Tartalom
A kobalt az emberi test normális működéséhez szükséges nyomelemek egyike. Ennek a fémnek az igénye csekély, de a hiány is katasztrofális következményekkel jár. A kobalt tartalmú ételek rendszeres fogyasztása szükséges annak hiányának időben történő pótlására. Egy felnőtt testében az elem teljes tartalma körülbelül 2 mg. Hiány esetén vérszegénység tünetei figyelhetők meg, a pajzsmirigy és a CVS munkája megszakad.

A kobaltban gazdag ételek jellemzői
A nyomelem különböző állapotokban lehet:
- Néhány állati termékben a kobalt forrása a B12-vitamin. Különlegessége, hogy csak ez tartalmaz fématomokat. A kérődzők testében élő baktériumok szintetizálják kobalt-sókból.
- A zöldségekben, gyógynövényekben, gyümölcsökben és bogyókban található nyomelem mennyisége közvetlenül függ a talaj összetételétől, amelyen nőnek.
- A kobalt egyik fő forrása az óceáni halak és tenger gyümölcsei.
Az étellel az emberi testbe kerülve számos fontos funkciót lát el:
- javítja a csontnövekedést és az ételben lévő vas felszívódását;
- segítségével szintetizálják az inzulint és a B12-vitamint;
- szabályozza a pajzsmirigyhormonok képződését;
- fokozza a fehérjék szintézisét és felhalmozódását;
- részt vesz a szénhidrát- és lipidanyagcserében.
A kobalt hiánya általában demenciához, a fejlődés késleltetéséhez és gyors fáradtsághoz vezet.
Mérgezés csak akkor fordulhat elő, ha nagy mennyiségű természetes fémet fogyaszt por formájában vagy kobaltatomokat tartalmazó szintetizált B12-vitamint.

Magas kobalttartalmú ételek
A kobalt százalékos aránya a termékekben nagymértékben függ a növény vagy állat növekedésének és fejlődésének körülményeitől. Oldott formában kémiai elem van jelen a tengervízben, talajban és kőzetekben is található. Egy élő szervezetbe kerülve részben felszívódik, felhalmozódik a szövetekben, és részt vesz a baktériumok B12-vitamin termelésében. Rekord mennyiségű nyomelemet találtak a hatalmas óceánokban nőtt puhatestűekben és kereskedelmi halakban.
Hal és tenger gyümölcsei
A kobalt legnagyobb százaléka a halakban és a tenger gyümölcseiben található meg. Jelentős fizikai megterhelés után, sok vérveszteséggel, beleértve a súlyos menstruációval járó nőket is, ajánlott kobalttal és vasal telített ételeket fogyasztani. A tartalom kedvencei:
- makréla, tonhal és sügér;
- tőkehal és annak húsa;
- tintahal, osztriga és garnélarák;
- chum lazac, harcsa és hering;
- makréla, szardella;
- kapelán, pollock, süllő;
- rózsaszínű lazac és bonito.
A friss és a fagyasztott hal, valamint a konzerv hal alkalmas a test telítésére a szükséges fémmel.
Hús
A hasznos mikroelem tartalmának elismert vezetője a baromfi és az állatok húsa is. A szervezetben elsősorban a májban, a vesében, a nyirokcsomókban és a mirigyekben halmozódik fel. A vérben kis mennyiség is található. A következő húskészítményekben gazdag fém van:
- belsőségek - agy, máj, vese és szív;
- baromfi - fürj, pulyka, csirke, liba és kacsa;
- marha- és borjúhús;
- sertés és bárány;
- lóhús és nyúlhús.

Diófélék
A dió a hasznos vitaminok és ásványi anyagok raktára. Néhány közülük kékfémet is tartalmaz:
- mogyoró, pisztácia és szerecsendió;
- dió, mák.
Kis mennyiségű dió erőt ad, és pótolja a nyomelem hiányát a testben.
Tejtermékek
A természetes tej alapján készített erjesztett tejtermékek összetétele kobaltot is tartalmaz:
- tejföl és joghurt;
- kefir és túró;
- joghurt és bifidoc;
- acidophilus, sajt.
Nem kevésbé hasznosak a tejszín, sűrített tej, vaj és a természetes tejtermékeket használó desszertek - fagylalt, tejszín, hab. Különösen magas a juhtej tartalma a juhtejben.
Szója
A szója a hüvelyesek közé tartozik, és a kobalttartalom egyik elismert bajnoka - 31,2 mg / 100 g termék. Fogyasztható nyersen és hőkezeléssel egyaránt.

Kakaó
A természetes kakaóbab alapú meleg ital vagy egy darab étcsokoládé hatékonyan fiatalít. Ezek a termékek telítik a testet a szükséges kobalttal.
Bogyók
A növényi termékek között a kék fém tartalmának vezetői vannak:
- eper és eper;
- fekete ribizli és kisebb mértékben vörös;
- szőlő és málna;
- áfonya, cseresznye.
Élvezheti a természet ajándékait frissen, főzhet bogyólevet vagy lekvárt, főzhet pitét bogyókkal.

