Shawarma: káros-e az egészségre, a receptek hasznosak

A shawarma többféle lehet. Ez az étel az előző évszázad óta ismeretes doner kebab néven. A keleti országokban kezdték főzni: a pitába darált húst, zöldségeket töltöttek, a keveréket mártással öntötték. De Oroszországban körülbelül 30 évvel ezelőtt jelent meg. A shawarma előnyeit és ártalmait csak akkor lehet felmérni, ha kiderült a népszerű utcai ételek főzésének minden árnyalata.

Shawarma kompozíció

A shawarma összetevők listája a különböző értékesítési helyeken eltérő lehet. Ugyanakkor külsőleg az ételek hasonlóak maradnak. A standard változat a következő termékeket tartalmazza:

  • hús;
  • lavash (pita);
  • zöldségek;
  • Fűszerek;
  • szószok.

Leggyakrabban káposztát, uborkát, paradicsomot, koreai sárgarépát adnak hozzá. A Shawarmát fokhagymás mártásokkal és forró fűszerekkel ízesítik. Sok értékesítési helyen majonézt, ketchupot használnak. De a klasszikus receptben nincsenek ilyen összetevők a kompozícióban.

Ajánlott olvasmány:  Miért hasznos a paradicsom a szervezet számára

Shawarma típusok

A felhasznált összetevőktől függően többféle shawarma létezik. Az alábbiak alapján készíthető el:

  • sertéshús;
  • marhahús;
  • Bárány;
  • baromfihús - csirke, pulyka.

A muszlim országokban ezt az utcai ételt még tevehússal is elkészítik. Kívánt esetben elkészítheti kolbásszal vagy kolbásszal.

A vegetáriánusok hús nélküli zöldséges shawarmát készíthetnek. Ebben az esetben sült burgonyát, friss zöldségeket és sajtot adnak az összetételéhez.

Különböző típusú shawarmákat találhatunk az értékesítésben, a különbség abban rejlik, hogy milyen zöldségeket, húst, szószokat használnak a főzéshez

Hasznos a shawarma

Sokan úgy vélik, hogy az utcai étel nem lehet egészséges. Véleményük szerint a gyorsétterem csak káros. De megfelelő előkészítéssel a shawarma hasznos.

Az összetételben szereplő hús fehérjeforrás. A shawarmában található zöldségek rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, lavashot és szószokat - szénhidrátokat biztosítanak a szervezet számára. Ez az étel azonnal kielégíti az éhséget és hosszú ideig a teltségérzetet kelti.

Fontos! A Shawarma hasznos lesz, ha otthon minőségi termékekből főzi.

A majonéz és más magas kalóriatartalmú szószok használatának megtagadásával diétás ételt készíthet. Nem árt használni.

Miért káros a shawarma?

A főzési módszertől és a felhasznált termékektől függően a shawarma mind előnyöket, mind károkat okozhat. A legveszélyesebb az utcai gyorsétterem. A Rospotrebnadzor véletlenszerű vizsgálata azt mutatta, hogy a gátlástalan eladók néha alacsony minőségű húst és mosatlan zöldségeket használnak főzéshez. A sátrakban a szószokat gyakran nem kefir vagy tejföl alapján készítik, hanem majonézből.

Az ilyen shawarma használata csak kárt okoz. Az utcai gyorséttermek kedvelői ilyen problémákkal szembesülhetnek:

  • bélfertőzések;
  • mérgezés;
  • emésztési rendellenességek.

Szinte lehetetlen észrevenni, hogy a hús elromlott. Az előkészítéssel és a mély pörköléssel a szakácsoknak sikerül elrejteniük a sajátos illatot és ízt.

Az utcai élelmiszer-árusok akaratlanul is árthatnak a fogyasztóknak. Lehetséges szembeszállni az emésztéssel, ha a sátorban nem tartják be az egészségügyi előírásokat.Emiatt a késztermékben E. coli vagy más patogén mikroorganizmus lehet jelen.

A shawarma gyakori fogyasztása nemcsak a mérgezés vagy a fertőzés veszélye miatt káros. Néhány típus magas zsírtartalommal rendelkezik. Egy adagban akár 100 g is lehet. A shawarma ártalmat okozhat a fogyasztási arányok ismeretében. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 80 g zsír kerüljön a szervezetbe. Ezért a termék függősége súlygyarapodáshoz vezethet.

A shawarma gyakori használata súlygyarapodáshoz, a szív- és érrendszer munkájával kapcsolatos problémákhoz vezethet

A sertés shawarmát tartják a legveszélyesebbnek. Elkészítéséhez gyakran használnak zsíros húsokat. Ez provokálja a koleszterinszint emelkedését a vérben, a plakkok megjelenését az erekben, valamint az artériás és vénás falak megvastagodását. Ennek eredményeként nő a szívroham, a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázata.

Egyes kutatók szerint a kár az ilyen típusú gyorséttermek esetleges függőségében is rejlik. Ez addiktív.

A shawarma ellenjavallatai

Néhány embernek tilos shawarmát enni. Az ellenjavallatok listája a következőket tartalmazza:

  • májbetegség;
  • az emésztőrendszer rendellenességei;
  • terhesség;
  • laktációs időszak;
  • elhízottság.

