Chips: ártalom vagy haszon, kalóriatartalom

A chips a gyökérzöldségek vékony szelete, amelyeket nagy mennyiségű olajban sütnek. Ez a snack népszerű a fiatalok körében, a gyerekek és a felnőttek is szeretik. A chipsek előnyeiről és ártalmairól az orvoslás különböző területeire szakosodott táplálkozási szakemberek és orvosok foglalkoznak.

A burgonya chips létrehozásának története

A chipek megjelenését megelőzte egy történet, amely egy New York-i állami szálloda éttermében játszódott le a 19. században. A legenda szerint az étterem séfje George Crum volt. Amikor a híres milliomos az étteremben vacsorázott, Krum jókedvű volt. Az amerikai király vasútja, Vanderbilt két adag burgonyát adott vissza a konyhába, kommentálva a túl vastag szeleteket, és a szakács úgy döntött, hogy leckét ad a tulajdonosnak. Olyan vékonyra szeletelte a burgonyát, amennyit a napi konyhai eszközök megengedtek, és ropogósra sütötte.

A milliomos ízének tetszett az étel, és minden üzleti alkalmával megrendelte, amikor csak vacsorázott. Néhány hónappal később az étel jellegzetes étel lett az étterem menüjében.

Később Krum megnyitotta saját létesítményét, ahol chipset főzött - vékony szeletek, egyedi ízűek, saját receptje szerint rántottak.

A 19. század vége az elvihető chipek gyártásának megjelenése, csomagoláshoz ehető viaszpapírral jöttek létre.

1932-ben Herman Leigh apró tételekben kezdte el értékesíteni a forgácsot, később a cég megszerezte a mai napig felismerhető nevet. A cég fennállása alatt beolvadt a híres Pepsi vállalatba: azóta a chips és a szóda elválaszthatatlanok lettek.

A chips kémiai összetétele és kalóriatartalma

A népszerű csemege burgonyás ételként indult. A szakértők megvitatták a burgonya chips előnyeit, tulajdonságait, de az idő múlásával, valamint a tőkeemelésért folytatott verseny hatására a gyártók úgy döntöttek, hogy a felismerhetetlenségig változtatják az összetételt. Néhány hasznos összetevőt egyáltalán nem hasznos olcsó keményítőre cseréltek.

Száz gramm modern chips áll:

• fehérjék - 7,5 g;
• zsír-35 g;
• szénhidrátok - 53 g;
• élelmi rost - 4,5 g;
• víz - 2 g;
• hamu - 3,5 g;
• omega-6 zsírsavak -11 g;
• telített zsírsavak.

A különböző gyártók a maguk módján értelmezik a termék összetételét, olyan típusú olajokat adnak hozzá, amelyek használata nem ajánlott. E típusok közé tartozik a finomítatlan repceolaj: tulajdonságai károsak a szervezetre.

Az E csoportba tartozó élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket a termék legtöbb típusa tartalmaz, szerepelnek az élelmiszer-nyilvántartásban, de az alkalmazásuk körüli vita nem csillapodik. Az általánosan elfogadott felfogás szerint az a tulajdonságuk, hogy sajátos ízt kölcsönözzenek és fokozzanak. Így nyerhetők hal-, hús- vagy zöldségfajok.

Miért károsak a chipsek az egészségére?

Mivel a chips készítéséhez nagy mennyiségű sót használnak, ez befolyásolja az chips fogyasztásának ártalmait és hasznát az emberi szervezet számára. A só tulajdonságai elősegítik a folyadékretenciót és fokozzák a vérkeringést, ezért a szakértők javasolják használatuk korlátozását.

A mély zsír a főzőzsírok keveréke. A módszer egészségkárosító hatású, ezért az orvostudomány és a táplálkozás szakemberei keményen bírálják.

Ismételt sütés esetén az olajkeverék tulajdonságai hozzájárulnak a rákkeltő anyag megjelenéséhez, amelynek visszafordíthatatlan hatása van az emberre. Orvosi kutatások szerint a rákkeltők rendszeres használata káros a rákos daganatok kialakulásának kockázata miatt.

A népszerű gyártók chipsjeit nem természetes burgonyából, hanem lisztből és káros keményítőből készítik, valójában ez egy tészta, nem pedig vékony szelet gyökérzöldség.

A "Pringles" ismert márkájú chips nem rejti el, hogy a burgonyatartalom eléri a 40% -ot, a többi összetevő kukoricaliszt vagy káros rizsmorzsa.

Először is, a természetes termékek helyettesítésére használt összetevők károsak az egészségre.

A chipek ártalma a gyermekek számára

A reklámok egyedülálló ízt ígérnek, mintha a táskába "sült burgonya és hagyma", "szalonna és tejföl" és még sok más kerülhetne. A felnőttek megértik, hogy ez egy reklámfogás, egy extra módszer a receptorok becsapására az íztulajdonságaikkal, de a gyerekek gyakran kíváncsiságból próbálnak új ízeket kipróbálni és függőségeik túszává válnak. A nagy élelmiszerboltok, akik ezeket a termékeket gyártják, híres embereket vonzanak hirdetésre. A csemege hasznos tulajdonságaira utaló vonzó videókat több minisorozatban forgatják, ami még jobban felkeltette a gyerekeket.

A gyermekek teste még nem teljesen formált, ezért meg kell kapnia a szükséges hasznos nyomelemeket és vitaminokat. A zseton egészségügyi veszélyt jelent, mert képes jelezni az étel bevitelét és a felszíni jóllakottságot az agy számára, ami lelassítja a teljes fejlődést.

A statisztikák szerint a serdülők kedvelik a káros "rágcsálnivalókat", vagyis azokat a gyerekeket, akiknek saját zsebpénzük van, amelyet "falatokra" költenek, saját vásárlásaikat választva.

