Crackerek: egészségügyi előnyök és ártalmak

Nehéz olyan embert találni, aki soha nem fogyasztott volna uzsonnát snackként. De kevesen gondolták, hogy az ilyen "étkezések" károsak. A keksz előnyei és ártalmai összetételükben és gyártási módszerükben derülnek ki. Annak érdekében, hogy ne rontsa egészségét, érdemes megérteni a választás bonyolultságát, tulajdonságait, előnyeit, ártalmait, az elkészítési módszereket és a különböző betegségek esetén történő felhasználásuk lehetőségét.

A keksz kémiai összetétele

A hagyományos értelemben vett kekszek egyenlő részekre vágott kenyérszeletek, amelyeket kemencében sütnek újra. Zsemléből származó rozs vagy búza borsó- vagy zabliszten alapul. A termékek hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok:

• A, B, E, PP csoport vitaminjai;
• szerves vegyületek (keményítő, rost);
• kálium, kalcium, magnézium;
• vas, foszfor, réz, kobalt, jód;
• cink, molibdén, szelén.

Minden hasznos komponens részt vesz az emésztésben, javítja az anyagcserét, telíti a testet energiával, szabályozza a máj foszfolipidjeinek anyagcseréjét. Az elemek hiánya kihat a belek munkájára, az ételek emésztésére, ezért a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a friss pékárukat olyan tulajdonságokkal hasznos zsemlemorzsákkal helyettesítsék.

Hány kalória van zsemlemorzsában

A keksz magas kalóriatartalmú, ezért használatukhoz adagolás szükséges. A kalóriák száma a sült termék receptjétől és tulajdonságaitól függ. Mazsola, csokoládécseppek és egyéb kiegészítő összetevők formájában lévő adalékanyagok jelenléte növeli a termék energetikai tulajdonságait és kalóriát ad hozzá. Egy ilyen termék használata nem lesz előnyös, különösen akkor, ha lefogy.

Fekete kenyérből

A fekete kenyér kétszersültjének előnyei a következő tulajdonságok és tulajdonságok:

• alacsonyabb kalóriatartalom a fehér fajtákhoz képest;
• alacsony glikémiás index: fontos a cukorbetegek számára;
• kevesebb egyszerű szénhidrát;
• telített vitamin komplex.

A szárított fekete pirítós nemcsak azok számára hasznos, akik a fogyás mellett döntöttek, hanem azok számára is, akik nem tartják be a diétákat. Kalóriatartalom - 335 kalória. Az ilyen termékek biztosan nem okoznak kárt, de rostokkal gazdagítják a testet és optimalizálják az emésztést.

fehér kenyér

Kevesebb a fehér kenyér kétszersültje. A búzaliszt termékek több szénhidrátot tartalmaznak, ráadásul egyszerűeket, amelyek a vércukorszint változásához vezetnek. Ez sokat árt a szervezetnek. Kalóriatartalom 100g - 400 kcal. A magas mutató azt jelzi, hogy a fehér kekszek használata káros lehet, mivel provokálja a testzsír felhalmozódását.

Kétszersült típusai

Besorolásuk a keksz hasznos vagy káros tulajdonságaitól függ, amelyet 2 pozíció határoz meg:

• egyszerű;
• gazdag.

Az első típushoz rozs- és búzalisztet is használnak, ezeket kombinálva. A tészta tulajdonságait alacsonyabb víztartalom jellemzi.

A gyártási folyamat a tészta sütésével kezdődik, speciális formákban előre elosztva.

Miután a termék lehűlt, egyenlő részekre vágjuk. Szárításkor a páratartalom nem haladhatja meg a 10% -ot; célszerű felváltani hűtéssel. Amikor az utolsó adag elkészült, az egészséges szeleteket becsomagolják.