De kárt okozhat, ha shawarmát nem ellenőrzött helyeken vásárol. A gyomor-bél traktusban, a májban szenvedő embereknek el kell hagyniuk ennek az ételnek a fűszeres típusait. Még a sovány csirke shawarma is káros lehet, ha sok fűszert adnak hozzá.

Az önmagában otthon elkészített ételeknél gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Mindenki kiválaszthatja a kompozíciót, hogy ne merüljenek fel egészségügyi problémák. Abban az esetben, ha a sült hús tilos, főzhető, süthető vagy párolható. Ha szeretné, elkészítheti az étel vegetáriánus változatát is.

A shawarma használatának szabályai

Elkerülheti az emésztési problémákat, a túlsúly elérését, ha emlékezik az orvosok ajánlásaira és a gyorsétterem okozta lehetséges károkra. Célszerű az étrendbe bevinni egy sovány húsokból készült shawarmát, amelyet majonéz hozzáadása nélkül főznek.

Megjegyzés! A shawarma túl gyakran történő fogyasztása káros lehet. Jobb, ha csak heti 1 doner kebabra korlátozod magad.

Jobb, ha előnyben részesítjük azokat az ételeket, amelyeket otthon vagy bevált vendéglátóhelyeken készítenek. Jobb megtagadni az útszéli tálcák gyorséttermeit. Ha a választás a hot dog, a burger és a shawarma között van, akkor jobb, ha az utóbbi lehetőséget részesítjük előnyben. Összetétele a legártalmatlanabb.

Egészséges shawarma receptek

A shawarma főzésének számos módja van. Néhány közülük káros a szervezetre, de mindenki kiválaszthatja a legfinomabb és legegészségesebb lehetőséget.

Egy népszerű recept a következő összetevőket igényli:

  • 150 g főtt csirkehús;
  • 150 g érett paradicsom;
  • ½ avokádó;
  • vékony pitakenyér;
  • Mozzarella;
  • kurkuma;
  • komló-suneli;
  • fokhagyma;
  • természetes édesítetlen joghurt;
  • só;
  • szárított gyógynövények.
Ajánlott olvasmány:  Kurkuma: egészségügyi előnyök és károk, gyógyászati ​​tulajdonságok, alkalmazás

A főtt húst keverni kell fűszerekkel, joghurttal, apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel és sóval. Az avokádót és a mozzarellát csíkokra, a paradicsomot szeletekre kell vágni.

Az összes komponenst összekeverjük és pita kenyérre helyezzük. Fel kell tekerni úgy, hogy a töltelék teljesen belül legyen. Ezt követően a shawarmát grillen vagy egy közönséges száraz serpenyőben sütik.

Az ízlési preferenciáktól függően a shawarma összetétele eltérő lehet, hasznossá teheti, ha paradicsomot, avokádót, sajtot és joghurt alapú mártást ad a csirkéhez

Van még egy módja az egészséges shawarma elkészítésének, amelyből nem lesz káros az egészség. Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

  • 1 lap vékony pita kenyér;
  • 100 g csirke filé;
  • 20 g kemény sajt;
  • 1 közepes uborka;
  • 50 g kaliforniai paprika;
  • 3 evőkanál. l. Görög joghurt- és fokhagymamártás;
  • 1 saláta levél;
  • szója szósz;
  • só;
  • fűszerek ízlés szerint.

A felszeletelt filét szójaszószban és csirkefűszerben kell áztatni 20 percig. Ezt követően megsüthető vagy párolható. Az uborkát szeletekre, a sajtot csíkokra, a borsot csíkokra kell vágni. Az összekevert összetevőket pita kenyérre helyezzük, mártással ízesítjük. A hajtogatott, töltelékes lapot serpenyőben vagy egy hajszárítóban sütik.

Ajánlott olvasmány:  Chili paprika: előnyök és károk, tulajdonságok, hogyan kell enni

Lehetséges shawarma terhesség alatt

Sok nő hízik extra súlyt babahordozás közben. Ez elkerülhető, ha betartja az orvosok ajánlásait és betartja az étrendet. A gyorsétterem teljes mellőzésével elkerülheti az egészségügyi problémákat. Emlékeztetni kell arra, hogy az utcai ételek veszélyesek, nehéz túlbecsülni a rossz minőségű ételek terhesség alatti fogyasztása által okozott lehetséges károkat.

A túlsúlyos problémák hiányában az emésztőrendszer munkája, otthon főzve shawarma, időnként bekerülhet az étrendbe. De friss termékekből kell elkészítenie.

Shawarma szoptatás közben

A szoptatás alatt, valamint a terhesség alatt tanácsos megtagadni a nem tesztelt helyeken főtt ételeket. De a házi shawarma nem okoz jelentős kárt.

Figyelem! A szoptató nők csak akkor vonhatják be étrendjükbe a doner kebabot, ha a gyermek nem allergiás az összetétele összetevőire. Kívánatos korlátozni a fűszerek mennyiségét.

Következtetés

A shawarma előnyei és ártalmai az étel elkészítésének helyétől és a készítményben található termékektől függenek. Elkerülheti a problémákat, ha feladja az utcai gyorséttermet. Mindenki készíthet egészséges és tápláló ételt otthon.

Link a fő bejegyzéshez

Egészség

a szépség

Étel