Egy 10 éves gyermek napi kalóriabevitele körülbelül 2000 kcal, közepes aktivitással. Száz gramm termék körülbelül 500 kcal-t tartalmaz, és egyszerű számításokkal kiderül, hogy ez a napi étrend ¼. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tizenévesek ritkán állnak meg egy adagnál. Ez a hatásmechanizmus okozza a fő kárt, a káros összetétel elemzésének figyelembevétele nélkül.

Biztonságos-e chipset fogyasztani terhesség és szoptatás alatt?

A terhesség a női test sajátos állapota, amikor a nők rendkívül óvatosak lesznek, amikor tulajdonságaik alapján választják az ételt, kételkednek és elemzik az összes elfogyasztott étel előnyeit és ártalmait. A terhes nők a hormonális szinten bekövetkező változások miatt megváltoztatják ízlési preferenciáikat, így azt ehetnek, amit korábban nem szerettek.

Kérdések merülnek fel a burgonya chips terhesség alatti veszélyeiről. Nem kell visszaélnie ezzel az étellel, de megengedheti magának, amit akar. Fogyasztás után fennáll a gyomorégés lehetősége. Ezt a kellemetlen tünetet sok terhes nő ismeri. A magas sótartalom ödémához vezet. Ezt próbálják elkerülni a terhes nők a terhesség teljes időtartama alatt. Ezért mielőtt harapnivalókat fogyasztana, gondosan olvassa el a finomság összetételét és tulajdonságait, gondolja át a következményeket vagy konzultáljon orvosával.

Ha egy nő szoptat, akkor ez magas szintű felelősséget jelent.Amit az anya eszik, azt biztosan megkapja a csecsemő a szoptatással. Ezért olyan fontos, hogy egészséges étrend legyen az étrendben. A chipek ellenjavalltak egy szoptató anyának. A káros ízek, a magas sótartalom és a forró ételízesítők használata veszélyezteti a babát:

• puffadás;
• kólika;
• hasmenés;
• nyugtalan alvás;
• étvágytalanság.

Kik ellenjavallták a chipeket?

A zsetont nem szabad fogyasztaniuk, aki:

• túlsúlyos problémák (a snack magas kalóriatartalma miatt);
• az akut és krónikus formák emésztőrendszerének betegségei (a gyomorra káros anyagok tartalma miatt);
• vesebetegség (a magas sótartalom hajlamos a folyadék helytelen eltávolítására a testből);
• allergiás megnyilvánulások (az adalékanyagok, színezékek tartalma miatt);
• kisgyermekek (az éretlen bélkörnyezet miatt a mesterséges adalékanyagok bevitele veszélyeztetheti a gyermek testének fejlődését és egészségét).

Van-e előnye a chipeknek?

A chipek előnyei sokak számára mitikus mondatnak tűnhetnek, de léteznek. Erről a tulajdonságaiban egészséges előételről beszélünk, amelyet gyökérnövényekből készítenek, minden technikai és táplálkozási követelménynek eleget téve.

Hogyan készítsünk házi chipset?

Az ízletes és egészséges házi chips nagy szárazanyag-tartalmú burgonyafajtából készül: ez a tulajdonság szárításkor hasznos.

Recept:

• 0,5 kg burgonya;
• 5 evőkanál. l. olíva vagy finomított növényi olaj;
• ízesítők ízlés szerint.

Öblítse le a gyökérzöldséget, vékony szeletekre vágja, szárítsa 30 percig, sózza, borsozza, forró olajba engedje, aranybarnára sütje. Az otthoni főzés hasznos helyettesíti a zacskóból származó chipseket, mert önállóan ellenőrizheti a termékek minőségét, a só és a bors mennyiségét.

Zseton a sütőben

A sütés nagyon egészséges főzési módszer, amely segít megőrizni a termék legértékesebb tulajdonságait, és mindenkinek megfelel.

Tök chips

• 200 g tök;
• 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj, szerecsendió, só, bors.

Zöldségvágó alkalmas tök szeletek vágására: segítségével a szükséges vastagságú darabokat kapják. Fűszerek keverékébe mártjuk, sütőpapírral borított tepsire tesszük, zsírral meghintjük és megsütjük. Az adottság mértékét az határozza meg, hogy a vékony szeletek szélei a tepsis szintje fölé emelkedni kezdenek és felfelé hajlanak. Az ilyen hasznos tulajdonságokkal rendelkező szeletek akár a gyermekmenübe is felvehetők, de csak a gyermekorvossal folytatott konzultációt követően.

Chipek a mikrohullámú sütőben

A chips gyorsabban főz a mikrohullámú sütőben, azonban ez a feldolgozási módszer csökkentheti az edény előnyös tulajdonságait.

alma

• alma - 2 - 3 darab;
• citromsav, cukor, víz.

Az almákat vékonyra vágjuk, cukorszirupban 5 percig forraljuk, a mikrohullámú sütőbe 7 percig ropogósra küldjük. Ennek az uzsonnának az az előnye, hogy snackként használhatja az étkezések között.

Hogyan válasszunk kevésbé káros chipeket

Minden táplálkozási vagy táplálkozási szakembert kielégítő készítmény nem tartalmaz káros adalékanyagokat. Elkerül:

• nátrium-glutamát;
• kukoricakeményítő;
• színezékek.

Következtetés

A chipek előnyei és ártalma évek óta vita tárgya. A snack előállításának vezetői nem fogják megváltoztatni szemléletüket, és továbbra is kísérleteznek az összetételével, tulajdonságaival, különféle ízek feltalálásával.A fogyasztók önállóan választják meg, hogy egy szép táskából készült termék, vagy egy természetes gyökérzöldségből önállóan készített egészséges szelet felel meg nekik.