Miért veszélyes a GMO, mi az hatása az emberi egészségre?

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a GMO előnyeinek és ártalmának kérdése retorikus, mivel a szupermarketben minden csomag megfelelő jelölést tartalmaz ennek az összetevőnek a hiányára. Ez azt jelenti: káros. A WHO véleménye azonban nem ad ugyanolyan egyértelmű választ. A média ellentétes nézeteket is terjeszt ebben a témában a GMO-k emberi egészségre gyakorolt ​​veszélyeiről. Ami igaz és mi hamis, csak tények alapján érthető meg.

Mi a GMO

A GMO egy genetikailag módosított szervezetet jelent, amelynek DNS-e a géntechnológia segítségével célzott változáson ment keresztül. Az ilyen kísérletek célkitűzései általában tudományos vagy gazdasági előnyökhöz kapcsolódnak.

Az első módosított termékek 1994-ben a kaliforniai paradicsomok voltak, amelyek eltarthatósági idejét a rothadó tulajdonságért felelős gén egyszerű eltávolításával növelték. A fogyasztó azonban nem értékelte az újítást, és 3 év után a terméket eltávolították a piacról. A XX. Század 90-es éveiben, hawaii gyűrűfolt vírus géntechnológiájának módszerével, a papaya tenyészetet megmentették a vírus antigénjének DNS-be helyezésével. Ez segített fenntarthatóvá tenni és végső soron megmenteni a régió termését.

A géntechnológiai módszereket az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szükséges technológiának tekinti a mezőgazdasági ágazat fejlesztésében. Az ilyen közvetlen géntranszfer új szakasz a tenyésztési technológiák kifejlesztésében, amelyek új növény- és állatfajtákat hoznak létre azáltal, hogy a tulajdonságokat és tulajdonságokat a nem kereszteződő fajokba helyezik át.

A géntechnológiával módosított élelmiszerek előnyeinek vagy ártalmának kérdése összefügg a módszerek céljával. A fő növényfajok - szójabab, repce, kukorica, búza, burgonya - módosításainak háromnegyedét azzal a céllal hajtják végre, hogy növeljék a gyomok és rovarok elleni védekezésben használt peszticidek hatásaival szembeni ellenálló képességüket, valamint eltávolítsák a rovarokkal és vírusokkal szemben ellenálló növényeket. A GMO-k másik hasznos célja új, jobb minőségű vitamin- és ásványianyag-összetételű termékek létrehozása: például megnövekedett C-vitamin vagy béta-karotin tartalommal.

A GMO-k létrehozása

A folyamat úgynevezett transzgének - a testbe átvitt DNS-fragmensek - létrehozásán alapul, amelyek tulajdonságait célirányosan meg akarják változtatni. Sőt, számos transzgén adható a GMO-khoz.

A szükséges tulajdonságért felelős gént vagy a DNS-lánc egy részletét speciális enzimek (restrikciós enzimek és ligázok) segítségével a szükséges kombinációban „kombinálják”, beleértve a speciális szabályozók beillesztését, amelyek kikapcsolhatják a munkáját. Így lehetőség van a kívánt tulajdonságok "beprogramozására" az eredeti, mutálható organizmusban más biológiai fajokból származó gének ilyen "összeszerelésével", amelyek sem természetes körülmények között, sem szelekciós módszerekkel nem kereszteződnek.

Van-e előnye a GMO-termékeknek?

Furcsa módon ez a GMO-k veszélyeiről kialakult, jól bevált sztereotípiák fényében hangozhat, de ellenőrzött körülmények között a géntechnológia - a szelekcióhoz hasonlóan - olyan eszköz, amely tagadhatatlan előnyöket nyújt az emberek számára.

A módosított hawaii papaya története hasznos példa. A Greenpeace tiltakozó mozgalmába azonban átterjedt a technológia ellenőrizetlen felhasználása a termékek gyártásában, amelyek az emberiséget is károsíthatják. Az aktivisták azzal vádolják a genetikusokat, hogy a természet törvényei ellen irányítják a géntechnológiával módosított élelmiszerek megszerzésére irányuló kísérleteket, és ezért veszélyt jelentenek az emberi egészségre, és elpusztították a papaya fákat a Hawaii Egyetemen, ami széles körű lakossági reakciót adott a problémára.