A puha szárított kenyeret, amelynek előnyei a további szennyeződések miatt csökkennek, prémium fehér lisztből sütik. A búza kétszersültje cukrot, zsíros összetevőket, gyümölcsöt és egyéb adalékokat tartalmaz. A főzési folyamat ugyanaz, de a tulajdonságokat úgy is kialakítják, hogy kielégítsék a vásárlók gasztronómiai igényeit, miközben kevesebb figyelmet fordítanak az esetleges károkra.

Miért hasznosak a kekszek

A könnyű szerkezet miatt a kétszersült előnyei a gyomor számára nagyobbak. A szárított lisztből készült termékek hasznos tulajdonságai:

• könnyebben emészthető;
• töltse fel a testet energiával a szénhidrátok miatt;
• hozzájárulnak a belek normalizálásához;
• elnyomja a puffadást (idősek számára releváns és hasznos).

A szárítás során a szerkezet megváltozik, elfogadhatóvá válik a gyomor általi felszívódáshoz túlterhelés nélkül. Hasznos tulajdonság a kekszek megnövekedett eltarthatósága.

Lehet-e enni kekszet fogyáskor és diétán?

Minden táplálkozási szakorvos azt tanácsolja a betegeknek, hogy diétázzanak, a kenyeret és zsemlét egészséges rozskrutonnal vagy korpás kenyérrel helyettesítsék. A lényeg: a test egyetlen sejtje sem működik teljes mértékben, ha nem kap szénhidrátot - a fő energiaforrást.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a friss lisztből készült termékek sokkal többet tartalmaznak, mint amennyit a fogyókúra megengedett, hasznos alternatíva létezik. A szárított szeletek fogyasztása aránytalan az elfogyasztott friss cipóval. Ez utóbbi aktívan növeli az étvágyat, és nagy mennyiségben felszívódik, károsítja az étrendet. A kemencében szárított kétszersült, amely hasznos a nyomelemek összes előnyös tulajdonságának megőrzésében, kielégítő és egészséges kiegészítője a salátának, a gyógynövényeknek és a tojásnak.

Milyen összetevőket kell kombinálni a krutonnal, hogy ízletes és egészséges legyen, a videóban:

Hasznosak-e a kekszek a terhes és szoptató anyák számára?

A ropogós kezelések terhes és szoptató nők számára előnyei ellentmondásosak. A kismamának nemcsak a saját egészségéről, hanem a csecsemő károsodásának hiányáról is gondoskodnia kell. Ki kell zárnunk:

• rák, főtt sertéshús, kaviár és más káros adalékok ízesítésű kekszek;
• kevéssé ismert gyártók termékei;
• lejárati dátum nélküli áruk;
• mazsolával és más töltelékkel készült ropogós ékek.

Nem ismert, hogy a gyermek hogyan reagál a kísérő komponensekre, ezért megkérdőjelezik a zsemlemorzsa előnyeit a szoptatás szempontjából. A szupermarketek "saját gyártású" termékeinek vásárlása nem ajánlott: nem minden üzlet rendelkezik tisztességes bázissal, amely megfelel a technológiai követelményeknek. Igen, és nyersanyagként "elavult" terméket lehetne használni, amelynek hasznos tulajdonságai minimálisak.

A gyermeknek okozott kárt nemcsak a diatézis, hanem az emésztőrendszer és más rendszerek súlyos rendellenességei is jelentik.

Hány éves korban adható keksz a gyermekeknek

A fiatal szülők imádják különféle édességekkel kényeztetni gyermekeiket, ez alól a keksz sem kivétel. A csecsemő zsemlemorzsával való megismerésének kérdése különösen éles abban az időszakban, amikor a fogak vágni kezdenek.

