Tartalom
A klórtartalmú ételeknek minden ember étrendjében szerepelnie kell. Ez a tápanyag szükséges az ozmotikus nyomás fenntartásához, részt vesz a víz-só anyagcseréjének szabályozásában és a sósav termelésében a gyomorban. Az emberi testnek napi 0,8–6 g klórt kell kapnia. De az emberek többségének étrendje úgy alakul ki, hogy naponta több mint 7 g meghatározott anyagot fogyasztanak.
Milyen ételek tartalmaznak klórt
Az emberi testben a klór minden szövetben és szervben jelen van. De 30-60% koncentrálódik a hámban. A hiány megelőzése érdekében folyamatosan fel kell töltenie ennek az elemnek a tartalékait a testben. Hiányával, gyengeségével, koordinációs zavarával, koncentrációs és memóriaproblémáival, a gyomor-bél traktus munkájával, a vesékkel jelenik meg. De a felesleg sem kevésbé káros. Megnövekedett vérnyomáshoz, hasmenés, fejfájás, hányinger, puffadás kialakulásához vezet.
A klór sok ételben megtalálható kis mennyiségben. Forrásai lehetnek:
- hús;
- tejtermékek;
- tojás;
- hüvelyesek;
- gabonafélék;
- tenger gyümölcsei;
- olajbogyó.
A klórt tartalmazó termékek listáján szerepelnek tengeri és folyami halak is. Kis koncentrációban a tápanyag jelen van a zöldségekben és a gyümölcsökben.
Klórt tartalmazó élelmiszerek táblázata
A klór számos állati termékben megtalálható. De a tartalma rekordtartója az étkezési só - NaCl. Ennek az elemnek a mennyisége a készételekben sokkal nagyobb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a főzés során szinte minden étel meg van sózva.
Az élelmiszerek klórtartalmára vonatkozó adatokat a táblázat foglalja össze:
Termék |
Cl-tartalom mg / 100 g termékben |
Az átlagos napi ajánlott adag (2300 mg) százaléka,% |
Makréla |
170 |
7,4 |
Tojás |
156 |
6,8 |
Zöldborsó |
137 |
6,0 |
Kagyló |
165 |
7,2 |
Hajdina |
94 |
4,1 |
Rizs |
133 |
5,8 |
Marhanyelv |
251 |
10,9 |
Pálca |
713 |
31 |
Borodino kenyér |
900 |
39,1 |
Konzerv zöldbab |
863 |
37,5 |
Vaj |
325 |
14,1 |
Túró, zsírtartalom 9% |
150 |
6,5 |
Olajbogyó |
136 |
5,9 |
Főtt krumpli |
40 |
1,73 |
Fejes káposzta |
30 |
1,3 |
Körte |
10 |
0,4 |
Almák |
25 |
1,1 |
Pasztőrözött tej |
100 |
4,3 |
Zabpehely |
70 |
3,0 |
Főtt répa |
60 |
2,6 |
Szója |
64 |
2,9 |
Búzadara |
21 |
0,9 |
Csicseriborsó |
50 |
2,2 |
Bab |
58 |
2,5 |
Lencse |
75 |
3,3 |
Mandula |
39 |
1,7 |
Pisztácia |
30 |
1,3 |
Dió |
25 |
1,1 |
Mogyoró |
22 |
1,0 |
Nyers burgonya |
58 |
2,5 |
Padlizsán |
47 |
2,0 |
Sárgarépa |
63 |
2,7 |
Paradicsom |
57 |
2,5 |
Paradicsom szósz |
232 |
10,0 |
Kiwi |
47 |
2,0 |
Dinnye |
50 |
2,2 |
Eper |
16 |
0,7 |
Málna |
21 |
0,9 |
Sampinyonval |
25 |
1,1 |
A tápanyag maximális mennyisége konzerv, sózott, szárított ételekben lesz.
A klórban gazdag TOP 5 étel
Az étkezési só menübe történő felvétele miatt a szervezet klórigényének majdnem 90% -a fedezett. De sokan 12-15 g NaCl-ot esznek naponta. A megadott mennyiségből 8-9 g klór jut a szervezetbe. A többség számára a felesleg az egészség károsítása nélkül ürül ki a szervezetből.
Ha a gyorséttermet felveszi az étrendbe, a sóbevitele nő. Ez ödémához, a szervezetben lévő nátrium- és klórfelesleghez, valamint káros anyagok felhalmozódásához vezet. Ezért az elem hiányát nem az ócska ételek fogyasztásával kell pótolni, hanem a sajtok, a hús, a kenyér, a hal, a gabonafélék, az olajbogyó felvételével az étrendbe.
Kemény sajtok
A tápanyagtartalom 800 és 2500 mg között változhat 100 g sajtban. Ez a klórmennyiség két tényezőnek köszönhető:
- A Cl tápanyag a tej azon része, amelyből erjesztett tejtermékeket készítenek;
- főzés közben a sajtokhoz kalcium-kloridot adnak.
A sajtkészítés során CaCl2-t adunk túró képződéséhez. Szükség van a késztermékek kalciumszintjének emelésére is. Ez egy biztonságos kiegészítő, amely nem képez mérgező vegyületeket.

Kenyér
A kenyér azon élelmiszerek listáján szerepel, amelyek magas klórtartalmat tartalmaznak. Egy 100 g súlyú rozs vagy Borodino darab csaknem a felét tartalmazza a jelzett elem napi szükségletének - 980 mg.

Búzakenyérben, kenyérben, zsemlében a klórtartalom 650-900 mg között változik. Megnövekedett mennyiségben található azokban a liszttermékekben, amelyeket fehérített lisztből sütöttek. Ezekre a célokra klór-dioxidot használnak.
Vaj
A természetes vaj körülbelül 325 mg Cl-ot tartalmaz. Az ilyen magas koncentráció oka az a tény, hogy a tejben, a tejszínben klór van jelen, amelyből természetes vajat készítenek. A tejzsírtartalom 62,5-78% között változik.

Húsipari termékek
Sok húskészítményt jelentős mennyiségű klór különböztet meg. Összetételük elemzése a megadott elem következő tartalmát mutatta, mg:
- marhanyelv 251;
- sertés vesék - 185;
- sertésszív - 126;
- marhahús máj - 100;
- sertésmáj - 80.
Különböző típusú húsok - borjú, bárány, sertés, nyúl, liba - összetételébe is beletartozik. Van ez az elem a pulykák, a fogók, a fürjek húsában. Tartalma 60-84 mg között változik.

Hal és tenger gyümölcsei
A klór mennyisége a tengeri halak sok fajtájában 165-170 mg. Szardella, beluga, rózsaszín lazac, sárgaúszó, spratt, kárász, tokhal, csótány, makréla, sterlet, makréla húsában találták.
Az elem ugyanabban a mennyiségben van a rákok, az osztrigák, a homárok, a keszeg kaviárjában, a pontyok, a csóták húsában.

Következtetés
A klórtermékek elengedhetetlenek a klórhiány elkerülése érdekében. Ennek az elemnek a fő forrása az étkezési só. De lehetséges a test telítése vele, ha az étrendben van sajt, túró, hús és belsőségek, hal, vaj.