A GMO-k ellenzőinek érveit a technológia élelmiszertermelésben rejlő veszélyeiről azonban a tudomány nem ismeri el megalapozottnak, mivel úgy gondolják, hogy a természet bizonyos százalékban tartalmaz véletlenszerű mutációkat is, ráadásul az előnyök szempontjából hibátlan tenyésztési módszerek lényegében ugyanazok a „genetikailag genetikailag létrehozhatók” módosított "szervezetek.

E század elején japán tudósok transzgenikus papájával kapcsolatos tanulmányainak adatai megerősítették, hogy fehérjéjében nincsenek láncszekvenciák, amelyek megfelelnek az ismert allergéneknek. Ezt követően Japán megnyitotta ennek a növénynek a GMO-termékei piacát, ezáltal fontos bizonyítékokat vezetve be a vitába a géntechnológia emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről. Amellett, hogy a GMO-technológiák védetté válhatnak a vírusok növényekre és emberekre gyakorolt ​​káros hatásai ellen, javíthatják a termékek jótékony tulajdonságait is.

Például egy svájci tudóscsoport béta-karotint tartalmazó "arany rizst" fejlesztett ki a nárciszok bevitt transzgénjeiből - az A-vitamin-hiány elleni jótékony tulajdonságok fokozása érdekében - ami az ázsiai régiók lakói körében gyakori jelenség. Ezek a kísérletek nyilvános vádakkal fogadták el, hogy az ilyen GMO rizs rákkeltő. Az ilyen kritikát azonban még nem tükrözték a WHO hivatalos dokumentumai, míg a 100 gramm adag arany rizs előnyei bizonyítottan fedezik az A-vitamin szükségletének 120% -át.

A GMO-termékek ártalma

A GMO-technológia fennállása alatt számos tény gyűlt össze a módosított termékek egészségre gyakorolt ​​negatív hatásáról:

1. A GMO-k lehetséges kárai abban rejlenek, hogy a transzgén termékeknek való kitettség milyen következményekkel jár más növények, rovarok és állatok rokon fajain.
2. Egyes GMO-k olyan géneket tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a növények számára, hogy fenntartsák az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát, amely később átterjedhet az emberekre.
3. A GMO-technológia kritikusai úgy vélik, hogy több gén kombinációja felelős a hozamért, amelyet géntechnológia nem modellezhet. Így az Egyesült Államokban (ahol a GMO-k széles körben elterjedtek) a módosított kukorica-, búza- és repcetermések hozamai alacsonyabb arányokat adnak magasabb peszticidterheléssel, mint Nyugat-Európában (ahol a GMO-termékekre vonatkozó tilalom van érvényben) azonos típusú gabonafélék esetében.
4. A GMO-növények herbicidekkel szembeni ellenálló képességének megváltoztatása 15-szeresére növelte az utóbbiak felhasználásának növekedését. Ezen gyógyszerek egyikét, a glifozátot a WHO karcinogénként ismeri el, amelyet a 2016-os adatok szerint az Egyesült Államokban az emberek 70% -ában fedeztek fel. A herbicidek használatának növekedése pedig befolyásolta a hatásukkal szemben ellenálló szuper gyomok megjelenését.
5. Az Emberi Genomkutató Intézet (USA) adatai azt mutatták, hogy az egyik gén változásai a testben a dominó elv szerint más gének változását idézik elő, amelynek természetét nehéz megjósolni.
6. A poliaminok toxikus, allergiás és rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező anyagok, amelyek a tetemekben lebomlásra utalnak: megnövekedett tartalmuk a GMO kukoricában figyelhető meg.
7. A transzgének a véráramba kerülnek anélkül, hogy a gyomor-bél traktusban teljesen lebomlanak: ezt Magyarországon végzett vizsgálatok állapították meg. Az emberi szérumminták vizsgálata kimutatta, hogy a bélgyulladásban szenvedőknél a legmagasabb az ilyen DNS koncentráció.Van bizonyíték arra, hogy összefüggésben vannak a GMO-kat tartalmazó élelmiszerek a koleszterinszint növekedésével, a testtömeggel, az immunitás gyengülésével, az urogenitális, a szív- és érrendszer károsodásával - a veleszületett patológiák kockázatának növekedésével.
8. Fokozott halálozás. 2012-ben a francia Caen Egyetem tudósai másfél évig tartó patkányok GMO-táplálékkal történő etetése után arra a következtetésre jutottak, hogy a transzgenikus növények hatással vannak a populáció mortalitásának növekedésére.