A gyermekorvosok ragaszkodnak számos árnyalat megfigyeléséhez:

• sok készítmény tartalmaz egy fehérjét, amelyre a gyermek allergiás lehet, ezért egy ilyen finomság káros az 1 év alatti gyermekek számára;
• ne adjon glutén intoleranciában szenvedő gyermekeknek és más egyedi összetevőknek;
• a bolti szárítók gyakran károsak a kovászanyagok, aromák, fokozók, cukor, mák és egyéb élelmiszer-adalékanyagok tartalma miatt (egy ilyen termék 3 év után megengedett);
• szárítás, amelyben nincs semmi, csak liszt, víz, só és élesztő, 8 hónaptól kezdve kerül be a gyermekek étrendjébe;
• a szárítás hasznos a gyermek számára a fogzás során (enyhíti a fájdalmat és a viszketést), jobb, ha falatot használ;
• a legjobb megoldás az otthoni szárítók, amelyek megtartották az összes hasznos tulajdonságot.

A crackerek előnyei és ártalmai különböző betegségek esetén

Gyakran betegségek esetén kétszersültet vásárolnak, amelynek előnyeit és ártalmait előre meghatározzák. Különböző betegségek esetén a szárított pékáruk károsak, ezért gondosan tanulmányoznia kell a tulajdonságokat, az ajánlásokat és az ellenjavallatokat.

Gasztritisz és fekélyek

Először is érdemes kizárni a káros ízesítésű ételeket ízfokozókkal, fűszerekkel és fűszerekkel. Ehelyett adalékanyagok nélkül használjon kekszet. A napi norma nem haladja meg a 200 g-ot. A kekszet káros lehet enni szárazon, lehetőleg vízzel vagy könnyű körettel. Az ajánlott búza kétszersült ártalmatlan és megengedett a gasztritisz minden formájára.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Ilyen betegség esetén sok terméket tiltanak, szárított finomságokból csak egészséges búzatermékeket szabad bevinni. A vaj, a rozs, a fűszeres ártalmas, ezért tilos. A szárított krutont kefirrel, húslevessel, teával fogyasztják, vagy leveshez és húsleveshez adják. Az orvos engedélyezi az ilyen "kemény" ételek bevitelét legkorábban 2 hét kezelés után (hogy ne károsítsa a nyelőcső nyálkahártyáját).

Cukorbetegségben

A megvásárolt kekszet szigorúan tilos a tartósítószerek és sók káros hatása miatt, amelyek ödémához vezetnek, károsítják a szív és a vesék működését. Ezeket a területeket fenyegeti leginkább a kóros vércukorszint miatt.

Mi egészségesebb, mint a keksz vagy a friss kenyér

A szakértők egyetértettek abban, hogy a crackerek hasznosságának százaléka magasabb, mint egy friss analógé. Ugyanakkor a puha és friss kenyér a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésének első szakaszában tilos.

A keksz előnyei tulajdonságaiknak köszönhetők: hosszabb eltarthatósági idő és a puffadás megszüntetése. A házi kétszersült, amelynek előnye a mérgezés után a gyomor gyors helyreállítása, könnyen emészthető és nem terheli meg. Az orvosok azt tanácsolják, hogy tartózkodjanak a sütéstől és a liszttermékektől, ehelyett a napi étrendbe krutont adnak, amely könnyű, de kielégítő snack lett.

Házi keksz receptek

Többféle módon lehet egészséges házi kekszet készíteni, a legfontosabb az, hogy ehhez nincs szükség speciális eszközökre, és a késztermék íze bármilyen adalékanyaggal változtatható.

A sütőben

A háziasszonyok körében népszerű sütemények főzésének módja kemence segítségével aromás és ropogós krutonnal készül. Az első recept tulajdonságai:

• készítsen egy vekni tegnapi fehér- vagy rozskenyeret;
• adjunk hozzá 4 evőkanál. l. paradicsompüré és ugyanannyi olívaolaj;
• gyógynövények és fűszerek, ha szükséges.

Öltözködés elkészítéséhez keverjen össze gyógynövényeket, tésztákat, fűszereket és olajat. Ezután a fő összetevőt szeletekre vágják és megkenik a kapott masszával. Tepsire fektetik, 30 percre előmelegített szekrénybe küldik.

