtermékeket, dióféléket;
• további energiaforrásokat használjon, például a fehérjék és a fehérjék mellett az aszalt gyümölcsök, turmixok, gabonafélék nem fognak zavarni;
• vágya bizonyos eredmények elérésére. Akkor is lehet eredményt elérni, ha a sportoló vegetáriánus.

Ezek az ajánlások tökéletesek azoknak a vegetáriánusoknak, akik rendszeresen fogyasztanak tejtermékeket és tojásokat, a szigorú vegetáriánusok számára meglehetősen problémás lesz a megfelelő táplálkozást a sporttal kombinálni.

Az orvosok véleménye a vegetarianizmus előnyeiről és veszélyeiről

Ma nincs egyetértés az orvosok között a vegetarianizmus veszélyeivel és előnyeivel kapcsolatban. A modern orvoslás általában pozitívan viszonyul a vegetarianizmushoz. A nyugati országokban ezt a diétát írják fel a betegek számára a súly normalizálására, a különböző patológiák kockázatának csökkentésére, amelyet a növényi ételek előnyös tulajdonságai miatt érnek el.

A házi orvoslás a vegetáriánust speciális és átmeneti étrendnek tekinti, amelynek köszönhetően elérheti céljait és elérheti a szükséges eredményeket. Annak ellenére, hogy a hús bizonyos időre történő teljes elutasítása előnyös a cukorbetegség és a gyomor-bélrendszeri problémák szempontjából, az orvosi szakemberek nem helyeslik a betegek vágyát arra, hogy folyamatosan vegetáriánus rendszerre váltsanak.

A nők véleménye

Következtetés

A vegetarianizmus előnyeit és ártalmait érdemes először figyelembe venni, amikor a növényi eredetű termékekre való áttérést tervezem. Mielőtt vegetáriánussá válna, feltétlenül végezzen teljes orvosi vizsgálatot, és táplálkozási szakemberrel együtt állítson össze menüt, és csak ezután kezdje el fokozatosan feladni a húst. Csak ez a megközelítés szünteti meg a jövő vegetáriánus szervezetének ártalmát.