A GMO-k használata Európában és Oroszországban

A GMO-növények vetési területe évről évre növekszik. A 2013-as adatok szerint ők adták az oroszországi mezőgazdasági földterületek majdnem felét.

2010-ben az Ökológiai és Evolúciós Intézet tudósai. Szevercov Orosz Tudományos Akadémia kísérletet végzett, amely feltárta a GMO szója hatását a hörcsögök testére. Az eredmények sokatmondóan ijesztőek voltak: a harmadik generációs hörcsögök fejlődési késéseket mutattak, ami életképtelenségükhöz vezetett, és az egyének fele elvesztette reproduktív képességét. A tudósok hangsúlyozzák az adatok jelentésének az emberi testre történő közvetlen átadásának helytelenségét, de az állatok esetében alig bizonyított.

Oroszországban a GMO-termékek előállítását a 2016. július 3-i szövetségi törvény tiltja, de ezeket a tilalmakat feloldják 17 GMO-vonal behozatalára és értékesítésére, amelyek vezetői a szójabab és a kukorica. A GMO-k teljes elutasítása Oroszországban lehetetlen a WTO követelményei miatt. Engedélyt azonban csak 80 elemre vonatkozó átfogó biztonsági teszt eredményei alapján lehet beszerezni.

Ezen túlmenően, a fogyasztói jogokról szóló törvény szerint a transzgének 0,9% -át meghaladó módosított termékeket külön jelöléssel kell ellátni, amely „GM-összetevőket tartalmaz”.

A GMO-termékek gyártásának világelső az Egyesült Államok, ahol ennek nemcsak akadályai vannak, hanem a transzgén termékek iránti bizalom növelésére irányuló kampányokat is aktívan folytatják.

Európában hivatalosan tilos a GMO-k termesztése, de a kereskedelem megengedett. Ugyanakkor Finnország, Görögország, Svájc, Lengyelország szigorúan betiltotta a GMO-k takarmányban történő felhasználását, míg Oroszországban, Ukrajnában, Franciaországban, Németországban és Svédországban ez a gyakorlat: különösen a takarmányban lévő GMO szójabab tartalma eléri a 60% -ot.

GMO-kat tartalmazó termékek

1. A papaya, a paradicsom, a szójabab, a kukorica és a rizs mellett kísérleteket hajtottak végre a tulajdonságok megváltoztatására: repce, gyapot, cukorrépa, burgonya, banán és arusszal.
2. A paradicsomról ismertek az érés felgyorsítását szolgáló módosítások, a burgonyáról pedig keményítőtartalmú tulajdonságaik fokozása.
3. Kísérleteket végeznek állatokkal is: vannak információk új-zélandi tehenekről, amelyek tejét hipoallergén tulajdonságokkal fokozták; arról, hogy a kínai tehenek a tejet csökkentett mennyiségű laktózzal adják.
4. Ez azonban csak töredéke annak, amit tudunk. Az állatok GMO-kkal kaphatnak takarmányt, ami tovább befolyásolhatja jellemzőiket. Így a szójabab tartalma az állattakarmányokban különféle források szerint Európában eléri a 60% -ot. A transzgének a bélen keresztül átvihetők a lépbe, a vér leukocitákba és a májba. Vannak olyan esetek, amikor a tehén, borjú és sertés tejében megtalálják a GMO nyomait.
5. GMO szójababból származó lecitint tartalmazó csokoládé, valamint az úgynevezett lecitin, növényi zsírok elrejthetik a szervezet esetleges károsodását
6. A bébiételek és a reggeli gabonafélék olyan élelmiszer-kategóriák, amelyek magukban foglalhatják a GMO-gabonaféléket is.
7. A méz a valószínű GMO-élelmiszerek listáján is szerepel, fajtáiban gyakran van jelen módosított olajrepce.
8. Szárított gyümölcs - Az eltarthatóság növelése érdekében transzgénikus szójaolajjal vonhatjuk be.