Az édesszájúak imádni fogják a mazsola receptjét. A mazsolással ellátott krakkolók tulajdonságai megegyeznek, ahol a kálium, kalcium, magnézium és mangán százalékos aránya magas. Ezek a nyomelemek könnyen felszívódnak és erősítik az ereket és a szívet.Hasznos az emberek számára a műtét utáni időszakban, mérgezés esetén. De a peptikus fekélyek jelenlétében tartózkodnia kell az ilyen finomságoktól.

A főzéshez szüksége lesz:

• tej - 75 ml;
• cukor - 50 g;
• búzaliszt - 200 g;
• tojás - 1 db;
• vaj - 25 g;
• mazsola - 50 g;
• élesztő - 10 g;
• vanília tinktúra - 1 teáskanál

Meleg tejhez adjon élesztőt és cukrot, keverje össze. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára, küldjük meleg helyre fél órára - ez idő alatt a tésztának ideje lesz felemelkedni. Amikor a keverék 2-3-szor megemelkedik, öntsön egy homogén massza vajat, tojást és cukrot egy tésztával ellátott edénybe, adjon hozzá vanília tinktúrát vagy vaníliás cukrot. Lassan lisztet adva gyúrjuk össze a tésztát, amelynek szintén meg kell kelnie. A térfogat növekedése után ízlés szerint adjuk hozzá a megmosott mazsolát.

A tésztát 20 percig infúzióban tartják, majd több egyforma rudat képeznek, tojással kikenek, és 190 ° C-os hőmérsékletre küldik a sütőbe. ^{ról ről}C-on 20 percig. Teázáskor kész zsemlékkel kezelheti a vendégeket, de a kekszek megszerzéséhez 12 órán keresztül el kell hagynia a terméket, 1 cm vastag darabokra kell vágni és a sütőbe kell száradni.

Néhány perc múlva 180-nál ^{ról ről}Rozsdás és illatos termékeket nyernek minden hasznos tulajdonsággal. A vaníliás kétszersült ízének és előnyeinek növelése érdekében egészséges gyümölcsdarabokat, diót, héjat adnak hozzá.

Egy serpenyőben

A rozs krutont a következő előnyökkel állítják elő a szervezet számára:

1. A fekete kenyeret kockákra vágják.
2. Elrendezés egy előmelegített serpenyőben.
3. Rendszeresen keverjük, közepes vagy alacsony lángon sütjük.
4. 10 perc aktív keverés után fokhagymát, adjikát, reszelt sajtot, szárított gyógynövényeket, sót adnak az íz fokozásához.
5. További 10 percig keverjük.

Kenje meg a kekszet a papírtörlőn 10 percig "szárazon", amikor az illatos szeletek lehűlnek, élvezheti a gazdag ízt.

Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet másképpen főzni krutont.

A keksz és az ellenjavallatok ártalma

A zsemlemorzsa előnyei a fogyás szempontjából nagyok, és a kár minimális. Az emésztőrendszerre gyakorolt ​​negatív hatás a gyártás megsértésének és a készítményben mesterséges eredetű tartósítószerek és adalékanyagok túlsúlyának köszönhető. A szárított kalach ártalmas és rendszertelen fogyasztása, amely súlygyarapodást, bélrendszeri torlódást (éhgyomorra fogyasztva), fekélyek súlyosbodását vonja maga után.

Ellenjavallatok:

• fekély;
• krónikus gyulladásos folyamatok;
• bélbetegség (a fekete fajta megkülönböztető, nem a leghasznosabb tulajdonsága a magas savtartalom, amely irritálhatja a gyomor falát);
• gyakori gyomorégés (az adalékanyagok ebben az esetben nem ajánlottak, jobb, ha sima vagy vaníliás kekszet készítenek).

Következtetés

A keksz előnyei és ártalma aránytalan fogalom, mivel sokkal előnyösebb tulajdonságok vannak. A bonyolult krutonnal nem csak a főételek változatosabbá válnak, hanem az egészség is. És ami a legfontosabb, ez egy egyszerű és költségvetési lehetőség.

Vélemények