Pürés dara: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, vélemények

A mungbab egy egzotikus növény, amelynek gyümölcsét gabonanövényként fogyasztják. Ázsiában gyakoribb, Európában, így Oroszországban is, keveset tudunk róla. Erről a kultúráról, annak tulajdonságairól, a mung bab előnyeiről és ártalmairól, valamint az otthoni felhasználás módjáról ebben a cikkben fogunk beszélni.

Mit mung

Ez az egyéves mezőgazdasági növény a hüvelyesek családjába tartozik, amelyet gyümölcsök és szemcsék megjelenése alapján könnyű kitalálni - a mung bab magja kerek, világos zöld vagy zöld, hasonló a fiatal borsóhoz vagy babhoz. A kultúra szülőhelye India, ahol "mung babnak" hívják, ezt a nevet ma más országokban használják.

Sok minden népszerű nemcsak Indiában, Kínában, Koreában, Japánban és Délkelet-Ázsia országaiban, hanem Türkmenisztánban, Üzbegisztánban, Tádzsikisztánban, Törökországban is, ahol jól ismerik annak jótékony tulajdonságait. Zöld hüvelyek, érett vagy kihajtott szemek formájában fogyasztják, különféle összetevők hozzáadásával ételeket készítenek belőlük.

A mung bab gabonafélék összetétele és kalóriatartalma

Mint minden hüvelyes, a mung babban is magas a fehérjetartalom. 100 g magban ez 23,5 g. Ez a mennyiség elegendő ahhoz, hogy 30% -kal fedezze a napi emberi szükségletet erre a tápanyagra. Sok szénhidrát is van, a gabonában 46 g van belőlük, és csak 2 gramm zsír. Rost 100 g mung babban 11 g, vízben 14 g, a többit ásványi anyagok (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) és vitamin vegyületek foglalják el, különösképpen a C, E, PP és a B csoport, amelyekből nagyon sok ilyen hasznos gabona található. Magas szénhidrát- és fehérjetartalma miatt a mungbab tápláló étel. A mung bab kalóriatartalma 300 kcal / 100 g termék.

A mung bab gabonafélék egészségügyi előnyei

A mungbab rendszeres étellel történő felhasználása során ásványi anyagokat és vitaminokat juttatnak a szervezetbe, amelyek sok létfontosságú folyamat normális lefolyásához szükségesek. Például a kálium aktív szerepet játszik a víz, savak és elektrolitok egyensúlyának fenntartásában, az idegi impulzusok vezetésében és a nyomás normalizálásában; a csont és a fogszövet kalciumból képződik, részt vesz az izmok összehúzódásában is.

Ezenkívül a mung bab más jótékony hatással van a szervezetre. A mung bab előnye, hogy:

• erősíti az immunrendszert;
• javítja a memóriát és serkenti a mentális tevékenységet;
• a vízhajtó hatás miatt megtisztítják a mérgező vegyületek testét és megakadályozzák az ödéma kialakulását;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megőrzi a szövetek és szervek fiatalságát;
• helyreállítsa a látást és megakadályozza annak hanyatlását;
• stabilizáló hatással van a hormonokra és az idegrendszerre;
• lassítja a daganatos sejtek növekedését.

A minden szempontból hasznos mungbab jó megelőző szer, megelőzi a vese, a szív és az erek megbetegedéseit, valamint a légzőszervi és autoimmun betegségeket. A mung bab cukorbetegség esetén is hasznos, mivel csökkenti a vércukorszintet.

A kihajtott mung bab előnyei

A főtt egész száraz mung bab mellett ezeket a babokat csíráztatva is fogyasztják.A mung babcsíra előnyei elsősorban abban nyilvánulnak meg, hogy a test sok könnyen emészthető fehérjét és vitamint kap, amelyek a gabona csírázása során keletkeznek. A kihajtott babokkal együtt egyszerű, nem összetett szénhidrátok kerülnek be, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem fordít extra energiát ezek feldolgozására.

A mungbab hajtásai több mint 2 tucat hasznos ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek sok szempontból, és némelyik szinte teljesen kielégíti az ember mindennapi igényét. Az orvosok szerint a csíráztatott mungbab mindenki számára hasznos, beleértve a várandós és szoptató anyákat is, ezért a nők életének ezen döntő időszakaiban fogyasztható, sőt el is fogyasztható.

Hogyan csírázzon a mung bab otthon

Nagyon egyszerű otthon kihajtani a mung babot, még a gabonaféléknél is könnyebb. Ehhez csak egy kis kerámiából, üvegből, műanyagból vagy zománcozott tálból, egy darab tiszta gézből vagy vékony törülközőből, magukra a mung babra és a tiszta hideg vízre lesz szükség.

A csíráztatott bab főzésének folyamata szintén nem nehéz minden háziasszony számára:

1. Szükséges egy edényt venni, beleönteni a mungot.
2. Áztassa meleg vízben körülbelül 8 órán át.
3. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a babot tiszta, tiszta vízben.
4. Fedje le a tálat nedves cheesecloth-kel és tegye meleg, világos helyre.
5. Körülbelül 12 óra elteltével egészséges csíráknak kell megjelenniük a babon.

