Tartalom
Az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeiről sokféle vélemény létezik. Már régóta használják a gyártásban. De az emberek csak most kezdtek gondolkodni veszélyeiken, alaposan tanulmányozva az egyes termékek összetételét. De még ebben is megpróbálják félrevezetni a fogyasztót, különféle "E" jelölésekkel, amelyek nem mindenki számára világosak. Az E950 élelmiszer-adalékanyagra nagy szükség van az iparban.
Milyen adalékanyag az E950
Az anyagot először a huszadik század 60-as éveiben nyerték meg. Az adalékot egy német vállalat gyártotta. Kiderült, hogy ez a cukor szintetikus analógja, amely több százszor olcsóbb. Az E950-nek másik neve van - aceszulfám-kálium.
Az E950-et kristályos por formájában állítják elő. Fehéres árnyalatú és szagtalan. Édeskés ízű. Jól illeszkedik vízhez és glicerinhez, de rosszul oldódik alkoholban. Hidrolízissel szembeni ellenállást mutat.
Az E950 étrend-kiegészítőt csak a nagyiparban használják, ritkábban otthon. Az anyagot kartondobozokban vagy műanyag kannákban szállítják.
Miből készül az E950 élelmiszer-adalékanyag?
Az E950 élelmiszer-adalékanyag mesterséges eredetű termék. Az aceszulfám-kálium-kristályokat aceto-ecetsavból és klór-szulfonil-izocianáttal kombinálva nyerjük. A kémiai reakció inert oldószer hatására megy végbe.
Az aceszulfám-kálium-E950 előnyei és ártalmai
Az aceszulfám-kálium emberi testre gyakorolt hatásáról már régóta szó esik. A gyártók azt állítják, hogy a kiegészítő biztonságos. Az orvosok is tartják ugyanezt a véleményt, de figyelmeztetik pácienseiket, hogy bármilyen típusú nagy mennyiségű cukorhelyettesítő hátrányosan befolyásolja a belső szervek és rendszerek munkáját.
A szakértők sokáig úgy vélték, hogy az E950 karcinogén tulajdonságokkal rendelkezik. De számos tanulmány után kiderült, hogy az anyagnak és bomlástermékeinek a hőkezelés után nincs negatív hatása a testre.
Először aceszulfám-káliumot adtak a szénsavas italokhoz. Ez a gyakorlat jó eredményeket mutatott - a fogyasztási mennyiség többszörösére nőtt. Az idő múlásával a tartósítószert nemcsak az élelmiszerekhez kezdték hozzáadni, hanem higiéniai eszközökként és farmakológiai készítményekként is.
Egyes orvosok szerint az aceszulfám-kálium ideális cukorhelyettesítőnek számít. Az étrend-kiegészítő nem befolyásolja a vér koleszterin-, inzulin- vagy glükózszintjét. A tartósítószert cukorbetegek és túlsúlyos emberek használhatják.
A biztonságos napi adag 15 mg / testtömeg-kg. A táplálkozási szakemberek úgy gondolják, hogy jobb, ha legfeljebb 9 mg / 1 kg testtömeg fogyasztható.
Az E950 élelmiszer-adalékanyag veszélyes vagy sem
Ha az anyagot elfogadható mennyiségben használja, akkor az E950 nem jelent veszélyt a szervezetre. Az étrend-kiegészítő nem befolyásolja a májat és a hasnyálmirigyet. Figyelemre méltó, hogy a cukorpótló alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy tökéletes a diétás emberek számára.
De ha nem tartja be a napi adagolást, ez a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszeri problémákhoz vezet. Ezt a folyamatot a következők kísérik:
- fájdalom a hasban a jobb vagy a bal oldalon;
- székletzavar - székrekedés vagy hasmenés;
- tachycardia;
- megnövekedett pulzusszám;
- szédülés;
- migrén;
- légszomj;
- ingerlékenység;
- éles hangulatváltozás.
12 év alatti gyermekek számára nem ajánlott édesítőszert adni. A kiegészítő visszaélések hiperaktivitási rendellenességhez és csökkent tanulási képességhez vezethetnek.
Az E950 élelmiszer-adalékanyagot biztonságosnak ismerik el, ezért használatát a világ minden országában engedélyezték.
Hol és miért adják hozzá az édesítőszert, az aceszulfám-káliumot?
Az E950 élelmiszer-adalékanyag széles körben alkalmazható az élelmiszeriparban. Az aceszulfám-káliumot nem tiszta formában használják. Gazdaságosabb az aszpartámmal kombinált keverékeket adni a termékekhez.
Az E950 élelmiszer-adalékanyagot legfeljebb 2,5 g / 1 kg élelmiszerhez adják a következő termékekhez:
- popsicles, fagylalt, amely nem tartalmaz tejszínt és tejet;
- ízesített tejitalok;
- száraz reggeli;
- ízesített gabonafélék, gyümölcs- és tojásdesszertek;
- vaj és cukrászati termékek keményítőből, szárított gyümölcsök;
- gofri fagylalthoz;
- rágógumi;
- konzerv gyümölcsök és zöldségpürék;
- lekvár és lekvár;
- konzerv hal;
- alacsony kalóriatartalmú sör és alkoholos italok;
- gyümölcslevek és szóda.
A táplálékkiegészítő szirupokban és szuszpenziókban előállított gyógyszerkészítményekben található. A tartósítószer édes ízt kölcsönöz, megkönnyítve a gyógyszer szedését.
A folyékony és szilárd formában előállított étrend-kiegészítőkhöz szintetikus eredetű anyagot adnak. A súlycsökkentést elősegítő készítmények előállítására használják.
Az édesítőszert fogkrémek és szájöblítők készítésére használják. Figyelemre méltó, hogy a tartósítószer nem vezet a fogszuvasodás megjelenéséhez és a fogzománc pusztulásához.
Az élelmiszer-adalékot rúzsok gyártásához használják.
Következtetés
Az E950 étrend-kiegészítőt a cukor jó alternatívájának tekintik. A tartósítószert alacsony kalóriatartalmú ételekhez adják, így azok bekerülnek a cukorbetegek étrendjébe. Az édesítőszer nagyszerű azok számára, akik fogyni szeretnének. Nem befolyásolja a vér koleszterin-, glükóz- és inzulinszintjét. De az élelmiszer-adalékanyaggal ellátott termékeket gondosan kell használnia, nem haladva meg a napi adagot. Ellenkező esetben ez káros következményekkel jár.