Gyümölcsök és zöldségek
A kobalt a következő kertekből és mezőkből származó ajándékokban található:
- körte és kajszibarack;
- narancs, szilva és alma;
- dinnye, uborka;
- répa, sárgarépa és retek;
- hagyma, zöld és hagyma, fokhagyma;
- petrezselyem, saláta, spenót;
- paradicsom, paprika, padlizsán;
- burgonya, kukorica, káposzta.
Kobalttartalom táblázat az élelmiszerekben
Az élelmiszerekben található nyomelem tartalma jelentősen változik. Vannak elismert kedvencek a rangsorban, és olyan termékek, amelyekben a fém minimális mennyiségben van jelen.
Termék név |
Mennyi kobalt van 100 g-ban mg-ban |
Tintahal |
95 |
Konzerv hal |
75 |
Tonhal |
40 |
Csukamáj |
35 |
Szója |
31 |
Tőkehal |
30 |
Szardínia |
30 |
Tengeri sügér |
30 |
Kakaóbab |
27 |
Fürj |
25 |
Harcsa |
20 |
Tőkehal, garnélarák, jéghal |
20 |
Sertés és marhahús máj |
20 |
Pelamida, süllő, kapelán |
20 |
Chum lazac, rózsaszín lazac, szardella |
20 |
Nyúl |
16,2 |
pulyka |
15 |
Mogyoró |
12,3 |
Szív |
12 |
Tyúk |
12 |
Csirkefilé |
12 |
Liba |
11 |
Körte |
10 |
Eper |
9,8 |
Kacsa |
9 |
Fokhagyma |
9 |
Vese |
8,8 |
Dió |
7,3 |
Marhahús |
7 |
Kolbász |
7 |
Zöld hagyma |
7 |
Bárány, kecskehús |
6 |
Paradicsom |
6 |
Krumpli |
5 |
Fehérrépa hagyma |
5 |
Sajt |
4,3 |
Fekete ribizli, eper |
4 |
Saláta |
4 |
Lóhús |
3 |
Juhtej |
3 |
Retek, édes paprika |
3 |
Káposzta, retek |
3 |
Sűrített tej |
2 |
Szőlő, málna |
2 |
Sárgabarack, dinnye |
2 |
Sárgarépa |
2 |
Cékla, sárgarépa |
2 |
Kancatej, koumiss |
1,4 |
Savanyú tej, túró, kefir |
1 |
Cseresznye |
1 |
Narancs, alma, szilva |
1 |
Uborka, tök |
1 |
Padlizsán |
1 |
Tehéntej |
0,8 |
Tejföl, tejszín |
0,3 |
A kobaltban gazdag ételek felhasználásának szabályai
Az emberi kobaltigény viszonylag kicsi, csak 5 és 20 mg között van. Annak érdekében, hogy a szervezet a kobalt felszívódásának legnagyobb előnyét tudja elérni a javasolt élelmiszerből, a kompatibilitás számos egyszerű szabályát be kell tartania:
- ha a termék vasat, cinket és mangánt tartalmaz kobalttal együtt, akkor a mikroelem felszívódásának százaléka nő;
- a réz jelentősen késlelteti a fém felszívódását, csökkentve az edény előnyeit;
- a C-vitamin egyidejű alkalmazása hozzájárul a májban található kobalt felhalmozódásához, ami jótékony hatással van a szervezetre, ezért tanácsos a húst és a halat citrusfélékkel, bogyókkal kombinálni;
- egy nyomelem segíti a jód asszimilálódását, amelyet például tengeri moszat vagy tenger gyümölcsei tartalmaznak;
- ha az étrend jelentős mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaz, akkor megnő a test szükséglete erre az alapvető nyomelemre;
- a kobalt és a vas együttes alkalmazása elősegíti a vérképzést és a hemoglobin képződését, ezért vérszegénységre, nagy vérveszteségre javallt.
A kobalt csak 500 mg feletti hatalmas adagokban mérgező. Ezért az ezt a nyomelemet tartalmazó termékek mérsékelt fogyasztása nem képes túladagoláshoz. A felesleges fém jelei a következők:
- a bronchiális asztma kialakulása;
- bőr dermatitis, kiütés;
- a tüdő károsodása a por belégzésével;
- magas vérnyomás és szívelégtelenség;
- a vörösvértestek feleslege;
- hallászavar és pajzsmirigy diszfunkció.
A felesleges kobaltot rizs vagy zabpehely folyékony húsleves, szezámmag, csipkebogyó húsleves, homoktövis, körömvirág segítségével távolíthatja el.
Következtetés
A kobalt tartalmú termékek megtalálhatók minden élelmiszerbolt polcain, a piacon és a saját kertjében. A nyomelem rendkívül fontos a belső szervek normális működése, az anyagok szintézise és az általános fejlődés szempontjából. Legtöbbje kagylókban, tőkehalmájban, belsőségekben, baromfiban és óceáni halakban van. A vegetáriánusoknak figyelmüket olyan élelmiszerekre kell fordítaniuk, mint például a búzadara, a szója és a kakaóbab. Az emberi testbe bejutó mikroelem csak részben szívódik fel. A felszívódás százalékát növelheti C-vitaminnal, vasal, mangánnal és cinkkel.