Úgy gondolják, hogy a mung babcsíra akkor jár a legtöbb haszonnal, ha nem haladja meg a 2 cm-t, ezért nincs értelme a babot tovább csírázni. A kész terméket legfeljebb 5 napig tárolja háztartási hűtőszekrényben, és étkezés előtt feltétlenül öblítse le vízzel. A csírával ellátott egészséges mungbab egyedül fogyasztható, más csírázott gabonával kombinálva, vagy salátákhoz adható az íze szerinti zöldborsó, zöldséglevesek, pörköltek és sült zöldségételek helyett.

Pép a kozmetológiában

A mung bab előnyei nemcsak abban nyilvánulnak meg, hogy belülről táplálják a testet, hanem az arc és a test bőrének is előnyösek lehetnek. Házi gyógymódokat készítenek a bőr tisztítására és táplálására.

Arcradír

Előkészítéséhez először száraz mung babszemeket kell darálnia egy kávédarálóban, és ha nem, akkor ezekből a babokból vásároljon lisztet. Előkészítési technológia:

• 2 teáskanál őrölt bab keverjük össze 2 tk. menta vagy rózsaszín főzet (vékony vagy érzékeny bőrre);
• 2 teáskanál masha keverjük össze 2 tk. citromlé vagy méz (zsíros bőrre);
• hagyja főzni 10-15 percig.

Körkörös mozdulatokkal vigye fel az arcra a mung babradírt, tartsa 10 percig az arcán, majd csak öblítse le meleg vízzel. Vigyen fel néhány csepp olívaolajat a bőrre, és masszírozza bele.

Szájmaszk

Ennek a házi kozmetikumnak az elkészítéséhez 1 evőkanál kell. l. 1 evőkanál porított mung babgal elkeverve. l. tejföl és 1 teáskanál. olivaolaj. Hozzáadhat még 1 csepp kedvenc illóolajait. Keverjen össze mindent jól, és vigye fel a keveréket egy nedves arcra. Hagyja hatni 15–20 percig, majd öblítse le vízzel.

Hogyan főzzünk finom mung babot

Különféle ételeket főzhet belőle, például zabkását, zöldséges pörköltet, babos levest főzhet. Ezeket az egyszerű ételeket könnyű elkészíteni, nincs szükség speciális készségekre, és maga a folyamat sem igényel sok időt.

Kása recept

Szeretik ezt az ételt Keleten főzni, és ez nem meglepő, mert nagyon ízletes és tápláló. Szükséged lesz:

• rizs és mung bab - egyenként 200 g;
• közepes méretű hagyma és sárgarépa - 1 db;
• friss hús (marhahús, kecske vagy bárány) - 400 g;
• növényi olaj - 50-100 ml;
• fűszerek (fekete, pirospaprika, kömény) és só;
• víz - 1,5 l.

Hogyan főzzük a mung babkását:

1. Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le és vágja fel a sárgarépát és a hagymát vékony félkarikákra.
2. Vágja a húst apróra.
3. Olajban megsütjük zöldségekkel és fűszerekkel együtt, és egy fazékba tesszük.
4. Öntsük bele a babot, adjunk hozzá vizet, és lassú tűzön főzzük 40 percig.
5. Ezután adjunk hozzá rizst és főzzük, amíg a víz teljesen el nem forr.

Tálaljuk forró mung babkását, friss kaporral és petrezselyemmel.

Leves recept

A zöldségleves elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 100-150 g mung bab;
2. 1 hagyma és 1 közepes sárgarépa;
3. 2-3 közepes burgonya;
4. 200 g csirke;
5. 100 g vaj;
6. 2 evőkanál. l. házi tejföl;
7. fűszerek és só ízlés szerint.

A főzés lépésről lépésre leírása:

• Tegye a húst egy serpenyőbe, fedje le vízzel és főzze, amíg a fele meg nem fő.
• Ezután olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
• Adjon hozzá mung babot és burgonyát a húshoz.
• 10 perccel a főzés vége előtt tegyen hagymát sárgarépával, fűszerekkel és sóval, végül tejföllel.
• Tálaljuk forrón a mung bablevest.

Miben különbözik a mung bab a borsótól és a babtól

A mung bab fő előnye, hogy gyorsan főz. Nem szükséges áztatni, de szokásos módon egy fazékba teheti. És ezeknek a baboknak még egy tulajdonsága - nem okoznak gázképződést, így akár az ilyen problémákkal küzdő emberek és a 6 hónapos csecsemők is megehetik őket.

A mung bab ártalma és ellenjavallatok

A mung bab nemcsak előnyökkel járhat, hanem károsíthatja is a szervezetet. De ez csak visszaélésekre szolgál. Nem szabad olyan embereknek enniük, akiknek gyomor-bélrendszeri zavara van, csökkent a bélmozgása, és a termék bármely összetevőjével szembeni intolerancia is fennáll.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a mung babot

A legjobb mung bab friss, sima és élénkzöld. Nem lehetnek sérüléseik vagy foltjaik, nem lehetnek szárazak és ráncosak. Száraz, sötét helyen kell tárolni őket, ahol 2 évig fekszenek a minőség megváltoztatása nélkül. A kész mungbabételeket legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Következtetés

Milyen előnyei és ártalmai vannak a mung babnak attól is függ, hogy helyesen választották-e ki, tárolták-e és készítették-e el. Ha mindent jól csinál, akkor ez nemcsak hasznos, hanem az egész család kedvenc étele is lesz.

Vélemények