Fogyasztói tippek a nem GMO élelmiszerek kiválasztásához

A GMO-termékek azonosításának problémája hiányzik azok tartalmának nyilvánvaló jeleiről: ezt laboratóriumban lehet elvégezni, és az elemzési folyamat akár 1,5 napot is igénybe vehet. Számos szabály segít megkülönböztetni a GMO-kat, amikor termékeket vásárolnak egy boltban:

1. Gondosan olvassa el a termékek összetételét a csomagoláson, és a károk elkerülése érdekében jobb újrabiztosítani magát, és kerülni azokat, amelyek szója és kukorica alapú összetevőket tartalmaznak: szója- és kukoricaliszt, olaj és keményítő, valamint tofu sajt, lecitin (E322), a kereskedelmi növényi fehérjék hidrolízise és polenta.
2. Gyümölcs jelölések. Hasznos lesz megszokni, hogy ellenőrizzük a gyümölcscímkéken található speciális kódot. Általában 4 vagy 5 számjegyet tartalmaz, amelyek egy adott fajta tulajdonságait jelzik.
3. A megbízható forrásból származó termékek vásárlásának szokása előnyös lesz: például az ökológiai élelmiszerboltokban, ahol ellenőrizheti a termék tanúsítását, a GMO-k vásárlásának valószínűsége sokkal alacsonyabb.
4. Ha lehetséges, hasznos a saját telkén termeszteni az ételt. Ebben az esetben azonban ellenőrizni kell az ültetési anyag GMO-tartalmát.
5. A gyorséttermekben és az alacsony költségvetésű üzletekben nagy a kockázata a káros GMO-kkal való találkozásnak, mivel a transzgénikus élelmiszerek elsősorban olcsó fajtákkal társulnak.
6. A pékáruk adalékanyagainak ártalma csökkenthető a lisztjavítók, az aszkorbinsav és a tészta impregnálásának jelenlétének ellenőrzésével: lényegében GMO enzimek adalékokkal.
7. A tejtermékekben szintén nehéz azonosítani a GMO-összetevőket, mint például transzgénikus szójababon vagy kukoricán nevelt állatok húsában. Előnyben kell részesítenie az egészséges bio tejtermékeket. A margarint a biovaj javára teljesen el kell dobni.
8. A szokásos csokoládé E322 szójalecitint is tartalmaz. Biocsokoládéra váltva megvédheti magát annak ártalmaitól.
9. A készítmények, vitaminok formájában lévő élelmiszer-adalékanyagokat szintén ellenőrizni kell az összetétel, valamint a gyártó hírneve szempontjából.
10. Halálesetekről számoltak be a triptofán vagy a "nem állati inzulin" transzgénikus kiegészítő alkalmazása miatt.
11. A méz összetételét is alaposan meg kell vizsgálni. Jobb elkerülni az importált termékeket vagy a „több országra” címkézést
12. A szárított gyümölcsöket nem szabad növényi olajokkal kezelni.
13. Különleges kockázati tényező a fenti GMO-k tartalmára az USA-ban és Kanadában gyártott fenti termékekben. Ugyanakkor megbízhatók a GMO-mentes címkével ellátott finn gyártmányú termékek, például a Valio márka.

Következtetés

Így az élelmiszerekben található GMO-k előnyei és ártalma továbbra is olyan téma, amely körül a heves vita nem áll meg. A kérdést mélyebben megvizsgálva arra a következtetésre juthatunk, hogy a géntechnológia olyan eszköz, amely használatának céljától függően jótékony vagy káros hatást gyakorolhat. A GMO-k emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatásának és a bolygó globális genetikai szennyezésének legfőbb veszélye az, hogy a kívánt tulajdonságú növények és állatok kontrollon kívüli eltávolításának folyamata továbbra is fennáll.